甜酸蒜怎么做

1、新鲜大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉头，剪刀剪去尾巴，全部清理干净。

2、冷开水加盐搅拌均匀，倒入蒜里侵泡１天。

3、然后把水倒掉，沥干备用。

4、无水无油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最后加糖。

5、密封放置阴凉处３０天后即可食用。

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5、密封放置阴凉处３０天后即可食用。

大蒜保存方法：

１、防潮通风保存：很来自多人买回大蒜后会直接放在厨房。

但是厨房湿气比较大，大蒜放在里面很容易受潮发芽。

因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方。

２、密封保存：为了避免大蒜发芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，这样不仅可以防潮，还能密封，氧气比较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽。

３、低温保存：在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，营养损失。

４、高温保存：高温也可以抑制大蒜发芽，可以用微波炉加热一分钟，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不会发芽。

或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟，之后放置半月都不会发芽。

５、切掉胚芽保存：有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了，这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽，但是可以把大蒜皮剥上聚王动掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽东比尖抽出来，这样就不会再发芽了。

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４、高温保存：高温也可以抑制大蒜发芽，可以用微波炉因个常劳针按加热一分钟，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不会发芽。

或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟，之后放置半月都不会发芽。

５、切掉胚芽保存：有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了，这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽，但是可以把大蒜皮剥掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖克胜抽出来，这样就不会再发芽了。

如何制作甜酸的大蒜？糖醋蒜的配料该如何把握呢？

主料：别致蒜头800克（优选白蒜，后边表述）。配料：水、白砂糖50克、醋500克（白米醋或老陈醋、白醋）、食用盐适量、干木樨少量。逐渐制做，“清除蒜头”：将买回来的别致蒜头切去须根并除掉外边的老皮，直至除去能够看见蒜头内部结构就可以，未消彻底剥去。“解决蒜头”：出锅参与一定量冷水，大火烧开，随后参与适量的食用盐翻拌调为盐水，熄火晾凉（留意，必然要放凉才应用），水的温度至恒温后。

将挫折好的大蒜立即放进食盐水中，泡3天，中途1天换一次食盐水，最后将泡好的蒜头顶端向下，匀称铺在荫凉自然通风吹干，晾晒全部水份。“解决器皿”：取一玻璃坛或瓷器坛，用沸水将其搓洗一遍，然后用厨房用纸擦拭预留。“做糖醋水”：出锅烧开，参与醋500克开大火烧开，随后参与白砂糖50克、食用盐80克翻拌溶化成糖醋水，最后熄火晾凉预留（留意，必然要放凉应用）。装坛腌渍”：待全部蒜头晾晒水份后，将蒜头悉数放进以前挫折清理的玻璃容器内。

服用蒜头具备许多益处：具备其强的抗菌消炎效果，也可预防恶性肿瘤。身体排毒清肠排毒，促进食欲，添加消化吸收。降低血糖，推动胰岛素的代谢。预防心脑血管病。预防流感。充沛时间精力。维护肝脏功能。甜酸蒜的做法：原材料：蒜头、酿醋、白砂糖、食用盐、凉白开水。将蒜头外套剥剩最里面一层，清洗；烧开水倒进食用盐6两，要降温后倒进蒜头泡浸2到3天；2到3天内将浸湿的蒜头捞起来冲洗干净控干我就是夜里洗的，晾一个晚上绝大多数做了。

米醋，糖，一两盐放锅中烧开，一边煮一边拌和，把糖拌和溶化就可以熄火，待制冷；将控干的蒜头码好，一层蒜头顶在上，第二层顶再下，一层一层往上码，不必有间隙；糖醋水制冷后放入器皿中，未过蒜头，再往上面上洒一两盐；用保鲜膜包裹住，放荫凉的地点储存大概一个月后能够服用，但是有一些辣，我们家是最少放三个月才服用，那时候蒜或是蛮进味的，特别是开启陶罐这股蒜香味扑面而来，流囗水滔滔往下流；小提示：用了2个5升的玻璃瓶。玻璃瓶要洗干净晾晒再码蒜。这一能够保留一年。

