绿杨春包子

绿杨春包子是一道著名的江苏特色小吃，起源于南京，也流传到了苏州和无锡等地。这种包子的特点是皮薄馅大，鲜香软糯，口感独特。

绿杨春包子的制作比较精细，面皮需要用高筋面粉、水和酵母等材料和成面团发酵，馅料则是用鲜猪肉、冬笋、香菇等食材炒制而成。在制作时，将包子馅放在面皮上后，要用手指轻轻拨动面皮，让包子馅完全包裹在面皮里，并形成一个独特的褶子。

绿杨春包子的名字源于南京的一个叫做“绿杨春”的饭馆，这家饭馆以制作包子而闻名，绿杨春包子也因此得名。如今，绿杨春包子已成为南京最具特色的小吃之一，备受人们喜爱。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

你吃过扬州早茶吗？有哪些食物？

扬州有一句俗语 “早上皮包水，晚上水包皮”，这里的“皮包水”指的就是扬州的早茶。

首先，喝早茶，重点就是“茶”，在扬州人心中，喝一口当地产的茶既能缓解因为吃了干点而带来的干渴，又能起到解腻的作用。在他们心中，吃个面点再喝几口茶是一天之中最舒服的时候。扬州有一款叫做“绿杨春”的茶，主要产自扬州仪征捺山地区，当地对茶叶的加工制作都有非常严苛的标准，茶叶青翠，茶色青绿，香气持久，口味浓醇。

除此之外，魁龙珠也是非常有名。著名作家林清玄曾说过龙珠是“独沽一味”的好茶，不会因为久泡失去味道，也不会太浓重，是“此味只应天上有”的存在。

在扬州早茶中，酱菜是最重要的。乳黄瓜皮薄肉厚，干脆爽口，酱芽姜肥嫩，宝塔菜青翠细嫩，并且地瓜、芥头、菜瓜也都非常美味。

高邮咸鸭蛋是早茶中的开胃菜，在汪曾祺先生的文章中，高邮咸蛋的特点是质细而油多，蛋白柔嫩。吃咸鸭蛋是敲破空头，用筷子挖着吃，用筷子一戳进去，咸蛋黄的红油就涌了上来，鲜艳的红油与白嫩的蛋白形成了咸鸭蛋最好的样子。

干丝是江苏的特色美食，分为烫干丝和煮干丝。煮干丝味道浓郁，一般不做茶点，烫干丝是一道冷盘，原料和制作技艺都十分考究，将一大片的豆腐干先切成薄片再切成细丝，用开水烫一遍，再加入麻油、虾米、干笋丝等。一片豆腐干在刀工纯熟的厨师刀下可切成十七层的薄片，干丝的细可见一斑。

肴肉是一道下酒的必点茶点，用肴肉裹上姜丝再蘸取米醋，是上好的下酒菜，肴肉肉香浓郁，肥而不腻。

扬州有什么好吃的早点？

扬州的早点非常讲究，沿袭了淮扬菜的风格，大煮干丝和汤包是早点中的精品。大煮干丝非常考验厨师的刀工，是用豆腐切成的丝，配以高汤做成。看似不经意但是味道十分浓厚。扬州的“十大名点”是早茶桌上的常客。除此之外，还有芽姜、乳黄瓜、什锦菜、肴肉、豆腐脑 等。配上一杯“绿阳春”，早茶才算完整。因扬州土著多吃面，因此，扬州的面食也算很有名。扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。最有名的早茶店当属富春，不过当地人喝早茶却很少去富春，而是选择花园茶楼、冶春茶社、共和春、锦春、毛牌楼等馆子。扬州老食客已经给各家茶楼排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠烧卖好，花园茶楼的肉包好，毛牌楼的豆皮包好，锦春的青菜包好。推荐馆子基本上富春、锦春、共和春、冶春、毛牌楼这些口碑较好的茶楼你都得去尝尝，还有卢氏古宅餐厅，喝早茶位子是需要等的，包子总体口味带点甜味，即便不是汤包，开口之后也饱满多汁。人均20-30 元可以吃撑。

一、富春茶社

百年老字号的扬州早茶店，也是每个去扬州的游客必去体验的。

二、花园茶楼(兴城西路店)

扬州本地人中口碑第一的早茶店。

三、冶春茶社(丰乐下街)

《舌尖上的中国》第三集中提到的扬州早茶店。

四、共和春(甘泉路总店)

扬州早茶“三春”之一，以供应虾籽饺面为主，是本地人经常光顾的扬州早茶店之一。

如果自己家人吃，建议住在西区去花园茶楼，东区去锦春、金带围，市中心的去怡园。快餐式的去六必居。如果招待朋友客户的建议去国庆路的老富春，迎宾馆后面的趣园，西园宾馆门口的冶春。

