蛤肉怎么处理脏东西

1、蛤蜊先在加盐的水中浸泡一天左右，让它吐出泥沙；

2、搓洗几次，把贝壳上的脏东西清洗掉；

3、洗好的蛤蜊捞出备用；

4、煮一锅清水，放入蛤蜊，开火煮至沸腾，煮到蛤蜊壳完全张开时关火；

5、最后取出干净的蛤蜊肉即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

处理蛤肉中的脏东西可以按照以下步骤进行：

1. 浸泡：将新鲜的蛤肉放入淡盐水中浸泡。

淡盐水可以帮助蛤肉排出体内的泥沙和其他杂质。

一般来说，可以用盐水（每升水加入15克盐）浸泡蛤肉20-30分钟。

2. 洗净：用清水冲洗蛤肉。

在洗净的过程中，可以使用手指轻轻搓洗蛤肉的外壳，以去除附着在上面的污垢。

3. 筛选：将蛤肉放在筛子或漏网上，让多余的水和杂质流走。

这样可以进一步去除蛤肉表面的污垢。

4. 剔除不良蛤肉：检查蛤肉，将任何已经开口、破损或看起来不新鲜的蛤肉剔除掉。

5. 清洁内脏：用小刷子或指甲刷清洁蛤肉的外壳，尤其是蛤肉的齿舌部分。

这可以去除内脏残留物和其他污垢。

6. 漂洗：最后再次用清水冲洗蛤肉，确保彻底清洁。

完成上述步骤后，蛤肉应该干净无杂质，可以进行下一步的烹饪或处理。

记得在整个处理过程中保持清洁，避免交叉污染，以确保蛤肉的安全和卫生。

1、将蛤蜊泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，蛤蜊就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。

2、把蛤蜊全部放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油，被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果，如果想再干净的话就多换几次水，望府问做菜油不要加太多，不然花蛤在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉。

3、盆子盛满水，然后在盆中放两是筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满花蛤的漏筐放在上面漫泡，23小时后就就会看到盆底的脏东东会有很多。

买蛤蜊时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味道效果更好。

冻蛤蜊肉，应该怎样清理里面的黑色的东西呢？

首先要把冻好的蛤肉拿出来放在微波炉里解冻。解冻后我们应该把它倒进一个盆里，用清水和一些食盐浸泡30分钟左右，然后把水倒掉，把水倒掉，然后我们会放蛤肉。黑色或棕色的肠子，特别是上面深色的部分，用手去掉，只留下白色或肉色、浅色的蛤肉。全部摘完，放在盆里洗大概三四遍。清洗后只要控制好水分，冻好的蚌肉上的黑东西就彻底清洗干净了。

蛤肉中的黑色是:海里的泥或者是蛤蜊的屎，蛤蜊的内脏，如果有臭味就是蛤蜊的便便。蛤蜊(小海鲜)体积小，所以器官聚集，内脏、胃、排泄物基本上可以看做是堆在一起的，根本不可能分开。因为蛤蜊太小，不容易打开，所以总会有很多细沙拿不走。细沙对胃黏膜有害，排泄物也会含有细菌。这个道理就好比动物的粪便可以放在地里当肥料，吃得太多也有一些坏处。蛤蜊的壳内外可能会有沉淀物残留，不清洗会影响口感。如果喝蛤蜊芥末汤的时候吃到了泥沙，那种感觉肯定不好，所以要把蛤蜊洗干净再煮。

如何去除买回来的鲜蛤蜊身上的黑色东西:我们把买回来的鲜蛤蜊放在水里，加一些食用盐和几滴香油，放在水里泡两个小时左右，让格力把自己身体里的沙子吐出来。时间到了，用清水冲洗两遍，锅里放水，把蛤蜊放入锅里浸泡。直到每一只蛤蜊都张开嘴，关火捞出浮沫。然后拿出来用清水清洗干净。

然后一个接一个地为他剥开它的壳，把蚌肉放进去。轻轻地拿出来。然后把大虾里面像虾纹一样的黑肠子拿出来。或者喜欢棕色或者深色的橘子，给他去掉然后用清水清洗干净。清洗后晾干，放入保鲜袋中，冷冻，然后在煲汤或炒菜时取出使用。

