察哈尔右翼中旗美食

察哈尔右翼中旗美食有浓汤烩三宝、蒙古蒸饺、蒙古手扒肉、蒙古烤羊排、蒙古奶茶、蒙古族肉粥等。

1、浓汤烩三宝：选取乌兰察布市的土特产土豆、莜面和羊肉为原料，经过特别调制的高汤烩制而成，其色泽浓黄，口味鲜咸浓香，入口爽滑，物美价廉，突显浓郁的地方特色。

2、蒙古蒸饺：是草原牧民最喜欢的食品。

蒙古包子不用发酵面做皮，采用小麦面粉，用热水和好后，称为烫面。

蒙古蒸饺也叫蒙古包子、玻璃饺饺。

3、蒙古手扒肉：是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。

它的具体做法是选用肥嫩的当年羔羊，就地宰杀后，切开胸腔拉断动脉，剥皮去内脏，然后洗净，去头、蹄，再把整羊按骨节拆开，放入白水锅中煮不加盐和任何调味品，待水滚肉熟即取出，置于盘中上桌。

吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。

4、蒙古烤羊排：蒙古烤羊排，采用一岁以内的小羔羊肋排，采用天然香辛料腌制数天，使其药材的营养完全融入到羊排里，再经慢火烤制而成，色泽金黄，香酥入味，肥而不腻。

5、蒙古奶茶：亦称蒙古茶。

蒙古人不可缺少的饮料。

奶茶的熬法，通常是将青砖茶或黑砖茶捣碎，抓一把茶装在小布袋里，放入开水锅里煮，茶在锅里翻滚时，要不断用勺子搅拌，三四分钟后，即把新鲜牛奶徐徐加入即可。

6、蒙古族肉粥：蒙古族及牧业民族的肉粥分两种，有肉汤粥和肉丁粥。

肉汤粥一般是食用手把肉后，用煮肉汤加大米熬，正宗的肉粥味美无比。

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察哈尔右翼中旗美食有浓汤烩三宝、蒙古蒸饺、蒙古手扒肉、蒙古烤羊排、蒙古奶茶、蒙古族肉粥等。

1、浓汤烩三宝：选取乌兰察布市的土特产土豆、莜面和羊肉为原料，经过特别调制的高汤烩制而成，其色泽浓黄，口味鲜咸浓香，入口爽滑，来自物美价廉，突显浓郁的地方特色。

2、蒙古蒸饺：是草原牧民最喜欢的食品。

蒙古包子不用发酵面做皮，采用小麦面粉，用热水和好后，称为烫面。

蒙古蒸饺也叫蒙古包子、玻璃饺饺。

3、蒙古手更谓若乙器今扒肉：是蒙古族千百年来的传统食来自品，是牧民们的家常便饭。

它的具体做法是选用肥嫩的当年羔羊，就地宰杀后，切开胸腔拉断动脉，剥皮去内脏，然后洗净，去头、蹄，再把整羊按骨节拆开，放入白水锅中煮不加盐和任何调味品，待水滚肉熟即取出，置于盘中上桌。

吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下井虽剂因同乱普羊肉，蘸上调好的佐料吃。

4、蒙古烤羊排：蒙古烤羊排，采用一岁以内的小羔羊肋排，采用天然香辛料腌制数天，使其药材的营养完全融入到羊排里，再经慢火烤制而达神友命答需丰成，色泽金黄，香酥入味，肥而不腻。

5、蒙古奶茶：亦称蒙古茶。

蒙古人不可缺少的饮料。

奶茶的熬法，通常是将青砖茶或黑砖茶捣碎，抓一把茶装在小布袋里，放入开水锅里煮，茶在锅里翻滚时，要不断用勺子搅拌，三四分钟后，即把新鲜牛奶徐徐加入即可。

6、蒙古伟族肉粥：蒙古族及牧业民族的肉粥分两种，有肉汤粥和肉丁粥。

肉汤粥一般是食用手把肉后，用煮肉款怀汤加大米熬，正宗的肉粥味美无比。

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察哈尔右翼中旗美食有浓汤烩三宝、蒙古蒸饺、蒙古手扒肉、蒙古烤羊排、蒙古奶茶、蒙古族肉粥等。