冶春茶社

冶春茶社是一座久负盛名的百年老店。里面的点心口味都很不错，去的人比较多。

店里人很多，一般去的时候都要等位。

我们开始点菜吧！

来扬州吃早茶，一定要找一些代表性的，比如烫干丝，狮子头，五丁包，蟹黄汤包……这些都要点到。

烫干丝 ，吃着清新寡淡，又不失鲜美。豆干切成细思，热水烫过捞起沥干水分，酱油浓郁的大豆香与干丝本身的香气互相融合，让人吃了回味无穷。

蟹黄汤包 ，里面蟹黄味很浓，汤汁很多，就是有点油腻，加了醋也解不了的那种油腻。

五丁包， 看图片也看出来了，皮比较厚，馅没有那么饱满，但好在口味不错，很鲜口。

清炖狮子头， 很精致，一个肉球一个小盅，狮子头吃起来味道还是不错的，也不觉得油腻，肉粒切得大小合适，很有嚼头。

盐水鹅 ，咸香咸香的，很入味，鹅肉吃着也很好入口，肉肥瘦适中，很多汁。这个是极力推荐吃的。

总之，冶春茶社的东西还是很好吃的，价格也可以接受，吃过之后对扬州早茶还是有一个比较好的印象的。最后来一张全家福吧！

今年过年去的扬州玩，呆了两天，去了蒋家桥，富春和共和春第一天早上去的富春，人特别多，全是大圆桌，我和我媳妇那桌拼了4家，东西味道还可以，但是超级贵啊，我和我媳妇要了个8种口味的小包子套餐，一份蟹黄干丝，一个蟹黄汤包，单点了一个狮子头，还有两杯茶，花了120多，还没吃得饱，中午去的蒋家桥，他家的东西口味嘛一般般，饺面还不错，其他的东西口味应该说是没什么特色，不会很好吃，但也不难吃，但是价格很实惠，虾子饺面里面好几个馄钝再加上一碗面才6.5元，第二天早上去的共和春，共和春是我在扬州吃的最满意的一次，口味很好，价格也不贵，服务员也很亲切，当时点的扬州炒饭，蟹黄汤包，虾仁蒸饺什么的，总共花了40几块钱，我和我媳妇还没吃了，还打包了，其他扬州吃早茶的地方也没去，去的这三家，个人感觉共和春最好，其实这个你从这些地方的客源来看就能看得出来，去富春的全是外地游客，一个本地人看不见，蒋家桥游客和当地人都有，貌似本地人去蒋家桥标配好像就是饺面加煎饺，共和春去的外地游客比较少，大多都是当地人去吃早点。

医院门口地粢饭，东区大润发对面鱼汤面，俊河天城对面阿海面馆，皮市街的鸡蛋饼，甘泉路上的鸡蛋饼，东花园医院对面的干拌在腰花汤，东花园浴室傍边的锅贴，梅岭菜场对面巷子里的黄桥烧饼，琼花观的锅盖面，安康路头的串串。西区不熟就不知道了，好吃的还有很多，想不起来了。自己慢慢找都找出很多。

瘦西湖西门对面格兰云天酒店边上这家就不错，扬州本地朋友带我去的。

“早上皮包水，晚上水包皮”，扬州 美食 的代表首推早茶。

面对大街小巷的一家家令人眼花缭乱的早茶店，第一次去扬州的小伙伴怕是有点难以抉择，小贰这给你整理了几家扬州本地人钟爱的早茶店，每一家都足以代表扬州极具特色的早茶文化。

富春茶社

富春茶社始创于1885年，是一家正宗的百年老店，富春茶社的前身其实是一家“花局”，经后来的不断演变，成为今天扬州人心中喝早茶的必去之地。

富春茶社结合花、茶、点、菜，以色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜为特色，受到巴金、朱自清、冰心等众多文艺巨匠的喜爱。

推荐：“扬州双绝”——千层油糕、翡翠烧麦，三丁包子，大煮干丝，水晶肴蹄，三丝刀鱼面等

人均价格：64元

营业时间：06:30-13:30 16:00-19:30周一至周日

地址：扬州市广陵区国庆路得胜桥35号（近文昌中路）

冶春茶社

冶春茶社是一家有着两百年以上 历史 的百年老店。

冶春茶社算得上是诗画中的茶社，它身处在有树、有水、有桥、有榭的自然园林中，金色稻草为顶，木板为壁，玻璃为窗，来这里捧上一杯香茗，倾听清溪翠柳中传来的阵阵鸟鸣声，颇为幽静。

推荐：黄桥烧饼，葱油火烧，徽州饼，大煮干丝等

营业时间：07:00-22:00

1.地址：丰乐上街8号（冶春园底商） 人均价格：76元

2. 四望亭路279号（太和广场店） 人均：58元

3. 荷花池路102号（荷花池店） 人均：55元

趣园茶社

据说这里是乾隆皇帝四次驾临之地。趣园茶社位于瘦西湖西侧的迎宾馆内，可谓是曲径通幽处的一家园林式茶馆。享受完美味的早茶，再去瘦西湖逛一逛，人生美哉~

推荐：蟹黄汤包，翡翠烧麦，灌汤蒸饺，京果粉，水晶汤圆（菜馅和肉馅的）

人均价格：126元

营业时间： 07:00-10:00 11:30-13:30 17:00-20:30

地址：长春路1号(迎宾馆馥芳园北门旁)

