潮汕饮茶礼仪

潮汕饮茶礼仪是一种重视茶文化、注重礼仪的传统茶文化，通常在喝茶时遵循以下礼仪：

1. 先洗茶器：在泡茶之前，先将茶具清洗干净，水温不宜过高。

2. 热水凉杯：在倒茶前，先将茶杯用热水烫一下，然后倒掉，以杯子烤热，保持茶汤稳定。

3. 抬杯致敬：在倒完茶后，抬杯向对方致敬，表示敬意。

4. 点茶：先倒一点润茶，待润茶的茶汁完全倒入公共茶盘后，再将茶汁倒入已经倒入了润茶的茶杯中，直至茶杯八分满。

5. 立茶：等茶汤稍微冷一些，就可以开始品尝，不用等到茶凉才喝。

6. 香茶：饮茶时，先闻茶香，再喝茶汤，才可以品味到茶叶的最佳口感。

7. 持杯品茗：拿起雕花银茶壶，对准茶杯注茶时要很用心地注，水流要缓慢柔和，一边注茶一边聆听茶水注入茶杯的声音和气息。

8. 接送茶：在茶席上，茶几两侧各放一只小键盘，用来接送茶杯，将茶盘上制好的茶杯送到客人手中。

9. 请客人喝茶：作为主人，应事先准备好茶具、茶叶、糖、小菜、桔子等，恭请客人品尝。

总之，潮汕饮茶礼仪强调对茶具、茶叶、茶水、人和环境等全方位的关注和尊重，使得饮茶过程变得凝练雅致、沉静舒适、和谐自然。

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潮汕工夫茶茶道的礼仪

　　潮汕茶道，是中国古老的汉族茶 文化 中最有代表性的茶道，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。下面是我为大家整理的潮汕工夫茶茶道的礼仪，希望能够帮到大家哦!

　　潮汕工夫茶茶道的礼仪

　　酒满敬人，茶满欺客

　　因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。

　　先尊后卑，先老后少

　　到人家跟前说声“请食茶”，对方回以“免客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。“先客后主，司炉最末”。在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。

　　强宾压主，响杯檫盘

　　客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。

　　喝茶皱眉，表示弃嫌

　　客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。

　　头冲脚惜，二冲茶叶

　　主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜(臭脚味)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。

　　新客换茶

　　宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。

　　暗下逐客令

　　潮汕人热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系 饮茶 时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。

　　无茶色

　　主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊;二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。

　　茶三酒四提桃二

　　潮汕人习惯于在茶盘上放三个杯，是由于俗语“茶三酒四提桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。

　　关于功夫茶具介绍

　　功夫茶具是什么?

　　其实，功夫茶具并不是一个茶具的品牌。功夫茶具流传至今已有几百年的历史，最早的功夫茶具流行与广东等地，随着后来慢慢传播到各地区。功夫茶具是最讲究的一种泡茶茶具，之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。

　　功夫茶具介绍——功夫茶具组成部分及使用 方法

　　一、茶道六君子

　　1.茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶器筒

　　2.茶匙：又称“茶扒”形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内的茶叶，茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，一般茶壶的口都不大，用手既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。

　　3.茶漏：茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。

　　4.茶则：茶则(茶勺)茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。

　　5.茶夹：又称茶筷，茶夹功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出，也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。

　　6.茶针(茶通)：茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上。

　　二、其他配件

　　1、茶巾：茶巾又称为茶布，茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。不能用来清理泡茶桌上的污渍，果皮物。

　　2、茶盘：用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。

　　3、茶船：用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。

　　4、煮水器：泡茶的煮水器在古代用风炉，较常见者为酒精灯及电壶，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机，自动电炉。古人煮茶要用火炉(即炭炉)，唐以来煮茶的炉通称“茶灶”。

　　5、茶罐：储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。

　　6、茶荷：茶荷的功用与茶则、茶漏类似，皆为置茶的用具，但茶荷更兼具赏茶功能。主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。主要有竹制品，既实用又可当艺术品，一举两得。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。

　　7、茶托：用于将功夫茶杯托举到客人面前，可防止茶杯烫手，以及其他人手指污染茶杯。

潮汕功夫茶文化的礼仪:潮汕功夫茶

潮汕功夫茶，已成为当前研究潮汕文化的重要内容。饮工夫茶则是人们日常生活中的一种交际礼尚，因而产生了许多礼俗。下面是我精心为你整理的潮汕功夫茶文化的礼仪，一起来看看。