冻蛤蜊肉怎样清理里面的黑色的东西？

首先我们要把冻的蛤蜊肉先拿出来放在微波炉里，让它解冻一下，解冻完之后把它倒在一个盆里，用清水加上一些食用盐，让他泡制大约30分钟，然后再把水倒掉，把水倒掉，之后我们就把蛤蜊肉。上面的黑色或者是棕色的肠子以及特别深的颜色的部位都给他用手去掉，只留下白色或者肉色一样，浅色的蛤蜊肉就可以了。

都摘完之后，把它放在盆儿里，将它清洗大约三四遍，清洗干净之后控干水分就可以啦，冻蛤蜊肉上面的黑色东西也就完全清洗全去了。

买回来的新鲜蛤蜊去除黑色东西的方法：我们把买来的新鲜蛤蜊放在水里，加入适量的食用盐和几滴香油，让它在水中浸泡大约两个小时，让格力吐出他体内的沙子。时间到之后，再用清水把它们冲洗两遍，锅中放水，把蛤蜊放进去焯一下水。直到每一个蛤蜊都张开口之后，关火，把上面的浮沫给去掉。然后捞出来用清水清洗干净。

再用手一个个把它的壳儿给他掰下开，把它里面的蛤蜊肉。轻轻的拿出来。然后取出像大虾里面的虾线一样的黑色肠子。或者是像棕色的或者是深色的橙子给他去掉，然后再用清水清洗干净。清洗干净之后，把它控干水分，可以装在保鲜袋儿内，把它冻起来，在做汤或者是做饭的时候再拿出来使用就可以了。

这样直接冻出来的蛤蜊，在吃的时候是非常方便的，就不用再去清理它上面的黑色肠子了。

其实蛤蜊中的黑色肠子也是可以食用的，它就像螃蟹里面的蟹黄一样，非常的有营养，里面还有着很多的胆固醇，其实那也算是蛤蜊的消化系统，因为格力的体型很小。所以说他没有胃进行消化。但是像一些肠胃特别敏感的人在吃蛤蜊的时候，最好还是把他的黑色肠子给去掉，以免给自己造成伤害！

花蛤肉怎么清洗 去内脏

一、花蛤肉不需要去内脏，清洗最常用的方法就是用少许的盐加入水中浸泡花蛤，盐水的比例约是1：6。通常新鲜的花蛤大约泡盐水2个小时就会吐沙干净了。这个方法不仅可以使花蛤吐沙，还可以将死的花蛤分辨出来。当泡盐水到30-40分钟时，观察花蛤的贝壳盖是否有微微张开，要是紧闭不开，先拿起来摇一摇，如果发出声响即表示该花蛤已经是死的了。

二、吃花蛤的好处：

1、促进骨骼发育

蛤蜊中含有较丰富的钙，可促进骨骼和牙齿发育。

2、解除烦恼

在感到烦恼时可适当食用蛤蜊，能够有效地消除烦恼，倍感轻松。

3、降胆固醇

蛤蜊含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以有效地降低血清胆固醇。

4、降血糖

蛤蜊含有丰富的硒，硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡糖糖的运转以降低血糖。

5、减肥

由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。

扩展资料

在中国，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

参考资料来源：百度百科：花蛤的主要价值

蛤蜊肉的清洗方法蛤蜊肉怎么清洗

1、先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下，洗去它表面的浮尘等脏东西，然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡，温水泡的速度快但鲜味流失比较多。

2、等蛤蜊干被泡至发软后，就可以开始清理它体内的沙子啦。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面，你可以选择把它直接抠掉扔了，然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了。

3、蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的，如果你不想浪费就保留沙袋吧。但是，如果留下沙袋，就要把沙袋剪开一个口，多搓洗几遍才能干净。

4、泡发蛤蜊干的清水建议保留起来，澄清以后用来做个清汤是很鲜的，因为蛤蜊干的很多鲜味物质，在浸泡的过程中会流失到水里。因此，泡蛤蜊干的时间要尽量缩短。

蛤蜊怎么洗 蛤蜊肉怎么洗最干净

蛤蜊虽然营养丰富、肉质鲜美，但必须要清洗干净才能食用。那么，蛤蜊怎么洗才能洗得最干净呢？今天给大家分享一个经过无数次实践检验的完美方法，保证你能把蛤蜊洗得干干净净，成功率百分百。