皮包水茶社

这是一家上过舌尖2的茶社，位于繁华的东关街，非常容易找到，一到早茶时间，门口的客人络绎不绝。听说这里还有说书的哟~

推荐：蟹粉汤包，乌米松子烧麦，千层油糕，绿杨春盖碗茶

人均价格：56元

地址：扬州市广陵区东关街153号（老街足艺旁）

五亭吟春茶社

古色古香的店面环境，装修很有特色，同时性价比也非常不错的一家店~

推荐：糕点，豆腐皮，蟹黄汤包，虾籽馄饨，小煮干丝

人均：39元

营业时间：06:00-12:00

地址：扬州市广陵区国庆路95号

共和春

共和春是扬州茶社“四春”里十分平民化的一春。它的前身叫做“四美春面馆”。

创始人王学成是面店的跳面工人，纯人工手作面条，由面团在粗杠下压成薄片，再用达到切成细丝。堪称绝活。

推荐：虾籽饺面

人均价格：19元

地址：扬州市广陵区甘泉路79号

锦春大酒店

近几年蹿红的“网红”茶社，皮薄馅多的三丁包，色泽动人的紫米粥，油光亮丽的盐水鹅都是他们家招牌。

推荐：三丁包，紫米粥，盐水鹅，烫干丝

人均价格：50元

地址：扬州市广陵区泰州路70号（近东关古渡宋城名都）

花园茶楼

扬州的老字号，以面食为主。在他家吃早茶可以尽量随意一点，有一种80、90年代的感觉。

推荐：青椒肉丝拌面

人均价格：44元

地址：扬州市邗江区兴城西路83号

九炉分座

由于老板起初以九眼炉灶烧茶，故得九炉分座的名称。它主营的是扬州早点与淮扬菜系。

推荐：三丁包、烫干丝、烧麦、干拌面

人均价格：28元

地址：扬州市广陵区徐凝门路25-27号（何园斜对面）

卢氏古宅

建于清光绪年间扬州现存最大的盐商住宅建筑，被誉为“盐商第一楼”的卢氏盐商古宅，占地面积过万平方米，相信在这样的建筑中吃个早茶，肯定是别有一番滋味吧~

推荐：翡翠烧麦，蟹黄汤包，烫干丝，三鲜煨面，五丁包，卢氏蒸饺，清炖狮子头

人均价格：104元

早茶时间：07：00-10:00

地址：扬州市邗江区康山街22号（近唐山文化园）

tips:每家早茶都得提前排队哟！

正好在今年的八月初去了一次扬州。江南的七月，梅雨季刚刚过去，湿度不是很大，但天还有点闷热，有树荫的地方却也较为凉爽。早茶，在扬州文化里已然是一张闪亮的名片。"扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”我连着两天去了趣园茶社，这里曾是瘦西湖一景，如今作为扬州迎宾馆的淮扬菜品鉴店，接待过多国领导的迎宾馆占据了扬州最佳的地理位置。 早茶种类繁多：虾籽馄饨、蟹黄汤包、五丁包、大煮干丝、千层油糕、流沙包、肴肉、扬州酱菜、黄桥烧饼等等，总之面点小菜无不使人垂涎欲滴，这在扬州才是一日之晨正确打开的方式之一。

不单单是要吃讲究的早茶，那会古运河扬州段是整个运河中最古老的一段，运河哺育了扬州，是扬州的“根”。而在扬州古运河畔，也一定要去品尝“运河味道”。“运河味道”是紧邻扬州古运河的一家餐馆，这里的菜品精致美味，小龙虾极其新鲜，红烧鲢鱼头+狮子头的全家福也蛮有特色，牛腱子味道足足的，上汤海参，梅菜烧黑猪肉……道道菜都好吃的停不下来，窗外的运河静静的流淌着，窗外是美景窗内有 美食 。

其实不论是扬州的早茶还是正宗的淮扬菜系，每一道都有其独特的讲究之道，哪怕就是一个扬州炒饭，看过大师的技艺表演，也会让你赞叹不已，360行，行行出状员说的就是这个理。

有机会要再去扬州走一走。

Top5蒋家桥饺面店

我去的是广陵路上的一家，本地人来的比较多。早上来，给你点好餐，一句都不带跟你多说就去干活了，人是真的很多。以前我上学的时候来过一次，现在的店重新装饰了下，环境比之前好一点了，不过跟接下来要说的几个茶社还是有很大差别的。不过人家毕竟是走平价路线的，不要这么在意。他家的饺面的量很足，其实两个人分一碗，再点个锅贴或者包子什么的就饱了，可是我每次去都会夯吃，一个人把一碗都吃了，也许是他家的面汤有秘制的配料，让人吃的不肯停。

他家用的是碱面有劲道，胡椒味重但很鲜

Top4花园茶楼

这家店也开了好几家，我去的是兴城路上的一家，也是听说当地人去的比较多。反正在扬州，只要稍有名气的早茶店，餐点都忙的不得了，这上一桌的客人刚离开椅子，下一桌的客人就已经坐下了，你不手疾眼快，那你就站着吃吧。

他家的包子都挺好吃的，口味都有点偏甜，吃起来松松软软的，我最喜欢吃他家的五丁包。（你是不是只吃过三丁包）这个里面竟然有海参丁和虾丁，价格嘛7块钱一个，是不是想想就划算，这么便宜竟然能吃到海参。两个包子加一杯现榨豆浆，完美。不够的话就再来一个豆腐皮包，也是强推的。

