懂科普资溪白茶是绿茶吗
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资溪白茶是绿茶吗：答案是属于。
资溪白茶是绿茶吗：答案是属于。
资溪白茶属于绿茶，不经发酵，产于江西省抚州市资溪县，之所以取名为白茶是因为资溪白茶是一种珍罕的变异茶种，早春时节，当生长温度低于23℃时，呈现玉白色，而资溪白茶经采摘后，是按照绿茶的摊青、杀青、理条、烘干等工艺制成，因此属于绿茶。
资溪白茶不是绿茶，它是一种白茶。虽然两者都是经过轻微加工后不进行发酵的茶叶，但白茶采摘和制造的时间点比绿茶提前，且白茶采摘时只取嫩芽和嫩叶，绿茶则会采摘成熟和嫩芽混合的茶叶。此外，白茶在制作过程中会经过“萎凋-杀青-干燥”等步骤，而绿茶只会经过“烘青”等步骤加工，两者所呈现的茶叶形态、香气、口感等也有所不同。
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资溪白茶属于十大名茶里的哪一种？
资溪白茶，产自江西省资溪县，原产于浙江省安吉县。白茶制作工艺独特而自然，不炒不揉，鲜叶经萎凋和干燥两道工序加工而成，与其他茶类相比有很大优势，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，属绿茶类。
资溪白茶品质十分优越，特色明显，集观赏、营养、保健三位于一体，是茶中珍稀茗品，有“绿茶之王”的美誉。
资溪白茶是江西十大名茶之一。“江西省十大名茶”，宁红金毫、婺源林生、上饶白眉、浮瑶仙芝、盘古龙珠、资溪白茶、铜鼓春韵、靖安白茶、狗牯脑、庐山云雾，样样都是茶中精品。
资溪白茶属于十大名茶里的哪一种？
资溪白茶，产自江西省资溪县，原产于浙江省安吉县。白茶制作工艺独特而自然，不炒不揉，鲜叶经萎凋和干燥两道工序加工而成，与其他茶类相比有很大优势，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，属绿茶类。
资溪白茶品质十分优越，特色明显，集观赏、营养、保健三位于一体，是茶中珍稀茗品，有“绿茶之王”的美誉。 资溪白茶是江西十大名茶之一。“江西省十大名茶”，宁红金毫、婺源林生、上饶白眉、浮瑶仙芝、盘古龙珠、资溪白茶、铜鼓春韵、靖安白茶、狗牯脑、庐山云雾，样样都是茶中精品。
最天然的茶是什么味道？
如果说龙井的青翠豆香中，还有一丝醇厚深沉，那么资溪白茶的香气则更为清丽，像极了出身名门的江南女子，仙得无一点人间烟火气。
其实，资溪白茶虽然名字里有白茶，却和六大茶类的“白茶”没什么关系，而是茶树白化的变异品种；就制作工艺而言，它属于不发酵的绿茶，也是绿茶中味道最鲜，最甜的一味名优茶。
是绿茶，又叫白茶？
资溪白茶实际上是绿茶。那为什么又叫白茶呢？
简单来说，它是茶树中一种珍稀的变异品种，在23度以下时，长出的芽叶呈现嫩白色。因此，在清明谷雨期间采下的茶叶，会在嫩绿中泛着玉白光泽，所以称为白茶。
资溪白茶最早在清代同治年间《资溪县志》就有记载，时称为“白毫”，属资溪重要物产之一，其造茶法为“三月谷雨前采最嫩者一叶一（芽）摊干，用锅烧热入叶炒之，乘热搓揉炭火焙干，泡色淡而香味较胜”。
厉害的氨基酸
资溪白茶最大的特点，就是氨基酸含量特别高，是一般茶叶的2到3倍以上。
氨基酸含量高，意味着什么呢？
要知道，构成一杯茶的滋味最重要的三大物质，分别是氨基酸、茶多酚和咖啡碱。一杯茶是否“好喝”，很大程度上取决于这三类物质的比例关系。
一亩茶园的3000多亩有机茶园
少了绿茶的杀青和红茶的全发酵，茶叶中的活性酶被保留下来，在阳光照耀下活跃起来，分解茶叶中的蛋白质，生成具有鲜味和甜味的氨基酸。