1.挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

2.等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。

说明：一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者同时放效果最佳，所需要的时间也最短，可以让蛤蜊更好的吐净泥沙。

此外，为了防止蛤蜊将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡时，可将蛤蜊放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，蛤蜊吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被吸回去了。

3.捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净就可以做菜了。

这样清洗出来的蛤蜊还是相当干净的哟，喜欢吃的朋友就可以在按这样的方法进行来清洗蛤蜊。

蛤蜊肉怎么洗最干净

如果你买的是蛤蜊肉又应该怎么清洗呢？方法也很简单——

先将蛤蜊肉用开水烫煮，然后用烫煮的水将蛤蜊肉反复用手揉搓，如此反复几次后蛤蜊肉中的泥沙即可沉底。最后，将蛤蜊肉捞出后再用清水过一下即可食用。此外，还可以把去壳的蛤蜊肉放入清水中，加一两匙食盐，顺着一个方向搅拌，再用清水冲洗即可！

如果你担心买到的蛤蜊肉没有吐尽泥沙，还可以把蛤蜊肉中的的“沙袋”除去。很好识别，就是肉中的那一团黑色的东西，摘掉就可以了。

蛤蜊怎么清理五脏六腑

清洗蛤蜊内脏的方法

一、清洗蛤蜊表面：

1、蛤蜊首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。

2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。

二、浸泡蛤蜊，使其吐沙子

存放蛤蜊的水一般很浑浊，买回来的蛤蜊里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗蛤蜊表面，而是把蛤蜊泡在水里一段时间(大约2--3个小时)。

1、在泡蛤蜊的时候最好在水里放入适量盐，这样蛤蜊会比较容易适应，能较快的进行吐沙。

2、加香油有助于蛤蜊吐水。

5、当泡到一定程度，蛤蜊会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除蛤蜊里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。

6、洗或泡蛤蜊时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染蛤蜊。

蛤蜊的营养功效

蛤蜊的营养价值

蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

蛤蜊的化学成分

食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克;铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克;每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

蛤蜊的药用价值

蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。(《本草经集注》)

蛤蜊的功效作用

蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的[4] 。

蛤蜊的做法

蛤蜊肉拌黄瓜

原料：

嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。

做法：

1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开;

2、取出蛤蜊肉;

3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用;

4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块;

5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

小唠叨：

1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净，又不失原味;

2、拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样的。

蛤蜊蒸蛋

用料：鸡蛋、蛤蜊、盐料、酒、酱油、葱花

做法：

1. 蛤蜊浸泡吐沙后洗净，入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用

2. 鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀

3. 准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，把蛤蜊竖着摆进去

4. 把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟左右关火，再虚蒸5分钟。取出撒上葱花，淋上酱油即可

小贴士：

1.蛤蜊是连壳一起蒸的，所以，蛤蜊壳也记得要刷洗干净再用。

2.蒸蛋的盘底，提前抹上薄薄一层食用油，蛋液就不会牢牢粘在碗上，蒸蛋碗会比较好洗。

3.勿必记得选用耐高温型的保鲜膜!

4.另外，当前天冷了，蒸蛋时，凉白开不要用冰手的那种，微微有点温热蒸出来效果会更好[8] 。

食用蛤蜊的宜忌

宜：肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者宜食;瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者宜食;癌症患者及放疗、化疗后宜食;糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者宜食;黄疸者，尿路感染者宜食;醉酒之人宜食。

忌：蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月经来潮期间及妇人产后忌食;受凉感冒者忌食。蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。

备注

1.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病;

2.贝类中的泥肠不宜食用;

3.选购文蛤时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则文蛤是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音，则文蛤是活的。

冰蛤蜊肉怎么清洗干净？

冰蛤蜊肉放到冷藏室缓化之后，加一勺盐，在水中浸泡15分钟左右。

冰蛤蜊一般都是清理干净的蛤蜊肉，才会上冻，所以只需要在流动的水下，将蛤蜊里里外外冲洗一遍就可以了。

此外，在炒的过程中，由于是已经冻过的，腥味会重，所以调味也要大一些。

干花蛤肉里沙子很多，怎么解决？

干花蛤肉里沙子的解决办法是水煮冲洗。首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将干花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。

