白茶属于发酵茶还是半发酵茶

白茶属于发酵茶还是半发酵茶：答案是微发酵茶。

白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品。

白茶属于半发酵茶。它与绿茶相比，经过一定程度的微孔发酵后，经过人工干燥、杀青等工艺制作而成。与黑茶和红茶相比，白茶的发酵程度较轻，因此其茶叶颜色较浅。

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白罪干频钱花茶，属微发酵茶，是来自中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒众或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的息准普粮十定化夜特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

白茶是不是半发酵茶

白茶不是半发酵茶，属轻微发酵茶。是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。

半发酵茶：

半发酵茶，别名乌龙茶，种类包括铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。它既有不发酵茶（如绿茶）的特性，又有全发酵茶的特性，主要营养成分是茶多酚和咖啡碱。

生产工艺主要有，采摘鲜叶、凋萎（晒青、晾青）、做青（摇青）、杀青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。

扩展资料

白茶品质特征：

白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。

饮用注意事项：

饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。

参考资料来源：百度百科-白茶

参考资料来源：百度百科-半发酵茶

白茶属于什么茶

白茶属于发酵茶。

发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

茶叶含有大量的咖啡碱、维生素类等化学物质，能很好的加速脂肪氧化，因此全部的茶类几乎都有瘦身减肥的效果。不过茶叶含有茶多酚，人体摄入的茶多酚越多就越有可能伤及胃部。而每种茶类的茶多酚含量不同，所以有的茶还是少喝点，比如绿茶。

在所有的茶类中发酵茶是比较不伤胃的，能可以调节人体的血脂、血糖、加速人体消化，所以胃不好的人但想喝茶来减肥瘦身的，可以多喝发酵茶，例如红茶、乌龙、普洱等，而不要选择绿茶。

扩展资料：

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

参考资料来源：百度百科-白茶

参考资料来源：百度百科-发酵茶

白茶是什么茶

白茶属于发酵茶中的微发酵茶。

茶叶分为不发酵茶和发酵茶，不发酵茶只有绿茶，发酵茶有红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶和白茶。白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。

白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品。

发酵程度分类

因发酵程度的不同可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。

1、轻发酵茶

白茶是微发酵茶，白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

2、半发酵

在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度由20%至70%不等，如铁观音、武夷岩茶等。半发酵茶在制作过程中经过日光之萎凋，室内萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。此茶因为部份发酵，因此叶子呈现“绿叶红镶边”的特殊美感。

3、全发酵

是100%为发酵之茶叶，因冲泡后之茶色呈现鲜明的红色或深红色，极具特色，称之为红茶，如阿萨姆红茶，红茶的香味会因种类之不同而产生完全不同的气味。

4、后发酵茶

我国六大茶类中的黑茶属于后发酵茶。采摘的鲜叶经杀青、揉捻后还需进行渥堆。渥堆是黑茶生产的关键工序，茶叶经揉捻后不解块便保温保湿开始堆放。在这一过程中大量微生物参与茶叶内含成分的转化，形成黑茶独有的醇厚顺滑的口感特征。

以上内容参考 百度百科-白茶

白茶属于发酵茶吗

白茶属于发酵茶。白茶属于微发酵茶，虽然白茶的发酵程度较低，但是它同样在加工的过程中进行了轻微的发酵。

白茶属于发酵茶吗？

一、六大茶类的发酵程度介绍

绿茶属于未发酵茶，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作。

白茶，属微发酵茶，外形芽毫完整，满身披毫。不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

黄茶属轻发酵茶类，工艺近似绿茶，在干燥过程的前或后，增加一道"闷黄"的工艺，变成黄茶。

乌龙茶半发酵茶叶，制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。

红茶是全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精制而成。

黑茶是后发酵茶叶，采用的原料较粗老，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。白茶的微发酵流程

萎凋是福鼎白茶加工中的第1道工序，也是最关键的工序。萎凋的目的除了蒸发鲜叶水分，达到一定干度要求之外，还伴随着鲜叶内含物发生缓慢水解、氧化等系列复杂变化，形成白茶特有的外形内质特征。