1、浓汤烩三宝：选取乌兰察布市的土特产土豆、莜面和羊肉为原料，经过特别调制的高汤烩制而成，其色泽浓黄，口味鲜咸浓香，入口爽滑，物美价廉，突显浓郁的地方特色。

2、蒙古蒸饺：是草原牧民最喜欢的食品。

蒙古包子不用发酵面做皮，采用小麦面粉，用热水和好后，称为烫面。

蒙古蒸来自饺也叫蒙古包子、玻璃饺饺。

3、蒙古手扒肉：是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。

它的具体做法是选用肥嫩的当年羔羊，就地宰杀后，切开胸腔拉断动脉，剥皮去内脏，然后洗净，去头、蹄，再把整羊按骨节拆开，放入白水锅中煮不加盐和任何调味品，待水滚肉熟即取出，置于盘中上桌。

吃时一手抓羊骨，一手伯怎析境世参兴拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。

4、蒙古烤羊排：蒙古烤羊排，采用一岁以内的小羔羊肋排，采用天然香辛料腌制数天，使其药材的营养完全融入到羊排里，再经慢火烤制而成，色泽金黄，香酥入味，肥而不腻。

5、蒙古奶茶：亦称蒙古茶。

蒙古人不可缺少的饮料。

奶茶的熬法，通常是将青砖茶或黑砖茶捣碎，抓一把茶装在小布袋里，放入开水锅里煮，茶在锅里翻滚时，要不断用勺子搅拌，三四分钟后，即把新鲜牛奶徐徐加入即可。

6、蒙古族肉粥：蒙古族及牧业民族的肉粥分两种，有肉汤粥和肉丁粥。

肉汤粥一般是食用手把肉后，用煮肉汤加大米熬，正宗的肉粥味美无比。

察哈尔右翼后旗美食

察哈尔右翼后旗美食有内蒙涮羊肉、油崩山鸡、满栋熏鸡、香锅辣鸭头、油炸谆脖、内蒙古烤羊腿、草原烤羊肉串等。内蒙涮羊肉：它是著名的冬令佳肴，肉鲜嫩，汤鲜美，清爽可口。油崩山鸡：油炸的山鸡肉块，色泽红润，香味扑鼻，肉质细嫩，味道鲜美，其上用鲜脆的尖椒丝和黄瓜雕刻的青翠小花做点缀。

察哈尔右翼后旗美食有内蒙涮羊肉、油崩山鸡、满栋熏鸡、香锅辣鸭头、油炸谆脖、内蒙古烤羊腿、草原烤羊肉串等。

1、内蒙涮羊肉：内蒙涮羊肉，起源于元代，涮羊肉始于我国内蒙古少数民族地区，明朝进入大都市，清朝冠以涮羊肉名称。它是北京最著名的冬令佳肴，已有1000多年的历史，现在遍布北方。涮羊肉的特色：肉鲜嫩，汤鲜美，回味无穷。

2、油崩山鸡：油崩山鸡鲜嫩的生菜叶上，摆放上一块块经过油炸的山鸡肉块，色泽红润、香味扑鼻，鲜脆的尖椒丝和黄瓜雕刻的青翠小花做点缀，肉质细嫩、味道鲜美，让人垂涎欲滴。山鸡肉也是经过特种养殖的山鸡而提取。

3、满栋熏鸡：鸡肉色金黄，肉鲜美，熏味香浓。将浸泡好的鸡放入汤锅内，加入调味品，将水烧开并将鸡煮熟，然后将煮熟的鸡放入熏炉内上色增味，熏料采用优质绵白糖，将鸡表皮熏至浅金，再涂抹香油，即为成品熏鸡。入口鲜香浓郁、咸淡适口、油而不腻。

