千两茶的切割工具

千两茶的切割工具通常包括：

1. 茶刀：用来切割压缩的茶饼、茶饼和茶砖等大块茶叶。

2. 钩子：用来挂断和拆除茶饼、茶砖等的砖块，以便单独使用或加工。

3. 茶针：类似于普通针，用于解开茶饼、茶紧和茶球的结构。

4. 茶斧：用于切割大块茶叶，通常用于绿茶和白茶。

5. 铁锤：用于粉碎和压碎茶叶，通常用于黑茶和普洱茶。

这些切割工具不仅能够协助将压缩的茶叶切成小块，还能够帮助茶叶散发更好的香气和味道。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

茶知识有很多种，很多茶友喜欢喝茶，今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题：千两茶如何切割成饼 千两茶的切割工具，下面茶叶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下

千两茶是属于制作工艺非常独特的一款黑茶类，从千两茶的外形上来看，千两茶呈现每支茶1.5-1.65米，直径为0.2米的，净重约36.25kg的圆柱形茶类，除了在我国广东省与港台地区非常受欢迎之外，千两茶更是远销韩国、日本以及东南亚等地方，虽然千两茶品质与外形独特，但是却有一个缺点，也就是在冲泡千两茶之前，先要对千两茶进行拆解，并且切割成饼状，很多茶友们都不知道如何操作，今天小编就来给大家介绍几款切割工具。

千两茶的切割工具

拆开包装

饮用千两茶也是一个技术活，因为想要打开并且拆解千两茶的话，也是需要一定技巧的，首先要将圆柱形的千两茶，平方再地面，最好两边可以点起来，然后估顶住，再使用道具将外面的竹片剖开，再将蓼叶以及粽叶拨开，然后大家就可以看到千两茶的真正面目了。

切成饼状

本文内容来自茶叶网（https://www.ryycha.cn/）整理加原创，会不断更新，喜欢的朋友可以收藏下我们，下一期重点为大家推荐的重点话题是：千两茶的功效与作用 千两茶属于什么茶，下面我们来继续深入介绍本期话题。

因为千两茶为圆柱形，所以大家打开了千两茶的包装才是第一步，第二步要做的就是使用刀具将千两茶切成均等的几分， 犹如普洱茶茶饼一样的厚度大小，因为千两茶的体积比较大，因此大家在切割千两茶的时候，最好找上2-3个人一起协作切开才是正道。

拆解茶饼

用专业的刀具将千两茶切割成茶饼的形状之后，大家就可以使用茶刀与茶针，共同协助下，将千两茶慢慢拆解成一小块，然后再将这些小块放在紫砂醒茶罐中，让千两茶继续发酵，也便于唤醒千两茶中的营养物质。

仔细品饮

切割以及拆解得这么辛苦的千两茶，大家一定要好好品尝究竟是什么味道，大概取用5-8g的分量置于茶壶中，第一泡先洗茶，然后第二泡开始千两茶40-50秒左右即可饮用，而后的每一泡都应该适当延长浸润时间约5-10秒，这样基本上可以冲泡千两茶15次以上。

在使用专业的千两茶切割工具，将千两茶切成饼状的时候，大家一定要注意安全，可以带上手套，然后小心操作，如果真的是解决不了，就请教一下身边的茶友们，不要硬来，不然容易受伤。

通过我们的介绍，相信大家对千两茶如何切割成饼 千两茶的切割工具有了更深入的了解，我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。

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安化黑茶千两茶功能及饮用注意事项

千两茶以安化优质散黑茶为原料；在外观上，将散茶筑成圆柱形，柱长五尺（1.665米），柱围1.7尺（0.56米）；在外包装上，采用三层包装，茶质更优而卫生，又使外观更美；在加工工艺上，更注重踩压技术与功夫，将茶踩压得更紧密。本节小编就带您一起来认识安化黑茶千两茶功效及饮用禁忌。

安化黑茶千两茶功效：

饮用千两茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环、帮助消化、对缓解腹胀、止泻有明显功效。并具有抑制肥胖的功能，因而千两茶受到了国内外的消费者的青睐。千两茶的功效主要表现在如下四个方面：清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素。

1、清脂肪，减肥胖

茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美容茶”；台湾人称为“消食茶”。

2、清肠胃，助消化

茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃；且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。

