灶糖是啥

灶糖是啥：答案是麦芽糖。

灶糖是中国古老的传统名点，既是春节年节食品，又是祭祀用品。灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把抽为长条的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”，有微小气泡，吃起来脆甜香酥、别有风味。

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灶糖是一种传统的中国糖果。它是在农历十二月二十三日的冬至节日期间制作和食用的一种特色食品。灶糖的主要成分是糯米和红糖，通常会加入一些花生、芝麻或其他坚果作为配料。制作灶糖的过程中，将糯米和红糖混合在一起，经过蒸煮后变得黏稠，然后将混合物放在盘子或模具中冷却成型。灶糖的形状通常是圆形或长条状，表面会有一层光滑的糯米粉或花生粉装饰。在冬至节这一天，人们会将灶糖供奉给灶神，以祈求来年的好运和丰收。此外，灶糖也是人们亲朋好友之间互赠的传统礼物。它具有香甜的味道和独特的口感，深受中国人民的喜爱。

灶糖是麦芽糖。灶糖作为饴糖的制成品，并蛋方办不是只有糖瓜一枝独秀。如关东糖、酥糖、麻糖、米糖等也都属于灶糖。我国地域辽阔，灶糖制法和形状千差万别。老北京所用来自的灶糖，品种有糖瓜、关东糖、南糖等多种。

灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为关东糖，拉制成扁圆型就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别两著善班有风味。

糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

长条棍状的关东糖，原为关东人十分喜爱的糖品。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，实际上也是一种饴糖制品。由于最初从东北运来的糖品在北京的关东店销售，因此就有了关东糖的名号。

真关东糖坚硬无比，摔不碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味微酸，中间绝没味散能有蜂窝，每块重一两、二两、四两，价格也较贵一些。

南糖，潮汕地区的特产小食，也是祭灶的常用灶糖。南糖使用的糖品为饴糖和砂糖，并掺有花生、芝麻、豆仁之类的干料。这里的南字并不代表方向，而是表示浇注的意思。即在炒斯员卷再顾好的干料上浇注糖浆制作而成。

灶糖是什么

灶糖就是麦芽糖，是一种古老的汉族传统名点，也是春节食品和祭祀用品。但灶糖与在吃的糖果可不一样，也不是用甘蔗熬成的白糖，而是用谷物熬制而成，主要成分是麦芽糖，是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，如果把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”来自。

每年的农历腊月二十三就是小年，据说来自这一天灶王爷要上天述职，所以家家户户会敬献灶糖。灶糖是祭灶仪式中必不可少的糖果，在民俗中，人们用这种甜甜的糖来给灶神吃，灶神就会不好意思给玉帝说自己家的坏话了，让他“上天言好事，下地保平安”，不过也有一个说法是祭祀这种又粘又甜的糖瓜灶糖的原因，是为了能够直接粘住灶爷有际距使农谓的嘴巴，让他即使到了元啊映振县讲王念天上也不能言语，想说坏话都说不出来。

小年献灶糖这种传统，表达了人们对美好生活的向往，因此，直到今天，这种传统还在延续。 

祭灶节必不可少的贡品：灶糖是什么？

祭灶节，这个节日我想知道的人应该不多吧。依照我国汉族的传统风俗，阴历腊月二十四日，叫做“小年”，而年节祭祖贡品是必备的。那么，祭灶节摆贡品也是必须的。就拿灶糖来说吧，大家知道灶糖是什么吗？下面就随小编一起来看看吧。

灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。真关东糖坚硬无比，摔不碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。

口味微酸，中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两，价格也较贵一些。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。祭灶供灶糖的原因，是为了粘住灶爷的嘴巴。

传说灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神，它有上通下达，联络天上人间感情，传递仙境与凡间信息的职责。在它上天之时，人们供它灶糖，希望它吃过甜食，在玉帝面前多进好言。也有人说，祭灶用灶糖，并非粘灶爷的嘴，而是粘嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。

