![牛排更嫩的做法]( "牛排更嫩的做法")
- 1、先选择新鲜的牛排：做牛排要用新鲜的牛肉，以牛脊肉或牛腿肉为佳，忌用筋又多又老的牛肉！2、用小铁锤或刀背轻敲牛排：为了使牛排变嫩，可将牛排放于砧板上，然后用小铁锤或刀背轻轻拍打牛排，使之入味、肉质变嫩！3、腌制时放置少量的食用小苏打：在腌制牛排时，可放少量的小苏打，与盐、生...
- 18285
![牛肉怎样炒才能更嫩]( "牛肉怎样炒才能更嫩")
- 怎样炒牛肉？1.将油倒入烧热的锅中，等待油烧开。2.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中，翻炒均匀。3.等到牛肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟。4.最后等牛肉炒熟后，将其捞出即可。总结1.将油倒入烧热的锅中。2.将葱和姜倒...
- 8740
![怎样炒新鲜牛肉更嫩]( "怎样炒新鲜牛肉更嫩")
- 怎样炒牛肉？1.将油倒入烧热的锅中，等待油烧开。2.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中，翻炒均匀。3.等到牛肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟。4.最后等牛肉炒熟后，将其捞出即可。总结1.将油倒入烧热的锅中。2.将葱和姜倒...
- 18642
![让猪肉更嫩的技巧]( "让猪肉更嫩的技巧")
- 1、淀粉法。将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。2、控制火候。猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。3、盐水法。冷冻猪肉可以用高...
- 9309
![怎么腌制牛排更嫩]( "怎么腌制牛排更嫩")
- 1、选取一块好的牛肉，将其切成2.5cm~4cm的薄片，切割得太薄，煎后肉质就老，口感差；2、准备适量的黑胡椒、海盐、迷迭香、蒜蓉；3、将所有调味料搅匀后，均匀地涂抹在牛排上，包上保鲜膜，室温静置15~30分钟即可。牛排，又称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎...
- 9776
![牛肉更嫩的做法]( "牛肉更嫩的做法")
- 首先切牛肉尽量切薄一些，其次做牛肉前将牛肉腌制一下，牛肉会更嫩，下面介绍做法：1、准备材料：牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽。2、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时，让其入味。3、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段。4、油锅烧热，下生姜爆香，再放入...
- 28590
![怎么腌制牛排更嫩 腌制牛排的方法]( "怎么腌制牛排更嫩 腌制牛排的方法")
- 1、选取一块好的牛肉，将其切成2.5cm~4cm的薄片，切割得太薄，煎后肉质就老，口感差；2、准备适量的黑胡椒、海盐、迷迭香、蒜蓉；3、将所有调味料搅匀后，均匀地涂抹在牛排上，包上保鲜膜，室温静置15~30分钟即可。牛排，又称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎...
- 24757
![怎么做猪血才不老 猪血如何烹饪吃起来更嫩]( "怎么做猪血才不老 猪血如何烹饪吃起来更嫩")
- 1、杀猪时准备好接血的铁盘，放预计取血量的1/5清水，加入一点盐，搅匀，使盐全部融化。同时还要准备一个炊帚以便搅拌。杀猪时直接将血接到容器里并用炊帚不停搅拌防止凝结，接血完毕时停止搅拌。2、搅拌停止后静置半小时，待血液凝固后用刀划成适当大小。3、煮一锅热水到大约75-80C...
- 22786
![冷冻牛蛙怎么处理吃起来更嫩]( "冷冻牛蛙怎么处理吃起来更嫩")
- 1、凉水解冻，清洗，沥干，注意不要刻意把水挤干。2、原料：冰冻牛蛙2只、丝瓜2根（去皮,切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）、油辣椒1大匙、花椒1大匙、盐少许、胡椒少许、油少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。锅里下油，下葱姜蒜，花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜，炒到半熟后倒出。3、...
- 25711
![正宗双皮奶怎么做才嫩滑 这样做双皮奶更嫩滑]( "正宗双皮奶怎么做才嫩滑 这样做双皮奶更嫩滑")
- 1、原料准备：全脂牛奶400g，鸡蛋清2个，糖2勺。2、把牛奶煮热，煮至温，微微冒泡，即可倒入碗中。3、把牛奶放凉。4、分离蛋黄，留住蛋清，用稍微搅拌均匀蛋清即可。5、轻轻的把放凉的牛奶倒出来，让奶皮留在碗底。6、把蛋清和糖放入牛奶中，搅拌均匀，想要双皮奶更细腻，可以过筛一下。7、再把...
- 11351
![怎样做出来的牛肉更嫩滑]( "怎样做出来的牛肉更嫩滑")
- 首先切牛肉尽量切薄一些，其次做牛肉前将牛肉腌制一下，牛肉会更嫩，下面介绍做法：1、准备材料：牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽。2、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时，让其入味。3、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段。4、油锅烧热，下生姜爆香，再放入...
- 13550
![让猪肉更嫩的技巧 让猪肉更嫩的窍门]( "让猪肉更嫩的技巧 让猪肉更嫩的窍门")
- 1、淀粉法。将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。2、控制火候。猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。3、盐水法。冷冻猪肉可以用高...
- 14319
![冷冻牛蛙如何处理吃起来更嫩]( "冷冻牛蛙如何处理吃起来更嫩")
- 1、凉水解冻，清洗，沥干，注意不要刻意把水挤干。2、原料：冰冻牛蛙2只、丝瓜2根（去皮,切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）、油辣椒1大匙、花椒1大匙、盐少许、胡椒少许、油少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。锅里下油，下葱姜蒜，花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜，炒到半熟后倒出。3、...