3、清血管，降三高

茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。

4、清毒素，护肝肾

茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒；又对病菌有抑制作用，保护肝肾。

安化黑茶千两茶的禁忌：

忌喝新茶：新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

忌喝头遍茶：茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。

忌饭后喝茶：茶叶（以绿茶为主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是餐后一小时。

忌发烧喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

溃疡病人忌喝茶：茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

忌经期喝茶：月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。

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奇观千两茶

原文标题：奇观千两茶

千两茶。顾名思义。重量有一千两（老秤）。换算成国际计量单位是36.25千克。标准的千两茶长1.55米。圆周0.2米。是从清朝时期的百两茶发展而来。

千两茶还有另外一个名字：“花卷茶”。谁先谁后已无从考。“花卷茶”的名字同样有由来：其一。原料中的茶梗为花白梗。其二。外包装材料为花格蔑篓；其三。古时踩制的花卷茶的数量单位为“卷”。

当我第一次见到千两茶的时候。就觉得这是一个奇观。从来没有一种茶做成像根柱子一样庞大。而且极度紧实。想喝得靠钢锯来锯开。这和茶文化的优雅几乎不沾边。当然。它原本就从未进入过文人雅士的圈子。我在安化茶厂喝到一款07年的千两茶。用盖碗冲泡。虽然能喝出一些淡淡的陈香来。但是泡过七八泡都没有完全泡开。我想盖碗冲泡是完全不适合它的。牧区人民的酥油桶更适合它。目前。千两茶主要活跃于收藏市场。为了方便品饮。一些厂家会把千两茶锯成3厘米厚的茶饼出售。或者直接切割成小块。

千两茶的踩制过程都是全人工的。极具观赏价值。在安化茶厂和白沙溪茶厂我都看到了千两茶的踩制过程。工人凌晨四点就要开工了。在正午前收工。因为夏天太热。而千两茶又必须在夏秋季节踩制。因为之后还需要经过七七四十九天的日晒夜露。必须在阴冷潮湿的冬季到来前干透。不然茶叶就会发霉。茶厂晾晒千两茶的晒场都是极其壮观(推荐阅读：：红茶加糖，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.lhecha.com)的。从高处俯瞰。很像一排排蓄势待发的导弹。

安化茶厂的副总经理王大量先生带领我一边参观千两茶的踩制。一边为我讲解千两茶的制作工艺。王总参与黑茶生产已经20多年了。年轻时是白沙溪茶厂的职工。2005年以后。安化茶厂开始“红转黑”。引进了大批黑茶的技术人才。王总也是其中之一。对于千两茶。他可谓如数家珍。

千两茶的原料采用含花白梗的安化黑毛茶。对照现行的国家黑毛茶标准样即为二级六等黑毛茶和三级七八等黑毛茶的混合样。千两茶的包装分为三层。最里层是包粽子用的蓼叶。中间是透气防水的粽叶。外层是由楠竹编制成的花格蔑篓。三层包裹使千两茶不仅能经受长途运输不会破损、松散。而且能够阻挡日晒雨淋的侵蚀。

踩制千两茶绝对是一项重体力活。非青壮劳动力不可。踩制之前需要将黑毛茶蒸包灌篓。分5吊、5蒸、5灌。将原料称好分装入布包。吊入蒸桶用高温汽蒸软化。分5次装入蔑篓。层层压紧。最后上“牛笼嘴”锁口。刚灌好的茶柱还是很粗壮的。需要置于压制场地的特制杠杆下经五轮滚压。每根千两茶的踩制需要5名工人配合无间才能完成。4人坐在大杠上下压。1人在前面移杠压茶。收紧蔑篓时。由4人用脚踩篓滚压。1人操小杠绞紧蔑篓。随着篓内茶叶受压紧缩。花蔑篓不断缩小。压大杠和绞小杠交替进行。反复5次。加箍绞到花卷圆周尺寸符合要求为止。由7个箍。最后由1人挥木榔头。锤击花卷整形。这样一系列工序下来。胖胖的茶柱立马瘦身成功。置于一边冷却定型后。就可以抬入晒场了。

