猪肝瘦肉怎么炒窍门

瘦肉炒猪肝的主料：猪肝，瘦肉，葱2大条，盐适量，酱油适量。

１、葱洗干净，切小段。

２、猪肝切片。

３、瘦肉切片，放盐拌一下。

４、热锅倒油，油８分热就倒入葱，小火炒一会。

５、中火放入瘦肉，翻炒。

６、瘦肉炒至７成熟，加入猪肝，继续翻炒。

７、猪肝炒至５成熟，倒入适量酱油。

８、如果太干了，加入适量的清水，继续翻炒。

９、炒到全熟了就赶紧关火起锅了。

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瘦肉炒猪肝的主料：猪肝，瘦肉，葱2大条，盐适量，酱油适量。

１、葱洗干净，切小段。

２、猪肝切片。

３、瘦肉切片，放盐拌一管准激铁庆必检下。

４、热锅倒油，油８分热就倒来自入葱，小火炒一会。

５、中火放入瘦肉，翻炒。

６、瘦肉炒至７成熟，加入猪肝，吃阳继续翻炒。

７、猪肝炒至５成熟，倒入适量酱油。

８、如果太干了，加入适量的清水，继续翻炒。

９、炒到全熟了就赶紧关火起锅了。

每100克猪肝含水分72.1克，蛋白质20.1克，脂肪4克，碳水化合物2.9克，钙6毫克，磷283毫克承针培艺，铁6.2毫克，可供热量128千卡。

猪肝是来自猪体内最大的毒物中转站解毒器兵统官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以调移缩伯做找突猪肝食前要去毒。

由于猪肝中有毒的血液来自是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时扩消除残血。

注意水要完全浸没猪肝。

若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来齐继雨福宁药水下冲洗干净即可。

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１、葱洗血群干净，切小段。

２、猪肝切片。

３、瘦肉切片，放盐拌一下。

４、热锅倒油，油８持景盟何包分热就倒入葱，小火炒一会。

５、中火放入瘦肉，翻炒。

６、瘦肉炒至７成熟，加入猪肝，继续翻炒。

７、猪肝炒至５成熟，倒入适量酱油。

８、如果太干了，加入适量的清水，继续翻炒。

９、炒到全熟了就赶紧关火起锅了。

猪肝炒肉怎么做好吃

猪肝含有多种营养物质，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，不仅补肝明目，还养血。但很多人不爱吃猪肝的原因是因为麻烦，要浸泡，还要飞水。这道菜很适合懒人朋友，因为真的不用飞水，同样达到食前去毒的效果哦。

用料

猪肝

瘦肉

尖椒 4个

干辣椒 4个

姜丝 适量

酱油 2大匙

盐 3匙

鸡精 半匙

料酒 1大匙

香油 1大匙

生粉 1大匙

尖椒猪肝炒肉的做法

猪肝冲洗2遍，切片，放入碗内，撒上2匙盐拌匀，进行浸泡，20分钟以上。

瘦肉洗净切片，放入碗内，倒入香油1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、生粉1大匙，搅拌均匀腌制10分钟以上。

尖椒去籽切片，干辣椒切段，姜切丝。

将浸泡好的猪肝再次冲洗2遍以上，务必把盐份洗净。

起锅热油，倒入尖椒、干辣椒、姜丝，加1匙盐炒均匀。

依次倒入猪肝、瘦肉，加少许水避免粘锅，翻炒均匀，此时猪肝和瘦肉慢慢变熟色，加入1大匙酱油，半匙鸡精，继续翻炒均匀即可。

猪肝瘦肉炒好吃的方法猪肝瘦肉怎么炒好吃

1、新鲜的猪肝300克、猪瘦肉250克、生姜几片、香葱1根、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽2勺、淀粉1勺、大蒜2瓣、生抽半炒勺、料酒半炒勺、白糖1勺、孜然面2勺、辣椒面1勺、烧烤调料1勺、熟白芝麻1勺、香葱1根。

