全家福菜需要什么食材

全家福菜的海味食材以干鱿鱼、干虾米、新鲜的基围虾、新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉，菜类包括干货冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜等，干果类主要有花生和腰果。

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“全家福菜需要什么食材”主要包括：海参、香菇、木耳、腐竹、白菜、冬笋、粉丝、胡萝卜、蛋饺、鹌鹑蛋、腊肠、冬菇、海参、香菇、木耳、腐竹、白菜、冬笋、粉丝、胡萝卜、蛋饺、鹌鹑蛋、腊肠、冬菇，并且大部分用户都认为海参更好。

将海参、鱼肚、鲍鱼、鱼皮洗净，全切成羽 毛状的片，香菇洗净去梗，一片两瓣，羊肚菌洗干 净后不要改刀，和香菇放在一起，上笼蒸酥烂后取 出，鸭腰洗净煮熟后剥去皮，一片两瓣，火腿切一 字片;

将处理好的海参、鱿鱼、响皮切成5cm长的片，猪蹄筋片成两半再切成5cm的段，猪肘子、猪白肉、鸡肉、火腿切成5cm长的片，香菇、玉兰片、青椒分别切成片，青菜心用刀劈开切成4cm长的段，韭黄切4cm长的段。

全家福菜里面有干鱿鱼、虾米、腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。

1.羊排下锅煎出油，放入花椒、麻椒、姜、蒜、老抽、生抽调味; 2.倒入常温水炖制半小时，再下入胡萝卜、白萝卜、腐竹、杏鲍菇; 3.开锅加入蚝油、普宁豆酱、白糖，继续炖制15分钟左右; 4.出锅摆盘加入彩椒、香菜即可。

1 猪肉改刀切片，不要切的太薄。

备用。

2 豆腐改刀切4×4厘米方块，备用。

3 准备白菜，清洗干净。

4 白菜切大片。

备用。

5 热锅凉油，下姜片和八角。

炒出香味。

6 放入猪肉，翻炒。

7 加入一勺料酒。

8 加入2勺生抽。

9 加入一小勺十三香。

1 准备好材料 步骤阅读 2 娃娃菜洗净切块备用，冬笋切片备用 步骤阅读 3 菌菇清洗干净 步骤阅读 4 豆芽摘洗干净 步骤阅读 5 鲜虾剪去虾须挑去虾线;鹌鹑蛋剥去壳;冬笋焯熟 步骤阅读 6 准备一口大小适中的锅，先放入娃娃菜，再铺上豆芽和菌菇，加点盐油 步骤阅读 7 将虾、蛋饺、墨鱼丸、鹌鹑蛋和笋片依次

第1步. 粉丝提前用凉水泡软，瘦肉洗干净切丝，虾米洗干净，葫芦瓜去瓢然后切丝，木耳跟腐竹也是提前泡发然后切丝，洋葱切条。

1.羊排下锅煎出油，放入花椒、麻椒、姜、蒜、老抽、生抽调味; 2.倒入常温水炖制半小时，再下入胡萝卜、白萝卜、腐竹、杏鲍菇; 3.开锅加入蚝油、普宁豆酱、白糖，继续炖制15分钟左右; 4.出锅摆盘加入彩椒、香菜即可。

虽然每家人放的东西多少会有些不同，但其中有一样必不可少，那就是蛋饺。

做法二 用料 主料:肉(瘦七肥三).鸡蛋. 辅料:鹌鹑蛋.山药.黑木耳.猪肝.苹菇.姜 调料:油.盐.高汤.鸡精

腊肠:是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品。

做全家福的配菜有腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜花生、腰果、粉丝、白菜心、冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、高汤

“全家福菜需要什么食材”主要包括：海参、香菇、木耳、腐竹、白菜、冬笋、粉丝、胡萝卜、蛋饺、鹌鹑蛋、腊肠、冬菇、海参、香菇、木耳、腐竹、白菜、冬笋、粉丝、胡萝卜、蛋饺、鹌鹑蛋、腊肠、冬菇，并且大部分用户都认为海参更好。

