潮汕功夫茶四宝

潮汕功夫茶四宝指的是潮汕地区最受欢迎的四种茶：铁观音、水仙、白牡丹、和大红袍。这四种茶都是乌龙茶的一种，具有独特的风味和茶香，被誉为中国茶艺文化的重要组成部分。

铁观音是潮汕地区最常见的乌龙茶，具有特殊的烤香和果香，口感醇厚回甘。水仙茶则带有清凉的茉莉花香和淡淡的乳香味，适合夏天享用。白牡丹则具有果香和花香的混合香气，茶汤金黄清亮。大红袍则是乌龙茶中的极品，茶香馥郁，滋味醇厚，汤色瑰丽。

潮汕功夫茶四宝在潮汕茶文化中有着重要的地位，也成为了潮汕地区对外推广的一张名片。除了品尝外，它们还常用于馈赠和拜访。

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1、来自宜兴紫砂壶的制作原料为紫砂泥，宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。紫砂茶具还因其造型古朴别致，气质特佳，经茶水泡、手右元滑搞运岁爱摩挲，会变为古玉色。

2、若琛杯，汉族茶具，茶室四宝之一，是一种薄瓷小杯，薄如纸，白似雪，小巧玲珑，酷似半个乒乓球和微型饭碗，3只小杯叠起来自来可含于口内而不露。

3、枫溪砂桃是用砂泥制成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。

4、潮阳红泥炉。使用引火棒引燃后，将橄榄碳置于蜂窝孔隔层。底部有酒精泥壶，也可燃烧酒精煮水量侵需至。

功夫茶茶房四宝及起功用

“茶室四宝”即玉书（石畏）、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯。　

玉书（石畏）即烧开水的壶。水沸时，盖子“卜卜”作声，如唤人泡茶。

潮汕炉是烧开水用的火炉。小巧玲珑，可以调节风量，掌握火力大小，以木炭作燃料。

孟臣罐即泡茶的茶壶。为宜兴紫砂壶，壶的大小，因人数多少而异，一般是300毫升以下容量的小壶。

若琛瓯即品茶杯。为白瓷翻口小杯，杯小而浅，容水量约10-20毫升。

近代相关饮茶法

一是盖碗式，乃近代饮茶最主要的方式，上至朝廷、宫府，下至民间，都以盖碗饮茶，清朝康熙年间画家冷枚的赏月图，最足以代表这种茗饮方式。

二是茶娘式，自古以来民间最主要的饮茶方式，即以大茶壶冲泡分饮，乾隆年间画家丁观鹏所绘的“太平春市图”最能表示此种饮茶方式。

第三种饮茶法则是功夫茶法。

潮汕功夫茶的四宝是哪四宝

玉书煨、潮汕烘炉、孟臣冲罐、若琛瓯。

玉书煨即烧开水的壶，款式有侧把，也有提梁。一般用砂泥制成，叫“砂铫，音（diao四声）”以潮安枫溪出产最为著名，俗称“茶锅”。

潮汕的烘炉一种红泥小火炉，传统是烧炭的，现代为了方便用，也有做酒精炉。

孟臣冲罐，也就是茶器中的紫砂壶，潮汕方言叫做“冲罐”，也有叫“苏罐”的，因为它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。

若琛瓯，也就是品茶杯，潮汕茶客常以白地蓝花底平口阔，杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为珍，可是已不易得。

不属于潮汕工夫茶四宝的是

孟臣壶。潮汕工夫茶是广东潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗，是中国茶艺中最具代表性的一种，潮汕功夫茶的四宝是宜兴紫砂壶、景德镇若琛杯、枫溪砂桃、潮阳红泥炉，不包括孟辰壶，潮汕工夫茶它既是一种茶艺，也是一种民俗。

功夫茶具“四件宝”

功夫茶具

功夫茶具“四件宝”

中国的饮茶之道，最为讲究的恐怕要算功夫茶了。《清朝野史大观》载“中国讲求烹茶，以闽之汀、泉、漳三府，粤之潮州府功夫茶为最。”功夫茶大都是闲情逸兴烹饮或作为待客的礼节，故有“闲来细品功夫茶”、“无茶不成礼”之说。

前些年，笔者有幸到了一趟粤东，所到之处，热情好客的主人招待的都是色、香、味、艺俱全的功夫茶，至今回想起来，仍“茶”韵犹存，遂“作文以记之”。

这功夫茶的“功夫”所在，首先是讲究“水为友，火为师”，水以活泉为佳，火以猛烈为上，茶以乌龙茶为适。入壶须三分之一茶末，因末少不香，末多苦涩。泡沏技法大致有“高山流水”，“关公巡城”、“韩信点兵”等。而且，须有一套南国特色的茶具。看到这些美妙绝伦的功夫茶具，我不惜囊中银钱，破费一番，觅到了功夫茶具四件宝来。

