过节一般做几个菜

根据情况而定。需根据家里人口决定，人口多就多做一些，人口少就少做一些。若家里是几世同堂，要摆两、三桌，这样的情况要做十二个菜以上，个数必须是双数。若是三口之家，做6道菜即可。

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过节一般会做几个菜，这个数量并没有固定的规定，通常会根据家庭成员的人数和口味喜好来决定。一般来说，至少会准备四道菜，包括一道肉类菜品、一道鱼类菜品、一道蔬菜或豆制品菜品以及一道主食。这样的组合可以保证餐桌上有足够的丰盛和均衡的菜品。当然，如果家庭喜欢多样化的口味，或者希望烹饪更多的特色菜肴，也可以增加菜品的数量。在过节期间，人们也会根据自己的喜好和家庭传统，增加一些特殊的节日美食，例如汤圆、年糕等。总之，过节的菜肴数量可以根据个人需求和喜好进行调整。

过年做几道菜比较好，过年一般做几道菜

过年6道菜比较好。

大寒时节古人会做炒花生。

1、红烧狮子头。在我们中国人传统的观念里，过年就是团圆的节日，因此年夜饭中一定要有一道丸子的菜才算，取其团团圆圆、吉祥喜庆之意。

2、四味汤圆。汤圆很讲究，最多的时候可以做出四种馅儿，第一种是黑阳苏，就是芝麻、猪油、白糖，宁波汤团指的就是这种。第二种是豆沙馅儿，磨红豆沙，然后过箩，把红豆皮撇掉，用猪油和糖桂花一熬，才能熬出这种最细腻的口感。第三种是咸的，猪肉馅，加点冬笋。最后是蔬菜馅儿的，一般用荠菜，也要放点猪油才好吃。为了区别这些口味，包的时候圆的是一种，椭圆的是一种，捏一个角的一种，留两个角的又一种，四种形状放在碗里，红、粉、绿、黑都有，也取团圆的意思。

3、糖醋里脊。糖醋里脊色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩，酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，任谁都无法拒绝，它也是许多人下馆子必点的一道菜!这道美味的菜不仅看上去就引人食欲大增，那酸甜的味道更是引人流口水。特别是孩子们，更是喜欢糖醋里脊，也被老外们评为最喜欢的中国菜之一。

4、素馅饺子。过节时吃饺子，把饺子当点心来吃的已经成为一种习俗。那么素馅饺子很讲究，和一般的素馅饺子不同，除了各种菌类、黄花、木耳、香干、粉条、蔬菜，他们还放面筋，调味的时候也很特别，总会另外再加点酱豆腐汁儿，过程特别复杂。

5、白切猪肚。这是一道南方菜。北方人喜欢吃动物内脏，却很少有人买回来自己收拾，都是在外面吃个爆炒腰花、卤煮之类的。把猪肚先反过来处理有胃液的这部分，面粉搓一次，盐搓一次，醋搓一次，得洗三次，洗过之后就一点臊味都没有。做的方法就是白煮，加一点黄酒和姜，切成条儿，香油、酱油调成一碟儿蘸着吃，味道好极了。

6、烤鸭。烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用，更是家常风味小吃。进入元旦以后，兰州各大餐厅酒店纷纷打出“春节预订”的招牌，在日常零售战的基础上，抢夺春节期间的冷菜生意。

过年烧多少菜

春节是中国人十分重要的节日，每到过年，在外工作的人都会回家，一家团圆。过年的时候，除了有红包收，还有好多好多好吃的，孩子们也会穿上新衣服。说到做菜，你知道过年的时候做几个菜好吗？在我们的语言中有的数字谐音是十分吉利的，有的就不合时宜了。今天，小编就收集整理了有关过年做几个菜吉利以及2020过年必做12道菜的内容。

一、过年做几个菜吉利

四口人的话一般过年最多只会准备差不多10个到12个而已，而且其实主要的蒸、煮、炒的热菜和汤之类的也就那么六七个，其他的会再做一些凉拌的、提前卤制的东西，还有一些亲戚朋友从各地送来的特产之类的，这个时候尝个鲜。

因为如果做的太多了实在是吃不完，扔掉太浪费了，但是一顿顿的吃剩菜也不是个什么好事情，所以现在基本上也就“意思”一下，毕竟过年还是多少有点仪式感嘛，十道菜也算是对应一个“十全十美”的好兆头。