将海参、鱼肚、鲍鱼、鱼皮洗净，全切成羽 毛状的片，香菇洗净去梗，一片两瓣，羊肚菌洗干 净后不要改刀，和香菇放在一起，上笼蒸酥烂后取 出，鸭腰洗净煮熟后剥去皮，一片两瓣，火腿切一 字片;

将处理好的海参、鱿鱼、响皮切成5cm长的片，猪蹄筋片成两半再切成5cm的段，猪肘子、猪白肉、鸡肉、火腿切成5cm长的片，香菇、玉兰片、青椒分别切成片，青菜心用刀劈开切成4cm长的段，韭黄切4cm长的段。

全家福菜里面有干鱿鱼、虾米、腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。

1.羊排下锅煎出油，放入花椒、麻椒、姜、蒜、老抽、生抽调味; 2.倒入常温水炖制半小时，再下入胡萝卜、白萝卜、腐竹、杏鲍菇; 3.开锅加入蚝油、普宁豆酱、白糖，继续炖制15分钟左右; 4.出锅摆盘加入彩椒、香菜即可。

1 猪肉改刀切片，不要切的太薄。

备用。

2 豆腐改刀切4×4厘米方块，备用。

3 准备白菜，清洗干净。

4 白菜切大片。

备用。

5 热锅凉油，下姜片和八角。

炒出香味。

6 放入猪肉，翻炒。

7 加入一勺料酒。

8 加入2勺生抽。

9 加入一小勺十三香。

1 准备好材料 步骤阅读 2 娃娃菜洗净切块备用，冬笋切片备用 步骤阅读 3 菌菇清洗干净 步骤阅读 4 豆芽摘洗干净 步骤阅读 5 鲜虾剪去虾须挑去虾线;鹌鹑蛋剥去壳;冬笋焯熟 步骤阅读 6 准备一口大小适中的锅，先放入娃娃菜，再铺上豆芽和菌菇，加点盐油 步骤阅读 7 将虾、蛋饺、墨鱼丸、鹌鹑蛋和笋片依次

第1步. 粉丝提前用凉水泡软，瘦肉洗干净切丝，虾米洗干净，葫芦瓜去瓢然后切丝，木耳跟腐竹也是提前泡发然后切丝，洋葱切条。

1.羊排下锅煎出油，放入花椒、麻椒、姜、蒜、老抽、生抽调味; 2.倒入常温水炖制半小时，再下入胡萝卜、白萝卜、腐竹、杏鲍菇; 3.开锅加入蚝油、普宁豆酱、白糖，继续炖制15分钟左右; 4.出锅摆盘加入彩椒、香菜即可。

虽然每家人放的东西多少会有些不同，但其中有一样必不可少，那就是蛋饺。

做法二 用料 主料:肉(瘦七肥三).鸡蛋. 辅料:鹌鹑蛋.山药.黑木耳.猪肝.苹菇.姜 调料:油.盐.高汤.鸡精

腊肠:是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品。

做全家福的配菜有腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜花生、腰果、粉丝、白菜心、冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、高汤

全家福菜需要什么食材

全家福菜的海味食材以干鱿鱼、干虾米、新鲜的基围虾、新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉，菜类包括干货冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜等，干果类主要有花生和腰果。

全家福菜的海味食材以干鱿鱼、干虾米、新鲜的基围虾、新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉，菜类包括干货冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜等，干果类主要有花生和腰果。

全家福菜里面有什么

全家福菜里面有干鱿鱼、虾米、腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。干鱿鱼：是由新鲜的海鱼和乌贼干制成，鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%。虾米：又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。腊肠：是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品。

全家福菜里面有干鱿鱼、虾米、腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。

1、干鱿鱼：是由新鲜的海鱼和乌贼干制成，鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%。

2、虾米：又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

3、腊肠：是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品。是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