2、首先我们把猪肝先切成差不多1厘米左右宽的条，然后改刀切成差不多1厘米左右见方的小块，同样把瘦肉也切成和猪肝大小的块，然后分别放入碗中，添上清水浸泡1个小时左右，把血水泡出来。

3、大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成丝、香葱切成段，然后装盘，同时准备一个小碟子依次放入孜然面2勺、辣椒面1勺、烧烤调料1勺、熟白芝麻1勺备用。

4、把泡完血水的猪肝和瘦肉小块，冲洗几遍，直到水变清亮为止，然后用手把水挤干，一起放入大碗中，依次放入盐、胡椒粉、料酒、生抽，再把切成丝的葱姜用手搓揉出汁，放入碗中。

5、然后用手充分抓揉均匀腌制20分钟后，放入1勺淀粉，再次用手抓拌均匀备用。

6、锅中放入l炒勺油，然后烧热，把猪肝和瘦肉倒入锅中，开小火慢慢煎炸，这一步大家要稍微耐心点，煎炸的过程中要不停的翻动，直到把猪肝煎炸熟透。

7、当猪肝水汽煎干，表面微黄差不多就熟了，放入一勺料酒，翻炒出酒气，用以去腥增香，等酒气挥发后我们放入蒜末大火炒出香味。

8、蒜香味出来后，放入生抽和准备好的香辛调料，再放入一勺白糖，大火翻炒均匀。

9、调料和猪肝、瘦肉充分融合后，撒上香菜翻炒几下出锅装盘成菜。

瘦肉和猪肝怎么做好吃

步骤

一.把猪肝切好后用面粉腌过再清洗，然后和瘦肉一起放油盐胆敢着，姜切丝，蒜头剁碎

二.先用油把姜蒜爆香

三.把瘦肉和猪肝一起倒下去煸炒

四.煸炒至变白

5.煸炒至白以后，加入适量的水煮一下

陆.加水煮二分钟左右，让肉全部熟透

漆.等水份差不多收干就可以上菜罗

小贴士

先用面粉腌一下猪肝，就能把猪肝那股腥味去掉，就算变凉了，也不至太难吃哦

猪肝炒瘦肉的做法窍门

前言

猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。

猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用

材料

主料：猪肝150g、瘦肉100g、面条100g；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量

瘦肉猪肝面

1.准备的食材，猪肝

2.猪肝和瘦肉切好备用

3.加少许的淀粉拌均

4.锅里放适量的水，放入姜，加少许的猪油

5.下面条，大火煮开

6.放入猪肝和瘦肉

7.大火煮开后放葱，可以出锅啦。

小贴士

瘦肉猪肝不要煮太久，否则老了不好吃，大火煮得滚开就可以出锅了。

猪肝怎样炒瘦肉味道更好？

首先猪肝与瘦肉用生粉，料酒，鸡精，蚝油，少许盐，入味，再将油烧到5-6成热，将猪肝与肉放进去。随便过下油，别炸老了。起锅后，

再放少许油在锅里，放入生姜大蒜，再放点辣椒，你不吃辣椒，可以不放。放点配料，《黄瓜与芹菜都可以》再把猪肝与肉炒一下就可以了！

很简单的！

猪肝炒肉的做法，猪肝炒肉怎么做好吃，猪肝炒肉的家常

猪肝炒肉的做法

主料

猪肝

250g

猪肉

150g

辅料

油

适量

盐

适量

红辣椒

6个

大蒜

5瓣

姜

2片

酱油

适量

步骤

1.红辣椒、猪肉、大蒜、姜洗净切好，备用

2.猪肝洗净，切好

3.倒入适量酱油，搅拌均匀

4.锅烧热，放入适量油

5.先放入肥肉

6.再放入姜片

7.再放入大蒜和辣椒

8.放入适量盐，翻炒2分钟

9.放入猪肝，翻炒几下

10.再放入瘦肉

11.来回翻炒2分钟左右，放入适量盐

12.即可出锅

瘦肉炒猪肝怎么做