其实按照一些老人们的回忆，他们很早以前过年的时候是真的很尽力的在维持一个“排场”。因为那个时候普遍都不富裕，过年的时候就是辞旧迎新、犒赏自己和家人的时候，简单的说就是辛苦了一年了，一定要吃点好的，所以当然是尽可能的多、尽可能的鸡鸭鱼肉。

不过对于现在这个物质比较充裕、人民相对更富足的时代来讲，年夜饭是不是“吃好的”好像已经不是什么很重要的事情了，更为被人们看中的是家的团圆，对未来一年新生活的期盼和祝愿。

所以我觉得年夜饭的菜肴数量不必强求，只要合口味够吃就好了。可能有些地方的传统来讲单数好像不太吉利，所以一家人吃就至少6个菜取“六六大顺”的彩头，再多一些就8个菜也是不错的，关于“8”的吉祥话和谐音寓意就太多了，亦或者跟我们家一样10个菜“十全十美”。人再多就双数往上加嘛，只要不太浪费就好，毕竟粒粒皆辛苦嘛，都是辛苦一年赚来的。

二、2020过年必做12道菜

过年的时候家里可以做白切鸡、灯笼虾、酱猪手、四喜丸子等，四喜丸子代表着团员的意思，我们可以把它做成清蒸或红烧，味道都很不错，酱猪手相信不用小编说大家也知道，有些人会把它叫做发财手，寓意用手是抓钱，这一年财运都非常好，灯笼虾就是红红火火的意思。

五彩缤纷、酱牛肉、糖醋排骨、腐竹红烧肉等过年也必须做，辅助红烧肉寓意红红火火，而且它的谐音是富足，而糖醋排骨是我们在生活中经常吃的，它寓意着甜蜜，比如甜蜜亲情、爱情等，酱牛肉就比较简单了，它是酒气冲天的意思。

清蒸鱼、水果加干果、胡萝卜玉米大骨汤、年糕等也是过年必做的12道菜之一，年糕的表示家人的工作和生活一年比一年好，而清蒸鱼是年年有余的意思，每年过年家里面都会做一道和鱼相关的菜，水果加干果能够缓解油腻。

三、过年必做的12道菜南方

年夜饭几个菜最吉利 年夜饭做几个菜合适

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　　一般6个菜或8个菜等，6有六六大顺的之意，而8有发的意思。如果家人多，也可以做10个，有十全十美的寓意。

　　年夜饭吃什么有讲究？

　　1、火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火。

　　2、鱼!鱼和余谐音，是象征吉庆有余，也喻示年年有余。家中粮食、财富有剩余，家财兴旺。

　　3、鸡!“鸡”与“吉”字音相近，寓意富贵吉祥。

　　4、萝卜!萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头。

　　5、龙虾、爆鱼!龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如烈火烹油。

　　6、猪手!年夜饭吉祥菜恭喜发财-红扒猪手新年必定要有猪手、发菜，寓意大发横财。

　　7、糖醋排骨!排骨皆为小节，寓意节节高升。

　　8、黄豆芽!黄豆芽形似如意，寓意事事如意。

　　9、北京第一道菜和最后一道菜必须是鱼，这叫年头年尾都有鱼(余)。有些地方最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。

　　年夜饭大菜食谱：

　　糖醋大排

　　食材：猪大排、葱、姜、盐、料酒、白糖、香醋、淀粉

　　1、将大排清洗干净，擦干表面的水分。然后用刀背敲一敲，使大排的肉质变得更嫩。

　　2、把处理好的大排放在大碗中，加入盐、葱、姜、料酒、淀粉抓匀腌制半个小时。

　　3、平底锅倒油烧热，将腌好的大排放在锅中，中小火把表面煎至微黄。

　　4、把煎好的大排切成长条。

　　5、热锅凉油，放入两勺白糖，小火炒至红褐色，再把切好的大排倒入锅中，快速翻炒均匀，使糖色全部包裹在大排的表面。

　　6、加入和大排平齐的清水，大火煮开。再加入少许盐、2勺白糖、2勺香醋，盖上盖子小火烧15分钟。

　　7、最后大火收一收汤汁，就可以出锅了。

　　红烧鱼

　　材料：黄河鲤鱼1条重约750克配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个、色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量

　　做法：

　　1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。

　　2、用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入7——8成（150℃——200℃）热的油锅内炸至金成熟即可。

