连江名菜有哪些

红蟳煨桂圆

红蟳煨桂圆，不仅是历代官家宴席上的珍品，而且列入福建十大名菜之一。据说，明朝万历年间，朝廷竟要福建年年进贡红蟳，从那时起，连江红蟳成为国宴佳肴的原料。

鲍鱼银耳汤

明太祖朱元璋在浙江舟山首次尝到当地名师调理的“鲍鱼银耳汤”，赞不绝口，回朝后把“鲍鱼银耳汤”列为宫宴佳珍。其实“鲍鱼银耳汤”，早在唐代，在我县沿海就是酒席上品。每逢鲍鱼丰满季节，官家、民家宴请宾客，席上总想方设法摆上一碗“鲍鱼银耳汤”，以示主人身价。

鸡汁海蚌汤

鸡汁海蚌汤，是沿海一道海味佳肴，味鲜脆嫩，清甜爽口，富有营养。此道名菜将蚌肉和鸡汤融为一体，相得益彰，吃虫半肉片清鲜脆嫩，喝汤汁醇香可口，韵味无穷。