炸虾饼用哪几种粉比较酥脆

“炸虾饼用哪几种粉比较酥脆”主要包括：面粉、淀粉、炸粉、面粉、淀粉、炸粉，并且大部分用户都认为面粉更好。

1.虾饼用面粉。 2.食材:面粉、水、虾、香葱、盐一勺、白糖半勺、胡椒粉适量。将糊状物煮沸，将面粉和水搅拌，分几次加入少量水，直至成糊状。加入盐、糖和胡椒粉，翻炒20分钟。虾仁洗净，葱切丁，放入热油中加热(六成热左右)。锅里放面糊铺底，放入虾仁，撒上葱花。

虾饼要用面粉、淀粉混合在一起调出来的粉炸才酥脆、厚实、不易发软

搅拌均匀之后，加入炸粉跟玉米淀粉适量，看水分加(尽量不要水分太多，不然就要加对应的炸粉跟玉米淀粉，以致粉质太厚影响口感)

“炸虾饼用哪几种粉比较酥脆”主要包括：面粉、淀粉、炸粉、面粉、淀粉、炸粉，并且大部分用户都认为面粉更好。

1.虾饼用面粉。 2.食材:面粉、水、虾、香葱、盐一勺、白糖半勺、胡椒粉适量。将糊状物煮沸，将面粉和水搅拌，分几次加入少量水，直至成糊状。加入盐、糖和胡椒粉，翻炒20分钟。虾仁洗净，葱切丁，放入热油中加热(六成热左右)。锅里放面糊铺底，放入虾仁，撒上葱花。

虾饼要用面粉、淀粉混合在一起调出来的粉炸才酥脆、厚实、不易发软

搅拌均匀之后，加入炸粉跟玉米淀粉适量，看水分加(尽量不要水分太多，不然就要加对应的炸粉跟玉米淀粉，以致粉质太厚影响口感)

炸虾饼用面粉、淀粉混合在一起比较酥脆。把调好的粉浆倒进勺子里，然后放上几只虾，再把勺子放入加热好的油中，虾饼定型后取出勺子，待虾饼炸至金黄捞出即可，外脆里软、香鲜可口。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

炸虾饼可以使用以下几种粉来增加酥脆度：

1. 面粉：普通面粉是制作炸虾饼的常见选择。它可以为饼皮提供一定的酥脆口感。

2. 薯粉/淀粉：添加一定比例的薯粉或淀粉（如马铃薯粉、玉米淀粉等）可以增加饼皮的脆度。薯粉/淀粉具有较强的吸油性，有助于形成酥脆的外层。

3. 面包糠：将炸虾饼裹上面包糠（可使用普通面包糠或日式碎面包糠）可以增加饼皮的酥脆感。面包糠的纹理可以形成更加松脆的外层。

使用这些粉类的组合可以根据个人喜好和口感需求进行调整，以获得更加酥脆的炸虾饼。记得在炸制时，将油温控制在适当的温度，以确保炸虾饼煎炸均匀、酥脆可口。

炸虾饼用什么粉和什么配料

您好

1 建议将面粉和淀粉混合用。 如果只用淀粉，做出来的虾饼不够厚实，吃起来不够饱腹；而只用面粉，炸出来的表皮不会起酥，吃起来不够酥脆，放凉了之后鲜虾饼表面的面皮还会发软。 最好将面粉和淀粉混合使用，这样炸出来的虾饼Q弹、厚实，外皮会起酥，吃起来外酥里嫩，口感会更好。 炸虾饼的浆怎么调 2 准备好面粉、红薯淀粉，还有一个鸡蛋，盐。 将面粉和红薯淀粉按照1:1的比例，放入碗中，敲入一个鸡蛋，撒上适量的盐，慢慢加水，用筷子开始搅拌。期间注意水不要一下子加多了，以免面糊太稀了。知道搅拌到用筷子挑起面糊可以拉丝的状态，就可以了。 小贴士 加入鸡蛋能够让鲜虾饼更好吃，也能够让虾饼更酥脆，因为蛋液中黏蛋白吸收大量空气，使面糊内充入气体，这些气体在加热过程中因膨胀而逸出，使炸好的虾饼更具有膨松饱满的质感。

虾饼用什么粉炸才脆皮

虾饼要用面粉、淀粉混合在一起调出来的粉炸才酥脆、厚实、不易发软，调制它要先将面粉、淀粉按照一比一的比例混合在一起，再往它内部加入适量的鸡蛋、食盐、清水搅拌均匀即可。

　　用什么粉炸虾饼才脆皮

　　虾饼是一种以虾肉、面粉为主要原料制成的小吃，它距今已经有两百多年的历史，早年在江南地区非常的流行。制作虾饼往往要在它表面裹一层粉皮，那么用什么粉才能让这层粉皮炸起来更脆呢？