炒猪肝怎么做？把猪肝清理干净过水捞出，锅中起油加入猪肝翻炒，加入生抽蚝油，青椒。

猪肝能和猪肉一起炒吗？

猪肝猪肉可以一起炒，两者焗味必须分开。猪肝用啤酒、生抽、蚝油，精盐适量，猪精肉用生粉、生抽、蚝油、料酒、精盐适量。先将油锅烧开，姜、葱、祘米炝锅，（如果吃辣的，可加适量的豆瓣酱、吃麻辣可加花椒，（如果用豆瓣酱前者不必用盐）红尖椒沫，老干妈）先将精肉翻炒至色变，然后加入猪肝，一起翻炒，待猪肝熟至九分，撒上鸡精起锅，这样会肉香肝嫩。

猪肝瘦肉炒什么好吃 猪肝瘦肉粉肠汤做法介绍

主料：肉150g，猪肝150g，粉肠150g 。

辅料：油适量，盐适量。

步骤

1.把粉肠洗干净,因为粉肠比别的小肠来说干净一些,不需要翻过来清洗。只需要把水灌进去,反复地洗三四遍就可以了。

2.接着把猪肝，粉肠，肉都切好，加少许盐和姜丝，花生油腌一下。

3.把袖珍菇洗干净备用。

4.热锅,水开了后把袖珍菇倒入锅内煮。

5.袖珍菇大约煮了三四分钟后,，就可以把刚才腌过的猪肝,肉，粉肠一起倒入煮。大约煮三四分钟,加少许盐和胡椒粉就可以了。

猪肝的做法

NO.1 泡椒炒猪肝

准备食材如下：猪肝250克,食盐5克,葱5克,料酒5克,淀粉适量,植物油适量,泡红椒适量,泡姜适量

具体做法如下：猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用，锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅，撒上葱花装饰，即可食用！

NO.2 酱猪肝

准备食材如下：猪肝1块，食盐1茶匙，葱2个，姜3片，八角3个，花椒1抓，桂皮1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，大蒜3瓣，香叶3片，茴香籽适量，水适量

具体做法如下：将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用，锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火，再加入作料B，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了！作料A:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香，大料，花椒，桂皮 作料B：老抽，盐，生抽，料酒

NO.3 青蒜炒猪肝

准备食材如下：猪肝1块，青蒜4根，柠檬1片，食盐适量，姜1片，料酒适量，生抽1汤匙，老抽少许，水淀粉适量，白糖适量，胡椒粉1茶匙，芝麻油1汤匙，高汤2勺，花椒油1汤匙，豆豉(酱)适量

具体做法如下：猪肝冲洗后，切成大薄片，将猪肝片流动水下漂洗，再用清水浸泡，清水中放入切片柠檬片，将猪肝片浸泡至无血水渗出时（1个钟左右），再次用流动水冲洗一遍，控水后将猪肝放入大碗中，调入少许盐、料酒、胡椒粉抓匀，撒上生粉拌匀腌制，生姜片切丝备用；青蒜分切蒜白、蒜叶，斜切段状备用，将炒锅烧热滑道油，再次注入油（油量多些），中温油将猪肝倒入锅中滑散，至猪肝变色起锅控油备用，锅内留适量底油，下姜丝、葱白段小火煸香，取1小碗调制芡汁：调入盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料（做法请看这里）、胡椒粉、纯香麻油，添加鲜汤2勺，湿淀粉少许，碗中调料拌匀备用，调大灶火，将猪肝、青蒜叶先后下锅，大火翻炒锅中材料，同时将勾兑好的芡汁徐徐倒入锅中，芡汁与锅中材料快速翻炒均匀后，淋上1茶匙花椒油，兜匀起锅装盘！