潮汕功夫茶文化的礼仪

　　作为主人，泡茶待客，对于“茶叶”是非常有讲究的：

　　“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。

　　“新客换茶”宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。

　　“暗下逐客令”本地群众热情好客，每以浓茶待人，但遇到饮茶时间过长或是互相的话不投机，主人故意不换茶叶，这时，客人就要知道这是主人“暗下逐客令”，只有抽身告辞。

　　“无茶色”主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。

　　潮汕人爱喝茶这其中也暗含着潮汕人的儒雅心理。

　　潮汕平原独特的地理环境、人文环境结合起来，演化成一种雅致、儒气的潮汕文化。而其中最具代表性的当推潮汕工夫茶。早在北宋，就已经有有关潮汕茶事的最早记录，那时潮汕已经在宴席间有品茶的程序了。从烧炭、洗杯到沏茶、喝茶，每道工序都体现了“仁爱致祥”的儒家气息。饮工夫茶不是以解渴为惟一目的，它繁琐的技艺、程序包涵了自然生活的情趣，是一种艺术化的品饮。工夫茶浓而不腻、淡而悠远的清香，淳朴天然，令人在品茗过程中心神清净，一种享受生活的感觉油然而生。

　　很多谚语就体现了潮汕人饮工夫茶的儒雅心理，一敬一请之间，潮汕人的温文儒雅展现无遗。

　　“酒满敬人，茶满欺人”因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。

　　“先客后主，司炉最末”。在敬茶时除了论资排辈，按部就班之外，还得先敬客人后敬自家人。待在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就是对客人的不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。

　　“强宾压主，响杯檫盘”客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。

　　“喝茶皱眉，表示弃嫌”客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。

　　饮茶的时候主客之间的礼让更是体现在“先尊后卑，先老后少”这句谚语之中，蔡先生说到：

　　“先尊后卑，先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。

　　潮汕地区地少人多，农业生产精耕细作。精巧的生产方式潜移默化地塑造了潮汕人的细腻心灵，因此工夫茶精巧茶具的使用和冲泡程序的讲究，又与潮汕人细腻的心理相吻合。潮汕工夫茶，从茶叶的采制，茶具的选配，到用水、候汤、冲饮，都非常有学问，细腻讲究，正好反映潮汕人精细的性格特征。此外，潮汕人有很强烈的文化认同感，那些闯荡四方的潮汕生意人更是自觉不自觉地流露出这种“潮汕情结”。　“独在异乡为异客”，远游的海外潮人总会珍藏着工夫茶具和上好的茶叶，见是家乡来的客人，一定会以茶相待。

　　潮汕功夫茶文化的择茶方式

　　一、铁观音

　　铁观音，茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。

　　安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。

　　铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，5月上旬开彩，一年可采制春、夏、暑、秋四季。茶叶品质以秋茶为最好，春茶产量最多，约占年产量的40-45%;秋茶香气最浓，俗称“秋香”，产量约占15-20%。鲜叶采摘必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚展开呈小开面或中开面时，采下二、三叶，并注意做到不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶片，不带鱼叶和老梗。还应注意不同生产地带及不同采摘时间的茶叶不能混杂。

　　铁观音，至今仍为工夫茶客所钟爱。在海内外多次名茶评比中，铁观音经常名列前茅。铁观音滋味醇厚，向有“七泡有余香”之美誉。其外观色泽油亮，茶条表面凝集有一层白霜;又因揉捻手法精巧，条索紧结如镙头，纳茶入罐十分方便，故成为工夫茶之佳选。但从六十年代以来，随着凤凰水仙茶系的崛起，铁观音的“霸主”地位已发生动摇。

　　二、凤凰茶

　　凤凰水仙产于凤凰山区，该区海拔高度在1100米以上，最高的乌岽顶达1498米，是粤东第一高峰。山区雨量充沛，气候温和，土层深厚，云雾多，曰照短而漫射光充足，昼夜温差较大，是理想的植茶之地。

　　凤凰水仙叶型较大，叶面平展，前端多突尖，叶尖下垂似鸟嘴，故当地称为“鸟嘴茶”。清明前后到立夏开采者为春茶;夏茶在立夏后至小暑，秋茶在立秋至霜降间采制;立冬至小雪间采到的称雪片。