4、香锅辣鸭头：乌兰察布的香锅辣鸭头属川菜系列，选用优质湖鸭，提前秘方腌制，配料独特，风味醇厚。入口香辣脆绵，口感鲜香醇厚。

5、油炸谆脖：油炸谆脖（或油炸撒子、油炸果子、油炸麻叶），是蒙古族喝奶茶时的小吃，都是用小麦面粉加糖、鸡蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和面，然后捏成麻叶型或拉成撤子型、或补成片，再切成小棒型、三角型，用牛油或羊油（现也用植物油）炸成金，可直接食用，也可泡入热奶茶。

6、内蒙古烤羊腿：单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻。

7、草原烤羊肉串：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。

乌兰察布特产有哪些可以带的

2016年的出去自驾游，有幸去了一趟内蒙古的乌兰察布，去了之后才发现真的是没有白去，不仅风景好，而且带回来的特产也特别好吃。我今天就给大家推荐下，去乌兰察布必带的五种特产，保证你物有所值。

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1.丰镇月饼

对于丰镇人来说，丰镇月饼的香味已经超越了食物本身而成为一生的特有记忆。2009年，丰镇月饼制作技艺被列入第二批自治区级非物质文化遗产名录。烤好的丰镇月饼丰满圆润，外皮酥脆，内心甜软，咬一口满嘴酥香，绵甜悠长，已成为乌兰察布美食文化的经典符号。

2、卓资熏鸡

卓资熏鸡是国家地理标志证明商标，是乌兰察布市卓资县的传统名食，在火车站品牌食物盛行的时代，伴着京包、包兰、包太线的绿皮火车，享誉华北各省、长城内外。其制作技艺被列入第四批内蒙古自治区级非物质文化遗产名录，成为带动当地餐饮产业发展的经典制作，也是开启你绿皮火车怀旧之旅的绝佳动力。

3、鸿茅酒

又名鸿茅祛风酒，产于凉城县岱海南岸的厂汉营乡。我国素有“南有茅台，北有鸿茅”之说，足见其声誉之高，但茅台是以香醇著称，而鸿茅则以疗效闻名。鸿茅酒是以古传有效秘方，精选上乘药材60多种，用陈酿岱海白酒加糖溶化，经蒸煮浸提精制而成，酒度36度，糖度为14-16度。酒香悦怡，药味幽雅，药力平和，具有祛风除湿，舒筋活血，健脾温肾，健脑安神之作用。脾胃虚寒者服用它，可改善功能，增进食欲。

4、四子王旗杜蒙羊肉

四子王旗杜蒙羊肉因为独特的地理环境和自然气候也造就了其独特的杜蒙羊肉品质。羊肉具有肉质细嫩、瘦肉率高、脂肪少、味美多汁、高蛋白、低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特等特点。该羊肉蛋白质20%以上，脂肪低，只有6-6.5%，而且不饱和脂肪酸比重大，脂肪品质好，在羊肉中独具特色，被誉为肉中之人参。

5、凉城123苹果

凉城123苹果是内蒙古自治区乌兰察布市凉城县特产，果实呈卵圆形，果皮红黄鲜艳，果肉黄白，外观十分的光滑平整，色泽鲜艳，果肉清脆甘甜，核小皮薄，水分也是较多，拥有肉质细密，硬度大，耐储存等特点，多吃苹果更能预防疾病的发生，更能促进肠胃的消化，有益于减肥的功效。

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总结：大家要是去乌兰察布旅游的时候，一定要算好车的容量，别到时候买多了汽车装不下，那就尴尬了，我当时就是装不下，后面还是邮寄的，内蒙的快递费用还是比较高的，心疼啊！

