香辣青蟹的做法
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1、准备好食材:梭子蟹、青红椒、蒜苗、芹菜、姜
2、梭子蟹用清水冲洗干净,将梭子蟹去掉内藏。斩成块。
3、青红椒去籽切块,蒜苗芹菜斜切,蒜切片,姜切丝。
4、螃蟹切口粘一些淀粉。
5、锅烧热油,把螃蟹粘淀粉的那边下去煎定型,盛出备用。
6、锅中留底油,爆香葱姜碎,下入辣椒酱炒均匀,加入青红椒。
7、倒入煎好的蟹块翻炒均匀,烹入料酒 ,加入适量白糖调味。
8、再加入一点水,大火烧开,收干汤汁即可。
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