资溪白茶的氨基酸含量高，而茶多酚类物质相对较少，喝起来格外鲜爽甘醇，少苦涩味，再加上丰富的茶多糖，回甘十分明显。清澈的香味流淌在唇齿间，依稀可感受到满山青翠。
晒茶靠天气，采茶靠人力。一斤上好的资溪白茶大致有40000-80000个芽头也就是说，一个采茶工人需要重复40000-80000次采摘嫩芽的动作，才有可能制作出500g茶叶。
一亩茶园简茗.资溪白茶
一亩茶园白茶饼
简茗白茶，用极简风格诠释白茶的简约之美，是办公用茶的好选择。有收藏茶叶习惯的朋友，不妨试试茶饼，更易于储存。
正值夏天最热的时段，也是品饮白茶的好季节。鲜醇甘爽之味适合夏日解暑。
江西省十大名茶你知道多少 茶香满园
中国幅员辽阔，耕地面积总体较多，但是多集中在东南沿海地区。根据历史文献记载，茶是来源于神农氏的意外发现。在我国 茶文化 源远流长，各地都有自己的好茶。你知道江西省的十大名茶有哪些吗？下面我们一起去 饮食文化 中看看吧！
宁红金毫
宁红金毫，是1985年原江西修水茶厂科技人员采用原料地优质鲜叶，制成红毛茶后，再按工夫红茶的精制程序制成特级“宁红工夫茶”，因品质特优，又外观金毫毛显露，特用“宁红金毫”取名称呼。
婺源林生
婺源林生是绿茶的一种，从干茶到内质，表现稳定，没有明显缺点。干茶翠绿带白毫，紧直匀整，滋味甜润，较鲜爽，带有淡淡的板栗香、清香和花香，无苦涩，有回甘生津。
上饶白眉
上饶白眉，是江西上饶县创制的特种绿茶，它满披白毫，外观雪白，外形恰如老寿星的眉毛，故而得此美名。
浮瑶仙芝
浮瑶仙芝茶具有条索禁细、白毫微显、色泽翠绿、兰花高香、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底匀嫩等特色。
盘古龙珠
盘古龙珠茶外形浑圆紧实似珍珠，色泽翠嫩、白毫披露，汤色黄绿明亮，香气清新持久，有熟板栗香韵，滋味甘醇回甜，叶底厚实，嫩绿明亮。
资溪白茶
资溪白茶，产自江西省抚州市资溪县。该茶是茶类中的珍品，因其满叶披毫，如银似雪而得名。资溪白茶外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，具有滋味鲜爽，汤色鹅黄，清澈明亮，回味甘甜等特点。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。
铜鼓春韵
铜鼓春韵茶叶条索坚结秀丽、金毫显露、色泽油润；味道鲜嫩浓郁、香气高远持久；叶底红嫩多芽，汤色红艳明亮。
靖安白茶
靖安白茶外形圆紧秀直匀整，色泽白嫩，茶香浓郁，滋味甜和；汤色嫩黄明亮，叶底成朵并还原呈玉白色，叶脉翠绿。
狗牯脑
狗牯脑成品外形紧结秀丽，白毫显露，芽端微勾；香气高雅，略有花香，泡后速沉，汤色清明，叶底黄绿，滋味醇厚。
庐山云雾
庐山云雾茶，属于绿茶。因产于中国江西的庐山而得名。有诗赞曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。素来以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名。茶汤清淡，宛若碧玉，味似龙井而更为醇香。“匡庐奇秀甲天下，云雾醇香益寿年”，庐山云雾茶由于长年饱受庐山流泉飞瀑的亲润、行云走雾的熏陶，从而形成其独特的醇香品质：叶厚毫多、醇香甘润、富含营养、延年益寿。
江西最有名的茶叶是什么？
1、茶名：庐山云雾
推荐理由：庐山云雾茶，属于绿茶。因产自中国江西的庐山而得名。有诗赞曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。素来以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名。茶汤清淡，宛若碧玉，味似龙井而更为醇香。“匡庐奇秀甲天下，云雾醇香益寿年”。庐山云雾茶由于长年饱受庐山流泉飞瀑的亲润、行云走雾的熏陶，从而形成其独特的醇香品质：叶厚毫多、醇香甘润、富含营养、延年益寿。