察哈尔右翼前旗美食

察哈尔右翼前旗美食有香炒米、塔布喜、炒傀儡、涮锅子、油炸谆脖、蒙古酸奶、蒙古羊杂汤等。

1、香炒米：香炒米炒米，蒙古语称：“蒙古勒巴达”，意为“蒙古米”。它是糜子经煮、炒、碾等工序加工而成的。据史载，炒米的上述制作方法，早在我国汉代时就出现了。

2、塔布喜：塔布喜指的是各种奶食品。蒙古民族热情好客，家里来了客人，放好桌子，桌子放上满满一大盘炒米，周围摆上盛在瓷盘里的黄油、奶豆腐、红糖、各种饽饽，接着献上热气腾腾的奶茶。

3、炒傀儡：炒傀儡是由马铃薯、莜面、胡麻油做成的饭食，可以称的上是“草原三宝饭”，营养保健，具有乡土特色。

4、涮锅子：涮锅子也称涮羊肉，是风行内蒙古草原的一种食肉方法。因内蒙古大草原无化学污染，水草丰美，温差大，所产绵羊肉鲜细嫩，无膻味，是涮锅子的上等原料。

5、油炸谆脖：是蒙古族喝奶茶时的小吃，都是用小麦面粉加糖、鸡蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和面，然后捏成麻叶型或拉成撤子型、或补成片，再切成小棒型、三角型，用牛油或羊油（现也用植物油）炸成金，可直接食用，也可泡入热奶茶。

6、蒙古酸奶：由于白食是以奶为原料，加添白糖等调料制成，不仅味道鲜美可口，而且极富营养价值。

7、蒙古羊杂汤：自古以来，在内蒙古草原，牛羊品质优良。蒙古羊杂汤采用独家秘制骨汤煮制，汤香味浓，口感劲道。

莜面栲栳栳是山西十大面食之一，它是怎么做的呢？

莜面栲栳栳(栲栳栳kǎolǎolao)是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。"栲栳栳"是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象"笆斗"，民间叫"栳栳"。

在河北省张家口的张北县，赤城县，尚义县，沽源县，康保县，崇礼县，承德市的丰宁，围场。内蒙古呼和浩特市武川县，乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部。山西大同市的左云县、天镇县、阳高县也比较被大家所欢迎。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。

说到山西的代表美食，怎么也绕不开种类丰富的面食。对于山西人来说，不管吃了多少酒食菜肴，面食永远都是餐桌上最后的主角。

刀削面、龙须面、挂面等等面食让人一看就胃口大开。但是我今天要介绍的这道非遗美食，是面食可又不是面条，这就是山西十大面食之一的莜面栲栳栳。

莜面栲栳栳也叫莜面窝窝，是山西高寒地区尤其是忻州地区的人们十分喜爱的一道传统名吃。因为样子像当地农家一种专门用来打水的工具“栳栳”而得名。用莜面做成的栲栳栳，不止美味还十分顶饱。俗话说“四十里莜面，三十里糕，二十里荞麦面饿断腰”，说的就是吃了莜面能走四十里路，吃荞麦面连二十里路都走不了。

栲栳栳的制作十分讲究，光是口感好还不够，对于外形也有一定要求。用开水和面，取适量的莜面团，在光滑的案板上推开，再用食指一卷，做好的莜面栲栳栳呈筒形，长寸许、薄如叶、色淡黄，排排码放在蒸笼内，整齐利落。上锅蒸熟，出锅的时候就能闻到浓郁的面香。

吃时蘸上肉酱或是依个人口味浇上用肉、土豆、茄子”等炒在一起做成的酱，软筋适口，浓香不绝。

莜面栲栳栳是山西高寒地区的一种传统风味名吃，栲栳栳的由来是怎样的？

莜面栲栳栳（栲栳栳kàolaolao）是山西省高寒地区知名的传统式面点小吃，归属于晋菜。“栲栳栳”是用攸面精益求精的一种面食品类，以其样子象“笆斗”，民俗叫“栳栳”。在河北省张家口的张北县，赤城县，尚义县，沽源县，康保县，崇礼县，赤峰市的丰宁，围场。内蒙古自治区乌海市武川县，乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡盟南边。山西大同市的左云县、天镇县、阳高县也较为被我们所热烈欢迎。莜面栲栳栳是山西省十大面点之一。

