泡粑怎么做才松软又白又亮

泡大米后打成米浆 大米泡两小时，放入料理机，水淹过米，打成米浆。

2.倒入碗里，搅拌成糊 倒入三个碗里，一份少的倒入锅开小火，搅拌成糊。

3.全部倒入大盆里搅拌 再倒入另外一个碗里搅拌，最后全部倒入大盆里搅拌。

4.加配料搅拌后封住 酵母加水搅拌，再倒入盆里加白糖搅拌，搅拌好用保鲜膜封住醒发两小时，起泡即可。

5.倒入碗里，加枸杞蒸 倒入刷了一层油的碗里，加入枸杞大火蒸十五分钟即可。

泡粑是一种以糯米粉为主要原料的传统小吃，特别流行于中国南方地区。做好的泡粑应该有松软的口感，白皙的颜色和闪亮的表面，这需要注意以下几点：

首先，选材非常重要。要选择好质量的糯米粉，最好是新鲜的糯米制成的粉，糯米的品质和加工技巧都直接影响到泡粑的口感和质量。所以在选择材料的时候一定要慎重。

其次，在制作过程中，要掌握好适当的水量和温度。一般来说，糯米粉和水的比例是1:1，但这并不是绝对的，需要根据不同的粉质和环境来进行调整。而且糯米粉在和水混合后需要先静置一会儿，让其吸收水分，以便更好的形成筋性。

第三，需要在制作过程中加入一些辅料，比如明矾、白糖等。明矾是为了增加粉质的筋性和延展性，使得泡粑口感更加绵软。白糖可以调节泡粑的口感和甜度。

最后，在蒸泡粑的过程中，要注意火候和时间的掌握。火候要适中，时间不要太短也不要太长，一般是蒸20分钟左右。如果时间太短，泡粑不会完全熟透；如果时间太长，泡粑口感会变得硬梆梆。

综上所述，制作松软白皙的泡粑需要注意选择好的材料，掌握适当的水量和温度，加入适量的辅料，以及掌握好蒸泡粑的火候和时间。只有做到这些，才能制作出美味的泡粑。

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大米泡两附乎点区察小时，放入料理机，水淹过米，打成米浆。

倒入三个碗里，一份少的倒入锅开小火，搅拌成糊。

再倒入另外一个碗里搅拌，最后全部倒入大盆里搅拌。

酵母加水搅拌，再倒入盆里加白糖搅拌，搅拌好用保鲜膜封住醒发来自两小时，起泡即可。

倒入刷了一层油的碗里，加入枸杞大火蒸十五分钟即可。

请问怎么做泡粑才又白又松软谢。

泡粑制作

原料： 粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。

做法：

1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。

2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。

3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。

4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。

小贴士：

1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少1小时，并且不能放在太阳暴晒的地方.

2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。

3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好！

四川正宗泡粑做法？

主料：糯米粉180克、澄面30克、艾草粉10克

调料：猪油30克、红豆沙140克、热水150克

做法步骤：

1、艾草粉用热水冲开搅匀

2、糯米粉中放入澄面、猪油，再把艾草汁倒进去

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

4、将醒好的面团平均分成小份

5、把小面团用手捏成小碗状，将豆沙馅放进去

6、把封口捏紧搓圆后稍加按扁，成饼状

7、全部做好后放进蒸锅里（蒸锅中事先垫上不粘垫，或在每个饼的下面垫上菜叶防粘），大火将水烧开，转中火蒸12分钟

8、蒸好后在饼的表面刷一层食用油即可

重庆泡粑的做法和配方

泡粑，用檽米做的，吃起来松松软软的，美味可口。泡粑的特性确定有它不同寻常的地区：一是色如凝脂，二是口味舒服，回味无穷香甜，三是个小而薄，一般只蘸碟尺寸，正中间最泡处也仅有两三厘米厚，四是经济实惠。因而，适合于老年人、小孩、青年人女性及其患者吃。

作法：

原材料：糯米粉130克、酵母粉3克、白砂糖130克、发粉2克、冷水350ml。

作法：1、将白砂糖倒进糯米粉内和匀，添加冷水调和匀称成粉浆水。2、将调合匀称的粉浆水倒进锅内用文火熬成粘稠，边煮边拌和，避免 结团糊底。3、将煮好的糊过虑到一个大器皿内，晾凉至不发烫。4、在过虑好的婴儿米糊里添加酵母粉和发粉翻拌后盖板上保鲜袋发醇6钟头。

1 、假如气温很冷，发醇的情况下尽可能放到温暖点的地区，或是提升2钟头发酵时间；反过来的，高温天气得话，就适度降低1钟头，而且不可以放到太阳光曝晒的地区.