　　3、锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，即可食用。

　　水煮牛肉

　　食材：牛里脊、豆芽、青菜、葱、将、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、老抽

　　1、牛里脊洗净，逆着牛肉的纹路切成薄片。加入一勺生抽、一个鸡蛋清、2勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

　　2，热锅倒入少许油，烧热后，把黄豆芽倒入锅中，大火炒软。再把青菜倒进来，继续大火翻炒，炒熟盛出来。准备一个大碗，把炒熟的豆芽和青菜铺在碗底。

　　3、锅中再加稍微多一些油，放入葱、姜、干辣椒、花椒小火炒香。

　　4、加入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，小火炒出红油。

　　5、加入足量的清水，大火煮开。再加入半勺老抽、一勺生抽、适量盐、鸡精调味。

　　6、把火调到最大，下入腌好的牛肉片，大火将牛肉煮熟。

　　7、把牛肉捞出来，放在黄豆芽和青菜上。上面放葱花、蒜末、干辣椒段。

　　8、最后淋入热油 ，激出葱蒜的香味，这道水煮牛肉就做好了。

　　酱牛肉

　　食材：牛腱子1000克、老抽、生抽、盐、黄豆酱、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒、小茴香、料酒

　　1、牛腱子对半切开，用凉水浸泡一个小时，将里面的血水浸泡出来。

　　2、把牛肉沥干水分，加入1勺盐、一勺料酒、1——2勺老抽、2勺黄豆酱。抓匀后腌制8——12个小时。

　　3、把腌好的牛肉凉水下锅，水要没过牛肉。大火煮开，将表面的浮沫撇干净。

　　4、加入1勺盐、七八颗冰糖、姜片、葱段、半勺老抽、一勺生抽、一个八角、一段桂皮、一个肉蔻、少许花椒、小茴香

　　5、大火煮开，小火炖一个小时左右。关火焖再焖3——5个小时即可出锅。

　　6、吃之前切成片，一道非常不错的下酒菜。

　　红烧肉

　　食材：五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、冰糖、老抽、生抽

　　1、五花肉洗净，擦干水分后切成大小差不多的小块。

　　2、热锅倒入少许油，加入白糖或者冰糖小火不停地炒，炒至糖液变成红褐色。倒入半碗热水大火搅匀煮开，这就是糖色，盛入碗中备用。

　　3、锅中不需要加油，将五花肉倒进来，中小火煸炒出里面多余的油脂。

　　4、把多余的油脂倒出来，再加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。再加入半勺老抽、1勺生抽炒出酱香味。

　　5、加入没过肉的清水，把糖色倒进来，大火煮开，小火炖40分钟。

　　6、40分钟后，加入适量盐和几块冰糖调味。再炖20——30分钟，将五花肉炖至软烂即可。

　　7、最后大火收一收汤汁就可以出锅了。

过年做几个菜最吉利？

时间过得真的很快，再过几天就要过年了，吃年夜饭是过年时最为隆重的内容，这一天，无论多忙的人，都应该尽量抽时间回家陪家人吃顿团团圆圆的饭，只是地方风俗的不同，年夜饭菜谱也会有不同寓意，那么过年做多少个菜吉利，过年做几个菜最吉利？

关于过年做多少个菜吉利没有统一的标准，不同地区、不同人数准备的年夜饭数量也会有所不同。一般来说中国人讲究好事成双，准备的年夜饭菜要是双数，有些家庭年夜饭上人比较少，可能会准备6到8道菜肴，6个菜取“六六大顺”的意思，数字“8”有发财的意思，而有的家庭当天邀请的人比较多，可能准备12或者是16个菜。

其实过年做10个菜也是很吉利的，取“十全十美”的好彩头，如果人数比较多的话，可以多加上两到四个菜，只是不要太浪费了。如果做的菜太多，扔掉浪费钱也很可惜，但是几天都吃剩菜也不是好事，因此现在很多家庭准备年夜饭菜都是“意思”一下，毕竟是一年一度的大日子，还是应该有一定的仪式。

总之，过年的年夜饭菜取双数寓意更好一些，但是取单数也是可以的，现在这个社会，人们生活相对富足，年夜饭不仅仅是为了吃好的，更重要的是一家人团团圆圆的。

大年三十做几个菜

每年大年三十做菜的量要根据吃饭的人人数来决定，一般来说可以做八到十个菜。 而菜品可以做清蒸桂花鱼、蒜蓉粉丝虾、清蒸鲍鱼、小鸡烧鲍鱼、清炒西兰花、白灼生菜、清炒莴笋、芦蒿炒香干、卤水拼盘、白切鸡、豉油鸡、红烧鲫鱼等等。