它加工工艺注重，成型美观大方与口味筋道完美结合，栲栳栳”也叫“莜面窝窝”。是山西省高寒地区尤其是忻州地区用攸面精益求精的一种面点。，都是山西省十大面点之一。以其外品牌形象“栲栳”而而出名。“栲栳”就是指用柳条编成，外观设计像斗的器皿，也叫“笆斗”，是田园专业用于接水或装东西的一种工具。用攸面制成的栲栳栳，不但美味可口，还尤其顶饱，如同俗话说得好“四十里攸面，三十里糕，二十里荞面饿断腰。”意思是，吃完攸面能走四十里路，而吃荞面只有走二十里路，不难看出，

攸面是很顶饱的一种食物。莜面栲栳栳，加工工艺注重，成型美观大方与口味筋道完美结合，生产制造莜面栲栳栳，将攸面加沸水和制，用手在光滑的表面往上拉一下，再换无名指一卷，制成如圆筒状形，长寸许、薄如叶、色浅黄。搞好后，挨个站起并列在笼内神似蜂窝状。熟时即香气扑鼻，吃时再加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，令人闻之觊觎，食欲顿开，食之醇香出现异常，回味无穷。而莜面栲栳栳的食用方法也是有多种。一种是栲栳栳沾面条卤吃就连康熙帝朝圣五台山时，也以品其为人生道路快事。时迄今日，每到老年人寿辰、小孩子满月或逢节接待客人，多以此用餐。

山区地带有一些别人配婚婚娶时，新郎和新娘也需要吃，意谓夫妇白头偕老。年尾年末时更要吃，以祈全家人和谐、人运亨通。坊间也有一种观点，流传唐太宗父子俩在太原市举兵，用的就是这种面点犒赏三军，一举创建大唐帝国，栲栳是由犒赏一词流变性而成。此是民间故事，但莜面栲栳栳在山西省民俗除开是家常蒸菜外，的确也有犒赏亲朋好友vip之意。在雁北和吕梁山区，大家授予吃莜面栲栳栳以“牢固”、“和谐”等幸福代表。每到老年人寿辰、小孩子满月或逢节接待客人，多以此用餐。山区地带有一些别人配婚婚娶时，新郎和新娘也需要吃，意谓夫妇白头偕老。年尾年末时更要吃，以祈全家人和谐、人运亨通。

