![怎么做鸡杂香菇炒毛豆]( "怎么做鸡杂香菇炒毛豆")
- 1、食材：鸡杂一只鸡的量、香菇中等大小6朵、去壳毛豆180克、胡萝卜一丢丢、青椒1个（微辣）、葱姜适量、油10克、生抽10克、盐2-3克、料酒20克2、毛豆去壳清洗干净。3、香菇青椒清洗干净切成丝状。胡萝卜洗净切成丝状。4、主锅倒入5克和适量葱姜，3分钟爆香。5、倒入切好的鸡杂...
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![腌制鸡杂的方法介绍 鸡杂的腌制方法]( "腌制鸡杂的方法介绍 鸡杂的腌制方法")
- 1、准备材料：鸡杂300克、香油20克、料酒20克、盐3克、白酒5克、生姜10克、生粉2汤匙、红烧酱油10克。2、第一步把鸡杂洗净切好，放入大碗备用。3、然后放入香油、葱，生姜，白酒，盐，料酒，生粉，红烧酱油与鸡杂搅拌均匀，腌制半小时即可。4、这样腌制出来的鸡杂没有腥味，口感鲜嫩。...
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![辣椒炒鸡杂的做法]( "辣椒炒鸡杂的做法")
- 1、鸡胗切片，鸡心一剖二。2、水中放花椒煮开，倒入鸡胗鸡心，煮开，放一点料酒，不盖锅盖，煮几分钟，捞出洗净控干备用。3、胡萝卜，洋葱切块，青红椒切段。4、把辣椒炒一下，热锅冷油，烧五成热，下葱姜泡椒，炒一下。5、倒入鸡杂，适量糖，十三香，一起翻炒出香味，鸡杂水分炒出。放点料酒，生抽，翻匀。6、...
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![鸡杂炒杂菜如何做 做鸡杂炒杂菜教程]( "鸡杂炒杂菜如何做 做鸡杂炒杂菜教程")
- 1、鸡杂一付、青椒一棵、杏鲍茹一棵、木耳一小抓、西红柿一个、姜三片、盐少许、生抽少许、蚝油一小勺、料酒半勺、生粉少许。2、做法：除了鸡杂，所有的食材都切成小块。青椒去除辣椒仔。3、锅烧热油放姜炒出味，倒入鸡杂翻炒，加入料酒，盐，生抽炒熟。4、放油热后，先放青椒炒放少少...
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![鸡杂怎么炒好 怎么炒鸡杂才不腥]( "鸡杂怎么炒好 怎么炒鸡杂才不腥")
- 1、将买来的鸡杂进行清洗，清洗的目的就是去除鸡杂的杂质和腥味。用盐和生粉反复搓洗，再用清水进行清洗，一定要多洗几遍。2、将洗好的鸡杂稍微切一下自己想要的块状，之后放入盆中，用料酒，淀粉，姜，生抽，老抽，然后进行腌制一两个小时，这样不仅可以去掉腥味，还会保持鸡胗的鲜嫩。3、腌制...
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![酸辣鸡杂的家常做法 酸辣鸡杂家常的做法]( "酸辣鸡杂的家常做法 酸辣鸡杂家常的做法")
- 1、食材：鸡杂适量、腌豆角适量、姜适量、泡椒适量、大蒜适量、葱适量、生抽一勺、料酒一勺、盐一勺、花椒面适量、老抽适量、味精适量。2、把鸡杂切成小块；把腌豆角切成小块，大概1cm长的小段。泡姜切成姜丝，泡椒也切成小段。3、拍两个大蒜，小葱切成小段。锅里加入油，油温烧热以...
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![干锅鸡杂]( "干锅鸡杂")
- 1、原料：鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等），料酒，色拉油，泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节，鲜汤，精盐，胡椒粉，白糖，鸡精。2、将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。3、炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节...