NO.4 爆炒猪肝

准备食材如下：猪肝200克，胡萝卜半个，红椒半个，蒜苗2根，食盐3克，醋半小勺，鸡精少许，姜3克，蒜3瓣，料酒2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，香油少许，水淀粉2大勺，植物油适量，小葱2根

具体做法如下：将整块猪肝用清水洗净切成片，加入A料拌匀腌制10分钟左右，将葱姜蒜切末，依次加入除植物油外的B料，调成碗汁，将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段，锅入油，炒香青蒜白，加入猪肝大火快炒，加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒，最后倒入碗汁翻炒片刻即可！ A作料：生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺 B作料：植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油1小勺、水淀粉1大勺

NO.5 猪肝瘦肉粥

准备食材如下：大米50克，小米50克，猪肝80克，食盐1茶匙，姜1块，橄榄油1汤匙，生粉适量

具体做法如下：大米小米淘洗干净，加入约8倍量的水，煮成二米粥，煮粥的时候猪肝用生粉洗净，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，盐，姜，生粉等腌着备用，当粥好的时候把猪肝瘦肉下锅，小火煲熟，让猪肝瘦肉的甜味出来，后加入葱花即可！

猪肝炒肉怎么做好吃

猪肝含有多种营养物质，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，不仅补肝明目，还养血。但很多人不爱吃猪肝的原因是因为麻烦，要浸泡，还要飞水。这道菜很适合懒人朋友，因为真的不用飞水，同样达到食前去毒的效果哦。

用料

猪肝

瘦肉

尖椒 4个

干辣椒 4个

姜丝 适量

酱油 2大匙

盐 3匙

鸡精 半匙

料酒 1大匙

香油 1大匙

生粉 1大匙

尖椒猪肝炒肉的做法

猪肝冲洗2遍，切片，放入碗内，撒上2匙盐拌匀，进行浸泡，20分钟以上。

瘦肉洗净切片，放入碗内，倒入香油1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、生粉1大匙，搅拌均匀腌制10分钟以上。

尖椒去籽切片，干辣椒切段，姜切丝。

将浸泡好的猪肝再次冲洗2遍以上，务必把盐份洗净。

起锅热油，倒入尖椒、干辣椒、姜丝，加1匙盐炒均匀。

依次倒入猪肝、瘦肉，加少许水避免粘锅，翻炒均匀，此时猪肝和瘦肉慢慢变熟色，加入1大匙酱油，半匙鸡精，继续翻炒均匀即可。

猪肝瘦肉炒好吃的方法猪肝瘦肉怎么炒好吃

1、新鲜的猪肝300克、猪瘦肉250克、生姜几片、香葱1根、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽2勺、淀粉1勺、大蒜2瓣、生抽半炒勺、料酒半炒勺、白糖1勺、孜然面2勺、辣椒面1勺、烧烤调料1勺、熟白芝麻1勺、香葱1根。

2、首先我们把猪肝先切成差不多1厘米左右宽的条，然后改刀切成差不多1厘米左右见方的小块，同样把瘦肉也切成和猪肝大小的块，然后分别放入碗中，添上清水浸泡1个小时左右，把血水泡出来。

3、大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成丝、香葱切成段，然后装盘，同时准备一个小碟子依次放入孜然面2勺、辣椒面1勺、烧烤调料1勺、熟白芝麻1勺备用。

4、把泡完血水的猪肝和瘦肉小块，冲洗几遍，直到水变清亮为止，然后用手把水挤干，一起放入大碗中，依次放入盐、胡椒粉、料酒、生抽，再把切成丝的葱姜用手搓揉出汁，放入碗中。