2、茶名：狗牯脑
推荐理由：狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山。狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，坐南朝北，山中林木苍翠，溪流潺潺，弹簧年云雾缭绕，四时清泉不绝，冬天严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，是得天独厚的名茶产地，遂川三宝之一。狗牯脑成品外形紧结秀丽，白毫显露，芽端微勾；香气高雅，略有花香，泡后速沉，汤色清明，滋味醇厚；叶底黄绿。
3、茶名：靖安白茶
推荐理由：靖安白茶，江西省靖安县特产。主产地在罗湾乡双溪村九岭山中。经过长期优选优育，靖安白茶形成了独特的品质优势。外形圆紧秀直匀整、条索天然、形如凤羽、色为玉霜、光亮油润、内质香气鲜爽馥郁、独具甘草香、滋味甜和；汤色嫩黄明亮，叶底成朵并还原呈玉白色，叶脉翠绿，颇具高雅特色。
4、茶名：铜鼓春韵
推荐理由：铜鼓生产茶叶历史悠久，是中国历史名茶宁红茶原产地和主产区之一。春韵茶叶条索坚结秀丽、金毫显露、色泽油润；味道鲜嫩浓郁、香气高远持久；叶底红嫩多芽，汤色红艳明亮。
5、茶名：资溪白茶
推荐理由：资溪白茶，产自江西省资溪县，原产于浙江省安吉县。该茶是茶类中的珍品，因其满叶披毫，如银似雪而得名。资溪白茶外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，具有滋味鲜爽，汤色鹅黄，清澈明亮，回味甘甜等特点。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。
有人喜欢喝一亩茶园的资溪白茶吗？
喜欢喝，天天喝，资溪白茶泡好后闻起来有天然馥郁的毫香，茶气芬芳鲜爽，口感醇,回甘快而持久。
江西南昌特产有哪些
江西南昌特产有葡萄豆豉、江西名扇、安义枇杷、李渡毛笔、李渡酒等。葡萄豆豉：最早出现在春秋战国时期，是南昌有名的特产，口味可咸可淡，直接食用或做配菜均可。江西名扇：江西盛产毛竹，其扇子的种类很多，但是都是以本地产出的毛竹为扇骨，搭配纸扇等材料制作出的扇子经久耐用。安义枇杷：安义产出的枇杷皮薄肉厚、色泽金黄、酸甜可口。
江西南昌特产有葡萄豆豉、江西名扇、安义枇杷、李渡毛笔、李渡酒等。
1、葡萄豆豉：最早出现在春秋战国时期，后一直在江西制作生产，是南昌有名的特产，口味可咸可淡，直接食用或做配菜均可。
2、江西名扇：江西盛产毛竹，其扇子的种类很多，但是都是以本地产出的毛竹为扇骨，搭配纸扇等材料制作出的扇子经久耐用。
3、安义枇杷：有着千年历史的枇杷早期是出现在南国，现主要在南昌安义出产，安义产出的枇杷皮薄肉厚、色泽金黄、酸甜可口。
4、李渡毛笔：秦代时期就已经有简易的毛笔出现，后流入南昌李渡，有着千年的历史，经过世人不断的改进，其制作出毛笔越来越精致。
5、李渡酒：有着酒乡之称的李渡已经有一千多年的酿酒历史，李渡酒厂生产的李渡老窖、高粱酒都是南昌有名的特产，香气浓郁、口感甘甜。
江西丘陵地区适合种植什么茶和花？
江西、福建、浙江、湖南、湖北、四川各省的方志中，都有不少茶歌和花歌的记载，可见当地采茶和摘花之盛。那么江西的丘陵地区适合种植什么茶和花呢？据江西茶叶资料显示，江西适合种植八种茶，分别是：庐山云雾茶、婺源绿茶、浮梁茶、狗牯脑茶、上犹绿茶、宁红工夫茶、修水双井绿茶、资溪白茶；江西适合种植樱花、观赏桃花、桂花、紫薇、红花继木、紫荆、夹竹桃、紫玉兰等花。
一、江西适合种植什么茶？
1、庐山云雾茶
庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。始于汉朝，宋代列为贡茶。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。
2、婺源绿茶
简称婺绿，特点：茶叶质柔软，持嫩性好，芽肥叶厚，有效成分高，宜制优质绿茶。选用上梅州良种茶叶为原料，精心制作而成的茗眉茶，香气清高持久，有兰花之香，滋味醇厚鲜爽，汤色碧绿澄明，芽叶柔嫩黄绿，条索紧细纤秀，锋毫显露，色泽翠绿光润。
3、浮梁茶
浮梁绿茶久负盛名，自唐以后成为历世贡品。浮梁红茶是世界三大高山红茶之一，1915年获巴拿马国际金奖。
名品：浮瑶仙芝商标为江西省著名商标，成品具有条索紧细、白毫显露、香气清香持久、汤色清澈明亮、滋味醇厚鲜爽、叶底嫩绿匀亮等特点。
4、狗牯脑茶
狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山。山中林木苍翠，溪流潺潺，弹簧年云雾缭绕，四时清泉不绝，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，是得天独厚的名茶产地，遂川三宝之一。鲜叶采自当地群体小叶种，每年清明前后开采，标准为一芽一叶。
5、宁红工夫茶
宁红工夫茶是产自修水的红茶。修水产茶，迄今已有1000余年的历史。远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。光绪三十年（1904），宁红的珍品太子茶被列为贡品，故又有公茶之称。
6、修水双井绿
双井绿产于江西省修水县杭口乡十里秀水的双井村。该村江边有座石崖形成的钓鱼台，台下有两井，在一块石崖上，镌刻着黄庭坚手书双井两字。茶园就坐落在钓鱼台畔。这里依山傍水，土质肥厚，温暖湿润，时有云雾，茶树芽叶肥壮，柔嫩多毫。
7、上犹绿茶
上犹县是江西省有名的茶叶之乡，因其独特的气候和地理条件，所产茶叶具有香高、味醇、色翠、汤绿、形美的独特风味。上犹绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。
8、资溪白茶
资溪白茶，产自素有生态王国、华厦翡翠美誉之称的江西省资溪县。该茶是茶类中的珍品，因其满叶披毫，如银似雪而得名。资溪白茶外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，具有滋味鲜爽，汤色鹅黄，清澈明亮，回味甘甜等特点。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。
二、江西适合种植什么花？
1、樱花原产北半球温带环喜马拉雅山地区，在世界各地都有生长，主要在日本国生长。花每枝3到5朵，成伞状花序，花瓣先端缺刻，花色多为白色、粉红色。花常于3月与叶同放或叶后开花，随季节变化，樱花花色幽香艳丽，常用于园林观赏。樱花可分单瓣和复瓣两类，单瓣类能开花结果，复瓣类多半不结果。
2、桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。
3、紫荆花紫红色或粉红色，2-10余朵成束，簇生于老枝和主干上，尤以主干上花束较多，越到上部幼嫩枝条则花越少，通常先于叶开放，但嫩枝或幼株上的花则与叶同时开放，花长1-1.3厘米；花梗长3-9毫米；龙骨瓣基部具深紫色斑纹；子房嫩绿色，花蕾时光亮，后期则密被短柔毛，有胚珠6-7颗。
4、夹竹桃花大、艳丽、花期长，常作观赏；用插条、压条繁殖，极易成活。茎皮纤维为优良混纺原料；种子含油量约为58.5%，可榨油供制润滑油。叶、树皮、根、花、种子均含有多种配醣体，毒性极强，人、畜误食能致死。叶、茎皮可提制强心剂，但有毒，用时需慎重。