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![泡菜炒鸡杂的做法]( "泡菜炒鸡杂的做法")
- 1、原料：鸡胗、鸡心、泡菜、盐、油、鸡精、生粉、胡椒粉、料酒。2、鸡心去除多余油脂，冲净淤血，片成最大化薄片。3、鸡胗洗净，片成最大化薄片。4、把鸡心片、鸡胗片放入一小盆内，召少许盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、油。5、拌匀腌渍10分钟左右。6、从泡菜坛子捞出适量...
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![泡椒酸豆角炒鸡杂做法介绍]( "泡椒酸豆角炒鸡杂做法介绍")
- 1、准备材料：鸡胗300克、酸豆角、剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒、辣椒圈、盐、鸡精各适量。2、鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。锅里放油，煸炒鸡杂去水分。3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。调入盐三分之一茶...
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![酸豆角炒鸡杂]( "酸豆角炒鸡杂")
- 1、鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。2、锅里放油，煸炒鸡杂去水分。3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。调入盐三分之一茶匙，白糖半茶匙调匀。4、放入酸豆角，反炒均匀。5、放入辣椒圈，即可出锅。...
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![酸豆角炒鸡杂如何做 酸豆角炒鸡杂简单做法]( "酸豆角炒鸡杂如何做 酸豆角炒鸡杂简单做法")
- 1、食材：鸡胗适量，酸豆角适量，剁椒适量，泡椒适量，姜适量，蒜子适量，花椒适量，辣椒圈适量，盐适量，鸡精适量。2、鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。3、锅里放油，煸炒鸡杂去水分。4、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。放入盐...
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![鸡杂油臊面怎么做]( "鸡杂油臊面怎么做")
- 1、将泡海椒、泡姜、泡萝卜、蒜洗净并且切好。2、将鸡杂打整干净并且切小片。3、倒入油，开火，待油滚烫时依次放入花椒、八角、蒜、泡海椒；4、半分钟后依次再放入泡姜、泡萝卜。5、三分钟之后放入鸡杂，再过五分钟再参入水刚淹没鸡杂即可。6、待涨了之后一两分钟即可出锅。7、...
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![黑木耳炒鸡杂如何做]( "黑木耳炒鸡杂如何做")
- 1、木耳5克、芹菜2根、鸡胗4个、酱油2勺、4勺、盐1/3勺、葱4根。2、方法：木耳提前泡软，去点根部，洗净。3、在锅内煮适量的水，煮开后，将木耳倒入锅里，煮1分钟后捞起来，用清水冷却后，捞起来。4、鸡胗洗净后，切成小块，然后放在烫过木耳的热水中烫一下，捞起来后过一下冷水，捞起来，备用。5...
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![泡椒炒鸡杂好吃简单的做法介绍]( "泡椒炒鸡杂好吃简单的做法介绍")
- 1、材料:一只鸡的鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等），香芹200克，泡椒25克，泡姜25克，蒜2瓣，生抽料酒，淀粉糖，郫县豆瓣酱。2、新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀（将鸡胗突出的一面向上，先斜切，根部不切断，再纵向切，一刀不切断一刀切断）、鸡肠切段，用1汤匙生抽、...
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![芹菜辣椒炒鸡杂怎么做]( "芹菜辣椒炒鸡杂怎么做")
- 1、材料：鸡胗、鸡心、芹菜、野山椒、干辣椒、姜末、蒜末、花椒。2、芹菜切成4cm长的段。3、用剪子将鸡心顶部的油脂剪去，将鸡心纵向剪开，用水冲净鸡心中残余的血块，个头稍大的鸡心可一切两半。注意：这个步骤必不可少，油脂和血块一定要去净，否则严重影响菜品的味道。4、鸡胗洗净...
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![怎么做鸡杂不腥]( "怎么做鸡杂不腥")
- 1、鸡杂的清洗。鸡珍，又叫做鸡肫，是鸡的消化器官。做之前，要先用开水烫一下鸡胗，再用刀剖开，清理掉里面的食品残渣，最后撕掉里面的黄膜，这样做出来没有异味儿。把鸡心上的血线清理干净，放在水笼头下冲洗，鸡肠用盐和面粉清洗。2、鸡杂改刀。鸡胗对剖，然后横着细细地切几刀，不要切断；转...