包子打滚

皮薄馅足

Top3皮包水茶社

去的是望月路上的一家，这家装潢就有点格调了，有些古色古香的意思。还有评书先生。

我觉得他家最有特色的是蟹黄灌汤大包。你见过吃汤包还要用吸管的嘛。这个是真的能吃到蟹黄的。

这个鱼汤馄饨，在冬日的早晨来一碗，绝对从头暖到脚，鱼汤鲜美 健康 ，和蒋家桥的饺面是两种不同的美味。

满满的一大碗

Top2富春和冶春

这两个春，可都是声名在外的，有很多很多家分店，接待过各种名人雅士，现在游客去的最多的早茶店也是他们了。富春的魁龙珠茶，千层油糕和三丁包也算他家特色。大家来基本都是默认套餐，第一次去的也不知道可以单点，一套下来就得四五十。名声虽然大，但说句可能会被喷的话：我真没觉得比其他店好吃多少（这是我个人看法），不过觉得贵是真的。但人家能开这么多年生意这么好，就是他的本事。

冶春的话比起富春，环境更加舒适，建筑是园林式的。

他家我觉得比较好吃的是烫干丝，就是干丝加一些酱油，早上吃起来也觉得格外清爽。人少的话小份的就行了。那种豆制品的鲜美在酱油的激发下显得格外出众。不过总体价格不亲民就是了。大佬们也可以试试他家的肴肉啊。

肴肉

Top1趣园

这家是这里面最最贵的地方了，欸，人家也是最有bigger的，黑珍珠二钻，在迎宾馆里面，还在瘦西湖景区，风景自不必说

这家我倒是觉着贵的还有几分道理，所有的早点都做的很精致，看着很有食欲。加上这消费环境，吃完还能免费游玩江南水乡的园林，顺便还能看到对面的瘦西湖。

翡翠烧卖

以上是我自己的一些感受，不喜勿喷

与扬州早茶一脉相传的泰州早茶，实惠又接地气，值得一去吗？

“早上皮包水，晚上水包皮。”这句话其实不止适合于扬州，长江以北的泰州、东台等城市，都是如此。

提起扬州，不得不说早茶。

其实，泰州早茶与扬州早茶，是一脉相传的。但对于许多人来说，扬州早茶吃的不仅是味道，更是一种文化。

创建于1885年扬州富春茶社、久负盛名的百年老店冶春茶社，乾隆皇帝六下扬州时曾四次前来游览、并钦赐的“趣园”等等。

这些本地首屈一指的老牌茶社，不仅菜品精美、环境雅致，更承载了一代又一代扬州人的饮食记忆。

扬州的早茶文化，在明清时期就开始繁荣起来了，这得益于当时这里盐业的兴盛，无数的人穿插在这里，这里集结了南来北往的人，各地的 美食 都在这里汇集。

在扬州，吃早茶的地方叫茶社。吃扬州早茶，不要急着赶时间，慢慢来，方能品味其中滋味。

但是你若问扬州当地人，他们会说，我们一般不去趣园、富春、冶春，这些店家都是游客去的。

在扬州城，吃早茶的地方很多，每天早晨，随意进入一条老街，都会遇见一两家热闹的茶社，大多都是附近的常住民。

老面孔，老地方，老三样：一碟烫干丝，两只热气腾腾的包子，一杯再普通不过的绿茶。

对于游客来说，既然千层油糕是扬州早茶代表品种，与翡翠烧麦并称为“扬州双绝”，是一定要尝一尝的。

蟹黄汤包倒不是太建议吃，一来还不到吃蟹的季节，蟹黄都是冰冻的，二来大多会觉得腥气，很多人无法接受。

好几次我去趣园吃早茶，每天排队都很严重，需要提前预约。

不过你也会惊叹，这咸鸭蛋，居然每一个都是双黄蛋？这小河虾，摆的如一朵花。

扬州的冶春茶社，也去吃过几家，最推荐的还是御马头店。冶春御马头店，坐落于清代扬州八大名园之一的冶春园旧址上，至今已经300多年。

在扬州有句老话：“富春的包子，冶春的干丝，共和春的饺面”。

除了在《舌尖上的中国》出现的大煮干丝，蒸饺也是冶春茶社的绝活。笋肉蒸饺不但个头大，而且皮薄馅多、汤汁浓。

千层油糕、松籽烧麦、冶春淆肉、三丁包子、翡翠烧卖、大煮干丝、蒸饺、狮子头、豆腐脑、菜包、肉包、炒虾仁、豆沙包、香菇菜包、蟹黄汤包、烫干丝、豆腐皮包、冶春蒸饺、绿杨春、五丁包子.....