不知不觉已经敲出了几千字来。而安化黑茶的制作工艺也只是展现出了个大概。深感黑茶工艺的复杂多样。我已经尽量用浅显形象的文字展现工艺流程了。虽然各家茶厂的核心技术机密。是我无法了解到的。但是对于爱茶的您来说。掌握这些基本的制茶工艺。已经足以让您认识安化黑茶了。我也一直认为。要喝懂一种茶。首先必须从工艺入手。了解了工艺才能了解它和其他茶的区别。才能更好地在不同时节、环境和身体状态下选择最适合自己喝的茶。

安华千两茶怎么打开 安华千两茶打开方式

1、在打开百两茶之前需要准备好适合的工具，一般需要锤子、刀具、撬茶刀、刷子。百两茶最外层是一层编织好的竹片，非常结实。开的时候需要用锤子将刀具楔进去，注意不要伤到自己。最好先从首尾两端按照篾片的纹理割开，然后将整笼茶身上的捆箍一一割开。

2、松开笼口，将茶头位置的小牛笼嘴取出来，需要用力一点，还有表面的粽叶、蓼叶等。然后到了关键的一步，将百两茶下面垫上一块硬物，具体位置可以看个人需求，然后用力锤下去，就可以将百两茶从中间断开，然后从笼口的位置将断下来的一块取出来。这样剩余的茶叶还可以在竹笼中保存，注意将笼口的位置密封好。

3、取出来的百两茶茶叶块最好在通风的地方放置三两天再饮用，这样能够去掉茶叶的仓味，让茶叶的茶香跟空气互相作用，改善茶的口感。

黑茶怎么喝啊，用什么茶具

取茶

①、千两饼、茯砖茶取茶方法：用黑茶刀顺着茶叶纹路，倾斜将整茶撬取下来即可。

②、颗粒茶取茶方法：由于颗粒装的黑茶已经切取好，把黑茶从包装拿出即可。

③、千两茶去查方法：用铁锹、铁锤等工具取茶，取千两茶时要小心，不要伤及手指温杯，用开水温盖碗，使盖碗均匀受热。

投茶

将1/3的黑茶倒入盖碗中。

洗茶

向盖碗倒入开水(水量以漫过茶叶为好)然后快速倒水(使茶叶均匀受热，唤醒茶香)，第一道茶为“洗茶” 不饮用泡茶，重新向盖碗中倒开水至八分满(开水温度网95°左右)盖上盖泡上10

秒。

出汤

将泡好的黑茶茶汤用过滤网倒入公道杯中，倒完为止，保证汤色均匀品香茗，将公道杯中的茶汤均匀的倒入品茗杯中，先闻其味，观其色，后细细品味黑茶的香醇味。

如何从包装中取出千两茶

首先要砍掉外面的竹篾。然后最好是锯成一块一块的，用茶刀撬开就可以泡来饮用了。顺便更正一下。千两茶重量是36.25千克。折合后是73斤。

中茶安化第一茶厂的千两茶为什么收藏价值那么高？

"千两茶”的加工工艺在所有茶叶中具有独一无二的奇特性，它的包装和加工同时完成，包装也是最重要的一套加工工具。

它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。篾也大有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。而茶胎则选用经过特殊处理的蓼叶包裹，这样能保持其独特的茶香和色泽。原料也有要求，用的是无杂无梗的纯正黑毛茶，是实打实的“后发酵茶”，只要放在干燥无异味的场所，时间越久，茶效越好，口感越香。所以，近年来，千两茶已经成为了许多远见之士的堂上的饰品，柜中的藏品。

黑茶应该怎么喝~!

黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵，有的紧压成砖茶、饼茶和散茶。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡，条将准许下可煮茶。 　　泡黑茶的水温需控制在100摄氏度以上。具体冲泡方法如下： 　　一、取茶：黑茶一般形态有三种，千两饼茶、颗粒茶、千两茶 　　千两饼取茶方法：用黑茶刀顺着茶叶纹路，倾斜将整茶撬取下来即可 　　颗粒茶取茶方法：由于颗粒装的黑茶已经切取好，把黑茶从包装拿出即可 　　千两茶去查方法：用铁锹、铁锤等工具取茶，取千两茶时要小心，不要伤及手指 　　二、泡茶： 　　第一步：投茶 将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。如意杯是 湖南省怡清源茶业有限公司 的专利产品，它的最大特点是方便、快捷。 　　第二步：冲泡 按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出 　　第三步：茶水分离 如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用 　　小提示：泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶，这样会使茶水浑浊。 黑茶品种:　　1、三尖 　　天尖：是用一级黑毛茶压制而成, 外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。 　　贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。 　　生尖：是用黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。 　　2、花砖 　　“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。过去，花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。1958年湖南白沙溪茶厂适应形势发展的需要，经过多次试验，终于将“花卷”改制成为长方形砖茶。规格为35×18×3.5厘米。正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。目前有1kg、2kg等几种规格，花砖形状虽然与花卷不同，但内质基本接近，成为黑茶类的新品种，代替了历史上的花茶，受到了销区的赞赏与欢迎。“花砖”的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。压制花砖的原料成份，大部分黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后，要经筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。 　　3、茯砖 　　茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发花”（即产生冠突散囊菌）。 　　4、黑砖 　　黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。现由湖南白沙溪茶厂独家生产。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。白沙茶厂 从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。 　　每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18．5厘米，厚3．5厘米。砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。 　　砖茶原产于湖南安化白沙漠，1939年前后开始生产。因砖面压有“湖南省砖茶厂压制”8个字，又称“八字砖”。因砖面用凸字字模，兰州市场称黑砖为“鼓字名牌安化黑砖”。现在年产量约5000吨，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。 　　最适合减腹部脂肪的茶饮 　　饮茶不是一件纯粹休闲的事情，关键看你喝什么样的茶。一边随意聊天，一边轻松地减肥，唔，是不是有点异想天开？最近在日本的一系列实验结果表明，有一些茶可有效防止肥胖。 　　茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维生素B1。茶中富含的维生素B1，是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。 　　1、黑茶：可抑制小腹脂肪堆积。一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义，是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用黑茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去。 　　黑茶在我国生产历史十分悠久，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶(如各种砖茶)。它们的汤色近于深红，叶底匀展乌亮。 　　2、吉姆奈玛茶：有效抑制糖分吸收。印度医学中，频繁出现的就是这种吉姆奈玛茶。吉姆奈玛的绰号又叫“糖杀死”，嚼过它的叶以后再吃糖，口里不会有甜的感觉，摄取量自然大减，糖分和碳水化合物的吸收量降低，因而转化成脂肪量也就相对减少。吉姆奈玛茶不仅对防治和改善肥胖有效，还对糖尿病有辅助治疗的作用。 　　3、荷叶茶：古代减肥秘药。一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料，不仅能令人神轻气爽，还有改善面色、减肥的作用。充分利用荷叶茶来减肥，需要一些小窍门。首先必须是浓茶，第二泡的效果不好。其次是一天分6次喝，有便秘迹象的人一天可喝4包，分4次喝完，使大便畅通，对减肥更有利。第三最好是在空腹时饮用。其好处在于不必节食，荷叶茶饮用一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，变得不爱吃油腻的食物了。</SPAN> </p>

黑茶正确的冲泡方法

黑茶正确的冲泡方法

　　黑茶是利用微生物发酵以及湿热作用的方式制成的一种茶叶，它的出现距今已有四百多年的历史。下面是我推荐给大家的黑茶正确的冲泡方法，希望大家有所收获。

　　黑茶正确的冲泡方法

　　黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵，有的紧压成砖茶、饼茶和散茶。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡，条件准许下可煮茶。

　　泡黑茶的水温需控制在100摄氏度以上。具体冲泡方法如下：

　　 取茶

　　黑茶一般形态有三种，千两饼茶、颗粒茶、千两茶。

　　千两饼取茶：用黑茶刀顺着茶叶纹路，倾斜将整茶撬取下来即可。

　　颗粒茶取茶：由于颗粒装的黑茶已经切取好，把黑茶从包装拿出即可。

　　千两茶取茶：用铁锹、铁锤等工具取茶，取千两茶时要小心，不要伤及手指。

　　 泡茶

　　泡茶第一步：投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。

　　泡茶第二步：冲泡 按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。

　　泡茶第三步：茶水分离。如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用小提示：泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶，这样会使茶水浑浊。随着气温的不断升高，人体消耗的水分大大增加。喝茶已成为大多数中国家庭常用的补水途径，红遍大江南北的安化黑茶更因冷饮风味绝佳而受到许多消费者的青睐。不过专家提醒，安化黑茶虽然适合制作凉茶，而且冷饮风味更佳，不过若是为了补水的目的，仍以喝热茶为佳;喝凉茶追求的更多是一种享受，切莫在身体急需补水时大量饮用凉茶，否则会适得其反。