灶糖的味道灶糖即麦芽糖。灶糖的味道甜甜的，略微有点过甜，还有点黏牙。但是，即使这样，每年买灶糖的人也不少。现在，卖灶糖的人已经没有以前那么多了，但在狮子桥美食街和夫子庙，每年过年都能看到有卖正宗的灶糖的。

灶糖的做法小年吃灶糖做法：把几斤黄米谷子泡透了，注意保温保湿，遮光放好了，让它发芽；四五天后，谷子长出了半寸长的白芽；把发芽的谷子连水磨碎了，这些连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖的“酶”。把二十几斤小黄米煮成饭，晾一会儿，等不太烫手后，放入制作得了的那种酶，拌和均匀了放起来，经过一段类似“发酵”的时间，黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，即灶糖了；把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状，取出后，晾一会儿不烫手了，就把它搓成条状；把半干的灶糖放到屋外冻一夜，因为天气严寒，灶糖就凝固了，咬起来嘎巴脆。

二十三这天家家户户要吃灶糖，也叫“花生糖”或者“芝麻糖”。因为很早以前中国没有糖，直到唐朝以后，才从印度传进制作甘蔗糖的方法。制作灶糖的方法很简单，是把熬好的糖糊糊摊放在案板上，撒上花生仁或者芝麻仁，像擀面条似的擀成片片，再用刀切成一条一条的，用这种糖祭灶，意在使其“上天言好事，下界保平安”，是一种对美好生活的寄托。

【结束语】以上就是小编为大家带来的关于灶糖的内容和做法，吃过灶糖的人应该不多吧。小编还没吃过灶糖呢。大家可以去试试自己做看看，像小编这么懒的人，就没那口福了！

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灶糖什么意思

灶糖就是麦芽糖，是一种古老的汉族传统名点，也是春节食品和祭祀用品。但灶糖与在吃的糖果可不一样，也不是用甘蔗熬成的白糖，而是用谷物熬制而成，主要成分是麦芽糖，是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，如果把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。

每年的农历腊月二十三就是小年，据说这一天灶王爷要上天述职，所以家家户户会敬献灶糖。灶糖是祭灶仪式中必不可少的糖果，在民俗中，人们用这种甜甜的糖来给灶神吃，灶神就会不好意思给玉帝说自己家的坏话了。

让他“上天言好事，下地保平安”，不过也有一个说法是祭祀这种又粘又甜的糖瓜灶糖的原因，是为了能够直接粘住灶爷的嘴巴，让他即使到了天上也不能言语，想说坏话都说不出来。

小年献灶糖这种传统，表达了人们对美好生活的向往，因此，直到今天，这种传统还在延续。

什么是灶糖 为什么小年要吃灶糖

灶糖，是一种既粘嘴，又粘牙的麦芽糖。在古代，人们在祭祀灶神时，不仅会用丰盛的酒食作为祭品，还会供上灶糖。人们希望灶神吃过糖后可以在玉帝面前多说好话，以获得更红火的生活。下文是关于“什么是灶糖”的具体介绍，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。

灶糖是什么

1、灶糖是一种麦芽糖，味道很甜。每年农历的腊月二十三或二十四，人们就会拿灶糖来供奉灶神。

2、灶糖，既是祭祀用品，又是春节年节食品。灶糖的种类较多，有关东糖、麻糖、酥糖、米糖等。

3、人们把长条型的糖棍称为“关东糖”，而拉制成后扁圆形的糖称为“糖瓜”。其中，糖瓜凝固得比较坚实，有一些微小的气泡，口感香酥脆甜。

4、灶糖与其他糖果不同，不是用甘蔗熬成的白糖制成，而是用谷物熬制而成。

为什么小年要吃灶糖

吃灶糖是汉族人们在每年小年的时候为春节拉开序幕的习俗之一，寓意为：“灶神”上天言好事，下界保平安，其反映的是汉族人民的一种美好愿望。通过阅读上述“什么是灶糖”和“为什么小年要吃灶糖”的内容介绍，希望可以为大家提供参考。更多关于灶糖的介绍，敬请查阅其他相关资料。