功夫茶具虽多，但茶人们却认为“四宝”是必具：孟臣冲罐（小紫砂陶壶）、若深瓯（小薄瓷杯）、玉书畏（烧水陶壶）、潮汕烘炉。闽、粤、台茶人对茶壶冲罐排名次有句茶谚：“一无名、二仕亭、三萼圃、四孟臣、五逸公。”不知何为，“孟臣”排名第四却备受茶人宠爱。史传，孟臣是明代制壶名匠惠孟臣，他最早制壶于明代天启年间，最初壶底刻有“大明天启丁卯荆溪惠孟臣制”字样。《桃溪客语》载：“孟臣笔法绝类褚遂良。”孟臣罐具有泡茶不走味，贮茶不变色，暑夏不变馊的优点。茶人选购它的标准是“三山齐”，即把壶去盖覆置平桌，滴嘴、壶口，把柄三点平成一线就是真品了。泡茶越频越久，壶壁长的茶锈越厚，可节省茶叶，即使空壶注入沸水也有茶香茶色，茶锈厚的孟臣壶常是茶主人炫耀“茶龄长”的物证。若深瓯是清代江西景德镇瓷的名匠若深的佳作，杯底书有“若深珍藏”如今业已罕见。

功夫茶另“两宝”之一的玉书畏以潮州百年老号《陶圣居》做的尤佳，有极好的耐冷热骤变性能。隆冬，拿出炉外许久保温。功夫茶讲究水不能过热，玉书畏便于观察火候且不易生水垢。而潮汕烘炉则是选取粤东优质高龄土精工烧制的红泥小火炉，这种炉具早在唐宋年间即出名，特点是长形，有一尺多高，很雅观。炉心深又小，能使火热均匀省炭，炉有盖有门，通风性能好，值得称道的是水溢炉中“火犹燃，炉不裂”，有的艺匠还喜欢在炉门两侧配一对茶联。

可见古今艺人、茶人对功夫茶具倾注了多么诚挚的匠心！

饮茶方式有很多，现在工夫茶最流行，你知道工夫茶有何特点吗？

潮汕 · 工夫茶。潮汕的工夫茶并非指某种茶叶或茶类，而是一种泡茶的技艺。因为这种泡茶工艺比较复杂和讲究，操作起来需要花费不少功夫，故得名“工夫茶”。主要流行于闽南及广东的潮州、汕头一带，最大的特点是：茶具精致小巧、烹制考究及以茶寄情。泡饮潮汕功夫茶，一般选用半发酵的乌龙茶，如凤凰单丛、铁观音等。相对来说，潮汕工夫茶，更讲究的是茶具器皿。其冲泡须有“四宝”：玉书碨，即烧开水的壶；潮汕炉，即烧开水用的火炉；孟臣罐，即泡茶的茶壶；若琛瓯，即品茗杯。

潮汕是个好客之乡，无论是在公司单位、街头巷尾，还是在豪宅农舍，以茶待人向来是潮汕人的迎客礼仪，每杯茶都伴随着茶香、茶情。

“功夫茶”的意义，就是经过精选的茶叶，是名词组成的茶叶类型。如果用“功夫茶”来形容泡茶的一种形式，则容易被不懂潮州话的人误解。因为除了“功劳”义项为“功”独有，其它义项二者皆同。特殊的是在“素养、本领、造诣”义项中，现代人将“武术、武工”类单独赋予了“功夫”，就不能用“工夫”了。这就等于说，如果泡茶不需要功夫，就不能说是功夫茶了。有空闲时间，还需要有讲究，才是工夫茶的全部意义。

文化和旅游产品，讲究的是精髓，追求的是精品，传承的是内涵，范围大名声不好并不强势，鱼目混珠的结果是满盘皆输。这也是延续城市文脉的必然。实际上，工夫和功夫，都包含时间、本事、素养的意义，工夫也有功底的意思，在闽语系指的是同一个意思，只是和茶搭配，究竟是用工夫还是功夫，就只能看历史，结合源地人文历史内涵，外人是不能理解的。

潮汕茶道 [潮汕茶道的风俗]

潮汕是鱼米之乡，人们喜欢饮浓茶，“小杯茶”也由茶商传入潮汕。曰久天长，渐渐在茶具、茶叶和冲泡技术上越来越讲究，形成了独特的“潮汕工夫茶”。下面是我精心为你整理的潮汕茶道的风俗，一起来看看。