如果你想一次都吃遍，那几乎是不可能完成的任务。

这是这扬州的早茶，越发是平民百姓吃不起的价格了。趣园早茶，包厢128元／位起，冶春早茶，包厢158元／位起。十个朋友吃个早茶，花了1580元。

后来我去了泰州，在泰州的会宾楼吃过早茶。

你会发现，如果你只拍早茶不拍环境，发个圈，你的朋友一定以为你在扬州。事实上，泰州离扬州，也就一个小时的车程。

扬州、泰州十几年前是一家，在 历史 上，泰州是从扬州分出去的城市。

位于鼓楼北路15号的泰州会宾楼，是泰州当地朋友推荐我去的。早上6:30开始营业，6点门口就有人排队了，9:30以后就不做早茶了，11:00以后是做中饭了。

我是7:30到的，还好排队不久。到八点就开始排长队了。

看了一下，在这里吃饭的基本都是当地人，游客不多。整个餐厅是座无虚席。

服务员年龄都偏大，说的都是当地的方言，有时说了几遍我都没有听懂。

会宾楼的点心不像扬州早茶那样，是一只一只点。而是和广州早茶差不多，一份就是3个，小笼端上。

泰州早茶，传统归纳为“一茶三点一面”。

一茶就是一杯茶和一份烫干丝，一份烫干丝叫一个茶头；三点就是说三种泰州的著名早点，即包子、蒸饺、烧卖；一面就是鱼汤面。

茶是免费的，这一桌吃了54元，足够2个人吃。

总的来说，跟泰州比起来，扬州的早茶品类更丰富，做法更精致，更高端一些。但是泰州早茶相对更实惠，更接近于人民生活。

你觉得呢？

毕业旅行美味早茶推

毕业旅行美味早茶推

一、10种美味的扬州早茶/茶点

选茶：绿杨春

来扬州喝早茶，选茶自然非常重要，本地人喝早茶喜欢以绿茶为主，比如扬州知名的绿杨春，当然也有人喜欢喝别的，点个大麦茶也不稀奇，悠悠茶香配上茶点，美滋滋

扬州茶点：蟹黄汤包

扬州的蟹黄汤包可是非常讲究的，不只有蟹黄，还有猪肉、蟹肉以及鸡汤在里面，鲜美非常，加上皮薄口感好你肯定会爱上，先提起皮，开个口，拿根吸管喝完汤，再醋、姜丝蘸着吃

扬州茶点：三丁包子

在扬州吃早茶，三丁包子是肯定要点的，三丁分别是笋丁、猪肉丁还有鸡是肉丁，口感丰富，甜中带咸，油而不腻，一口下去，就放不下手了，必须跟炫它三四个

扬州茶点：翡翠烧麦

烧麦大家吃的多了，可是翡翠烧麦就少见了，作为以青菜为主的茶点，要做到薄皮馅绿，看起来如同翡翠，同时也要带点甜口，又必须放一些盐来综合甜润，真的是清香适口

扬州茶点：千层油糕

喜欢吃甜的宝子一定不能错过千层油糕，它形状为菱形，糕点层次多，所以口感松软，加上每层都有油糖，一口下去，甜到你心里，面上还有甜红瓜丝，好看又有食欲呢

扬州茶点：凉拌干丝

这是一道以豆腐为主的茶点，也是扬州的一道名菜，是用白豆腐干，通过切片，然后再切丝的方法来加工，把配料加上，填上酌料，味道咸香，条型适均，很考验刀工的

扬州茶点：虾籽饺面

这个虾籽饺面做的好吃，这个汤底是要用虾籽酱油才可以，味道更鲜，同时作为耳熟能详的馄饨面，这个皮是一定要很薄，面的口感要劲道，再弄点胡椒粉，真的太好吃了

扬州茶点：咸水鹅

扬州的咸水鹅可是当地人的挚爱，选择个头大的鹅，在用地道传承的老卤汤入味，这样的咸水鹅，肉质润泽，咸淡适中，既是一道当地人的家居小吃，又是一道不错的茶点

扬州茶点：月牙蒸饺

扬州的月牙蒸饺可不是只有外形的特点，主要还是馅儿，里面加入了皮冻，这个皮冻是提升口感的关键，还是由考究的骨汤熬制而成，等蒸完后，你咬一口，那卤汁一定让你难忘

扬州茶点：双麻酥饼

来扬州，这一道茶点可是一定得点，它的特色就白色的芝麻在饼皮上，黑色的芝麻在里面，层层酥脆，水油面在外，全油面在内，香甜润口，这可是改良许久后的美味哟

广式茶点：榴莲酥

我觉得吃早茶，还是要点一些甜口的小酥点，那榴莲酥就一定得点，层次分明的酥皮，香脆可口，然后里面是新鲜榴莲的馅儿，那个甜糯的味道，必须吃下好几个呢

广式茶点：蛋挞

一定得点，广式蛋挞可是一直非常出名，它的口味丰富，全蛋跟牛奶的搭配，加上猪油开酥，你吃起来会发现中间的蛋奶很像炖蛋，特别松软，真正做到了甜而不腻

二、10种美味的广州早茶/茶点

选茶：普普洱/菊花/铁观音

广州人喝早茶，对茶的选择就多了，无论黑茶、乌龙茶、花茶、红茶都有，不过基本上比较偏爱功夫茶，到了广州，我们可以点个乌龙茶，从早上开始就是精神奕奕的一天哟

广式茶点：虾饺

在广州吃早茶，不点虾饺怎么行，半月形的饺子内，有猪肉的香、虾肉的鲜、笋肉的咸，真的是口感美滋滋，很有广式茶点的风格，也是茶点中排前的选择

广式茶点：叉烧包