江西有哪些特产
1、景德镇瓷器
景德镇瓷器造型优美，品种繁多，装饰丰富，风格独特。瓷质“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”，景德镇陶瓷艺术是中国文化宝库中的重要财富。景德镇瓷雕制作可以追溯到一千四百多年前，远在隋代就有“狮”、“象”、大曾的制作。当代的景德镇，瓷雕工艺精湛，工艺种类齐全，有园雕、捏雕、镂雕、浮雕等；千姿百态、栩栩如生；装饰丰富，有高温色温、釉下五彩、青花斗彩、新花粉彩等；艺术表现力强，有的庄重浑厚，有的典雅清新，有的富丽堂煌，鲜艳夺目。青花、玲珑、粉彩、颜色釉，合称景德镇四大传统名瓷，薄胎瓷称神奇珍品，雕塑瓷为我国传统工艺美术品。青花瓷青花瓷创烧于元代，是以色料在坯胎上描绘纹样，施釉后经高温烧成，釉色晶莹、透彻、素静、雅致。青料溶于胎釉之间，发色青翠，虽色相单一，但感觉丰富。青花瓷经久耐用，瓷不碎，色不褪。玲珑瓷玲珑瓷是在明宣德年间镂空工艺的基础上创造和发展起来的，已有五百多年的历史。在细薄的坯胎……
2、庐山云雾茶
庐山云雾茶，系我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”。庐山云雾茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。它的味道，类似“龙井”，却比龙井更加醇厚，若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。地域范围庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。此茶产于江西庐山，是绿茶类名茶。特定品质庐山云雾的.品质特点：芽壮叶肥，白毫显露，色泽翠绿，幽香如兰，滋味深厚，鲜爽甘醇，经久耐泡，汤色明亮，饮后回味香绵。”庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。文化典故传说在花果山上当猴王的孙悟空，仙桃、仙果、仙酒吃腻了，一天，忽然想起喝……
3、南丰蜜桔
南丰蜜桔是南丰人的骄傲。说起蜜桔，南丰人如数家珍：距今已有1300多年的栽培历史，她以色泽金黄、皮薄圆润、肉嫩无渣、香甜爽口、清香独特而享誉国内外，历史上曾被列为朝贡珍品，被誉为“桔中之王”，1962年被评为全国优质水果，1988年南丰县被确定为全国柑桔商品生产基地县，1995年被授予“中国南丰蜜桔之乡”称号。如今，南丰蜜桔产量突破6000万公斤，全县农民人均纯收入的1/5来自蜜桔生产，蜜桔产业对财政贡献率达10%以上甜蜜事业需要付出辛勤的汗水，南丰人体会很深。1991年的那场特大冻灾，使全县8万余亩桔树几乎全部冻死，冻害让桔乡人蒙受了巨大的痛苦和损失。灾害过后，南丰县委、县动员全县人民咬定桔业不放松，发动社会各界开发荒山荒坡，兴办果园。几年来，全县多渠道投放建园资金1.7亿元，使南丰蜜桔面积以平均每年20%的速度递增，至今蜜桔总面积比冻灾前翻两番。全县建立、健全了县、乡、地柑桔技……
4、南昌瓷板画像
“南昌瓷板画像”是工艺美术的奇葩。瓷板画像源远流长，它融中西技艺于一体。在南昌市民间有着浓厚肥沃的土壤，除了由于工艺美术厂的艺人们成批绘制外，市内的大街小巷中，许多个体的民间艺人也以绘制瓷板画像为职业。这些大店小铺中瓷像高悬，琳琅满目，形象真。瓷板画像柔中寓刚，静中有动，虚中藏实，状物传神，力透板背，色调对比强烈，笔触十分细腻，具有浓厚的民族风格，给人以强烈的艺术感受。瓷板画像的制作十分严格，首先须在白瓷坯上用画笔勾勒出画像的轮廓，然后精绘细修，再在板面上施一层透明釉，最后入窑经高温一次烧成定型。这样做出的瓷板画橡上有一层保护釉，具有耐潮湿、耐日晒、久不褪色等特点。