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![水煮鸡杂的做法]( "水煮鸡杂的做法")
- 1、鸡杂洗净后改刀，将鸡杂进行码味上浆，加入盐，胡椒粉，料酒，干淀粉进行码味上浆，然后静置5分钟，接着入油锅进行滑油后捞出备用。辅料切好备用，粉条用温水发泡备用。2、锅内加油，烧热后加入火锅底料炒散，接着放入干辣椒，干花椒，泡椒，姜蒜片，豆瓣炒香以后，加入鲜汤烧开，接着下入辅料煮制，熟...
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![怎么做酸辣鸡杂]( "怎么做酸辣鸡杂")
- 1、主料：鸡杂。2、调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。3、用盘装些酸辣椒待用。4、鸡肾洗净切片，待用。5、待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。6、将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入...
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![鸡血和鸡杂怎么做好吃]( "鸡血和鸡杂怎么做好吃")
- 1、爆炒鸡血（1）鸡血切厚片，锅中加水煮开，把切好的鸡血倒入开水中，等外表变色后捞出，凉水冲洗干净血沫。（2）鸡血切丁，准备干辣椒切段备用。锅中放油，油热后放入姜蒜花椒，炒香后放入豆瓣酱，干辣椒。然后放入洋葱翻炒片刻，放入芹菜继续翻炒，放少许耗油。（3）最后一步，放鸡血丁，加少许糖，翻炒几下...
- 15736
![酸辣鸡杂做法]( "酸辣鸡杂做法")
- 1、主料：鸡杂。2、调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。3、用盘装些酸辣椒待用。4、鸡肾洗净切片，待用。5、待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。6、将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入...
- 21046
![正宗泡椒鸡杂怎么做]( "正宗泡椒鸡杂怎么做")
- 1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好，木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片。2、鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用，鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管。3、将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右，锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒...
- 18992
![酸辣鸡杂的家常做法]( "酸辣鸡杂的家常做法")
- 1、食材：鸡杂适量、腌豆角适量、姜适量、泡椒适量、大蒜适量、葱适量、生抽一勺、料酒一勺、盐一勺、花椒面适量、老抽适量、味精适量。2、把鸡杂切成小块；把腌豆角切成小块，大概1cm长的小段。泡姜切成姜丝，泡椒也切成小段。3、拍两个大蒜，小葱切成小段。锅里加入油，油温烧热以...
- 5882
![辣炒鸡杂如何做]( "辣炒鸡杂如何做")
- 1、主料：鸡肝100g、红尖椒50g、鸡胗200g、鸡心100g。2、调料：食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、调和油适量、糖适量、生粉适量。3、红辣椒、姜切丝，葱切段。4、鸡杂浸泡半个小时捞出并沥干水，将鸡杂切片并加入生粉、生抽、料酒腌渍一会。5、锅内加入少许油加...
- 20235
![腰果鸡杂步骤 腰果鸡杂的烹饪方法]( "腰果鸡杂步骤 腰果鸡杂的烹饪方法")
- 1、鸡杂适量、腰果适量、青红尖椒适量、胡萝卜适量、洋葱适量、香醋适量、香油适量、葱姜适量、味精适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、十三香适量、泡椒适量。2、胡萝卜，洋葱切块。青红椒切段。腰果用小火炒金黄捞出晾凉。3、鸡杂切片，水中放花椒煮开，倒入鸡杂，煮...
- 20808
![酸辣鸡杂怎么做]( "酸辣鸡杂怎么做")
- 1、主料：鸡胗120克、鸡肝120克、鸡心120克。2、辅料：泡菜20克。3、调料：鸡粉5克、葱10克、姜5克、蒜5克、料酒8克、生抽5克、泡红椒15克、辣椒油10克。4、将泡菜与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切葱花，鸡杂洗净切成小丁。5、热锅放油，下入鸡杂，大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出...
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