作为一道跟虾饺齐名的茶点，叉烧包是一定要点的，叉烧的香味，只要闻到就会流口水，还是得看里面的耗油跟小块叉烧的结合，再配上软软的外皮，既主食又小吃哟

广式茶点：烧麦

广式的烧麦，它的皮是用面跟鸡蛋做的，里面的馅料除了常见的猪肉跟虾肉外，这个冬菇特别重要，是口感的关键，等上去蒸的是，记得刷一层油，色香味俱全呢

广式茶点：肠粉

肠粉大家也不陌生，但来广州，当地的肠粉还是要试一试的，口感丰富，肉馅多，特别是米浆通过水蒸气蒸煮，要控好时间，才能让整个粉的柔软度适口，酱料则更加个人喜好的来

广式茶点：蒸凤爪

这个如果不点，真的不必来广州吃早茶，油炸过后的凤爪通过腌制，让它皮软骨松，然后在蒸煮，要蒸的烂糊才好吃，加上豆豉汁，那个味道真的忘不了

广式茶点：香芋蒸排骨

这道茶点也非常的棒，那个香芋是一定要吸收了汤汁才美味，排骨吃起来也会香而不腻，两者的味道都很浓郁，芋香扑鼻的同时，你下嘴可以感受到鲜咸的味感，非常好吃呢

广式茶点：糯米鸡

一听名字就想吃，糯米里面包上鸡肉叉烧跟冬菇，还要加个蛋黄，再用荷叶包起来蒸，在荷叶的清香中，你咬一口下去，回味无穷，特别是蛋黄让整个糯米鸡的味道更上一层

“世界美食之都”扬州早茶，是怎么由来的？

扬州早茶是民间流传下来的，很早的时候就有了。那个时候很多的人围在一起喝茶吃包子，茶馆里很热闹。

扬州吃早茶的地方汇总，领略扬州早茶文化

“早餐要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。”每天的早上都是充满活力的开始，如果一天之内要保持着一个好的状态，那么早餐的营养也是非常重要的一部分，扬州就是个非常注重早餐的城市。

扬州早茶，一种汉族民间饮食风俗，扬州这座古老而青春的城市，中国四大名菜之淮扬菜便发源在此。而园林、美食、人文等众多扬州文化里就有一张闪亮的名片，那就是扬州早茶文化。

　　“早上皮包水，晚上水包皮”，扬州美食的代表首推早茶。清晨一杯香茗相伴，边吃喝边聊天，晚上去澡塘泡个澡，神仙不过如此。今天的扬州虽早已失去富甲天下的光环，但早茶文化却丝毫未丢。扬州有名的富春茶社的茶联很有特色，直言：佳肴无肉亦可；雅淡离我难成。

　　供应早茶的店铺，顺理成章被称为茶社。以老字号“富春茶社”、“冶春”最负盛名。扬州人说“吃早茶”，早茶的茶一定不能是配角：一种是“魁龙珠”—由3种茶拼兑而成，取自龙井味、珠兰香、魁针色，不减色不变味。

　　由于这种茶融苏、浙、皖名茶于一壶故又称“魁龙珠”为“三省茶”。一种为本地产“绿杨春”，绿杨春成品纤细秀长，形似新柳，色泽翠绿油润，汤色清澈明亮，香气高雅持久，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀齐。

　　最有名的早茶店当属富春，不过当地人喝早茶却很少去富春，而是选择花园茶楼、冶春茶社、共和春、锦春、毛牌楼等馆子。扬州老食客已经给各家茶楼排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠烧卖好，花园茶楼的肉包好，毛牌楼的豆皮包好，锦春的青菜包好。

　　推荐馆子基本上富春、锦春、共和春、冶春、毛牌楼这些口碑较好的茶楼你都得去尝尝，还有卢氏古宅餐厅，喝早茶位子是需要等的，包子总体口味带点甜味，即便不是汤包，开口之后也饱满多汁。人均20-30元可以吃撑。

　　共和春是扬州早茶“三春”之一，以供应虾籽饺面为主，是本地人经常光顾的扬州早茶店之一。蒋家桥饺面店也是到了扬州必定会来品尝一次的老字号饺面店。富春茶社是百年老字号的扬州早茶店，也是每个去扬州的游客必去体验的。治春茶社也是《舌尖上的中国》第三集中提到的扬州早茶店。

　　【结束语】虽然不同的店铺都有着不同的招牌食物，不过却也都是一些非常可口美味的早餐，或许每个人对于喜欢的口味都有着不一样的看法，不过大众的口味大都是一样的。

扬州早茶的吃早茶

（1）供应早茶的店铺，顺理成章被称为茶社。

以老字号“富春茶社”、“冶春”最负盛名。扬州人说 “吃早茶”，早茶的茶一定不能是配角：一种是“魁龙珠”—由3种茶拼兑而成，取自龙井味、珠兰香、魁针色，不减色不变味，由于这种茶融苏、浙、皖名茶于一壶故又称“魁龙珠”为“三省茶”。一种为本地产“绿杨春”， 绿杨春成品纤细秀长，形似新柳，色泽翠绿油润，汤色清澈明亮，香气高雅持久，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀齐。