2、蒸的情况下，面浆不必装得过深，可采用大一些浅一些的磨具，那样蒸的情况下可避免 正中间半生不熟的状况。

3、蒸熟的泡粑要趁着热服用口感才好。

怎样做泡粑，才能让色泽很白？

春节里，相信大家都会去亲朋好友家去串门。朋友都会拿到出自己的拿手菜来招待吧！昨天，去了一躺老姐家，探个亲，顺便给娃娃整点红包。要说咱们老姐在家地位就是高，姐夫和我一样身为家里的男人，要出得厅堂，入得厨房，做的一手拿手好菜，蒸排骨对于广东人来说最为家常，特别是老广州的一些茶楼，蒸排骨更是必不可以少的一味，晨早点上一壶上等好茶，再搭配一道蒸排骨那真的是有滋有味。为什么蒸排骨如此受欢迎？一道美味的蒸排骨真的是连骨头都滋味十足.

蒸排骨的方法也是多种多样，有粉蒸排骨，豆豉蒸排骨，土豆蒸排骨，蒜蓉蒸排骨等等，要细数下来，有几十种之多，每一种都是不可多得的美味。排骨的营养丰富，含有丰富的蛋白质，钙质，骨胶原，具有益精补血，提高免疫力等作用，是一种很好的食材，也是大家很喜欢的一种肉类。

怎么蒸排骨好吃呢？蒸排骨是一道家常菜肴，其营养丰富，富含蛋白质和人体必需的脂肪酸，可以有效地改善缺铁型贫血！是食补之佳品！蒸排骨更是在广东受到大家喜爱，是茶楼中点菜率最高，也是最受欢迎的茶点之一.

今天要介绍的则是另一种蒸排骨的好做法，增加了不少蔬菜和香糯米，颜色好，味道棒，工序也不复杂，在家就能轻松不复制，也不失为一道宴客的硬菜，撸起袖子学起来吧。排骨土豆通常情况下都是用来炖着吃比较多，今天和大家分享一个土豆排骨不一样的吃法-土豆蒸排骨，这样做出来排骨软烂不油腻，土豆细腻顺滑又入味特别好吃，下面分享一下具体做法供大家参考。

泡粑在制作之前，都要准备哪些材料？

泡粑是贵州、四川等西南地区经典的特色传统手工小吃。今天就让我们来了解一下，泡粑在制作之前，都需要准备哪些材料。

制作泡粑的材料没有那么多，非常简单，只需准备粘米粉、干酵母、白糖、发粉、清水就可以了。

接下来就让我们了解一下泡粑的制作过程。在我们准备材料的过程中，如果没有粘米粉，我们也可以准备大米，用大米制作。首先我们需要把大米用清水浸泡两个小时左右，直到可以一捏就碎，然后将米放入料理机里，加入水，谁要淹过大米，把大米打成米糊，然后倒入三个不同的碗里。找一份少的倒入锅里，开小火，直到熬成糊，再将另一个碗里的米糊倒入锅里搅拌，先把酵母加水搅拌然后加入锅里，再加入白糖搅拌。搅拌好的糊糊裹上保鲜膜进行大约两个小时的发酵， 发酵好之后，再把这些糊糊倒入小碗里，放入锅中，可以加入自己喜欢吃的东西，比如红枣，葡萄干，枸杞等。放入锅中蒸十五分钟左右就可以吃了。

泡粑的口感松软，是贵州，四川等西南地区的传统美食，值得我们品尝，老少皆宜，不用担心嚼不动。味道甜甜的，很受大家欢迎。

其实我觉得吃这些小吃非常好，这是我们中国传统的美食，原来都是很天然无公害的，吃了对人的身体没有伤害。反而比那些加工类的食物好的很多，没有添加剂，没有一些我们不知道的成分，吃起来放心，安心，味道也不差。最主要是能够弘扬中国传统美食，这是我们的特色，吃它会有自豪感，是我们中国人的传统美食。

泡粑是贵州、四川等西南地区经典的特色传统手工小吃。属于糕点类，主要原料是大米粉、糖等，口味清甜，工艺是蒸，制作起来非常简单。口感香甜、松软、可口。

以上就是我的回答。

做泡粑的过程是什么？怎样做才不沾布？

泡泡米糕是米糕的一种。传统做法是以大米为主要原料，经过浸泡、研磨、发酵、蒸煮等步骤制成。它通常是小而扁的，柔软、甜美、可口。是重庆、贵州、四川等地的特色小吃。现在做的年糕最好是趁热吃。它细腻绵密，酸甜Q弹。可以作为早餐和零食。简单易学，爱吃年糕的人一定要收藏哦!