鲜花蛤肉里沙子的解决办法：

1、用香油盐水浸泡。可以用放了香油和盐的水来泡干花蛤，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

2、如果想时间短点，就找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎，摇5分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

冻蛤蜊肉怎么做好吃？怎样清理里面的黑色的东西？

冻蛤蜊肉怎么做好吃？怎样清理里面的黑色的东西？爱吃海鲜的朋友们，大约对蛤蜊都不会陌生吧。可是，虽然蛤蜊很好吃，肉质地鲜美的，在吃之前我们必须要把他洗干净才能够。那么问题来了，蛤蜊到底要怎么才能够洗的整洁呢？我便给大家分享一个可以洗完冻蛤蜊的便捷法子，肯定可以把买回来冻蛤蜊洗得很干净的。

把我们买回来冻蛤蜊放进热水里煮（沸水要早已烧开完的），煮到水沸腾后还把蛤蜊取出洗一遍。我们能发觉，那样煮了一次以后，蛤蜊的口大多数都开，有一两个不开得话我们能拿东西开一下。大家拿这种蛤蜊在冷水里再洗一下之后就再烧一次水。（水相对高度应该是蛤蜊的两倍）在沸水里我们应该放进少量盐。水煮沸腾后我们要把蛤蜊所有泡水，随后烧开后就可以熄火了。这里我们需要注意的是：熬水时，烧开的时间也上我们要有所操纵，不用烧开很久，否则的话蛤蜊的肉会因为炖的很久而变小，口味也会受到影响。

洗冻蛤蜊的办法你学会了吗？自然，假如你较为有时间的话，解决冻蛤蜊的时间长一些效果会好一点。并且像蛤蜊这类的海产品，自身吃着的香味就美味，因此在烹调的时候我们不需要再加鸡精或者许多其它的调味料，即便是盐也不要加过多，否则的话这种鲜香反而会失去。不必嫌麻烦，因为他们吃着才会更美味可口、更加健康。拌凉菜蛤蜊肉。蛤蜊肉500克，青瓜250克，水发木耳150克，红萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适当。作法：将蛤蜊肉洗净；青瓜、红萝卜洗净切片，用开水汆一下预留。将蛤蜊肉、黄瓜切片、胡萝卜片、黑木耳放进碗内，放盐、醋、香油、姜片、蒜泥翻拌即可食用。

小香葱蛤蜊肉。原材料：蛤蜊肉250克，小香葱段150克。蛤蜊肉切片，的一部分得用刀要先拍两下，把肉拍松，用开水焯数分钟。菜锅热，倒进蛤蜊肉煸炒一分钟。随后加小香葱段，倒少许米酒烹调一下，随后加盐起锅。蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜。原材料：蛤蜊肉20个、蛋1个、苋菜100克、盐少许。作法：将蛤蜊肉洗净沥干水分备用；苋菜洗净切条预留；鸡蛋打散放锅中内炒过盛出来；将蛤蜊肉放锅中内炒二下就放进苋菜一起迅速煸炒，待苋菜断生即倒进刚刚炒好盛出生鸡蛋划散煸炒，加盐调料就可以盛盘。

干蛤蜊肉有沙子如何清洗？

花蛤是贝类中比较受人喜欢的一种，它的肉质极为鲜美、营养丰富，且脂肪含量低，容易被人体吸收，所以在餐桌上极为常见，还有很多人会买干花蛤回家食用，这样一来就需要在清洗的时候下功夫了。

要将干花蛤清洗干净，首先就要进行泡发。先在水龙头下面将干花蛤简单冲洗一下，清除上面的浮尘等，等泡发软之后就可以开始除沙了。干花蛤里面黑色的部分就是它的沙袋，它会将吸收到体内的沙子全部存储在这个里面，因此我们只需要直接将沙袋扣掉就可以了。

接着我们再把干花蛤用手搓洗一下，这样差不多就能清洗干净了。不过其实花蛤的沙袋也是可以食用的，若是不想浪费，可以在沙袋上划一个口子，然后用手多搓洗一段时间，将沙子都清除干净即可。