（2）扬州早茶种类繁多，面点小菜无不使人垂涎欲滴。

虾籽馄饨：扬州的馄饨讲究吃红汤的，猪油和虾子酱油必不可少，面皮必须精面加蛋清，由碱水揉熟，馅心拌入虾子和麻油，重要在汤头，需由骨头汤放虾子才会味道更佳，其中当属“共和春”的虾子馄饨最为地道。

白汤脆鱼面：“富春茶社”的白汤脆鱼面，属浓汤型浇头面。一碗白汤，里面盛二三两面条，面条上放了二十几根一寸长油炸鳝丝作浇头，再撒些白胡椒粉。这醇厚的汤底、软硬适度的面条、香脆的鳝丝，环环考验厨师功夫。

蟹黄汤包：明、清时期已经享有盛誉。“富春茶社”的蟹黄汤包皮薄如纸，吃法奇特，用料讲究。每年8月至次年3月都是品尝蟹黄汤包的最佳时节。别看其瘪塌在盘子上，但若用筷子小心提溜起来便出现了神奇的景象——汤包瞬时变成了一个“小灯笼”，透过光，甚至能看到汤水在里面摇晃！有个口诀叫“先开窗、后喝汤”，因这汤包里85%都是汤水，剩下的才是蟹黄蟹肉。把吸管插进包子中，待热气散发少许，再小口小口地吸取汤汁，肉皮冻的胶质使得汤汁黏稠、肉香浓郁。余下的部分皮薄筋软，可以蘸点香醋、就点姜丝，蟹味之鲜也被充分激发出来了。

三丁包子：所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，皮子吸了馅心的卤汁，松软鲜美，食不粘牙。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，可谓是包子中的极品。

千层油糕：晚清年间，扬州可可居名厨高乃超在前人制糕的基础上，根据发酵的原理，首创了千层糕。糕呈菱形方块，芙蓉色，半透明，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。1983年，扬州特一级点心师董德安以此参加全国烹饪大赛，技惊四座，获全国最佳点心师称号。

豆腐皮包子：《红楼梦》第八回:宝玉笑道:“好啊,这么早就睡了。”又问晴雯道:“今儿我在那边吃早饭,有一碟子豆腐皮儿的包子,我想着你爱吃,和珍奶说了,只说我留着晚上吃,叫人送过来的,你可见了没有?”晴雯回说,知道你(宝玉)是为我准备的,但是被宝玉的乳母拿去了,宝玉的乳母还拿走了原给袭人的酥酪,又自作主张拿走了豆腐皮包子,导致宝玉大发脾气。

扬州干丝：分烫干丝和大煮干丝。“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景，颇似一幅生动的风俗画。《扬州茶馆》节选自朱自清先生1934年的文章《说扬州》。这篇《扬州茶馆》，作者如一位老茶客，带着后生到扬州茶馆品茶吃点心。 “叫茶房烫干丝是不可少的”，这是第二段的总起句; “看起来清淡，闻起来清香，吃起来清爽”,一个“清”字从视觉、嗅觉和味觉写出了烫干丝独有的风味。

肴肉：国宴常用冷菜，瘦肉红嫩酥香，肥肉糯而不腻，光滑晶莹,卤冻透明。

扬州包子共有三丁包、五丁包、肉包、菜包、豆沙包、豆腐皮包、烧麦、千层油糕、翡翠烧麦、车螯烧卖、干菜包、野鸭菜包、萝卜丝包其他名点：蟹黄蒸饺、双麻酥饼、鸡丝卷子、葱油烧饼、生煎馒头、黄桥烧饼等。

扬州酱菜：扬州酱菜渊源已久，乾隆年间就被列入御膳佐味。扬州当地人家中，酱菜深受喜爱，乳黄瓜最常点，皮薄肉厚，爽口清嫩，还有萝卜丝、嫩姜、地瓜、芥头、菜瓜、宝塔菜，都一一蕴着酱香，让人食欲大开。

3．扬州茶社

扬州吃早点的店很多，且多数店均有分店，著名的有：冶春茶社、富春茶社、五亭吟春、卢氏古宅、德春、菜根香、花园茶楼、共和春、锦春、毛牌楼、皮包水、蒋家桥、必香居、食为天等。此外扬州的大街小巷还有许多非著名包子店和面条店，同样也是深受食客们的喜爱。

上海绿杨春酒店地址?

