花茶加工工艺的过程

花茶加工工艺的过程包括以下几个步骤：

1. 鲜花选材：选择品质优良、新鲜度高的花朵，比如玫瑰、茉莉花、菊花等。

2. 晾晒：将鲜花晾晒至半干状态，以便于后续的加工处理。

3. 拼配：根据不同的花茶配方，将不同种类的花朵混合拼配。有些花茶还可能会添加其他的草药或水果等原料。

4. 烘干：将混合好的花茶置于烘箱中进行烘干，除去水分，保证保存期限。

5. 分级：将处理好的花茶按大小、颜色、花朵大小等因素进行分级。

6. 包装：将分级好的花茶放入包装袋中，并封闭好，标记上花茶的名称和日期。

7. 成品检验：对成品的外观、香味、口感等进行检验，保证质量。

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花茶的制作过程？

不同的花因为品性的不同，在制作细节上有细微的差别，但是大体上花茶的制作步骤是相似的，共分为七步：采摘-晾干-窨制-通花散热-反复起花筛花-炒花-冷却包装。

参照茶叶专著《茶经》，广东人民出版社出版的《花草茶养颜 》，以茉莉花为例：

第一步：选花采摘

茉莉鲜花的选择非常讲究。必须是伏天的茉莉花，双瓣的含苞未放的花骨朵。下过雨的花不能采，得等晴上1、2天后方可采。且，只能下午2点后采摘，此时芳香油的含量最高。只有这时候采摘的花朵，才能做出上好的茉莉花茶。