潮汕茶道的风俗

　　潮汕功夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮汕地区饮茶习俗的文化现象，是潮汕饮食文化的重要组成部分。

　　潮汕功夫茶，在当地不分雅俗，十分普遍，均以茶会友。不论是公众场合还是居民家中，不论是路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌。品茶并不仅为了达到解渴的目的，而且还在品茶中或联络感情，或互通信息，或闲聊消遣，或洽谈贸易，潮州功夫茶蕴含着丰富的文化内容。儒雅人家的功夫茶特讲究，有茶童(戏称“风炉”)专侍，挑担、入山、浮水，临清溪而烹茶，观山水而论道，赋诗辞而抒情，别有一番情趣。功夫茶乃文人客生活中不可或缺的雅事，故在许多诗文中均言及功夫茶。

　　潮汕茶道的冲泡方法

　　冲泡：用碗、电热水壶、宫杯、闻香杯、虑网、小茶盅、茶夹、茶勺、茶盘 等茶具泡茶，步骤如下--

　　1) 白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶杯，并提高茶杯内部温度;

　　2) 乌龙入宫(落茶)：按茶和水1：20得比例放茶，也可根据个口感浓淡偏好适量增减;

　　3) 悬壶高冲(冲茶)：把水壶提高，水流强劲，冲入茶具，使茶叶转动起来;

　　4)春风拂面(刮泡沫)：用盖碗杯的盖刮去漂浮在茶汤表面的泡沫;

　　5) 关公巡城(倒茶)：泡一至二分钟后把茶水依次巡回注入各个小茶盅中;

　　6)韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时，一点点的滴到各杯里，使其浓淡均匀;

　　7) 赏色闻香(看茶)：观赏杯中的茶水颜色，闻茶之香气(闻杯盖上的香气代替闻香杯，叫闻香);

　　8) 品啜甘露(喝茶)：先嗅其香，后尝其味。边啜边嗅，浅杯细饮。

　　总之，泡饮铁观音讲究三分之茶，七分之水，“清清甘烈”：即水体清、水质清、 滋味甘醇、水温爆裂。

　　存放：用真空包装可保质一年，夏季可放入冰箱中保存。

　　潮汕茶道的冲泡标准

　　基本情况

　　由汕头市茶文化学会牵头制定的国内首部以茶叶冲泡规范为标准的《潮汕工夫茶》(下称“标准”)于2011年7月获广东省质量技术监督局批准发布，将于2011年8月15日起实施。“标准”的颁布实施对保护和弘扬潮汕传统文化、发展产业经济、提高汕头知名度将起到积极的促进作用。

　　标准内容

　　“标准”明确规定了潮汕工夫茶的定义，即“流传于潮汕地区一带的以乌龙茶为主要用茶，以精致配套的泡茶器具，遵照独特讲究程式的一种茶叶冲泡和品饮方式。具有‘和、敬、精、洁、思’的文化精神。”内文主要包括用茶、选水、茶具、冲泡程式、品饮等五个方面内容，并按功能及需要，将潮汕工夫茶的作用分为生理需要层次、社交需要层次、休闲需要层次、审美需要层次、修养需要层次等五个层次。

　　颁布意义

　　标准的颁布和实施，明确了潮汕工夫茶茶叶的选择、冲泡程序等等，使潮汕工夫茶有了一套完整的规范，有利于人们更好地认识和把握潮汕工夫茶的冲泡方法，也让潮汕工夫茶的传承与发展能够在这一标准模式的基础上不断赋予其新的内涵和文化，有利于潮汕工夫茶的茶艺质量的不断提高和潮汕传统文化得到更好地弘扬。

　　最大亮点

　　“最大的亮点是把‘关公巡城’、‘韩信点兵’作为的冲泡环节写进‘标准’，使它们成为潮汕工夫茶的独有程式。”茶文化研究专家郑文铿是“标准”的主要起草人之一，他介绍，“标准”制定参照的主要依据是潮汕民间约定俗成的传统技艺，充分考量了广泛性、实用性、科学性、规范性，例如保留传统潮汕工夫茶具18件套中最基本的4件，即“茶中四宝”——茶壶、茶杯、茶炉、茶锅，并对其使用标准加以规范，同时创新性地添加了电磁水壶、电热水壶、紫砂陶器、日用瓷器等适应现代生活需要的器具，既吸取传统文化的精华，又保持与时俱进。