5、万年贡米
相传，早在南北朝时期（公元420—589年），皇帝南巡，途中梦见江南有“千斤冬瓜，寸长大米”，便差人到南方查访。当差人查访至江西万年县（明置县）荷桥、尤港一带时，果然在野生稻谷中发现有“三寸粒”稻米，而且米质非同一般，便速回朝呈报皇帝。皇帝听后大喜，当即传旨江西荷桥、尤港“代代耕食，岁岁纳贡”。万年贡米由此得名，距今已有1000多年种植历史。 万年贡米颗粒大，体细长，颗形如梭，米色似玉。用其做饭，质软不腻，味道浓香；以贡米为原料酿酒，浓而不烈。其米、其酒都品质优良，别具风味。产于万年县裴梅镇一带。明正德七年（1512）进贡朝廷，皇帝食用后大加赞赏，遂传旨“代代耕食，岁岁纳贡”，贡米因而得名。清时各州县纳粮送至京城后，必待万年贡米运到，方可封仓。贡米三粒一寸，粒细体长，光洁透亮，香糯不腻，蛋白质含量高，营养丰富，誉盖五谷。1958年在印度尼西亚万隆博览会上展出，受到好评。
6、南安板鸭
南安板鸭是江南省著名的特产。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。早在清朝（1850年）时，南安府（即面在的大余县南安镇方屋矿一带）就有板鸭生产。当时是一家一户加工，名曰：“泡腌”。为了提高加工质量和出口价值，对“泡腌”在色、香、味，型上不断摸索，总结经验，对生产工艺进行改革，重视对毛鸭的育肥，并用辅板造形等，使鸭身成为桃圆形，平整干爽，因而得名：“板鸭”。由于板鸭生产发源于南安府，故定名为南安板鸭，至今已有近百年的历史了。
7、安福火腿
产地：中国江西安福。特点：其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹，是烹制佳肴的上乘原料。而且含有的蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分，既是补益身体的营养食品，也是赠送亲友的上等礼物。工艺：安福火腿选料讲究，加工精细。腿料选自本县东北一带农村饲养的一种“安福米猪”。这种猪体形小，饲养期短，骨细肉嫩，适宜腌制火腿。收购时，严格按照标准规格验收，对公猪、母猪、病残猪之腿一律不用。加工时，首先把住季节关，“立冬”开始收腿，“立春”结束，其它季节，概不加工。其次是加工工艺上，清腿、配料、入盐、磨皮、打签、入缸、翻缸、出缸、发酵、洗晒、发酵、贮存等工艺方面，安福火腿还有独到的工夫，保证了产品的风味特色。名称：清炖荷包红鲤鱼产地：中国江西。历史：清炖荷包红鲤鱼，是婺源县闻名全……
8、婺源荷包红鲤
荷包红鲤鱼产于婺源民间，色泽金红，头小尾短，背高体宽，腹厚肥大，状似荷包，故称荷包红鲤鱼，是中国著名优良鱼种。据《徽州府志》载已有三百多年的养殖历史。传说明万历年间，婺源籍户部尚书余樊学告老还乡，将皇帝御赐的红鲤鱼带回放养，后逐步繁殖，流传民间。荷包红鲤鱼不仅肉质肥美，营养丰富，且具药用价值。清《医林篡要探源》称其“安妊孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄疸……”具有和脾、滋肝、补心的功能。婺源县于1958年成立了荷包红鲤鱼研究所，搜集种鱼17条，经20多年的系统选育、7代提纯复壮，培养出“荷源鲤”、“芙蓉鲤”等优良品种。1980年通过鉴定，成为中国第一个人工选育淡水养殖的优良鱼种，并按照无公害模式进行养殖。现每年能育出鱼苗20多万尾，已推广到全国25个省、市、自治区，同时远销香港等地，深受欢迎。
9、泸溪活鱼