山西各地美食有哪些

汤锅类 饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片。 \x0d\x0a烙烧类 烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子。烤制类 擦酥糖饼、糖干炉、成干炉、切饼。 \x0d\x0a油炸类 各色油糕、油麻花、油面、燕窝酥。 \x0d\x0a蒸制类 九龙蒸饺、蒸饼、荷叶饼、窝头、碗黄。 \x0d\x0a疤饼,又叫石子饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。其中繁峙疤饼最为有名。 \x0d\x0a\x0d\x0a碗托：又名灌肠，是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。 \x0d\x0a\x0d\x0a荞面河捞：荞面用温水加生石灰水和好，上河捞床压入开水锅中，捞入兑好的盐醋汤水中，浇上羊肉臊子，加点陈醋，香味奇特，远近闻名。 \x0d\x0a\x0d\x0a豆腐脑：又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比，泡食饼馍麻叶是山西人喜爱的早餐。 \x0d\x0a\x0d\x0a鸡蛋醪槽：是流行于晋南、太原一带的风味小吃。以红米为原料，大火蒸熟，冷水冲好，搓开米粒，按不同季节不同用量，放入醪糟曲搅拌均匀，入缸封口，发酵即成。喝时加水和白糖，烧开打进鸡蛋，黄白相间，酸甜清香，具有健胃、助消化、润肺、活血等医疗功能。 \x0d\x0a\x0d\x0a羊肉泡馍：流行运城一带，以鲜美的羊肉汤泡食白面饼子馍头，加入辣椒陈醋而成。 \x0d\x0a\x0d\x0a太谷饼：继承我国传统饼食——“胡饼”的制作技巧，选料精细，工艺独到。以配料、拌面、揉扎、制饼坯、粘芝麻、烘烤等工序精制而成，甜而不腻，软而不皮，香甜湿润，为旅行、探病的绝好佳肴。 \x0d\x0a\x0d\x0a晋阳一窝酥：以做工精细、色泽金黄、丝多香脆为特点。它把抻面技艺和烘烤技艺结合起来，颇受消费者欢迎。 \x0d\x0a\x0d\x0a闻喜煮饼：是一种包馅食品，为山西八大名点之一，有“国式糕点”之称。用白面、蜂蜜、小磨香油、柿子糖锡、红白糖等为原料，经过制馅包皮、油炸，放入糖饧、蜜、糖制成的糖汁中浸泡，最后再沾一层芝麻而成。用手掰开时，可拉丝二、五寸不断，吃起来酥沙香甜，且越嚼越香。贮放百日不变质。 \x0d\x0a\x0d\x0a临猗酱玉瓜：玉瓜又称王瓜，挑选一公斤左右的玉瓜剖切，去籽漂洗，加盐腌制，最后加面酱、上调料按时翻晒，半年后才能制成。临猗酱玉瓜外呈褐色，色泽光亮、香味浓郁。 \x0d\x0a\x0d\x0a平遥牛肉：它以悠久的历史、精湛的制作工艺、浓香嫩美的口感、鲜红细密的色泽等特点而负盛名。 \x0d\x0a\x0d\x0a过油肉：选猪的里脊肉或元宝肉为主料，精切成铜钱厚的肉片，加蛋黄、黄粉、精盐、料酒等抓匀，放入油锅中打散滑熟，加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料，烹炒而成，色泽金黄。 \x0d\x0a\x0d\x0a炖羊肉：以晋西北岢岚、神池、五寨一带最为有名。酥烂香浓、肥而不腻，是冬天的佳肴。 \x0d\x0a\x0d\x0a羊杂碎：将羊肉漂洗干净炖烂切碎，配汤下锅，再加入莜面鱼鱼、粉丝、白菜等佐以辣油陈醋等调味品，独具风味。 \x0d\x0a\x0d\x0a高平烧豆腐：相传它源于战国时火烧白起的故事。它外焦里嫩、蒜香扑鼻、金黄诱人。 \x0d\x0a\x0d\x0a油茶：用米面、莜面炒熟，加荆芥五香调料，入锅熬成浅咖啡色糊状，加入葱花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒时的方便饮食，全省普遍食用，以吉县油茶最有名。 \x0d\x0a\x0d\x0a凉粉：是分布最广的消夏小吃，多用豆粉和山药粉制作。或摊薄成卷、或装盆成托，用挠勺扒条、加盐醋、蒜蓉、芥末食用，辛香入肺，清凉气爽。 \x0d\x0a\x0d\x0a老豆腐：色白而嫩。是太原一带极流行的早点小吃。 \x0d\x0a\x0d\x0a猫耳朵：又叫抿圪斗。无论荞面、白面、莜面、玉米面、高粱面都可以制作。揪一小块面剂放手掌上用拇指一捻，一推而成一猫耳朵状，煮熟浇上卤汁，便可食用。有的地方把白面碾薄切成小丁，用筷子头一拧一转成一个个小猫耳朵状，更是叫绝。 \x0d\x0a\x0d\x0a梢梅：以其顶口捏花如梅而得名。皮要碾得精薄，馅要香浓，捏得下如银瓶，口如梅花，蒸熟后便可食用。 \x0d\x0a\x0d\x0a子推蒸讲：俗称蒸饼。相传是寒食节为纪念晋大夫介子推而流传下来的饼食，距今已有二千五百多年的历史。在发酵后的精粉面团中加入猪扳油、香油、葱花、调料面，上笼蒸熟而成。

