潮汕工夫茶为何是三杯

潮汕工夫茶一般被称为“三杯茶”，因为它是以“三杯”为标准来泡制的。这是因为潮州人认为一口茶太浅不够味道，一口茶太深则喝不完，而三口茶则恰到好处。

除此之外，三杯茶还有以下寓意：

1. 第一杯茶：品味清香，泡制出茶叶的滋味和特性。

2. 第二杯茶：寻味深入，更深入地品味茶叶的香气和口感。

3. 第三杯茶：共享情感，与朋友或家人一起品尝，分享思想，增进感情。

因此，潮汕工夫茶的“三杯茶”文化也成为了中华文化的一种瑰宝和特色。