5、然后用手充分抓揉均匀腌制20分钟后，放入1勺淀粉，再次用手抓拌均匀备用。

6、锅中放入l炒勺油，然后烧热，把猪肝和瘦肉倒入锅中，开小火慢慢煎炸，这一步大家要稍微耐心点，煎炸的过程中要不停的翻动，直到把猪肝煎炸熟透。

7、当猪肝水汽煎干，表面微黄差不多就熟了，放入一勺料酒，翻炒出酒气，用以去腥增香，等酒气挥发后我们放入蒜末大火炒出香味。

8、蒜香味出来后，放入生抽和准备好的香辛调料，再放入一勺白糖，大火翻炒均匀。

9、调料和猪肝、瘦肉充分融合后，撒上香菜翻炒几下出锅装盘成菜。

瘦肉和猪肝怎么做好吃

步骤

一.把猪肝切好后用面粉腌过再清洗，然后和瘦肉一起放油盐胆敢着，姜切丝，蒜头剁碎

二.先用油把姜蒜爆香

三.把瘦肉和猪肝一起倒下去煸炒

四.煸炒至变白

5.煸炒至白以后，加入适量的水煮一下

陆.加水煮二分钟左右，让肉全部熟透

漆.等水份差不多收干就可以上菜罗

小贴士

先用面粉腌一下猪肝，就能把猪肝那股腥味去掉，就算变凉了，也不至太难吃哦

猪肝炒瘦肉的做法窍门

前言

猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。

猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用

材料

主料：猪肝150g、瘦肉100g、面条100g；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量

瘦肉猪肝面

1.准备的食材，猪肝

2.猪肝和瘦肉切好备用

3.加少许的淀粉拌均

4.锅里放适量的水，放入姜，加少许的猪油

5.下面条，大火煮开

6.放入猪肝和瘦肉

7.大火煮开后放葱，可以出锅啦。

小贴士

瘦肉猪肝不要煮太久，否则老了不好吃，大火煮得滚开就可以出锅了。

猪肝怎样炒瘦肉味道更好？

首先猪肝与瘦肉用生粉，料酒，鸡精，蚝油，少许盐，入味，再将油烧到5-6成热，将猪肝与肉放进去。随便过下油，别炸老了。起锅后，

再放少许油在锅里，放入生姜大蒜，再放点辣椒，你不吃辣椒，可以不放。放点配料，《黄瓜与芹菜都可以》再把猪肝与肉炒一下就可以了！

很简单的！

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猪肝炒肉的做法

主料

猪肝

250g

猪肉

150g

辅料

油

适量

盐

适量

红辣椒

6个

大蒜

5瓣

姜

2片

酱油

适量

步骤

1.红辣椒、猪肉、大蒜、姜洗净切好，备用

2.猪肝洗净，切好

3.倒入适量酱油，搅拌均匀

4.锅烧热，放入适量油

5.先放入肥肉

6.再放入姜片

7.再放入大蒜和辣椒

8.放入适量盐，翻炒2分钟

9.放入猪肝，翻炒几下

10.再放入瘦肉

11.来回翻炒2分钟左右，放入适量盐

12.即可出锅

瘦肉炒猪肝怎么做

炒猪肝怎么做？把猪肝清理干净过水捞出，锅中起油加入猪肝翻炒，加入生抽蚝油，青椒。

猪肝能和猪肉一起炒吗？

猪肝猪肉可以一起炒，两者焗味必须分开。猪肝用啤酒、生抽、蚝油，精盐适量，猪精肉用生粉、生抽、蚝油、料酒、精盐适量。先将油锅烧开，姜、葱、祘米炝锅，（如果吃辣的，可加适量的豆瓣酱、吃麻辣可加花椒，（如果用豆瓣酱前者不必用盐）红尖椒沫，老干妈）先将精肉翻炒至色变，然后加入猪肝，一起翻炒，待猪肝熟至九分，撒上鸡精起锅，这样会肉香肝嫩。