4、猪皮：是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品。

5、冬菇：是一种食用菇菌，含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。

全家福菜的做法及配料

全家福菜的做法及配料：

食材配料：香酥肉丸5粒、蛋卷肉1根、小酥肉6块、猪腿肉100g、火腿肠半根、鹌鹑蛋6个、肉皮1块、木耳3朵、冬笋半个、大葱1根、红辣椒1个、植物油10g、盐5g、生抽1勺、胡椒粉1g。

1、蛋卷肉切斜片铺碗底。

2、放入肉丸。

3、加入小酥肉。

4、放电高压锅和饭一起蒸。

5、蒸好的蛋卷倒扣。

6、准备配料，肉皮提前浸泡改刀，火腿肠切斜片，木耳撕成小块，冬笋切片。

7、肥肉煸香放入用盐、淀粉腌渍好的瘦肉。

8、炒至瘦肉变色放入冬笋片、木耳。

9、加入猪皮。

10、加入开水大火煮滚。

11、放入火腿肠煮五分钟。

12、加入红辣椒、大葱，放盐、生抽调味。

13、加入胡椒粉、鹌鹑蛋。

14、淋在蛋卷上即可。

全家福菜的做法及配料

全家福菜的做法及配料如下：

配料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤、盐、料酒、鸡精、食用油。

1、白菜心切成方片，鸡肉

2、沙锅里依次放入白菜、粉丝、鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾。

3、倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖；

4、待熟透后撒入鸡精即可。

全家福这道菜的材料有哪些？

复制如下:

全家福材料:水法海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。

湘菜全家福材料:

水法海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。

全家福做法: 1、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。 2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。 3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。

全家福这道菜是怎么做的呢？

朋友你好！在今年的年夜饭里，我自己最期待的一道菜应该就是全家福这道菜了，因为这道菜的寓意很好，有着全家团圆，全家幸福的含义。

全家福这道菜也算是我们当地的一道特色菜了，里面的食材也是比较丰富的，主要用到的食材有虾仁，海参，鱿鱼蹄筋，肉丸子等，而且这道菜总体来说，因为食材搭配的比较丰富，所以说口感也是很美味的，所以说在年夜饭里有了这道菜。

自然会烘托春节期间的这种喜庆而欢乐祥和的氛围。

这道菜的具体做法，首先是需要将海参鱿鱼切成五厘米的薄片，然后将蹄筋切成五厘米的段，再将猪肘子，猪肉，鸡肉切成五厘米的薄片，最后是将香菇，玉兰片，青椒切成片，菜心用刀切成四厘米的长段，之后将炒锅上火，放入肉汤，然后再放入海参，鱿鱼和蹄筋，白肉，鸡肉，玉兰片等，下一步就是炒制的过程，炒锅内放入猪油烧至六成热，放入葱片和姜末，炒出香味，再放入菜心，青椒，木耳，香菇等，再将海参，鱿鱼等放入之后，就是加入精盐，黄酒，酱油，白糖，味精等调料，再用淀粉勾切出锅装盘即可。