传统的方法需要很长的时间。我在传统方法的基础上改进配方和加工步骤后，可以在短时间内快速制作出柔软、香甜、可口的年糕。打米：将米沥干后放入打....蛋器，加入260克水，打至细小，约3分钟。在配方中加入糯米粉和低筋面粉的目的是为了增加米糊的浓度，改善米糕的口感。蒸笼布分开，就可以避免粘连。

将水沥干，放入小锅中。加入酿造水、纯净水、冰糖、凉米和猪油，以10的速度搅拌2分钟。将蒸笼布浸泡在水中，特别是厚的蒸笼布必须浸泡彻底。蒸锅上气时，拧一下水，不必像拧衣服那样使劲抓，让其保持一定的湿度，以不滴水为宜，蒸汽...比较容易脱出。蒸好后，稍加焖煮后再揭开盖子。尽快将面条与蒸笼布分开，避免粘连。

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泡粑的做法和配方

主料：大米500克；辅料：白糖20克、酵母3克。

1、大米泡二小时可以一捏就碎。

2、放入料理机水淹过米。

3、打成米浆。

4、倒入三个碗里。

5、一份少的倒入锅小火。

6、搅拌成糊。

7、另一个碗里倒入糊里搅拌

8、最后全部倒入大盆里搅拌。

9、酵母加水搅拌在倒入盆里加白糖搅拌。

10、搅拌好用保鲜膜封住醒发二小时，起泡就可以了。

11、倒入刷了一层油的碗里。

12、加入枸杞大火十五分钟。

13、蒸好，成品如下。

四川正宗泡粑做法

四川正宗泡粑做法如下：

原料

大米500克、白糖20克、酵母3克

1、大米泡二小时可以一捏就碎

2、放入料理机水淹过米

3、打成米浆

4、倒入三个碗里

5、一份少得倒入锅小火

6、搅拌成糊

7、另一个碗里倒入糊里搅拌

8、最后全部倒入大盆里搅拌

9、酵母加水搅拌在倒入盆里加白糖搅拌

10、搅拌好用保鲜膜封住醒发二小时，起泡就可以了

11、倒入刷了一层油的碗里

12、加入枸杞大火十五分钟

13、蒸好

14、四川泡粑成品图

泡粑的做法和配方

泡粑的做法和配方如下：

材料准备：粘米粉130克，普通面粉20克，干酵母粉2克，白糖20克，温水160克，葡萄干、红枣适量，模具。

1、把粘米粉和面粉倒进酵母水中，用筷子搅匀，面糊成浓稠状。

2、准备好模具，用刷子在模具里面刷上油，方便脱模。

3、将搅匀的面糊倒进模具中，不要倒满了，倒个七分满即可。

4、在面糊上面放一些洗干净的葡萄干和切碎的红枣干，自已喜欢吃什么就放什么。

5、水开后，上锅蒸25分钟左右，再焖5分钟出锅。不确定有没有蒸熟，可用牙签插一插，取出牙签，上面没有附着物，说明泡粑已经蒸好了。

6、出锅后，先放凉，再脱模装盘。

泡粑怎么做才松软又白又亮

泡粑是一种以糯米粉为主要原料的传统小吃，特别流行于中国南方地区。做好的泡粑应该有松软的口感，白皙的颜色和闪亮的表面，这需要注意以下几点：首先，选材非常重要。要选择好质量的糯米粉，最好是新鲜的糯米制成的粉，糯米的品质和加工技巧都直接影响到泡粑的口感和质量。所以在选择材料的时候一定要慎重。其次，在制作过程中，要掌握好适当的水量和温度。一般来说，糯米粉和水的比例是1:1，但这并不是绝对的，需要根据不同的粉质和环境来进行调整。而且糯米粉在和水混合后需要先静置一会儿，让其吸收水分，以便更好的形成筋性。第三，需要在制作过程中加入一些辅料，比如明矾、白糖等。明矾是为了增加粉质的筋性和延展性，使得泡粑口感更加绵软。白糖可以调节泡粑的口感和甜度。最后，在蒸泡粑的过程中，要注意火候和时间的掌握。火候要适中，时间不要太短也不要太长，一般是蒸20分钟左右。如果时间太短，泡粑不会完全熟透；如果时间太长，泡粑口感会变得硬梆梆。综上所述，制作松软白皙的泡粑需要注意选择好的材料，掌握适当的水量和温度，加入适量的辅料，以及掌握好蒸泡粑的火候和时间。只有做到这些，才能制作出美味的泡粑。。