猪肝瘦肉炒什么好吃 猪肝瘦肉粉肠汤做法介绍

主料：肉150g，猪肝150g，粉肠150g 。

辅料：油适量，盐适量。

步骤

1.把粉肠洗干净,因为粉肠比别的小肠来说干净一些,不需要翻过来清洗。只需要把水灌进去,反复地洗三四遍就可以了。

2.接着把猪肝，粉肠，肉都切好，加少许盐和姜丝，花生油腌一下。

3.把袖珍菇洗干净备用。

4.热锅,水开了后把袖珍菇倒入锅内煮。

5.袖珍菇大约煮了三四分钟后,，就可以把刚才腌过的猪肝,肉，粉肠一起倒入煮。大约煮三四分钟,加少许盐和胡椒粉就可以了。

猪肝的做法

NO.1 泡椒炒猪肝

准备食材如下：猪肝250克,食盐5克,葱5克,料酒5克,淀粉适量,植物油适量,泡红椒适量,泡姜适量

具体做法如下：猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用，锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅，撒上葱花装饰，即可食用！

NO.2 酱猪肝

准备食材如下：猪肝1块，食盐1茶匙，葱2个，姜3片，八角3个，花椒1抓，桂皮1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，大蒜3瓣，香叶3片，茴香籽适量，水适量

具体做法如下：将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用，锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火，再加入作料B，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了！作料A:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香，大料，花椒，桂皮 作料B：老抽，盐，生抽，料酒

NO.3 青蒜炒猪肝

准备食材如下：猪肝1块，青蒜4根，柠檬1片，食盐适量，姜1片，料酒适量，生抽1汤匙，老抽少许，水淀粉适量，白糖适量，胡椒粉1茶匙，芝麻油1汤匙，高汤2勺，花椒油1汤匙，豆豉(酱)适量

具体做法如下：猪肝冲洗后，切成大薄片，将猪肝片流动水下漂洗，再用清水浸泡，清水中放入切片柠檬片，将猪肝片浸泡至无血水渗出时（1个钟左右），再次用流动水冲洗一遍，控水后将猪肝放入大碗中，调入少许盐、料酒、胡椒粉抓匀，撒上生粉拌匀腌制，生姜片切丝备用；青蒜分切蒜白、蒜叶，斜切段状备用，将炒锅烧热滑道油，再次注入油（油量多些），中温油将猪肝倒入锅中滑散，至猪肝变色起锅控油备用，锅内留适量底油，下姜丝、葱白段小火煸香，取1小碗调制芡汁：调入盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料（做法请看这里）、胡椒粉、纯香麻油，添加鲜汤2勺，湿淀粉少许，碗中调料拌匀备用，调大灶火，将猪肝、青蒜叶先后下锅，大火翻炒锅中材料，同时将勾兑好的芡汁徐徐倒入锅中，芡汁与锅中材料快速翻炒均匀后，淋上1茶匙花椒油，兜匀起锅装盘！

NO.4 爆炒猪肝

准备食材如下：猪肝200克，胡萝卜半个，红椒半个，蒜苗2根，食盐3克，醋半小勺，鸡精少许，姜3克，蒜3瓣，料酒2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，香油少许，水淀粉2大勺，植物油适量，小葱2根

具体做法如下：将整块猪肝用清水洗净切成片，加入A料拌匀腌制10分钟左右，将葱姜蒜切末，依次加入除植物油外的B料，调成碗汁，将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段，锅入油，炒香青蒜白，加入猪肝大火快炒，加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒，最后倒入碗汁翻炒片刻即可！ A作料：生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺 B作料：植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油1小勺、水淀粉1大勺

NO.5 猪肝瘦肉粥

准备食材如下：大米50克，小米50克，猪肝80克，食盐1茶匙，姜1块，橄榄油1汤匙，生粉适量

具体做法如下：大米小米淘洗干净，加入约8倍量的水，煮成二米粥，煮粥的时候猪肝用生粉洗净，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，盐，姜，生粉等腌着备用，当粥好的时候把猪肝瘦肉下锅，小火煲熟，让猪肝瘦肉的甜味出来，后加入葱花即可！