- 7073
![让猪肉更嫩的窍门]( "让猪肉更嫩的窍门")
- 1、淀粉法。将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。2、控制火候。猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。3、盐水法。冷冻猪肉可以用高...
- 25324
![猪肉如何做更嫩]( "猪肉如何做更嫩")
- 1、选购猪肉的时候，购买猪里脊比较适合拿来炒。切猪肉的时候，不要顺着猪肉的纹路切，要逆着猪肉的纹路切，或者可以斜着纹路切。2、炒猪肉之前，先将切好的猪肉放进碗中，加入适量酱油，生粉或者嫩肉粉，充分搅拌均匀之后，再热油下锅炒，这样炒出来的肉会比较鲜嫩润滑。而且不会硬。3、从...
- 5954
![炒肉怎么炒更嫩]( "炒肉怎么炒更嫩")
- 1、什么淀粉都差不多的，不过我们有时炒菜使用冻肉，这时光放淀粉肉也不会嫩的。最好使其彻底化开，再放入淀粉，蛋清，用手充分抓匀，肉才会嫩的。2、如果要口感更好呢，再来点油和小苏打粉拌进去一块，烧起来好脆好嫩哦。3、炒肉的时候，多放一些油，起锅的时候，可以将锅底的油倒掉，这样吃起...
- 17196
![如何使肉更嫩]( "如何使肉更嫩")
- 目录方法1：用工具1、将切制肉放在案板上。2、选择工具。3、软化肉。方法2：加热嫩化1、加热嫩化的原理。2、选择加热方法。3、慢慢软化肉。方法3：用腌泡汁和水果软化1、酶软化的原理。2、了解哪些水果含有这种酵素。3、根据喜好加入1-2汤匙（15-30毫升）水果泥。4、将肉放在一个...
- 27205
![香菇肉饼怎么做更嫩更鲜]( "香菇肉饼怎么做更嫩更鲜")
- 1、食材：猪肉半斤、香菇5朵、葱适量、盐适量、油适量、酱油适量、香油适量。2、首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。3、香菇提前用温水泡发。4、泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。5、切碎的香菇和猪肉混...
- 10971
![怎样炒牛肉丝更嫩]( "怎样炒牛肉丝更嫩")
- 怎样炒牛肉？1.将油倒入烧热的锅中，等待油烧开。2.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中，翻炒均匀。3.等到牛肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟。4.最后等牛肉炒熟后，将其捞出即可。总结1.将油倒入烧热的锅中。2.将葱和姜倒...
- 20429
![高压锅肉饼汤怎么做更嫩更鲜 如何让肉饼汤更鲜嫩]( "高压锅肉饼汤怎么做更嫩更鲜 如何让肉饼汤更鲜嫩")
- 1、最好选择这种有盖的瓷罐，大小都可以，小瓷罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道。2、将猪肉剁成肉末，放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一点点盐拌匀，再放...
- 26983
![肉食如何烹制更鲜更嫩 肉食怎么烹制更鲜更嫩]( "肉食如何烹制更鲜更嫩 肉食怎么烹制更鲜更嫩")
- 1、加水，我们一般在做饭菜时，同样是炒肉食，有人炒出来的肉就很嫩，吃着特别的香，而有些人炒出来的肉吃着就不怎么好吃。其实，主要是没有掌握炒肉的技巧，只需要我们在做炒肉片、肉丝时稍微加点水，不需要太多，然后爆炒，这样炒出来的肉就会嫩很多。2、加淀粉，我们也可以在炒之前，就对肉稍...
- 10533
![牛排怎么煎得更嫩]( "牛排怎么煎得更嫩")
- 1、选择未进行腌制的牛排,一定要买原切的,原切牛排形状不规则。2、大火热锅3分钟左右,加入黄油,一定要等黄油沸腾之后放入牛排。3、根据不同口味煎制不同的时间,一般建议是七分熟,此时的牛排口感最好,中间部分微熟,鲜嫩多汁;七分熟每面煎3.5分钟,五分熟每面煎3分钟,两分...
- 22152
![如何使肉更嫩 4种方法来使肉更嫩]( "如何使肉更嫩 4种方法来使肉更嫩")
- 目录方法1：用工具1、将切制肉放在案板上。2、选择工具。3、软化肉。方法2：加热嫩化1、加热嫩化的原理。2、选择加热方法。3、慢慢软化肉。方法3：用腌泡汁和水果软化1、酶软化的原理。2、了解哪些水果含有这种酵素。3、根据喜好加入1-2汤匙（15-30毫升）水果泥。4、将肉放在一个...
- 14291
![肉食如何烹制更鲜更嫩]( "肉食如何烹制更鲜更嫩")
- 1、加水，我们一般在做饭菜时，同样是炒肉食，有人炒出来的肉就很嫩，吃着特别的香，而有些人炒出来的肉吃着就不怎么好吃。其实，主要是没有掌握炒肉的技巧，只需要我们在做炒肉片、肉丝时稍微加点水，不需要太多，然后爆炒，这样炒出来的肉就会嫩很多。2、加淀粉，我们也可以在炒之前，就对肉稍...
- 6604
![怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩 如何蒸鸡蛋羹更滑嫩]( "怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩 如何蒸鸡蛋羹更滑嫩")
- 1、原料：鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐。2、蛋三个，打到碗里。3、开始往里加水：这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。4、沿一个方向轻...
- 11235
懂科普