　　凤凰水仙茶系品类曰趋繁富，质量不断提高，名茶迭出，令人目不暇接：凤凰单丛、白叶单丛、群体单丛、黄枝香、黄金桂、奇兰、蓬莱茗、八仙、浪菜……面对茶叶店中繁多的品种，有时还真叫人感到无所适从。

　　喝茶讲究色、香、味，喝工夫茶还要讲究“喉底”，即啜茶后，齿颊留香，舌底回甘，有一股奇妙特殊而难以言状的“山韵”。山韵一般是只有高山茶才具有的，且随品种、产地而迥异的独特韵味，品味时须合口屏气并略作吞咽状，方能较明显地体味到。喝茶而能喝出山韵，是一咱至高无上的享受，亦是工夫茶最诱人的神妙境界。

　　选购好茶，可不是一件容易的事。当今惑于金玉其外的包装，迷信“分钱分货”的而专拣贵的买，把茶购回家冲泡后却连呼“上当”者，颇不乏人。一般来说，选茶时一要观形：茶叶外形是否匀齐，条索是否紧实，颜色是否润泽;二是要掂重：以手权衡，厚重沉实者为佳，轻飘松散者次;三要嗅味：仔细嗅辨有无霉气、烟焦气、异杂气。好的茶叶，有一种纯正的令人愉悦的茶香，行家里手甚至能辨认其蕴含的花香弄。

潮州功夫茶有哪些礼仪？

潮汕人钟爱饮茶，乃至于把茶叶称为“茶米”，而在日常交际来往中喝茶也是必须的，因此潮汕功夫茶就有了许多的礼仪和禁忌。

“酒满敬人，茶满欺人”：因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。

“先尊后卑，先老后少”：到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。

“先客后主，司炉最末”：在敬茶时除了论资排辈，按部就班之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。

潮州功夫茶之礼仪

据《中国文化百科》记载：“功夫茶，中国茶俗之一。福建汀州、漳州、泉州和广东潮州地区最为流行。是清代以来继唐宋茶俗而新兴起的一种茶道。” 如今，功夫茶依然是广东潮汕人每日必不可少的事情，饭后、待客、聚会都少不了功夫茶的身影。

所谓功夫茶，那定是需要内功的。好的泡茶者能将每一杯茶的浓度、颜色、口感都控制到一样，并能平衡每一泡茶的口感。这些都是需要泡茶者深厚的内功的，显然这并不是马上就能做到的，用当今流行的“匠人”一次来形容倒是贴切。

在潮州功夫茶中凤凰单枞茶尤为有名。相传宋帝路过凤凰山时干渴难耐无处寻水，恰巧随行太监认识茶叶，太监将茶叶的嫩尖采摘下来，宋帝放入嘴里嚼了嚼，顿觉口齿甘甜、生津止渴。宋帝喜出望外，大加赞赏！居住在山上的人从此开始了学习研究及种植采摘的茶叶之道。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载："茶，潮之出桑浦者佳"，此时潮安已成为广东产茶区之一。至清代时期，凤凰茶被越来越多的人们所欣赏，并列入全国名茶。

"潮汕屋脊"——凤凰山东南坡濒临东海，雨水充沛，气候温暖，空气湿润，昼夜温差大，日照等特点使得凤凰单枞茶主要产于凤凰山的东南坡。按海拔分为高山单枞、中山单枞及矮山单枞三类，其中高山单枞所产茶叶的品质最佳，中山次之，矮山再次之。有言云：高山凤凰单枞所产茶叶，山韵悠远，饮后回味无穷；中山凤凰单枞所产茶叶，滋味尚可，茶鬼不屑饮之；低山凤凰单枞所产茶叶，茶气飘扬，大众日常之物。单枞茶的名字源于每棵茶树所产茶叶的味道都不一样，即使是相邻两棵树的茶叶泡出来的茶味道也不尽相同。