第二步：晾干

采摘后的花，得进行适时摊晾和养护，让其保持旺盛的生机。

第三步：窨制

等到凌晨12点以后，茉莉鲜花将开未开之时，立马进行择花，并且迅速进行窨制（一层绿茶一层鲜花，均匀拌和，茉莉吐香，茶吸花香）。

第四步：通花散热

4-5小时以后，大概是凌晨5点左右，进行通花散热。

第五步：起花，筛花，然后复火

中午12点左右，进行起花，筛花，然后复火，等待下一次窨制。多次窨制，反复上述过程。

第六步：炒花。

先拆花（拆掉花蒂和叶），于凌晨12点以后和多次窨制过的茶胚拌和，窨制4小时左右，将拌和的茶和花一起进行炒制，控制温度和湿度。

第七步：包装。

冷却后用薄膜袋装好，存放于铁罐中。

拓展资料

蓟花－怀孕期间不宜服用、消肿止痛、愈合伤口、清热、调气血、消除疲劳

香橼－强肝、帮助消化、反胃、白带现象、四肢无力

桔橙－舒解压力、助消化、去油脂、具显著美白效果、增加细胞动的功能

木兰－调和脾胃、减轻月经痛、消痰、头痛、怀孕者不宜饮用

荷叶－清凉降火、消除体内油脂、达到减肥效果

莎葛－有补脑作用，增强记忆力，防治中风、麻痹、促进食欲，抵抗过敏，有效洁白牙齿、预防肝脏病变

泰姆－抑制支气管炎、健胃整肠

牡丹－美容养颜功效、降低血压、补肝、减轻月经疼痛、顺畅血液，减轻女性贫血状况

一叶茶－清肝利胆、降血脂、血糖，适合糖尿病患者饮用

牛膝草－治疗气喘及黏膜炎、舒缓喉咙疼痛、治疗呼吸道及消化道症状

辛薄荷－消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能

净肠茶－天然的泻药，孕妇不宜服用。净肠通便、有减肥效果，可排除体内毒素

薰衣花－润肺、养颜、美肤、护发、松弛情绪、消除紧张、眼睛疲劳

岩兰香－帮助睡眠、舒缓压力、改善粗糙的肤质

菩提子－减轻关节痛、肌肉酸痛、减肥、失眠、镇静、净化血管、预防动脉硬化、缓和焦虑

向日葵－强肝、降火气、治头痛、眼睛疲劳、明目

牡丹花－调血、活化细胞、镇静、清血、盗汗、月经失调

牡丹皮－去热、治疗生理痛、口乾舌燥、小便泛黄

茉莉花－调整贺尔蒙分泌、舒缓紧张、有效减肥、美容减肥、治疗腹痛、润肠

紫蜀葵－清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏

紫罗兰－消除疲劳、帮助伤口愈合、治口臭、清热解毒、宿醉、伤风感冒、调气血

紫霍香－护肤、消肿、舒缓情绪、紧缩肌肤、增进细胞再生。

柠檬果－有效分解脂肪，泡茶或柠檬醋对减肥很有帮助

柠檬草－镇静、帮助消化

金盏花－治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火

金沸花－明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热冒、清凉解热

金桔果－健胃、消除腹痛助、消化、喉咙痛、气喘

欧石楠－消除疲劳、治疗糖尿病、调气血养肝、通经脉

欧茴香－暖丹田、风湿痛、解除脚肿、治疗不孕症、治疗膀胱无力

欧薄荷－镇静、降热、活血、去痰、健胃、治头痛、喉咙肿痛

迎春花－治头痛、牙痛、调气血、过敏性鼻炎、关节炎、水肿、清肺、养胃

霸王花－慢性肠胃炎、气管方面的疾病、健肠胃、治胃溃疡、淋巴腺种大

苹果花－美容、腹痛、血瘀、减肥、健胃、帮助消化

苹果肉－开胃、解署、解酒、生津止渴、养颜美容

月季花－孕妇不宜服用、活血、治跌打损伤、筋骨酸痛、调畅经期、养肝

月桂香－驱寒、强心、提神，怀孕者严禁饮用

雪梅花－解渴、排毒、开胃、解除忧郁、有效治疗青春痘

雪莲花－气、活血、壮阳、增强体质、补中气

款冬花－治疗气喘、咳嗽功效显著、健清骨头酸痛

蜀葵花－清肺、治感冒、气血虚弱、止咳化痰、治疗鼻子过敏

龙眼花－补血、养血、安神、健肠胃、强心脏、小便白浊

桑葚果－消脚气水肿、黑头发、通血气、补肝肾

忍冬花－退热、排毒、口燥、治皮肤养、消除青春痘

马鞭草－孕妇严禁饮用、治偏头痛、清肠、瘦身、活血

迷迭香－料理香料、助消化、除涨气、解腹痛

酸痛草－治筋骨酸痛、清血、调血

飞燕草－壮阳补肾、通微细血管、增强记忆力、助眠、增加黑发

甜菊叶－适糖尿病患者与减肥者饮用，是最佳的代糖

玫瑰果－减肥、美容、健胃、治腹痛、清瘀血、帮助消化

帝王叶－壮阳补肾、增强记忆力

明日叶－治疗遗精、可壮阳、活络经骨、补肾、补脑

龙舌叶－治疗糖尿病、养肝活血、降血糖、血脂、消除疲劳

百里香－消除肠胃涨气、增加精力、治疗带状疱疹

矢车菊－消炎、养颜、护发、温和的抗生素、有镇定效

果、助消化、舒缓风湿疼痛

杜松果－泌尿系统杀菌剂、预防膀胱炎及尿道感染、抗尿酸、舒缓关节疼痛

红心石榴－适合病患者饮用、治胱无力、降尿酸、血糖

紫玫瑰花－调气血、消除疲劳、治内分泌失调、腰酸背痛、愈合伤口

罗马甘菊－治头痛、偏头痛、感冒、便秘、消除紧张、眼睛疲劳、养生、润肺

欧洲甘菊－治便秘、润肺养生、头昏、感冒、消除紧张、眼睛疲劳

黄金桂花－美容养颜、润肠通便、排除体内毒素

高丽参花－清肝解毒、降火气、治疗皮肤痒、过敏等症状

飞燕草花－减轻痔疮、加强心循环系统、收敛、活血功能、绝佳生活保健茶

红粉玫瑰花－顺行血气、安神、通便、养胃、强肝、养颜美容、调经、活血

火红玫瑰花－消除疲劳、有效愈合伤口、分泌失调、腰酸背痛、能调气血

波斯太阳菊－明目、清热、治头痛、治感冒、去毒疮、消除紧张、解除眼睛疲劳

杜松兰梅果－利尿、去白带、消水肿、关节炎、补肾强精、解除肌肉酸痛

黄金野菊花－清胆热、退肝火、明目、治头痛、感冒、去疔疮，是消暑解渴的良品，家庭外出旅游，常备一瓶菊花茶，随时随地清热降火。

台湾白菊花－退肝火、明目、治头痛、感冒、去疔疮、润肺气

霜降葡萄红叶－可降低肌肉酸麻及关节疼痛

勿忘我—清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容，补血养血，并能促经机体新陈代谢， 延缓细胞衰老，提高免疫力 具有清肝明目，滋阳补肾，养血调经之功效。美容增白，清火明目，特别是对雀斑粉刺有一定的消除作用。