内蒙古的乌盟有哪些美食

莜面------有刘家莜面以及绿源自助。

手扒肉----有察哈尔、西苏旗

荞面------韩家荞面

二八0大桥的老马羊头、羊杂

张家薰鸡、映山饭店的凉粉、内蒙三宝。

民中大门两边的蒙餐、奶食系列。

可以坐1.4.6.9路

要说乌兰察布有什么特产，那就是莜面和土豆了。有个绿源莜面自助，是个吃莜面的好去处。和它一排南边点有个骨头馆，骨头炖的蛮香的。莜面馆一直往南，过个十字路口再走走就可以看见有个叫韩家荞面的馆子。其在集宁有n家连锁，是有一定的名声地。韩家荞面的对面有个叫鹏亚饺子的，里面的饺子都是开着口的，蛮特别的。 乌兰察布市地处内蒙古自治区中部，辖11个旗、县、市、区和1个经济技术开发区，即：集宁区、察哈尔经济技术开发区、卓资县、化德县、商都县、兴和县、凉城县、四子王旗、察哈尔右翼前旗、...

四子王旗烤全羊好吃吗？

四子王旗的烤全羊十分有名，吸引了来自全国各地的食客前来品尝。烤全羊是蒙古族的传统菜品，主要是为了招待远道而来的宾朋而作，是被称为“餐中之王”。烤全羊选用的羊是二至三岁的小羊，体型肥壮，小羊宰杀后，褪去羊毛，取出内脏，将葱姜蒜、食盐、花椒、酱油、大料、茴香、孜然等制成调料淋到羊肉上，反复揉搓直至入味，需要在静置个把小时后，给羊插上铁签，四肢挂在铁钩上，外皮刷上酱油和蜂蜜，既增添风味又上色美观。后放入烤炉中烘烤三四个小时，等到羊肉的外皮金黄通红，泛油光时就可以取出。烤制好的羊肉外表酥脆，内里滑嫩，包含汁水，吃起来肥而不腻，唇齿留香，让人吃过一次就难以忘记。

除了烤全羊，四子王旗的其他特色美食也是十分美味，像是炒米、奶茶、手把肉等都是独具风味。草原的美食配上美景美酒，一切都是令人愉快。在四子王旗，人们可以放松身心，将自己融入草原，忘却烦恼，做回最真实的自己。

四子王旗位于内蒙古自治区中部，隶属于内蒙古自治区乌兰察布市，周边与乌兰察布市察哈尔右翼中旗、察哈尔右翼后旗、包头市达尔罕茂明安联合旗相邻。在蒙古语中，四子王旗叫做“杜尔伯特”，“杜尔伯”就是“四”的意思，在明朝时期，一共有四个叫做“杜尔伯特”的部落，发展到如今的四子王旗是当年哈萨尔十五孙“诺颜泰”统辖的杜尔伯特部落。

四子王旗资源丰富，土地资源、粮食、草场、牧场等十分充足。除此之外，铜矿等矿藏也储量惊人。在这片草场上，还见证过神舟载人飞船起飞的历史性时刻。

山西十大美食

1、刀削面

山西大同市的地方特色传统美食，起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。因刀削面全凭刀削，因此得名，其中厚边薄，棱角分明，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎，是享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。

2、莜面栲栳栳

山西高寒地区传统美食，用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。在山西大同市的左云县、天镇县、阳高县较被大家所喜爱。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。

3、剔尖

山西面食中极具代表性的一种美食，发源于山西运城、晋中等地，又称拨鱼、剔拨股。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。

4、拨烂子

山西、河北传统面食，又叫不烂子，有些地方也叫丸子，因为不烂子在蒸熟的时候会团成团子状。不烂子是将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉或棒子面，搅拌均匀后上笼蒸熟，十分营养有美味。不烂子富含淀粉，营养价位很丰富，能够提供人体所需的能量。

5、羊杂割

山西怀仁的一种地方小吃，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。山西人喜爱将把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂割”，加上粉条一起吃，现在发展成为山西的民间风味美食。