关于茶具的选择，传统的功夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。一盖碗、一冲罐，三茶杯、一茶盘、一茶池、一壶、一锅、一炉。《潮嘉风月记》中曾记载：工夫茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》。而器具更为精致，炉形如截筒，高约一尺二三寸，以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努嘴曲柄，大者可受半升许。杯盘则花瓷居多，内外写山水人物极工致，类非近代物，然无款识，制自何年，不能考也。炉及壶盘各一。唯杯之数，则视客之多寡，杯小而盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹，制皆朴雅。壶盘与杯，旧而佳者，贵如拱璧。寻常舟中，不易得也。先将泉水贮铛，用细炭煎至初沸，投闽茶于壶内，冲之。盖定复遍浇其上，然后斟而细呷之。气味芳烈，较嚼梅花更为清绝，非拇战轰饮者得领其风味。

古时饮功夫茶以三人为佳，潮州功夫茶通常只准备三只茶杯，摆成“品”字形，凸显潮人重品德。多人则以轮流使用茶杯的形式喝茶。茶杯的摆放也是极为讲究。在晚辈与长辈同饮茶时，通常将中间的茶杯稍向前，对向威望最高的长辈，由其先顺手取第一杯茶以示爱老敬贤（此时长辈一般不取正中间的杯，而是顺手取左边或右边的茶杯，以示爱幼、谦卑与礼让。），待威望最高的长辈取走第一杯茶再由排名第二的长者顺手取第二杯，再是排名第三者取最后一杯。若饮茶人数超过三人，排名较后的晚辈则需等待前辈们饮完第一泡，再开始第二轮饮第二泡茶。当然，最重要的是第一次的取茶顺序，讲究“敬”长者，而长者也体现了“让”的传统美德，当所有人都按排位饮完第一杯茶，第二杯茶及以后的顺序就相对较随意了。茶杯摆放如图1所示 （图片来源于网络） ：

同辈之间饮茶三只茶杯成正“品”字形沏汤。主人筛完茶之后，第一杯茶先给左手边第一位客人（仍然是顺手先拿旁边的一杯茶，最后的人再拿中间一杯），再按该顺序直到所有人端杯后主人方能端杯。同辈间饮茶茶杯摆放如图2所示 （图片来源于网络） ：

无论是同辈还是高低辈之间饮茶，泡茶者在第一泡时是不饮茶的（两人对饮情况除外），泡茶者即为主人的身份。

潮汕人把茶称做“茶米”，由此可见茶在潮州人心目中的地位就如同南方人心目中的大米一样不可或缺。功夫茶不仅是潮州人以茶会友，谈笑风生的必备，更是潮州人待客的最高礼遇。

广东人有怎样的喝茶规矩？

广东人的喝茶规矩有:

1、泡好的茶水要趁热品尝，但切记不可牛饮；

2、喝茶前应举杯将茶汤送入鼻端闻香，接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入口，含茶汤在口中迥旋品味后咽下；

3、茶桌上对于帮助倒茶者不要口头道谢，应用双指关节在茶桌上轻轻敲打两下表示感谢即可。

潮汕功夫茶有什么礼仪-潮汕功夫茶的礼仪知识

潮汕功夫茶有什么礼仪-关于潮汕功夫茶的礼仪知识

　　别看潮汕人喝工夫茶优雅热情,其中可是大有文章。下面，我为大家讲讲潮汕功夫茶的礼仪知识，快来了解吧!

　　先尊后卑先老后少

　　熟悉潮汕功夫茶的朋友对这句话并不陌生。斟茶时，潮汕人会遵循先尊老人、后是卑幼的顺序来，而敬茶时除了论资排辈。

　　按步就班之外，还得先敬宾客再敬自家人，在场的人全都喝过茶之后，掌茶人才可以自己饮茶，否则就是对客人的不尊重。

　　酒满敬人茶满欺人

　　因为酒水常在常温下饮用，而茶大多是滚烫的，杯中盛太满的茶会使客人的手被烫伤，严重时还会出现失手打碎杯子的'尴尬情况，所以在斟茶时要衡量好。

　　强宾压主响杯擦盘

　　意思是指宾客在喝茶时，要轻拿轻放茶桌上的物品，不要有举杯时在茶桌茶盘上摩擦、杯碟相撞发出声响等的行为，否则被视为“强宾压主”的行为。

　　喝茶皱眉嫌茶压主

　　在潮汕人家做客，最好不要轻易露出皱眉的表情，因为主人发现后，就会认为宾客嫌弃自家的茶不好，不合口味。

　　头冲欺宾二冲待客

　　冲茶时，头道茶必须倒掉，除了因为里面有杂质不宜饮用，而且在潮汕习俗中，要是让宾客喝头道茶就是欺侮他们的意思。

　　新客换茶待之有礼

　　在宾主欢聚一堂，品茗聊天的时刻，若中间有新客到来，主人要立即换茶以表示欢迎，否则是会被认为“慢客”的细节。换茶叶之后的二道茶要新客先饮，若新客一再推卸便叫“却之不恭“