甜酸蒜的家常腌制方法

甜酸蒜的家常腌制方法如下：

主料：大蒜500g。

辅料：糖80g、醋100ml、盐50g、老抽100ml。

1、把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。

2、用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。

3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。

4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。

5、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。

糖醋蒜怎么做？

做糖醋蒜方法如下：

1、备料：剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。

2、漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。

3、腌渍：按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。

4、淋卤：在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。

5、晒蒜：将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为分别调味。

6、配制调味液：红皮蒜用食醋35克、红糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。

7、装坛：将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。

甜酸蒜怎么腌制

方法步骤：

1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀；

2、把大蒜泡入盐水中，浸泡2天；

3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上；

4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里；

5、调糖醋水，3勺白醋，2勺白糖，醋和糖的比例是3比2；

6、调好糖醋水，倒入罐子内；

7、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期即可食用。

糖醋蒜的做法？

糖醋蒜是一道常见的家常菜，可以作为配菜或拌饭食用，有着浓郁的香甜醋香味道。下面是一份简单易学的做法，供您参考。

材料：

1. 大蒜 250克

2. 白糖 50克

3. 黑醋 50克

4. 生抽 30克

5. 盐 1小勺

6. 食用油适量

7. 清水适量

步骤：

1. 蒜洗净去皮，用刀背拍打，使其瓣块裂开。

2. 将糖、黑醋、生抽、盐、清水混合一起作为腌泡料备用。

3. 将食用油倒入锅中，加热至油温六成热左右，放入蒜爆炒至蒜变成金。

4. 蒜爆炒好后将醋糖汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，直至汁水浓稠包裹在蒜瓣之间。

5. 最后出锅装盘即可。

小贴士：

1. 糖、盐和黑醋的比例可以根据个人口味适量调整。

2. 爆炒蒜头时要火候适中，防止蒜头炒焦或炒糊。

3. 锅中的醋糖汁应该提前调好备用，这样可以保证操作顺畅和口味的均匀分布。

希望这份食谱对你有帮助。祝你做出美味的糖醋蒜！

糖醋蒜怎么做

教你糖醋蒜的详细腌法

怎么做糖醋蒜呢？

准备用料：大蒜2头、白醋适量、白砂糖适量。

1、大蒜去掉中间最小的机瓣。

2、剥内去外皮，容装在玻璃或是陶瓷能密封的容器里，千万不要放在塑料的容器里。

3、倒入些白糖。

4、倒入白醋，没过大蒜就可以了，封住瓶口。

5、如果夏天制作的话就放在冰箱的冷藏，冬天放在常温就可以。

6、一周左右基本就可以吃了。

糖醋蒜怎样做？

500g盐、食醋2665g、白糖835g。

1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。

2、按每100克鲜蒜头用盐10克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

3、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

4、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。

5、将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。

6、糖醋液配制，先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。

糖醋蒜怎么做

糖醋蒜是中国流传了上百年的传统小吃，它是以新鲜大蒜为主要原料加入适量米醋和白糖等调味料腌制成的一种美味食品，能为人体补充丰富维生素和氨基酸，而且能去除油腻，促进消化，但想腌制出正宗的糖醋蒜，也不是一件简单的事情，今天我会把它正确的腌制方法写出来，大家看过以后就能学会糖醋蒜应该怎么做。

糖醋蒜怎么做1、糖醋蒜在做的时候需要准备新鲜大蒜1千克白糖100克，白醋500克，把准备好的新鲜大蒜去掉外层的老皮，然后要用刀把它的茎剪掉，再用刀削掉它的根，随后把处理好的大蒜放在清水中浸泡。

2、大蒜浸泡时每天都要换水一次，持续浸泡4~5天以后，把里面的大蒜取出晾干表面的水分，然后装入到大的干净玻璃瓶或者坛子中，再把准备好的白醋和白糖放在一起调成料汁，直接倒入的腌蒜的瓶子或者坛子中，把盖密封好，放在阴凉的地方腌制，二十天以后就能腌好。

糖醋蒜的正确腌制方法1、腌制糖醋蒜时要准备新鲜大蒜1500克，食用盐100克，红糖50克，米醋100克，把准备好的新鲜大蒜处理一下，去掉它的茎与根再去掉它表面的老皮，随后用清水把它洗净，再立干表面的水分，然后把处理好的蒜头放入到缸中，放一层蒜，放一层盐，再加适量清水，调匀以后腌制。

2、15天以后把腌好的蒜头取出放在干净的容器中，再把准备好的醋和红糖放在锅中，加适量清水煮开，等糖醋汁全部煮好后降温，再放入到腌好的大蒜中，继续腌制15天，这时酸甜爽脆的糖醋蒜就能腌好，取出就能食用。

大家介绍了糖醋蒜的正确腌制方法，能让大家知道糖醋蒜怎么做最好吃，以后在新鲜大蒜上市时，大家就可按上面介绍的方法去腌制，能让自己和家人一起吃到美味的糖醋蒜。

糖醋蒜怎么做？

糖醋蒜的做法其实非常简单，我们准备一些大蒜，准备陈醋，准备一些白糖，食用盐和凉开水。首先我们需要把大蒜处理一下，大蒜的外皮一定要剥一下，一直要剥到最后一层，然后放到清水里面洗干净。在锅里面烧一些开水，然后倒上适量的食用盐，等到开水冷了之后，后把洗干净的大蒜放进去，浸泡三天左右的时间。

浸泡三天之后，我们把里面的大蒜全部捞出来，并且要冲洗干净，放到一边沥干水分，一般要放置一个晚上左右的时间才能彻底的沥干里面的水分。在锅里面放入适量的糖香醋，还有适量的食用盐，用小火慢慢的煮开，一边煮一边用筷子搅拌，等到里面的糖全部融化了之后就可以关掉火。我们把沥干水分的大蒜全部码好，要提前准备好玻璃容器，然后一层一层的往上码，每一层大蒜中间千万不要有空隙。

接着我们把冷却好的糖醋水全部倒进这个容器里面去，糖醋水一定要多一些，至少要没过大蒜。倒进去之后，我们还要在容器里面加入适量的食用盐，然后我们要封住容器的口子，最好是先用保鲜膜包裹好，然后再盖上容器的盖子。我们把整个容器全部放到阴凉的地方，大概腌制一个月左右的时间就可以吃了。

但有些人可能吃这种糖醋蒜的时候不喜欢蒜的那种辣味，那么可以多放一段时间，大概放三个月左右就吃不到那种蒜的辣味了。正常情况下放置三个月左右已经算是比较入味的了，打开容器的盖子就能够闻到蒜香味。其实平时多吃一些糖醋蒜也是非常不错的，因为大蒜的功效还是比较多的，可以起到抗菌消炎的效果，同时还能够排毒清肠，增加我们的食欲。