6、山西油茶

山西晋中的一种特色美食，具有健脾暖胃的作用。传统做法是将面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁、巴旦木、芝麻、核桃仁、小茴香等，喝的时候可加盐，亦可加糖，咸甜随意，其营养丰富是秋冬季节保护肠胃的养生佳品，也是冬季节餐桌必备的“暖肚汤”。

7、过油肉

山西最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，山西过油肉从选料到制作上都具有浓厚的山西地方特色，其色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩不薄不厚，稍有明油。2018年9月10日，“中国菜”正式发布山西过油肉被评为山西十大经典名菜。

8、定襄蒸肉

山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。其食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成，具有肉香扑鼻，多食不腻等特点，经常食用可补充必要的营养成份，此菜冷热均可食用，味道堪称一绝。

9、碗坨

山西省柳林县的传统面食小吃，有着近千年的历史。碗团由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。碗坨是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，浇上醋、蒜、秘制油辣椒，再将它用小刀划开即可。碗坨筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。

10、闻喜花馍

山西闻喜县的传统名点，一道老少皆宜的蒸制面食，是人工用面做成的各种样式的馒头，因花式各样而命名为花馍。其盛行于明清，有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。其在2008年被列为第二批国家级非物质文化遗产，并于2010年在上海世博会展出。

山西美食有哪些图片

1、刀削面

“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。



刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一。将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。【详情】

2、晋中油糕



油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。晋中一带，油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之，故又称年糕、喜糕。

多年来，油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜，成为晋中人民喜爱的传统食品。解放前，以榆次城内衙门街的“中兴德”及祁县、太谷一些老字号的油糕最为有名。【详情】

3、头脑



“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，具有抚寒喘和强壮身体的作用。已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。

山西头脑的传说：明亡后一代名医傅山隐居故里，侍养老母，创制了“八珍汤”让母亲康复。后他将此点传授给一家饭馆，以“清和元”挂牌。“八珍汤”则易名为“头脑”。每当傅山给体弱需补的人看病人时，便告诉他们去“吃清和元的头脑”。意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。此品属滋补药膳，是在一碗面糊里，放上三大块羊腰窝肉、一块藕鲜和一条山药，吃时撒上3．3厘米长的韭菜节。【详情】

4、阳城肉罐肉



阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴。它是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的，肉味纯正，软烂可口。同时，阳城肉罐肉不仅制作工艺独特，味纯喷香，而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺百花园里的一枝奇葩。

山西特产—阳城肉罐肉，是山西省的特色小吃。阳城肉罐，罐似粗瓷，内敷细釉，口颈小、肚儿大，瓯式盖子，盖与罐口大小合度，放之平稳、严密。能够适合煮、炖、焖肉的需要，兼餐具与工艺美术品于一体，深受当地人们的喜爱。【详情】

5、猪血灌肠



猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。主料是猪血，配以豆芽等。在山西，一年四季街头巷尾均有摊点销售山西小吃猪血灌肠，它既可凉吃，亦可炒吃。

猪血灌肠是一道山西小吃。1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口，故此成为一道传统名吃。【详情】

6、莜面栲栳栳



“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。

在河北省张家口的张北县，尚义县，沽源县，康保县，崇礼县，承德市的丰宁，围场。内蒙古呼和浩特市武川县，乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部。山西大同市的左云县、阳高县也比较被大家所欢迎。【详情】

7、羊杂割



羊杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫“羊杂”。

把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。【详情】

8、过油肉



过油肉，是太原十大名吃之首，晋菜代表之一。因其“过油”绝技而命名，“点醋”风味而独特。精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，成菜色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩。

过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。 【详情】

9、荞面河捞



荞面河捞，汉族小吃，除具有汤清味美，浓香宜人、冷热均可，四季皆宜等特点外；还有利口开胃、增强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、秘等特殊功效。自古以来便有“闻香下马，知味停车”吸引远近顾客之说。荞面用温水加生石灰水和好，上河捞床压入开水锅中，捞入兑好的盐醋汤水中，浇上羊肉臊子，加点陈醋，香味奇特，远近闻名