泸溪活鱼：“水至清则无鱼”。而清水中有鱼，这鱼一定是特别鲜嫩。泸溪河里的鱼就是如此。泸溪河发源于崇峻岭之中，一路穿山过峡，卵石河床，毫无污染，清澈见底，所以河中盛产的鯶鱼、鲑鱼、黄角鱼肉嫩味甘，没有泥腥味，特别好吃，成为当地的名菜。现在上的是红烧鯶鱼，先将鯶鱼稍许油炸，然后配以适量的新鲜辣椒、姜片、大蒜等调料，一起红烧。大家尝尝，看是不是味道特别？泸溪河发源于福建省光泽原始森林区，河流全长286公里，在龙虎山景区流长43公里，著名的千年古镇上清镇，就是沿着清澈的泸溪河不断发展延续的。不断流淌的泸溪河水养育了镇上的1。8万多人，泸溪河也因此被上清人亲切地称为母亲河。古语云：“水至清则无鱼”，在至清的河水中一旦有鱼，那鱼肉一定是格外的鲜嫩。生长在清澈无污染的泸溪河中的泸溪鱼就是如此，泸溪鱼不仅鱼肉格外鲜嫩，并且因为泸溪河中皆是卵石，少有泥沙而使泸溪鱼没有泥腥味。多年以前……
10、资溪白茶
白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》（成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间是，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株，所造止于二三胯而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦比。浅焙亦有之，但品不及。资溪县地处武夷山脉西麓，自然生态保存完好，森林旅游资源极为丰富，全县森林覆盖率高达87。2%，境内负氧离子含量最高达27万个单位/cm3。生态环境居全省第一、全国第七。资溪县香檀山茶业有限公司位于资溪县马头山原始森林附近，该处生态环境优越，群山环绕，空气清新，雨水充足，土地肥沃。正是这种得天独厚的生态环境孕育了资溪白茶。公司2005年开始在马头山镇试种白茶
江西特产有哪些呢?
江西特产：
1、景德镇瓷器
古老的中国有三大“宝贝”，那就是瓷器、茶叶、丝绸，其历史意义、价值不言而喻，要说瓷器，当然是首推江西景德镇瓷器，毕竟这里是闻名天下的“瓷都”，尤其是白瓷，素有“白如玉、明如镜，薄如纸、声如磐”之美称，在江西的风物特产之中，毫无疑问，景德镇瓷器名气最大、影响最大，堪称江西的一张名片，也是中国的一张名片。
2、庐山云雾茶
江西旅游胜地众多，其中庐山久负盛名，匡庐奇秀，令人向往，好山好水，云蒸霞蔚，自然是出产好茶的地方，庐山云雾茶是绿茶的一种，香气持久，醇厚甘甜，汤色清亮，而且历史悠久，此茶最早为一种野生茶，后经东林寺名僧慧远，将野生茶改造为家生茶，宋代时列为“贡茶”，名列江西八大名茶之冠，中国十大名茶之一。
3、李渡毛笔
李渡毛笔拥有1700多年的历史，而且制作方法独特，工艺精湛，自古以来深受文人墨客的青睐，其由来传说是秦代蒙恬发明“柳条笔”不久后，由咸阳人郭解和朱兴经中原流入江西临川李渡一带，开始了传授制笔技艺。著名的书法家王羲之，在担任临川内史时，就对李渡毛笔爱不释手，据说他的书法珍品，有不少就是用李渡毛笔书写的，因为王羲之的缘故，故而李渡毛笔的名声大噪。
4、四特酒
江西名酒之中，四特酒颇负盛名，据说其身世可以追溯到距今3500年前的殷商时期，而四特所在的宜昌市樟树市，也是中国酒文化的发祥地之一，据清江县《县志》记载，四特酒已有一千七百余年的酿造历史。早在明．清时代，四特酒已畅销湖南、湖北、广东、广西、浙江、福建等地。
5、通心白莲
通心白莲即广昌通心白莲，广昌是抚州市下辖县，素有“中国白莲之乡”之称，这里的白莲颗粒大而圆润，久煮不散，营养丰富，甘醇可口，堪称是莲中珍品，当地还有莲神七太子传说，建有莲神太子庙，每年农历六月二十四日称为“荷花生日”，又叫“莲花生日”，亦叫“莲花节”，堪称是一大风俗特色。
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