当这样一道菜端上餐桌的时候，让我们能够很好的感受到春节的喜庆和全家人一起团圆的快乐。亲身体会到一家人在一起是多么的幸福啊！

全家福这个菜都有什么配料？

原料

水发海参100克，水发鱼肚75克，鲍鱼50克，鱼

皮100克，对虾100克，鸭腰3对，干贝25克，鱼元5

0克，鸡元50克、水发香菇20克，冬笋40克，水发羊

肚菌50克，油菜芯4棵，火腿25克，猪大油75克，鸡

油25克，绍酒15克，酱油15克，白糖10克，味精5克

，淀粉10克，葱花、姜未少许，鸡汤500克。

制作

1．将海参、鱼肚、鲍鱼、鱼皮洗净，全切成羽

毛状的片，香菇洗净去梗，一片两瓣，羊肚菌洗干

净后不要改刀，和香菇放在一起，上笼蒸酥烂后取

出，鸭腰洗净煮熟后剥去皮，一片两瓣，火腿切一

字片；

2．油菜芯洗净，切6厘米长条，再改切成两瓣

。猪油放入勺中烧开，将油菜芯放入浸熟。冬笋切

一字片，对虾去壳后切成厚片，用少许蛋清和淀粉

浆拌好，用温油滑熟。鸡元和鱼元提前备好。干贝

要剥去老牙子，肉上笼蒸烂；

3．炒勺放在火上，加一两猪油，放入葱花、姜

末略炸一下，再加入鸡汤，随即把全部料下勺，顺

序加入绍酒、盐、糖，烧入味后，再加酱油，然后

用少许水淀粉勾芡，再加少许猪油，随即淋入鸡油

，出勺装盘即成。

另有：

主料是鱼翅、水发海参、净虾肉、熟鸡肉、净鱼肉、水发蹄筋、鲍鱼。配料是冬笋、水冬菇、水发银耳熟猪舌、油菜心。调料是熟猪油、酱油、味精、绍酒、白糖、蛋清、鸡油。将海参片成大片；在鲍鱼面上剞成顺刀花,深度为3/4,然后切成大薄片；冬笋切成4厘米长的藻片；鱼肚切成2厘米、宽4-5厘米、长1厘米厚的片；鸡肉切成4-5厘米长的条；冬菇如有大的可用刀片开；油菜心破成稍连菜茎的四瓣；猪舌切成3-4厘米长的片；银耳摘好洗净；虾肉去掉沙线,每只片成三片；鱼肉片成半厘米、厚2厘米、宽4-5厘米长的片。将虾片、鱼片放入碗中,加入精盐、绍酒、蛋清、淀粉、浆至均匀。炒勺置旺火上,添入开水,除鸡肉、虾片、鱼片、猪舌外,将其他各种原料下勺氽烫一下捞出。炒勺洗净烧热,放入宽油,烧至三成熟,将虾片、鱼片下勺,轻轻滑开,捞出。勺内留底油,下葱、姜末炸锅,添入鲜汤和其他各种原料,待烧开,下绍酒、白糖、味精、精盐、微烧,用手勺轻轻地翻动,调好口味,用水淀粉汁勾芡,加入鸡油,出勺装入盘中。

全家福菜怎么做？

主料

净鱼肉虾仁

干贝丁鱿鱼

海参海螺

蟹足棒

辅料

荷兰豆~胡萝卜~

葱~蒜~

海味全家福的做法步骤

1. 这里的鱼肉~最好是用草鱼和斑鱼~我用的是斑鱼~把肉剔出来后~把鱼皮祛掉~抹刀片成鱼片~虾仁处理干净~在背上划一刀做成虾球~鱿鱼祛掉头和尾~把皮拉掉~切成麦穗花刀~海螺把脑祛掉~片成大片~海参切条~蟹足棒切菱形块~荷兰豆祛掉筋~修成一样大小~胡萝卜切排骨片~葱切花~蒜切片~

2. 鱼片用料酒和盐入下味~用淀粉挂糊~虾仁和蟹足棒也用同样的方法~原料要一个个炸~先炸鱼片~然后炸虾~最后炸蟹足棒~油烧到67成热后~把原料下入炸定型后~捞出~待油温到8成热后~在冲炸一下~炸到外表金黄酥脆捞出!~

3. 鱿鱼花~用沸水汆汤成 麦穗花后捞出~干贝丁~海螺片~海参~荷兰豆胡萝卜~都依次汆水~4. 原料初加工的工作都准备好后~起锅加底油~用葱花爆锅~加蚝油~海鲜酱油~料酒加水~用白胡椒粉~糖~盐~鸡粉调好口好~水淀粉勾芡~把所有的原料下入~快速翻炒均匀~撒蒜片~淋香油出锅!~