吃灶糖是什么意思

吃灶糖是民间在每年的小年(农历12月23日)为喜庆的春节拉开了序幕的习俗之一。

灶糖又叫关东糖,是一种麦芽糖,粘性很大。吃灶糖寓意"灶王爷"上天言好事,下界保平安,是劳动人民的一种美好愿望。

按照传统，小年这天要吃灶糖。农历小年，按照传统，小年要吃灶糖。灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。

是为了粘住灶爷的嘴巴。北京的`民谣“二十三，糖瓜粘”说的就是这个意思。各地的灶糖也都不一样，有麦芽做的白灶糖，也有黄豆面糖，芝麻糖等等。于是小年这天，人们会摆一些甜瓜、灶糖在灶王像前，以表自己真诚祭拜灶王爷，为的就是让灶王爷在玉帝面前多说好话，也是图个吉利，以祈求平安。

小年的由来：

农历十二月二十三和二十四，是汉族民间传统的祭灶日，又称“小年”。传说灶王爷原为平民张生，娶妻之后终日花天酒地，败尽家业沦落到上街行乞。一天，他乞讨到了前妻郭丁香家，羞愧难当，一头钻到灶锅底下烧死了。

玉帝知道后，认为张生能回心转意，还没坏到底，既然死在了锅底，就把他封为灶王，每年腊月二十三、二十四上天汇报，大年三十再回到灶底。老百姓觉得灶王一定要敬重，因为他要上天汇报。于是，汉族民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”祈求来年平安和财运。

灶糖是啥做的？怎么做的？

灶糖是用黄米谷子，蜂蜜做成的。

做法：

1、把几斤黄米谷子泡透了，注意保温保湿，遮光放好了，让它发芽；

2、四五天后，谷子长出了半寸长的白芽；把发芽的谷子连水磨碎了，这些连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖的“酶”。

3、把二十几斤小黄米煮成饭，晾一会儿，等不太烫手后，放入制作了的那种酶，拌和均匀了放起来，经过一段类似“发酵”的时间，黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，即灶糖了；

4、把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状，取出后，晾一会儿不烫手了，就把它搓成条状

5、把半干的灶糖放到屋外冻一夜，因为天气严寒，灶糖就凝固了，咬起来嘎巴脆。

灶糖是用来祭灶的，是一项在中国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。

有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”。腊月二十三日或二十四日 又称为小年。民谚曰：“二十三，祭灶关。”旧俗农历腊月二十三为祭祀灶神的日子。灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。两旁贴上“上天言好事，下界保平安”的对联，以保佑全家老小的平安。

吃灶糖是什么意思

吃灶糖是为了粘灶王爷的嘴。

据说，农历十二月二十三日，在中国新年的前7天，灶王老爷会重返天庭，向玉皇大帝报告去年一整年每家每户的活动情况。玉皇大帝会根据灶王老爷的报告奖励或者惩罚这些家庭。

以前过小年的时候就经常听家里的长辈说，吃灶糖是为了甜灶王爷的嘴，每年的农历腊月二十三就是中国人常说的小年，这一天的俗习是“送灶爷”据说这一天灶王爷要上天述职。

所以家家户户会敬献糖瓜（也有用芝麻糖的），为的是让灶王爷嘴甜一点，多在玉帝面前说好话，来年给家里一个更红火的光景。

小年吃关东糖：

关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人写的《燕京岁时记》中记载：清代祭灶，供品中就有“关东糖”、“糖饼”。

关东糖在东北的农村、城市里，大街小巷、街市上，都有小贩叫卖：“大块糖，大块糖，又酥又香的大块糖。”

乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状。新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来，广为百姓享用。

