![卤牛肉的汁水还能继续用吗]( "卤牛肉的汁水还能继续用吗")
- 卤牛肉的汁水还能继续用吗，一起来看看小编今天的分享吧。卤牛肉的汁水一般还能继续使用。卤牛肉的卤汁的材料包括清水、白豆油、盐、姜片、丁香、山奈、八角、桂皮、花椒、胡椒、草果等。卤汁保存时间越长，其芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的卤肉食风味愈美。因此很...
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![卤水牛肉怎么做 卤水牛肉的做法]( "卤水牛肉怎么做 卤水牛肉的做法")
- 1、大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。2、把牛肉切大块，洗干净。3、烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。4、锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉。5、拿一整块生姜拍松放...
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![卤水牛肉的做法]( "卤水牛肉的做法")
- 1、大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。2、把牛肉切大块，洗干净。3、烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。4、锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉。5、拿一整块生姜拍松放...
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![如何做牛肉面的牛肉卤 牛肉面的牛肉卤怎么做]( "如何做牛肉面的牛肉卤 牛肉面的牛肉卤怎么做")
- 1、食材：牛腱子肉1000克，八角2个，茴香1克，花椒2克，桂皮1片，干辣椒3个，陈皮1片，香叶2片，老抽10克，生抽10克，冰糖2个，蚝油15克，料酒20克，姜片5片，葱1根。2、准备好食材，牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小时左右出血水，其余香料清洗后浸泡10分钟出味。3、浸泡好的牛肉放进高压锅里。4、将香料捞出...
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![卤汁牛肉如何做]( "卤汁牛肉如何做")
- 1、食材：牛肉350克、生姜一块、草果一粒、大蒜籽五瓣、八角三粒、香叶五片、酱油，老抽各一勺、五香粉一勺、花椒5克。2、把牛肉洗干净放在盘子里备用。再把卤料准备好。3、把牛肉放在高压锅里，把卤料放下去，还的五香放一勺，然后加水，加老抽一勺，生抽一勺。盖盖子大火烧开后，再转...
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![盐水卤牛肉步骤]( "盐水卤牛肉步骤")
- 1、牛腱浸泡出血水，换水多换几次。2、锅烧干，倒入整包粗盐，八角掰碎放入，桂皮香叶掰断放入，花椒放入。中小火炒制盐颜色发黄。放凉备用。3、牛肉擦干水分，取刚刚炒好放凉的盐在牛肉上抹匀，按摩入味，冰箱静置一夜。4、将牛肉取出，洗掉盐和香料、焯水。之前卤的老汤化开，没有就烧锅开...
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![卤水牛肉怎么做]( "卤水牛肉怎么做")
- 1、大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。2、把牛肉切大块，洗干净。3、烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。4、锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉。5、拿一整块生姜拍松放...
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![卤牛肉卤水怎样配料]( "卤牛肉卤水怎样配料")
- 1、主料：牛腱肉三斤。香料：桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片。配料：葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒。调料：绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精。2、做法：（1）牛毽肉冷水下锅。（2）烧开后7...
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![卤牛肉的卤汁怎么做]( "卤牛肉的卤汁怎么做")
- 1、主要原料：(1)卤汁基本配方清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，山奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。(2)调味卤汁配方每100公斤鲜牛肉用：味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公...
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![正宗卤水牛肉制作方法 正宗卤水牛肉的做法]( "正宗卤水牛肉制作方法 正宗卤水牛肉的做法")
- 1、材料：牛肉5000克、火硝8克、姜25克、花椒6．5克、精盐300克、酱油50克、味精13克、甘草粉6克、草果3克、香松3克、料酒25克、八角12克、三柰3克、小茴香5克、丁香2克、老山广香2．5克、安桂5克、砂仁头5克、白芷3克、子蔻2克、熟芝麻少许香油、花椒油、辣椒面各适量。2、腌...
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![老卤水酱牛肉如何做 制作老卤水酱牛肉的方法]( "老卤水酱牛肉如何做 制作老卤水酱牛肉的方法")
- 1、将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。4、将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段...
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![卤水汁卤猪脚做法 卤水汁卤猪脚怎么做]( "卤水汁卤猪脚做法 卤水汁卤猪脚怎么做")
- 1、食材：猪脚900克、豆干3张、香叶10克、甘草10克、紫苏2克、姜片10克、草果1个、香果1个、沙仁3克、三奈2克、八角5克、白蔻3克、小香5克、李锦记卤水汁适量、李锦记天成一味酱油适量、自制糖汁适量、老卤汁适量、鸡精适量、盐适量。2、准备李锦记卤水汁，李锦记天成一味酱...
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![卤牛肉]( "卤牛肉")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料牛腱子：2个;八角：10克;草果：10克;桂皮：10克;陈皮：10克;茴香籽：10克;香叶：10克;花椒：10克;豆蔻：10克;葱：4根;姜：2小块;蒜：4瓣;料酒：2汤匙;老抽：200毫升;冰糖：30克;食盐：1汤匙;高汤：15杯;植物油：3汤匙;丁香：7克;卤牛肉的做法...