　　专家解释，冷饮安化黑茶只能骤然降低体表或局部温度，不能持久解热、解渴。而适当地饮用热茶，对消暑解渴、清热凉身更为有利。因为饮热茶后能扩张血管，促进汗腺分泌，使排汗畅快。大量汗液通过皮肤表面的毛孔渗出体外而挥发，会带走大量体热，能降低体表温度2~3℃。此外，安化黑茶中的茶碱有利尿的作用，排尿也能带走一部分热量。安化黑茶中还含有丰富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，并与唾液发生反应的作用，从而滋润口腔，产生清凉感觉，这在冷饮安化黑茶时作用并不明显。在炎炎夏日，闲暇时喝上一杯安化黑茶的凉茶确实是一种难得的享受，但在身体处于缺水状态下，急于饮用凉茶不但无法体会它的独特风味，甚至可能对身体造成伤害，这时候喝热茶反而是更好的选择。

　　另外，专家建议补水应讲究技巧，可多吃些利水的食物，如西瓜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等;还要讲究补水的时间，餐前一小时是补水的黄金时间;正确的补水方式是随时补水，而并非暴饮，更不是多多益善。

　　黑茶的'营养价值

　　 保健功能

　　膳食营养：黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

　　助消化解油：黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。[4]

　　我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。

　　另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

　　降脂减肥：血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

　　黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。中国人民总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天(每日3克)的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。

　　在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的作用。

　　抗氧化：有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

　　 抗癌：癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。

　　自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

　　 降血压： 茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

　 　降血糖： 黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

　 　杀菌消炎： 黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

　　 利尿解毒： 黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

　 　黑茶养生： 黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特殊性。

　　 大量临床试验证明： 经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。l在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。

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用古老工艺，千两茶做法很复杂吗？

千两茶的做法，那真不是一般的复杂，可谓是茶品中最为复杂和考究的，也因此，会因为技艺的失传而成为茶品收藏业中的显贵。

它的包装和加工同时完成，包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。

粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香，所以才会味道独特，意韵悠远，"广州肖鸿茶业有限公司"出产的黑茶，成为茶饮仁士的最爱。有兴趣的可以去它的网站去看看,链接就不发了，免得说我是广告

什么茶要用锯子锯在用锤子敲碎才能喝

黑茶类，其中黑砖，花砖，千两茶硬度超高，得借用工具才能喝

千两茶的产品特点

第一，踩制千两茶的原料是做工纯正的二安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是中国有名的优良茶树品种之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。另外，安化境地资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物生长最为有益。

第二，千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性，它的包装和加工同时完成，包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。

第三，千两茶压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。

性状：陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。新制千两茶味浓烈有霸气，涩后回甘是其典型特征。其香有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降。

千两茶的制作工序

司称汽蒸：分5次称茶，每次称7.25千克，称好后用布装好，用蒸气气蒸4分钟左右，使茶叶含水量在20%以下。 装篓：装篓前先把篾篓半成品编好，最外层用三年以上的楠竹编制成花格篾篓，中间一层为棕片，最里层为蓼叶。茶叶蒸好后，马上提包将茶叶放入篾篓中，动作必须迅速，勿使蒸气散失。 踩压整形：把装好茶叶的篾篓及时锁口，抬至踩场，然后将篾篓踩匀，抽篾，进行踩制，用绞杠紧身，压杠压实，绞杠压杠交替进行。每支花卷茶必须压重杠4～5次，每杠压牢压实，使茶体外观匀称笔直，如果压完轻杠还有“鼓包”、“弯曲”等现象，用木锤敲平敲直，因敲打松动的捆箍，必须绞杠锁紧。 锁篾：踩制好的花卷茶冷却定型后，才允许开始锁篾。一般要求冷却12小时以上。锁篾必须紧结、匀称、集中，发现露茶的地方必须补篾修复。 凉置：千两茶的干燥，采取日晒夜露自然干燥，时间一般为49天左右，翻边两次，倒头1次，注意每天的天气变化，做到晴晒雨遮。茶叶在自然凉置下，散发水分，茶叶再次发酵，形成千两茶独特品质特点。