　　想要虾饼有酥脆的外皮，我们就不能只在虾饼的表面裹一层面粉，正确的做法应该是准备适量的面粉、淀粉并将它们混合在一起，这样做出来的虾饼才酥脆、厚实、不易发软。

　　我们在调制虾饼的粉皮的时候，可以将面粉和淀粉的比例控制在一比一左右，然后还要往面粉、淀粉中加入一个鸡蛋和适量的食盐、清水搅拌均匀。

炸虾饼用什么粉和什么配料

炸虾饼一般将面粉和淀粉混合用，配料有：鸡蛋、盐、水等。

虾饼最早流行于江南地区，虾饼作为江苏省常州市的传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。

虾饼距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。

虾饼用什么粉炸才脆皮

面粉。用料：面粉、水、小河虾、香葱适量、盐一勺、白砂糖半勺、胡椒粉适量。开粉浆，将面粉和水搅拌，分次少量的加水直到糊状。 加入盐，白砂糖，胡椒粉搅拌，醒发20分钟。小河虾洗干净，香葱切粒，热油（6成热左右）。在锅中放入面糊铺底，加入小河虾，撒入葱花。

面粉。酥脆虾饼的用料：面粉、水、小河虾、香葱适量、盐一勺、白砂糖半勺、胡椒粉适量。做法：1、开粉浆，将面粉和水搅拌，分次少量的加水直到糊状。 加入盐，白砂糖，胡椒粉搅拌，醒发20分钟。

2、小河虾洗干净，香葱切粒，热油（6成热左右）。

3、在锅中放入面糊铺底，加入小河虾，撒入葱花。

4、放入油中，微小火慢炸，2分钟左右，不粘锅铲就可以脱模炸。

5、炸至微黄，酥脆出锅即可。

炸虾饼小窍门：1、可以加淀粉和鸡蛋，会使炸虾饼的外皮更加酥脆和香，这样炸出来的虾饼厚实，外皮会起酥脆和口感会更好。

2、炸虾饼一定要热的时候吃，才会又酥脆又香。

3、可以用一个小盘装虾饼，再放一些特制的辣椒酱（或者番茄酱）浇在上面，会更美味。

炸虾饼的面糊用什么粉怎么调

炸虾饼的面糊用面粉，加入适量香料，盐，酒精腌制入味即可，具体的可根据个人口味。吃虾饼能够补充身体所需要的蛋白质，而且还含有很多氨基酸成分，和身体需求非常接近，能够给身体健康带来很大的帮助。

更多关于炸虾饼的面糊用什么粉怎么调，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/1401f41616089787.html?zd查看更多内容

炸虾饼怎么做

用料

主料

虾1000g

调料

食盐

适量

胡椒粉

适量

面粉

适量

生粉

适量

鸡蛋

适量

调和油

适量

炸虾饼的做法

1.虾剥壳，去沙线。

2.剥好的虾肉下适量的盐，胡椒粉，生粉，面粉（没也可以不下），鸡蛋两个，搅成糊。

3.锅里下油，下点糊糊试下油温。

4.宝宝吃饭的勺子一勺子就差不多了，炸出来的大小也刚好。

5.一面浮起来以后翻另一面，再浮起来就可以滤一下油出锅。

6.全部炸完以后，等锅里油温再升高后再回一下锅，等锅里的大泡泡变小泡，差不多就可以出锅了。

粘米粉面粉玉米定粉三种加在一起能炸湛江虾饼脆吗

能。粘米粉和面粉、玉米淀粉三种粉混合，能使湛江虾饼脆更加酥脆可口，所以可以使用。湛江虾饼脆最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝试难忘。