资料来源：百度百科：花茶的种类

花茶最早出现在哪个朝代？花茶的制作工艺是什么？

花茶在我国有1000多年的历史，从南宋开始就有了花茶的相关记载，花茶最早的加工中心还是在福州哦。

一、花茶的制作工艺

花茶的制作过程通常需要经过提花，窨花，压花，打底，这4个过程。每一次的酱制工艺基本相同，但是每一种花的需要的温度时间，水分含量略有不同。提花的目的是为了提高产品的香气，要用新鲜的优质花朵为茶叶，提花，窨花，就是要让茶胚，经过一系列工艺之后处理成为花茶。压花就是利用花渣再次进行窨花，打底，是配以少量的其他鲜花进行二次熏制。

二、花茶的种类繁多

花茶是中国特有的茶类，比如说提起福建，我们就会想到茉莉花茶，近几年在湖北，湖南，四川，广西，广东之类的地区，也开始产出大量的花茶，而且产量每年都在增加花茶品类在我国主要以内销为主，从1955年开始也在销往国外地区。除了我们熟悉的茉莉花茶，还有玫瑰，洛神，金盏花。花茶的药用价值极高。

三、阿茶一直是爱美女士的首选

中医认为人们常喝的菊花茶具有清热解毒的作用，玫瑰花茶则是活血化瘀，调节女性内分泌，祛斑明目，排毒养颜的作用。玫瑰花茶可以丰胸减肥，活血益气养颜，茉莉花茶则可以排出身体内的毒素，保持身体健康。洛神花茶还具有降血脂，调节油脂平衡的功效，特别适合女性饮用，带着酸味的洛神花茶，在夏天喝过之后，还会增进人们的食欲。虽然花茶有各种各样的好处，但是都不介意长期大量的随意饮用，还是会对人体造成一些伤害。买了花茶的朋友可以把花茶放到密封罐中保存，避免花茶受潮变质。

茉莉花茶的窨制有哪些步骤？

1、茶坯处理。窨花之前必须先将茶坯复火烘干，使茶坯的干度和温度达到适当的程度。茶坯的干燥程度应按级别和窨花次数严格掌握。一级和二级第一次窨花的茶坯含水量为4%～4.5%，第二次窨花为5%～5.5%；提花时为6.5%。以下茶坯只窨一次花，茶坯含水量为4.5%～5.5%。

2、花处理。鲜花的处理过程也叫作养花。窨茶的茉莉花要求新鲜，饱满，大小均匀，色泽洁白，含苞待放。即当天下午采下，当天晚上就能开放的鲜花。鲜花成熟度不同，开放的速度也不一致，在60%以上的花苞开放时，应进行一次筛分，把大小花苞分开，用小花窨制低级茶。经过筛分不仅筛除脱落的花蒂和其他杂质，而且由于筛分时的震动还有促进花苞开放的作用。

3、窨花次数和用花量。将开放适度的鲜花与花坯混合在一起，使鲜花挥发出来的香气被茶叶吸收，这一过程称为窨花或熏花。窨花次数通常为特种茶窨花（如花毛峰）3～4次，高级茶窨花2～3次，中低级茶只窨花一次。窨花2～3次的茶，每次用花数量是先多后少，因为茶坯水分逐次增加，其吸香能力即逐次减弱，所以每次用花量不宜平均分配。

4、拼和窨制。茶坯与茉莉花茶拼和前，可用少量玉兰鲜花打底，以提高香气的浓度和持久性，但忌用量过多透出兰味，高档茶不可用玉兰花打底，每百千克中低档茶用玉兰鲜花不超过0.7～1千克。中低级茶拆瓣打底。均匀地撒在茶坯上（因玉兰花期短，所以可以窨成玉兰花茶母作拼配之用），然后再撒茉莉花。先撒茶后撒花，各撒三层，再用钉耙拌和均匀。

5、通花。通花的目的是散热和恢复鲜花的“活力”。适宜的通花温度，依窨次而不同。头窨在堆温升到46℃～50℃时进行通花；第二窨在堆温43℃～45℃时通花。下窨3小时后应注意测量堆温的变化。一般是在窨制4～5小时后堆温就升到上述限度，应当立即通花。通花的方法，是将窨制中茶摊开，反复耙翻数次，散发热气至适度时收拢再窨。

6、起花。通花后再窨5～6小时，茶堆温度升到40℃以上，鲜花已经呈萎蔫状态，即须用筛子将花从茶坯中筛出，这叫作“起花”或“出花”。

7、复火干燥。起花后的湿茶含水量较高，一般是头窨后含水分14%～16%，二窨后含水分12%～14%。为了保持茶叶品质或再次窨花，都应及时进行复火，干燥至适度（见“茶坯处理”）。