　　暗逐宾客恰如其道

　　虽然潮汕人热情好客，但有时因各类原因不方便接待、或是不想接待宾客时，主人可长时间不换茶叶饮用。

　　这样，宾客知道主人已经暗暗下“逐客令”，为了不自讨没趣，便会起身告别，而主人还会表示“惋惜”之情。

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潮汕茶文化，世界闻名的潮汕功夫茶

茶叶是传承了上千年的传统饮品，茶叶更是有着非常深厚的文化底蕴，在不同的地域都造就了不同的茶文化。而在潮汕地区也有着潮汕独有的功夫茶。

那么，本期地区文化详解潮汕茶文化。

潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦称“潮州功夫茶”，是中国古老的汉族茶文化中最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善。

这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。喝工夫茶是广东潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。

所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法与茶具的结合。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫和特有的茶具，此功夫，乃为沏泡时的学问，品饮的工夫。工夫茶起源于宋代，在广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。

苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮州人，也仍然保持着品工夫茶这个风俗。可以说，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。

潮州工夫茶以前所用茶叶，一般只用半发酵的乌龙茶一类，因此，工夫茶的成型期应在茶叶的半发酵制作方式形成之后。庄任在《乌龙茶的发展历史与品饮艺术》一文中，根据清康熙五十六（1717）年王草堂的《茶说》、释超全的《武夷茶歌》和阮晏的《安溪茶歌》。

推断乌龙茶创始于17世纪中后期，即明代中后期，适于乌龙茶的工夫茶品饮方式也随之兴起，首先行于武夷，再及于闽南、潮州。工夫茶艺传到潮州后，与当地的精致习性结合，从原先较大的茶杯改成更小的茶杯，并与崇商的习性结合，变成商业过程的一个重要部分和纽带，从而使工夫茶艺的中心和程式在潮州固定下来。

潮汕功夫茶，当地特色饮品

潮汕茶道是中国古老茶文化中的最具有代表性的茶道，潮汕茶道就是潮州功夫茶。南方沿海一带的地区都是十分喜欢喝茶的，无论是福建还是广东爱茶的人更是许多的，潮汕工夫茶你了解吗？

　　那么，本期饮茶文化带你了解一下潮汕功夫茶。

　　所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫，此功夫，乃为沏泡时的学问，品饮的工夫。工夫茶起源于宋代,在广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”

　　潮州工夫茶即潮汕茶道，是中国古老的茶文化最有代表性的茶道。据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善。

　　品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持着品功夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。

　　这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。“壶小乾坤大，茶薄人情厚”，今日，功夫茶已渗透到社会生活的各个角落，遍及海内外，默默地起着沟通情谊的纽带作用，浓浓的茶香滋润和安抚着人们的心灵。

　　在工夫茶形成的年代（明朝中期至清初），“潮州”是大潮汕地区的代表地和经济、文化及行政中心，所以，“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指现时行政区域中的潮州，而是指包含揭阳、潮州、汕头以及丰顺县中的一部分组成的潮汕地区。在现代汉语词典中，“工夫”与“功夫”音相同、意相近，但在潮语中音不同、意也不同。

　　“工夫”二字在潮语意中乃喻做事考究、细致而用心之意。以前，在潮汕地区，称带有一定技术含量的工种之人叫“做工夫人”，称做事考究、细心得有点过分的，叫做“过工夫”。

　　可见，加上“工夫”二字的“潮州工夫茶”是一件很讲究的茶事活动，是大潮汕人民对精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程，以及品评水平、礼仪习俗、闲情逸致等方面的整体总结及称谓。潮州工夫茶不仅是潮汕的，也是中国的，更是世界的。

