包子怎样做才能又白又松软

做法如下：1、自发面粉250克倒入盘中，加100毫升的温水，放20克糖水和自发面粉比例大概是2：1用筷子搅拌，搅拌成盘光的样子揉成光滑面团。
2、发至2倍大，发好的图忘记拍了大概需要30分钟发面时间。
（发面时候，面团密封起来），夏天在常温下30分钟就可以，自发面粉发面快。
3、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮，包馅。
4、醒发后，再次揉面排气，揉10分钟左右。
包成大小相等的包子放一边醒发，记得要密封，不要透气了，我上面就是用了湿的布盖了一下。
不密封容易封皮。
醒发20分钟。
或者放蒸锅醒发也是可以的。
准备蒸锅，放适量的水，垫上蒸包子的纸。
上锅蒸啦，自发面粉就是省时间一些。
如果包的比较大，大概蒸20分钟，（15分钟大火 ，5分钟小火）。
如果比较小的话就蒸（13分钟大火，小火5分钟）。
蒸好不要立刻开盖，很容易塌陷就好。