8、提花。在窨花完毕经复火后，再用少量鲜花拼入复窨一次，以提高花茶香气的鲜灵度，这叫作“提花”。

花茶的制作过程？

花茶的制作过程：

高档茶坯，为增加花香浓度，需再窨2～3次，每次窨制工艺与以上基本相同，仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。

提花：在窨花完成的基础上，再用少量鲜花复窨一次，出花后不再复火，经摊凉后即可匀堆装箱，称提花。目的是提高产品香气的鲜灵度。提花用的鲜花，要选择晴天采的朵大饱满的优质花，鲜花的开放度略大些。

窨花：经过茶坯鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工艺技术处理后即成为花茶，称窨花，或叫一窨花茶、单窨次花茶。有的为提高花香浓度，还需复窨一次，称二窨花茶或双窨花茶。复窨二次的称三窨花茶，依此类推。特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。

压花：茉莉鲜花经过窨花或提花用过的花渣尚有余香，可以再次利用于中低档茶坯的害花，所以利用花渣进行窨花者，称压花。压花可除茶叶粗老味。重压花系指增加花渣用量。延长压花时间，也能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异口味。

实践证明，轻压花，异味消除少，重压花，异味消除多，其作用是显着的。压花工艺过程类同鲜花窨花，窨堆要低，窨时可长些，通常在10小时左右，中间必须通花一次。有的地方不通花。但试验证明，压花进行通花比不通花好。经压花后起花分出的花渣，称残花渣。残花渣另作其它处理，有时处理得好，还可重复利用一次。

拓展资料：

花茶（Scentedtea），又名香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。

饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。

花茶的加工发展：

150多年茉莉花茶加工的历史，经过几代人的努力使加工工艺不断发展沿革：①在窨花方式上：从陶罐窨→箱篓窨→囤窨（地面窨）→机械窨；

②方法上：从花一层，茶一层→手工拼和→机械自动拼和；

③干燥上：蒸煮焙干→铁锅炒干→烘笼烘干→机械烘干。

现有工艺是长期以来劳动人民和茶叶科技工作者共同创造的，它适应客观的要求是科学的，但也存在着落后的一面。

1976年商业部下达研制自动窨花机，并已通过有关部门鉴定，适用于生产。

2002年研制出一台日产80－100担茶叶的自动窨花机。可大大减轻劳动强度，改善卫生条件，提高产品质量，是比较理想的窨花机械，应该广泛推广使用，彻底改变花茶窨制手工作业的落后面貌。

参考资料：百度百科-花茶

工艺花茶如何制作 工艺花茶制作步骤

1、工艺花茶是高山茶树的嫩芽和干燥以后的鲜花一起制成的一种特殊茶，它可以冲泡饮用也可以供人类观赏，把制好以后的工艺花茶放在干净玻璃杯中加开水冲泡以后花会慢慢绽放，特别漂亮。

2、在制作工艺花茶的时候，要准备高山茶树的嫩芽，把准备好的茶叶按照芽头对芽头的方法准备好，并把它弄得整齐一些，然后让茶梗对着茶梗，最后用干净的棉线把它捆起来，然后把它的底部剪掉。

3、把捆好以后的茶叶翻过来，在茶叶的中间再放一朵漂亮的干花，又干净的棉线，把它缝好固定，做成一个球的样子，这时就会发现茶叶已经把中间的花包裹起来了。

4、准备一个高点的干净玻璃杯，把准备好的工银花茶放到玻璃杯中，然后冲入90度以上的开水。周边的茶叶在吸水以后会膨胀花朵，也会吸水膨胀，这时花朵就像盛开一样，从玻璃杯外边看，会看到它美丽的身姿，在冲泡三分钟以后还可以饮用它泡出的茶汤，工艺花茶就做好了。

手工花茶的制作方法

手工花茶的制作方法如下：

材料：槐花、野菊

步骤：

1、要采集最上面那种花骨朵。这样味道比较鲜嫩，口感好。

2、把采集到的花骨朵放在阳光下暴晒半干。

3、然后放在锅里干炒，什么都不放，最好是铁锅，小炒两三分钟捞裁游出晾干即可。

资料扩展

花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。

花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量大。

花茶（Scented tea） 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国独特的一类再加工茶。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。

饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果。其气味芬香并具有养生疗效，是当今主流的健康饮品，女人经典的饮品是花，而现代亦有“男人品茶，女人饮花”之词。

茶制作工艺流程？

1、绿茶

初制基本工艺流程：杀青(炒杀、蒸杀等)→揉捻或做形→干燥(炒干、烘干、晒干等).