炸虾饼怎么炸得酥脆？

炸虾饼

【配料】：小河虾、自发面粉、食盐、食用油。

炸虾饼用自发面粉，操作起来更加容易，口感也更好。

看过许多炸虾饼的教程，都是用一个平底的勺子，把调好的粉浆倒进勺子里面，然后放上几只虾，再把勺子放入加热好的油中，虾饼定型后取出勺子，待虾饼炸至金黄捞出。

上面的做法是比较普遍的做法，而老郑介绍的做法，是粤北山区农家更加常见的做法。

操作步骤：

①处理河虾

河虾也好，海虾也罢，除了长长的虾须，虾头部位还有尖尖的虾。虾又尖又硬，十分影响口感，一不小心还容易划伤口腔。

小河虾的虾头内部，除了虾鳃以外，还有许多脏东西。所以，最好的做法就是将小河虾的虾头直接掐掉，只留下虾身部位即可。

掐掉虾头的小河虾，用清水冲洗一下，滤干水分备用。

②调浆

取一个大碗，倒入适量的自发面粉，加入清水把自发面粉调成糊状，再加入适量食盐调味，倒入之前准备好的小河虾，与面糊一起拌匀备用。

③炸虾饼

锅中倒入适量的食用油，油温加热到六七成热时，用干的锅铲把油舀起一点，淋在锅边，使锅边沾上一点油，然后就可以开始炸虾饼了。

用汤匙舀出适量的河虾和面糊，轻轻地沿着锅边倒出，然后将河虾均匀平铺展开。

河虾和面糊凝固形成虾饼，待其稍微定型时，用锅铲在锅中铲起少许热油，顺着锅边淋在虾饼周边，使虾饼自然滑落到锅中的热油里面。

采用中火继续炸制虾饼，至其转变成为金时，用筷子将虾饼夹起，放在盘子里面。

④翻炸

待全部虾饼炸好以后，把煤气炉开大火，油温升高后，把之前炸好的虾饼放入热油里面，快速略炸几秒钟后立刻捞起，虾饼就变得更加酥脆了。

虾饼捞起滤油后装盘，冷却后就可以享受美味的虾饼了。

炸虾饼怎么炸得酥脆？

“油炸虾饼”，是广东省湛江市的一大特色菜式。它的最大特色是饼香、脆口、美味。你轻轻的咬上一口，准保口腔里香气满盈，让你一试难忘。 湛江的“油炸虾饼”始源于何时，俞霏无从考究。在俞霏印象中，从小就在湛江市区及各县城小镇见到到处可见油炸虾饼小档的。

平时，不管是上班还是逛街，远远的，我们总会闻到在某处扑面而来的香喷喷的虾饼气息...... 为了保留虾饼的新鲜，湛江的虾饼在制作上有意保留无味（不添加任何盐份的食材爱看或配料）的形式，目的是保留新鲜海虾的清香。 湛江人吃虾饼还有着很特色吃法：就是用虾饼沾上椒盐（或蕃茄酱），然后包上生菜，大口大口的嚼着吃......这种吃法的最大好处是既不失虾饼的原味，还可以通过可以生食的生菜，冲淡一下油炸虾饼的热气...... 炸虾饼是有着它专用的烹制用具的，就是先用小铁器盛装着面糊和新鲜虾等再下油锅炸的。俞霏这次的尝试因为是家庭式的，没有这种专用的小铁器盛装，只好变通一下，用不锈钢小味碟来尝试炸，结果出来的成品也非常不错呢。

用料

面粉    400g

粘米粉    40g

小河虾    250g

小河蟹（可以不放）    200g

五香粉    1小匙

盐    1小匙

水    580g

葱花    40~50g

油    30g

炸虾饼的做法

把面粉、粘米粉放入一只大盆里，加入食盐、五香粉, 食油和水拌匀。

再加人葱花搅拌均匀备用。

记得面糊不要和得太稀，太稀做出来的饼不酥脆。这个时候如果面糊里有点疙瘩是没问题的，把面糊加盖放到冰箱里静置20分钟。

把小河虾,小河蟹洗净沥干水后加入1/4小勺食盐和1小勺料酒拌匀腌制20分钟。

这款小吃最好用小河虾做，小河虾炸酥可以连壳一起吃，味道非常好。

锅里中高火热上适量食油，油能淹没到模子柄即可，把虾饼模子放到油里一起加热，这样待会儿虾饼就很容易脱模。没有模子的也可以用镬铲或比较大的汤勺代替。

把模具在油锅里取出，盛入面糊，稍微铺平，取3-4只小河虾和小河蟹铺在面糊上炸虾饼的做法 步骤6

把装好面糊的模具放入热油里炸。

虾饼定型后就会自然脱模，翻面炸至两面金黄即可出锅沥干油。第一片虾饼脱模后即可马上进行制作第二片虾饼。如此类推至所有面糊炸完为止。

很香很诱人哦。

怎样炸虾饼好吃又简单

主料}虾、

面糊}面粉、薯粉、蛋黄粉（一点点就好）、胡椒粉、盐、水

做法

1.虾洗干净用盐&胡椒粉腌，越久越好~~ 备用。

2.韭菜切丁备用。

3.面粉、薯粉、蛋黄粉（一点点就好）、胡椒粉、盐、水、韭菜

全部混合，搅拌成糊状（要浓稠点）~~~~

4.炸法 } 把油烧热，再把锅铲放进油里烧热（烧热才不会粘锅铲哦），把面糊放在已烧热的

锅铲再铺上小虾（把小虾轻轻压一下）放进油里炸至金黄即可哦~~~~