陕西省铜川耀州的灶糖有什么作用和禁忌

陕西省铜川耀州的灶糖的作用：

健胃，润肠，止咳化痰功效强。

陕西省铜川耀州的灶糖的禁忌：不能食用过量。

补充：

耀州雪花糖，俗称“渣子糖”，是耀州久负盛名的传统特产，历来为省内外人士所喜爱。誉满渭北及关中地区，是关中“四大糖”之首（三原蓼花糖、富平琼锅糖、咸阳琥珀糖）。耀州雪花糖香甜酥脆，风味独特，具有健胃润肠、止咳化痰之食疗功效，这有时期的民谣为证：“耀州城，四四方，雪花糖，味道香。能健胃，能润肠，止咳化痰功效强。有钱啥不买，先买雪花糖。”至今，这段民谣还在人民群众中传诵着。

雪花糖的前身是灶糖，即人们用来祭祀灶神的供品。耀州雪花糖萌芽于西周时期，作为灶糖用于秦赢政时期。据史料记载，到明代雪花糖已经很有名气。到了清代，耀州城内外已有数十家糖作坊。由于原料和工艺相近的原因，糖作坊都是和醋作坊合为一体，春夏秋作醋，冬季作雪花糖。解放后，规模可观的雪花糖作坊先后有恒茂升、忠盛益、福盛和、鼎益宫等十多个。

雪花糖名字的来历具有诗意和浪漫色彩。它是雪花糖制作工艺流程中最精彩最壮观的真实写照。“糖成型后，在软铲硬铲的搅拌过程中，金的糖饴在锅内不断形成拳头大、碗大、甚至更大的气泡，这些金的气泡互相碰撞，不断被撞破，形成屑沫漂浮在空中，大一点的又落到锅里，反复浮落不停。这些浮漂在空中的屑沫，薄如蝉翼，晶莹剔透，纷纷扬扬像雪花在空中，前后不到半小时。这就是耀州“雪花糖”名称的来由。”

祭灶节吃灶糖，灶糖的做法是什么？

吃灶糖现在想想也是童年的回忆，小时候住外婆家的时候，外公外婆最注重这些传统节日，当然每年祭灶节也会好好的祭拜，祭拜少不了祭品，我们最高兴的就是祭完灶神有灶糖可以吃。

灶糖是由很多种杂糖组合而成的。

有时候我也会自己做小米花生糖，首先炒花生米，锅里不倒油，把洗净的花生放锅里炒，炒到花生有点变色就可以关火了(也可以放微波炉里加热，分多次加热，每次一分钟左右，直到脆脆的就可以了），晾凉就会脆脆的了，再装进口袋里，用擀面棒轻轻敲碎就可以了，不用敲得太碎。

然后再来炒小米，锅里放一点油倒入洗净的小米，炒到小米变色就可以了，黑白芝麻也是放锅里炒熟备用。

最后取一口干净的锅，锅里倒入清水再加入适量的白糖，再放点麦芽糖不停的搅拌，搅拌到糖色微微发黄就关火，倒入炒好的小米，花生碎，黑白芝麻翻拌均匀，再倒入刷了油的盘子里，用擀面棍擀平后，晾凉就可以倒出来切块了，这样小米花生糖就做好了。

我还喜欢做花生芝麻糖。

一种是锅里倒入适量的油，倒入白糖翻炒，炒至白糖融化变成金，关火之后就可以倒入炒好的去皮花生粒和熟芝麻，翻拌均匀后再倒入刷好油的盘子里，用擀面杖擀平后，晾凉倒出来切成大小适中的块状就可以了。用油炒的花生糖非常的脆，也好吃。

另一种就是无油的花生糖。

锅里倒入少许清水再加入适量白糖，炒到糖色变成金，加入麦芽糖翻拌后关火，再倒入炒好的花生粒，一起翻拌均匀再倒入刷好油的盘里，用擀面杖擀平后晾凉取出切块，装盘后就可以开始吃了。