白茶的微发酵流程源于白茶的萎凋工艺，白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。

A.室内自然萎凋

环境条件:室内自然萎凋的场所要求四面通风，无日光直射。春茶室温18～25℃，相对湿度70%～80%;夏秋茶室温30～32℃，相对湿度60%～75%。工艺流程:开青→萎凋架→静置萎凋→七成干→并筛→八成干→并筛。

萎凋时，鲜叶老嫩要分开，并及时进行。摊叶要轻快均匀，俗称“开青”或“开筛”，每个水筛摊叶量0.5～1.0kg(春茶每筛0.5～0.8kg，夏秋茶1.0kg)，不重叠，不翻动。萎凋叶萎凋至七成干时，即当青气减退，毫色发白，叶色转灰绿，叶尖翘起呈“翘尾”状，叶缘垂卷时，进行第1次并筛即2筛并1筛，

主要是防止贴筛，促进叶缘垂卷;

萎凋叶萎凋至八成干时进行第2次并筛即再2筛并1筛，堆厚10～15cm，主要是促进转色。2次并筛萎凋总历时35～45h，第2次并筛后继续萎凋12～14h，当梗脉水分减少，叶片微软，叶色转为灰绿，达九成五干时，即可下筛烘焙。

白茶是发酵茶吗?

白茶属于发酵茶。

白茶是中国六大茶类之一，性凉属于微发酵茶，其发酵程度：5%-10%。

白茶是靠日晒出来的，制茶过程中不炒不揉。不揉，也就是茶叶不会有缺口，不会发生明显的发酵，不炒，也就是不会通过高温杀死酶。所以白茶在制成过程中，通过反复晾晒而自然发生轻微的发酵，留意一下不难发现白茶的芽心是白色的，因为都是茶毫；而叶片就呈现出灰绿色，又带了点黄褐色调，这些都是轻微发酵的痕迹。

白茶工艺制作过程

1、采摘白茶多采自福鼎、景谷、靖安等地，采摘时间在春季，选取一芽一叶、一芽二叶初展的白玉色鲜叶作为制作原料，鲜叶要叶芽成朵、干净完整、大小均匀、采摘时茶柄留短。

2、萎凋萎凋的方式有室内自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋三种，可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择。将鲜叶采摘回来后摊放，然后进行萎凋，当茶叶七八成干时，室内萎凋和复式萎凋都需要对茶叶进行筛选。

白茶属于什么茶

白茶属于微发酵茶。白茶是中国六大茶类之一，指不经过杀青或揉捻，只用日晒或文火烘干等方式加工的茶。茶是一种中国传统饮品，是经过加工后的茶树嫩叶或芽尖，为世界三大饮料之一，中国六大茶系包括红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶。

　　什么是白茶

　　白茶主要产自福建、湖北、云南等省，是中国六大茶系中的一种，属于微发酵茶，因成品茶色泽偏于银白，故而得名白茶。白茶在加工过程中，不经过杀青或揉捻，指采用日晒或文火烘焙等方式，故而能很好的保留茶叶的外形与清香，是一种特殊的茶中珍品。

　　茶是一种中国的传统饮品，是茶树的嫩叶或芽尖在经过杀青、揉捻、烘焙等方式后得到的干燥叶片，加水煮开或者直接以开水冲泡即可成为一种高级饮料。饮茶的习惯起源于中国，后流传至世界各地，茶叶也风靡全球，与可可和咖啡并称为世界三大饮料。

　　中国是茶叶的发源地，在中国所产的茶叶中，按色泽和加工方法，可将茶叶分为许多不同的种类，其中最著名的是“中国六大茶系”，即红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶六种茶类。六种茶系有着不同的加工方式、发酵程度，在口感和香味上各有特色。