海味全家福

做四川全家福需要哪些菜

川菜名菜天府全家福的主料：熟猪肚100克、熟猪舌100克、煨好的网鲍150克、煨好的辽参150克、水发金勾翅150克

川菜名菜天府全家福的配料：净胡萝卜100克、净莴笋100克、净白萝卜100克、熟鸽蛋10个、肥瘦猪肉100克、熟猪五花肉100克、鸡蛋1个　　川菜名菜天府全家福的调料：精盐3克、糖色适量、红酱油少许、胡椒末2克、花雕酒50克、生姜(拍破)、葱白(挽结)、鸡精4克、鲜汤750克、湿淀粉5克、精炼油200克　　川菜名菜天府全家福的制作方法：1、猪肚、猪舌、五花肉、胡萝卜、白萝卜、莴笋分别切成4厘米长、1.2厘米粗的长条。肥瘦猪肉剁碎，加入鸡精、精盐、胡椒末、鸡蛋、湿淀粉拌匀，挤成直径为2.5厘米的圆子，与熟鸽蛋(去壳)分别放入六成热的油内炸成金红色，捞出。鲍鱼切成厚片。

2、锅内加入鲜汤、猪肚、猪舌、五花肉、精盐、胡椒末、花雕酒、糖色、红酱油烧沸，打去浮沫，加入姜、葱，用微火慢烧至八成熟时，加入鸽蛋、油炸网子、红白萝l、条、莴笋条、鸡精，烧入味。将原料捞出，分舀至10个小圆钵内，依次放入海参、鲍鱼、鱼翅盖面，淋上原汁，加盖，放入沸水笼内，用旺火蒸30分钟，取出，将钵放于点燃的小炉子上即成。　　制作川菜名菜天府全家福的窍门：　　鲍鱼、辽参、鱼翅均须提前加味煨制好。烧时掌握好糖色的用量，用微火慢烧至火巴糯入味。

全家福这道菜的做法

全家福菜的做法

做法一

用料

辅料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤

调料：盐、料酒、鸡精、食用油

做法

1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净；

2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用。

做法二

用料

主料:肉（瘦七肥三).鸡蛋.

辅料:鹌鹑蛋.山药.黑木耳.猪肝.苹菇.姜

调料:油.盐.高汤.鸡精

做法

1）鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳.黑木耳泡发，切成丝.山药去皮，切成圆片，用热水烫一下，泡在清水里.苹菇切去老跟，撕成小块.待用.

2）瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀，少量姜剁成细细的末.肉馅放在大碗里面，加淀粉，盐和鸡精搅拌均匀，静置10分钟.然后加入蛋清和姜末，用筷子沿同一方向搅拌上劲.

3）锅烧热，放油，烧至7成热，借助勺子把肉馅挤成小圆，下锅炸成金，捞起.另把猪肝切成薄片，放在清水里泡出血水，用料酒，淀粉，盐拌匀.

4）鸡蛋打成蛋液，加盐，鸡精混合均匀.在锅里放适量的油，把蛋液摊成厚厚的蛋饼.盛出来，切成菱形的小块.

5）锅里放入高汤烧开，加入姜片和盐.下入炸好的肉元大火煮10分钟，再依次加入鹌鹑蛋，黑木耳，山药，鸡蛋糕，苹菇再煮5分钟.下入猪肝拨散，加少量鸡精调味即可.汤出锅后,撒上葱花或者香菜末都可.

提示

1）这个菜这样做起来用的时间比较长，所以要合理的利用时间.

2）如果没有高汤，用浓缩汤料或者用鸡精加水调匀都可以.但是味道似乎要差一点.

3）鸡蛋要比平时摊的蛋饼厚很多，所以不要转动锅，那样蛋饼会很薄.

4）我们那边都是放荸荠，但是我在这边买不到，所以用了山药代替.还是觉得荸荠好，有脆脆的甜味.

5）猪肝煮的时间不要长，不然口感硬硬的不好吃还有点发苦．

6）里面还可以加入几个饺子，味道和卖相都是很不错滴．