　　潮州工夫茶已被定为国家级“非物质文化遗产”，这是潮汕先人留下的一份财富，也是中国茶文化一绝，乃中国古代工夫茶的“活化石”，既明伦序、尽礼仪，又有优美的茶器及茶艺方式的高雅格调，具小中见大、外巧中拙、虚实盈亏之哲理。

　　潮州工夫茶做为中国茶艺的古典流派，集中了中国茶道文化的精粹，乃大俗大雅的完美体现，是历史和传统文化的沉积。“壶小乾坤大，茶薄人情厚”，今日，工夫茶已渗透到社会生活的各个角落，遍及海内外，默默地起着沟通情谊的纽带作用，浓浓的茶香滋润和安抚着人们的心灵。工夫茶推崇“和、敬、精、乐”的精神，它必将超越局限，与更多的人们共享。

潮州为什么喝茶只用三个杯呢?

传统的潮汕工夫茶一般只有三个杯子，不管多少客人都只用三个杯子。第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用。这种习俗据说是人们为了表示团结、友爱和互相谦让的美好品德。

扩展资料：

潮州，广东省下辖地级市，位于韩江中下游，是广东省东部沿海的港口城市。东与福建省的诏安县、平和县交界，西与广东省揭阳市的揭东区接壤，北连梅州市的丰顺县、大埔县，南临南海并通汕头市。 

潮州是海峡西岸经济区成员城市之一，对外开放旅游城市，闽、粤、赣边韩江流域的商品集散地。全市地势北高南低，山地、丘陵占全市总面积的65%，主要分布在饶平县和潮安区北部。全市总面积3679平方公里，下辖潮安区（含枫溪功能区）、湘桥区和饶平县。 2014年末户籍人口为268.8万人。 

潮州市是国家历史文化名城，是潮州文化的重要发源地，同时是粤东地区文化中心。历史上相继为郡、州、路、府治所。也曾是及海外贸易的始发地。享有”南国邦郡“、“岭海名邦”、“海滨邹鲁”、“文化橱窗”、”华侨之乡“、“国家园林城市”、“潮州菜之乡”、“中国优秀旅游城市”、“中国不锈钢制品之乡”、“中国民族民间艺术之乡”等美誉。

潮汕人有独特的喝茶方式，他们的喝茶方式是怎样的？

潮汕人有独特的喝茶方式，他们的喝茶方式是怎样的？

潮汕人爱喝茶。走哪都不忘喝茶，干啥都得喝上一杯茶。潮汕人善喝茶。人生第一件事就是学会沏一杯正宗的工夫茶。要说潮汕人喝茶究竟有多厉害呢？

第一个是地理因素，这里的山丘，适合茶树，是温暖的，所以茶树很大。第二是人文因素，潮汕人会做生意，非常善于说话，而且说话的茶有很有趣，你不能在你和每个人聊天时喝白沸水。此外，潮汕人经常远离北部外面，并来到一个陌生的地方。去茶馆是他们可以理解当地风俗和文化的地方。随着时间的推移，他们会喜欢它。第三是茶本身值得这一价值。最后，我觉得茶不允许喝酒，但全国人民喜欢喝酒，尤其是古代，茶是国会一般，但近年来，随着经济的发展，茶这种缓慢的文化，青年我不喜欢它，我对咖啡更热情。因此，茶的出生是有点问题，但在中年，茶仍然很受欢迎。斗争和茶文化中没有其他地方，它更加完整，所以它是由潮汐茶的现象引起的。

茶稻盐水，在潮汕人，茶被称为茶，从同一仪表和茶的同一个地方，它与日常生活密切相关。在潮汐区，有时你会看到一百和四个茶店，这与米饭商店一样多。在潮汕，有一个餐厅，家庭，工厂和公司有茶，或者商店放在街上，或者家，公司把精致的茶具套装，甚至旅行，便携式工艺茶具。时髦的道教道士道士茶潮汕人叫茶米饭，在潮汐家庭，米饭和茶是必不可少的，潮汕人做米饭，从这一点，我可以看到潮汕喜欢喝多少茶。潮汕人喜欢喝茶山地区的传统文化。由于传统，它更加崇高缓慢的生活方式。滴茶无疑是最适合最合适的休闲模式，即品味和仪式。然后，潮汕人更喜欢做生意，谈论业务需要清醒，边境茶正在谈论业务，每个人都很满意，清晰的楚产品茶，露出你的心和饮料。