白茶发酵程度，属于什么茶类

白茶的发酵程度在5-10%之间，属微发酵茶，是六大茶类中制作工艺最为精简的一种茶类，不炒不揉，通过反复晾晒而自然发生轻微的发酵。白茶与绿茶、红茶、黄茶、黑茶、青茶一样，是中国传统的六大茶类之一，同时也是中国最古老、最健康的茶类，被称为六大茶类中的珍品“贵族”。虽然白茶的制作步骤少且精简，但也非常的不好制作。

一、白茶发酵程度

1、白茶属于微发酵茶，发酵程度在5-10%之间。微发酵茶指的是发酵时间较短的茶，制成的成品茶颜色偏黄，冲泡后的茶汤呈明，较为透亮，随着时间沉淀色泽由浅变深，茶香味明显，香气清新，入口清甜回甘。

2、白茶不经过杀青、揉捻，在制成过程中，通过反复晾晒而自然发生轻微的发酵。首先选用玉白色一芽一叶初展的鲜叶为制作原料，将其薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋，然后晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。制成的成品茶外观呈白色，周身布满白毫。

二、白茶属于什么茶类

1、白茶和绿茶、红茶、黄茶、黑茶、青茶一样，是中国传统的六大茶类之一，同时也是中国最古老、最健康的茶类，被称为六大茶类中的珍品“贵族”。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

2、白茶属于自然发酵茶中的微发酵茶，是六大茶类中制作工艺最为精简的一种茶类，不炒不揉。虽然步骤少且精简，但却非常的不好制作。中国福建福鼎是白茶的主要产地，据了解全国有一半以上的白茶产量都来自福建福鼎，固有福鼎白茶一说。

白茶是不是发酵茶

白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。白茶属微发酵茶,是我国六大茶类的一种,主要产于福建省福鼎市、政和县、建阳县、建欧县等地.因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。

白茶是发酵茶吗?

小陈茶事说，发酵，指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。

微发酵的氧化过程比较不明显，但也有氧化作用。小白觉得这白茶是会发生轻微发酵的，而不是全发酵。毕竟不是渥堆工艺制作出的茶，不会有很明显的氧化过程。

确切的说白茶不是发酵类茶，纯日光萎凋工艺过程上不具备发酵工艺，当然在采茶及制作过程中的窝堆存放，有可能产生轻微发酵，但不可以称之为发酵茶。

白茶为微发酵，重萎凋的茶。传统工艺制作白茶，萎凋（大概是72小时）、干燥（低温长时间干燥。）在长时间的萎凋中，出现轻微的发酵。新工艺，是萎凋、揉捻、干燥。

白茶是属于什么茶类

轻微发酵茶

01、白茶是属于什么茶类

白茶是属于轻微发酵茶，亦是六大茶类之一，主要产地为福建福鼎、政和、建阳等地，其茶是采摘当地群体种、大白茶、水仙茶树鲜叶或嫩芽为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制成，根据采摘嫩度的不同又分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。

白茶是六大茶类中最接近自然状态的，它不揉捻造作，工艺“简单”，是以萎凋和干燥为主。

02、白茶误区

1. 云南月光白不属于传统白茶，很多人以为这也属于白茶，也一直有争议，但要细分下来，应该也是不属于白茶系列，月光白原料是景谷大白茶，之所以叫月光白也是因为色泽，干茶的叶面是黑色的，背面白毫显现，整体弯曲似月牙，就像黑夜中的月亮。月光白是不能见光的，采摘在夜晚，晾晒也要避免阳光直射，与传统白茶的日晒背离，而且月光白的香气口感会随着存放的时间变淡，不像传统白茶是越来越浓郁，所以还是应该区别去传统白茶。

2. 还有安吉白茶、武夷白鸡冠等带有白字的茶类，均不属于白茶，我看好多人说安吉白茶，安吉白茶属于绿茶类。