地址：静安区江宁路77号美琪大戏院对面(近奉贤路)

扬州特产可以带回家的

1、高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮湖湿地拥有丰富的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝。来高邮游玩，必观湖光，观湖光，必吃大闸蟹。自宋代起，高邮湖蟹就成为了扬州人的嘉肴美馔。据地方食谱记载，用湖蟹制成的菜肴有清蒸蟹、炒蟹线、雪花蟹斗、蟹子豆腐、蟹黄扒鱼翅、蟹粉狮子头、蟹黄汤包等十余种之多。

盘锦河蟹 20只 全母六月黄大闸蟹螃蟹鲜活稻田蟹现货水产生鲜礼盒

¥108

淘宝

月销300

购买

2、仪征绿杨春茶

扬州好茶煮在“闷壶”中西湖龙井、苏州碧螺春“头采”茶贵比黄金，与之相比，扬州名茶绿杨春在品质上并不逊色，但价格却被拉下了一大截，反观西湖龙井、苏州碧螺春、安徽毛峰等名茶，无不在“头采”茶上大做文章，极尽宣传炒作之能事，千克新茶拍卖价贵比黄金，而且“头采”天价一年比一年高。地产新茶的“羞答答”，与“早上皮包水”的扬州茶文化显得极度不融洽。默默无闻的好茶“客观上讲，扬州名茶‘绿杨春’在品质上并不逊于西湖龙井、苏州碧螺春等外地名茶，可以说各有特色。”

3、广洋湖青虾

青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。

4、江都方酥

方酥是大众化的传统扬式糕点之一，已有一百多年生产历史。初为圆形，状如，故名酥。后改为方形，更名方酥，又名小方酥。 此品选用上等面粉，绵白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黄丁、橘饼等香料，经发酵、和酥、包酥，多层折叠成型，用文火烘烤而成，香酥可口。

友臣红豆手撕面包千层方酥营养学生早餐无糖精零食孕妇小糕点整箱

¥22.9

领券

减3

淘宝

月销7545

购买

5、牛皮糖

牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。有关科技人员和制糖技师决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘整理，通过千百次的尝试，终于使传统产品得以重新问世，并使其在保持原有特色的基础上加以创新，使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态。目前已有多种口味面世。甜度低、色泽明、香甜味美、口味适中、老少皆宜。

老式花生牛皮糖牛筋糖正宗特产手工花生芝麻软糖80后怀旧零食小吃

¥5.5

淘宝

月销1.1万

购买

6、扬州酱菜

扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的特色传统酱菜类美食。是宴席上的调味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点，名扬四海，畅销国内外。扬州酱菜历史悠久，问世于汉朝，发展于隋唐，兴盛于明清。扬州酱菜有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。

鲜甜脆嫩扬州特产三和四美酱菜7味10袋早餐下饭配菜咸菜2份减5元

¥28.8

淘宝

月销103

购买

7、高邮鸭蛋

高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油概括，汪曾祺《故乡食物》中曾有绘形绘神的记述：曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不起。高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。平常食用，一般都是敲破空头用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。

高邮咸鸭蛋正宗流油红心即食熟盐蛋腌蛋咸蛋黄特大整箱[65克/枚]

¥12.9

领券

减3

淘宝

月销1.2万

购买

8、扬州炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。

9、三丁包

三丁包，江苏省汉族名点，属于淮扬菜。三丁包子的馅心以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名“三丁”，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。其皮子吸食了馅心的卤汁，松软鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是淮扬点心的代表。

10、界首茶干

界首镇位于高邮正北，为本市古镇之一。因该镇位于高邮与宝应两县交界之处，是两地的分界之首，故称界首。到界首不可不品尝“陈西楼”五香茶干。“陈西楼”五香茶干呈扁圆形，色泽酱红，内部微黄，质地细嫩，久嚼有味，清香可口。相传乾隆皇帝下江南，路经界首，闻岸上香味扑鼻，叫差役查询，原来是煮五香茶干的香味。乾隆帝品尝后大为赞赏。从此，界首茶干便列为贡品，名扬四方。

绿杨春茶作文

烫干丝是扬州的特色小吃。说起扬州，我也算是半个扬州人，朱自清先生在《说扬州》一文中，写到了烫干丝，给我留下了深刻的印象。

烫干丝充分体现了南方小吃的特点之一——清淡。烫干丝这一简单的小吃，在朱自清先生笔下变得活灵活现。烫干丝味道好，看相也好。黄豆加工成大白干，切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。

星期天，我终于来到梦寐以求的扬州餐馆来品尝著名的扬州小菜——烫干丝。烫干丝上来啦!顿时，一股醇香迎面扑来在我的鼻腔中蔓延，一股舒适暖流涌遍全身，仿佛全身上下的细胞都在悦动。锥形的豆干撒上一撮笋尖，让人想起连绵不断的山峦。看着看着口水情不自禁流了下来，现在也该品尝品尝这人间美味了!入口，口腔内顿时溢满油香，干丝的细腻，调料的清淡，虾仁的弹滑……一切尽在口中慢慢融化。爷爷说，扬州的老客吃早茶，从不先点包子，总是先来一嗓子：“来盘烫干丝，来瓶开水。”老客这才拉开凳子坐下，从怀里掏出自带的绿杨春茶叶，倒进自家的杯子里，拿起服务员送来的开水瓶，开水一冲，茶叶翻舞，口一吹，吸一口热茶，这才定神点包子，也不多点一只青菜包子，一只鲜肉包子，如果人多的话，考究的来一份虾仁煨面，或者鱼汤煨面，几个人碰碰面，闲闲话，多少家事，国事一一数来，颇有古今多少事尽付谈笑中的意兴。

烫干丝的美味让人无法忘怀，每当提起扬州，我就会想起烫干丝的美味可口与扬州老客的谈笑风生。