做多的灶糖要是没有吃完，就用口袋密封好后放冰箱保存，这样就一直脆脆的。

祭灶节吃灶糖，灶糖的做法是什么呢？

吃灶糖现在想想也是童年的回忆，儿时住姥姥家的时候，外公外婆最重视这种传统式节日，自然每一年祭灶节也会认真的祭拜，祭拜免不了祭品，大家最欣喜的就是祭完灶神有灶糖可以吃。灶糖是由很多种多样杂糖组合而成的。

有时我还会自己做小米花生糖，首先炒花生米，锅里不倒油，把清洗的花生放锅里炒，炒到花生有点儿掉色就可以关爆火(还可以放烤箱里加温，分数次加温，每一次一分钟上下，直至脆脆的就可以了），放凉便会脆脆的了，再放进钱包里，用擀饺子皮棒轻轻地砸碎就可以了，不用敲得太碎。随后再去炒小米，锅里放一点油倒入清洗的小米，炒到小米掉色就可以了，黑与白芝麻也是放锅里炒过备用。

最终取一口整洁的锅，锅里倒入冷水再添加适量的白糖，再放点麦芽糖不断的拌和，拌和到炒糖色略微变黄就熄火，倒入炒好的小米，花生碎，黑与白芝麻搅拌匀称，再倒入刷了油的盘子里，用擀面棍擀平后，放凉就可以倒出去切片了，那样小米花生糖就搞好了。我都喜爱做花生芝麻糖。

一种是锅里倒入适当的油，倒入白糖翻炒，炒至白糖融化变为橙，熄火以后就可以倒入炒好的削皮花生粒和熟芝麻，搅拌匀称后再倒入刷好油的盘子里，用擀面棍擀平后，放凉倒出去切割成尺寸适中的小块就可以了。用食油炒的花生糖十分的脆，也美味。另一种就是无油的花生糖。

锅里倒入少量冷水再添加适量白糖，炒到炒糖色变为橙，添加麦芽糖搅拌后熄火，再倒入炒好的花生粒，一起搅拌匀称再倒入刷好油的盘内，用擀面棍擀平后放凉取下切片，摆盘后就可以开始吃完。做多的灶糖如果没有吃了，就用袋子密封性好后放冰柜储存，那样就一直脆脆的。

每年腊月二十三祭灶时会供上灶糖，主要是为了寄托什么愿望？

: "二十三，糖瓜粘，灶王爷上天。" 农历十二月二十三日，在中国北方被称为 "小年"。灶神每年在这一天祭祀玉皇大帝，是一种古老的民俗。所以家家户户都要打扫卫生，为灶王爷撒糖，让灶王爷多说些好话。祭灶糖是为了贴灶神的嘴，这也是北京民谣 "二十三，唐瓜贴 "的意思。祭灶象征着中国劳动人民对幸福生活的向往，祈求神灵保佑全家平安、吉祥如意，过个好年。

它回答了在旧中国，人们在农历十二月二十三日向厨房献糖主要表达什么愿望的问题。有两个选择：期待灶王爷的甜言蜜语和期待夫妻的甜蜜幸福。如果你不知道正确答案，让我们来看看正确答案。把成块的麦芽糖放在铁锅里，加热使其变软。加入芝麻，用擀面杖做成约3毫米厚的薄片。用刀把它们分开，温度下降后再吃。今天很难看到。

根据中国的民间传说，每到小年，厨神就会上天向玉皇大帝诉苦。人们会把这种糖果送给神，让他粘在嘴上，防止他说坏话。随着时间的推移，这成了中国的一个民间习俗。现在，每到小年，人们总是在灶台上放上祭祀用的糖，让灶王爷吃。这种民俗文化表达了中国劳动人民对幸福生活的向往，祈求神灵保佑新年家庭平安、吉祥如意。

灶糖是一个古老的传统点，它不仅是春节节日的食品，也是祭祀用品。据说，在这一天，厨神要到天上去报到值班。因此，每家每户都要向厨神供奉唐瓜（也有人叫它财神爷），以便让他闭上嘴巴，不在玉帝面前说话。还有人说要让灶神嘴甜一点，多在玉皇大帝面前说说好话，来年给家里添个旺财的场面。