潮州功夫茶的茶具有哪些？

功夫茶的茶具，往往是“一式多件”，一套茶具有茶壶。茶盘、茶杯、茶垫、茶罐、水瓶、龙缸、水钵、红泥火炉、砂姚、茶担、羽扇等，一般以12件为常见，如12件皆为精品，则称“十二宝”，如其中有8件为精品，或4件为精品，则称“八宝”或“四宝”。

茶具讲究名产地、名厂家出品，精细、小巧，质量上乘，俨然一套工艺品，体现潮州茶文化中的高品位的价值取向。

功夫茶主要器具是什么

茶具中,红泥火炉、砂铫、茶壶、茶杯被人们称为“工夫茶四宝”。

福建工夫茶具是烹茶“四宝”，即

潮汕风炉：是一只缩小了的粗陶炭炉，为广东潮汕地区所制，专用生火用；

玉书煨：是一个缩小的瓦陶壶，架在风炉上，专作烧水用；

孟臣罐：是一把比普通茶壶还小的紫砂壶，专作泡工夫茶用；

若琛瓯：是只有半个乒乓球大小2---4只小茶杯，通常用江苏宜兴紫砂制作，专供饮工夫茶用。

当代，福建工夫茶具更为简便，通常是一个盘(或茶洗)，四只小茶杯，一把用水量约150毫升的小茶壶。质地以红泥或白瓷为最多。其中茶盘主要用来承接茶杯、茶壶或废水。倘若是茶洗，不泡茶时还有贮存茶杯和茶壶的功能。

潮汕冲泡法与福建冲泡法所用茶具相差不多，主要有泥炉、砂铫、冲罐或盖碗(泡茶用)、茶杯和茶洗。一套茶具茶杯通常为三只，这叫“茶三酒四”，品茶以三人为趣；

潮州功夫茶具都有哪些呢？

中国的饮茶之道，最为讲究的恐怕要算功夫茶了。《清朝野史大观》载“中国讲求烹茶，以闽之汀、泉、漳三府，粤之潮州府功夫茶为最。”功夫茶大都是闲情逸兴烹饮或作为待客的礼节，故有“闲来细品功夫茶”、“无茶不成礼”之说。 功夫茶具功夫茶具虽多，但茶人们却认为“四宝”是必具：孟臣冲罐（小紫砂陶壶）、若深瓯（小薄瓷杯）、玉书畏（烧水陶壶）、潮汕烘炉。闽、粤、台茶人对茶壶冲罐排名次有句茶谚：“一无名、二仕亭、三萼圃、四孟臣、五逸公。”不知何为，“孟臣”排名第四却备受茶人宠爱。史传，孟臣是明代制壶名匠惠孟臣，他最早制壶于明代天启年间，最初壶底刻有“大明天启丁卯荆溪惠孟臣制”字样。《桃溪客语》载：“孟臣笔法绝类褚遂良。”孟臣罐具有泡茶不走味，贮茶不变色，暑夏不变馊的优点。茶人选购它的标准是“三山齐”，即把壶去盖覆置平桌，滴嘴、壶口，把柄三点平成一线就是真品了。泡茶越频越久，壶壁长的茶锈越厚，可节省茶叶，即使空壶注入沸水也有茶香茶色，茶锈厚的孟臣壶常是茶主人炫耀“茶龄长”的物证。若深瓯是清代江西景德镇瓷的名匠若深的佳作，杯底书有“若深珍藏”如今业已罕见。 功夫茶另“两宝”之一的玉书畏以潮州百年老号《陶圣居》做的尤佳，有极好的耐冷热骤变性能。隆冬，拿出炉外许久保温。功夫茶讲究水不能过热，玉书畏便于观察火候且不易生水垢。而潮汕烘炉则是选取粤东优质高龄土精工烧制的红泥小火炉，这种炉具早在唐宋年间即出名，特点是长形，有一尺多高，很雅观。炉心深又小，能使火热均匀省炭，炉有盖有门，通风性能好，值得称道的是水溢炉中“火犹燃，炉不裂”，有的艺匠还喜欢在炉门两侧配一对茶联。

潮汕功夫茶

功夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚，以其独特、精细而闻名。

功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”

品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

所谓的'功夫茶，并非是一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，主要可以用二十个字来概括：乌龙入宫，淋盖刮沫、高冲低洒、关公巡城和韩信点兵。同样喝茶的礼节也要注意。一般是三个茶杯放在一起，意为品茶，筛茶人一般是要等到别人喝完了才喝，这是对客人的尊重，还有喝茶的时候一定要拿离自己最近的那杯。

潮汕人喝工夫茶可以说是茶浓情更浓。