团年饭几个菜最吉利

一般来说，年夜饭是可以做6个菜到8个菜或者10个菜的。

因为这样的数字是比较吉利的，这数字6是有溜溜大顺的意思，这8是和发谐音，寓意来年发发发，做十个菜寓意着十全十美，不过做多少个菜也是要和家里吃饭的人口等有考虑在内的，且有些菜肴是比较吉利的，是可以放在年夜饭中的。

年夜饭吃鱼、吃虾、吃饺子、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃如意菜比较吉利。吃鱼寓意年年有余，吃饺子寓意招财进宝，吃虾寓意哈哈笑，吃鸡寓意吉祥如意，吃年糕寓意一年更比一年好，吃如意菜寓意“升”和“发”。

团年饭注意事项

1、饮食注意搭配

春节期间，很多人都喜欢睡懒觉，好不容易放假可以休息一下，然后饮食方面如果吃的非常油腻，所以节假日不仅要吃鱼肉荤腥，还需要多吃些蔬菜水果，解解油腻，补充更加全面的营养，对身体才是最好。

2、菜量不要太大

年夜饭一不小心就会准备太多，导致摄入太多的热量，所以在准备的时候，每个菜量不要太多。很多人想着过年了，美美地吃上一顿，因为现在人平时饮食都很丰盛，所以没有必要在年夜饭的时候集中一顿品尝美食大餐。可以多准备一些花样，每个菜量稍微小一些。

过年桌上摆几个菜最好

过年桌上摆6个或者8个菜比较好。

一般来说，年夜饭是可以做6个菜到8个菜或者10个菜的，因为这样的数字是比较吉利的。这数字6是有溜溜大顺的意思，这8是和发谐音，寓意来年发发发，做十个菜寓意着十全十美。不过做多少个菜也是要和家里吃饭的人口等有考虑在内的，且有些菜肴是比较吉利的，是可以放在年夜饭中的。

吃年夜饭是新春佳节的传统习俗，生活要有仪式感，而年夜饭则是美好生活的最好体现，几乎每一家都会把自己家最好的东西体现在年夜饭上。俗话说：“十里不同风，百里不同俗”，每个地方的风俗有所不同，而这种风俗因地域不同表现得更明显，但是相同点就是每家的年夜饭即使吃不完，也会把桌子摆满，这样才能象征着年年有余、富足。

年夜饭的常见菜肴

1、鱼：中国人过春节讲究好意头，希望“年年有余”，所以春节餐桌上少不了“鱼”。甚至鱼的名称也特别挑上吉祥话，代表昌盛的鲳鱼或者鱼体带红的红目鲢、赤鯮、马头鱼等。

2、鸡：年夜饭吃全鸡，寓意展翅高飞，飞黄腾达，同时取“家”的谐音，意味着吃鸡起家，全家团圆。除此之外，全鸡也是广东人祭祖必不可少的一样贡品。过年吃鸡寓意吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地年夜饭必备。

3、排骨：其形状是一段一段的，就像竹子一样，所以过年吃排骨就有节节高升的寓意，而且排骨是脊梁骨，也是寓意着吃了排骨之后能够挺直自己脊梁骨做事做人。

年夜饭菜一般几个菜 年夜饭菜一般做几个菜

1、年夜饭菜的总数也要是个好数字，一般做6个菜或8个菜等。

2、饺子：年夜饭每人要吃几个饺子，而且饺子中还会包上几枚硬币，俗称吃“福”，为了能吃到“福”也要多吃几个。

3、鱼：年年有鱼，家家必备吧!

4、鸡：各种做法的鸡，好吃，摆的也漂亮。

5、团团圆圆：一种肉丸子，里面包了各式的蔬菜。

6、年糕：祝愿生活“年年高”。

过节一般做几个菜

根据情况而定。需根据家里人口决定，人口多就多做一些，人口少就少做一些。若家里是几世同堂，要摆两、三桌，这样的情况要做十二个菜以上，个数须是双数。若是三口之家，做6道菜即可。

根据情况而定。需根据家里人口决定，人口多就多做一些，人口少就少做一些。若家里是几世同堂，要摆两、三桌，这样的情况要做十二个菜以上，个数必须是双数。若是三口之家，做6道菜即可。