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![卤牛肉有必要先焯水吗 卤牛肉要焯水吗]( "卤牛肉有必要先焯水吗 卤牛肉要焯水吗")
- 1、卤牛肉要焯水。焯水可以去除牛肉的腥味和牛肉中的血水，还可以让牛肉更容易嚼烂，食用的口感更好。而不焯水直接下锅卤非常影响口感且容易煮硬，极难下嘴。2、卤牛肉在焯水的时候，最好是冷水下锅，这样能让牛肉里面的血水煮出来，且不会让其口感变老。在焯水的时候可以放入点花椒...
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![盐水卤牛肉步骤 盐水卤牛肉的做法]( "盐水卤牛肉步骤 盐水卤牛肉的做法")
- 1、牛腱浸泡出血水，换水多换几次。2、锅烧干，倒入整包粗盐，八角掰碎放入，桂皮香叶掰断放入，花椒放入。中小火炒制盐颜色发黄。放凉备用。3、牛肉擦干水分，取刚刚炒好放凉的盐在牛肉上抹匀，按摩入味，冰箱静置一夜。4、将牛肉取出，洗掉盐和香料、焯水。之前卤的老汤化开，没有就烧锅开...
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![牛肉怎么卤 牛肉卤的方法]( "牛肉怎么卤 牛肉卤的方法")
- 1、准备牛肉1000克，葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各适量。2、将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装进纱布袋中，锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，捞出洗净表面浮沫。3、另准备一个锅，放入水和牛肉，再放入姜片、葱段和香料包，然...
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![卤汁牛肉如何做 制作卤汁牛肉的方法]( "卤汁牛肉如何做 制作卤汁牛肉的方法")
- 1、食材：牛肉350克、生姜一块、草果一粒、大蒜籽五瓣、八角三粒、香叶五片、酱油，老抽各一勺、五香粉一勺、花椒5克。2、把牛肉洗干净放在盘子里备用。再把卤料准备好。3、把牛肉放在高压锅里，把卤料放下去，还的五香放一勺，然后加水，加老抽一勺，生抽一勺。盖盖子大火烧开后，再转...
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![卤牛肉，卤牛肉的功效]( "卤牛肉，卤牛肉的功效")
- 1、卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。2、卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。...
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![卤水牛肉的酱汁怎么做]( "卤水牛肉的酱汁怎么做")
- 1、原料：酱油500克，清水1500克，饴糖150克，牛肉粉50克，八角15克，桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，姜片15克，蒜片15克，葱节20克，洋葱块20克。2、将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成...
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![盐水卤牛肉如何做 盐水卤牛肉怎么做好吃]( "盐水卤牛肉如何做 盐水卤牛肉怎么做好吃")
- 1、食材：牛肉两斤。2、用盐、糖、花椒子和少许硝把牛腱子肉揉擦腌上，冬季则腌一星期，若是夏季3天即可，腌制其中要翻动大概2次，时间到后取出洗净。3、把香菜摘好并清洗干净，葱、姜洗净拍破。4、把牛腱子肉下入一干净锅内，把已拍破的葱、姜、料酒，再加水至没过牛肉，一起煮到大概七成...
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![牛肉卤制的方法 卤牛肉的做法]( "牛肉卤制的方法 卤牛肉的做法")
- 1、把牛肉切大块，洗干净。2、烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。3、锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，4、拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮...
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![怎样做卤牛肉 卤牛肉的做法]( "怎样做卤牛肉 卤牛肉的做法")
- 1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。2、牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。3、另起炒锅，放入少许油，爆香大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情...
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![怎么做卤牛肉 卤牛肉的做法]( "怎么做卤牛肉 卤牛肉的做法")
- 1、准备牛肉1000克，葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各适量。2、将葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装进纱布袋中，锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水，捞出洗净表面浮沫。3、另外准备一个锅，放入水和牛肉，再放入姜片、葱段和香料包，...
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![卤牛肉要焯水吗]( "卤牛肉要焯水吗")
- 卤牛肉要焯水吗，一起来看看小编今天的分享吧。卤牛肉在制作之前是需要先焯水的，焯水可以去除牛肉的腥味和牛肉中的血水，还可以让牛肉更容易嚼烂，食用的口感更好。而不焯水直接下锅卤非常影响口感且容易煮硬，极难下嘴。拓展小知识：卤牛肉是冷水下锅还是热水下锅卤牛肉在焯水的时...
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![老卤水酱牛肉步骤 怎样做老卤水酱牛肉]( "老卤水酱牛肉步骤 怎样做老卤水酱牛肉")
- 1、牛腱子肉500g，生抽100ml，老抽15ml，冰糖50g，黄豆酱2勺，姜4片，葱2根，花椒30粒，丁香5粒，香叶2片，八角3个，草果1个，桂皮1小段，陈皮1块，干辣椒3个，老卤水适量。2、提前将老卤水从冰箱取出化开。3、将处理清洗干净的牛腱子分切两半,用1勺盐均匀的抹在牛腱子肉上,用手轻轻按摩一会,放入冰箱...
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