精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧(部分名优茶除外)→抖筛→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。

2、红茶

初制基本工艺流程：萎凋→揉切(红碎茶)或揉捻(工夫红茶、(红碎茶、工夫红茶)干燥。小种红茶)→发酵(小种红茶)过红锅→复揉→熏焙。

精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。

3、乌龙茶

初制基本工艺流程：萎凋→凉青→做青→炒青→揉捻→烘焙。

精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。

4、黄茶

初制基本工艺流程：→ 杀青 → 揉捻 → 闷黄 → 干燥 → 黄茶

精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧(部分名优茶除外)→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。

5、白茶

初制基本工艺流程：→ 萎凋 → 干燥 → 白茶

精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧(部分名优茶除外)→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。

6、黑茶

初制基本工艺流程：→ 杀青 → 揉捻 → 渥堆 → 干燥 → 黑茶

精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧(部分名优茶除外)→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。

7、花茶

基本加工工艺流程：茶坯与鲜花处理→窨花→通花(白兰花茶等可省略)→起花(珠兰花茶、白兰花茶等可省略)、复火(白兰花茶等可省略)→提花(珠兰花茶、白兰花茶等可省略)→匀堆装箱。

8、袋泡茶

基本加工工艺流程：筛分→拼配→包装→装盒(袋)→装箱。

9、紧压茶

基本加工工艺流程：筛切拼堆 → (渥堆) → 蒸压成型 → 干燥 → 紧压茶

10、拼配加工

基本加工工艺流程：原料 → 拼配匀堆 → 包装

茉莉花茶制作工艺流程

茉莉花茶制作工艺流程如下：

采摘鲜花，采摘新鲜的茉莉花苞，清洗后晾干；窨花拼和，将鲜花和茶混在一起；手工窨制，一层茶一层花间隔铺放，然后按箱窨、屯窨、块窨方法进行窨花；起花烘焙，10小时后立即起花，将茉莉花放入烘焙机器中烘干，最后再完成压花。

茉莉花茶制作时，先采摘新鲜的花苞，将其清洗干净后摊放在通风处，期间要不断翻动，以防温度过高，出现烧花的现象。等待茉莉花表面的水分完全干透后即可进行下一步。

整个茉莉花茶窨制过程中的重点工序为窨花拼和，其目的是利用鲜花和茶拌和在一起，让鲜花的香味被茶叶所吸收。先准备茉莉花苞、茶叶，接着将两者充分拌匀，然后堆放在一起。

先把花苞总量的1/3平摊在干净的场地中，厚度为10-15cm，然后根据茶、花的配比，分出1/3的茶叶均匀撒在花苞表面，一层茶一层花，再用铁耙将其扒开拌和，茶和鲜花边拌边按箱窨、屯窨、块窨方法进行窨花。

窨制时间10-12小时后，必须立即进行起花，即用起花机把茶和花分开，之后将花茶放入烘焙机器中烘干，等到水分下降至5%时停止烘焙，将花茶捞出摊凉，冷透后的茉莉花还需完成压花，时间在4-5个小时。

茉莉花茶制作工艺流程

茉莉花茶制作工艺流程如下：

材料准备：绿茶新鲜茉莉花、清水、茶杯等等。

1、首先要在七八月份大伏天的时候采摘江滩未开的茉莉花，这个时候的茉莉花是香气最浓郁的时候，并且一定要在晴天采摘，采摘的时间最好是在下午两三点钟。

2、采摘下来的茉莉花，在阴凉处进行摊开。

3、等到夜里12:00就可以与绿茶相混合，一层茶叶一层花，这时候的花已经完全开放吐露出浓郁的香气。茶叶是吸收气味能力非常强的，它就会完全吸收茉莉花的香气。

4、熏茶要熏到12小时以上，在第2天中午12点的时候，就可以把茶和花进行分离。

5、分离开来的茶叶进行烘干或者炒制进行脱水。

6、如果想要香气更加浓郁，可以反复进行熏制几次，这样制作出来的茉莉花茶就特别的含有茉莉花香气。

茉莉花茶的制作工艺流程茉莉花茶是消费最广泛的茶，被人们称为健康茶。适当喝点茶，对防辐射、美肤都有效果。有大量的茶元素，可以加快热量燃烧。是减肥的最佳选择，但是人们怎么喝茉莉花茶呢？具体如下！