炸鸡块油温多高下锅

炸鸡块油温150度-180度下锅，通常3-4分钟即可。如果油温较低，炸8-10分钟即可。注意油温不能太高，否则易出现外表已熟，但内部肉是生的尴尬局面。通常炸至表面金黄便可，如果不放心，可以关小火，再炸几分钟。

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炸鸡块下锅时的油温通常在摄氏180度至摄氏190度之间比较适宜。这个温度可以让鸡肉块表面迅速形成金黄色的外层，同时确保内部完全熟透和多汁。过低的油温会导致炸鸡块吸油过多，变得油腻不美味；而过高的油温则容易导致外层过早炸焦，内部仍未熟透。当然，不同的食谱和个人口味也会有所变化，你可以根据自己的喜好微调油温，但大致控制在这个范围内可以得到较好的效果。另外，为了确保食品安全，使用温度计来测量油温是非常重要的。

炸鸡排几成油温？

炸鸡排6成油温，做法如下：

用料：鸡胸肉适量

辅料：鸡蛋适量、干淀粉适量、西蓝花适量

配料：胡椒粉适量、料酒适量、食盐适量

炸鸡排的做法步骤

1、原料

2、鸡胸肉洗净，片成稍厚的大片，撒上胡椒粉，少许食盐。

3、加入料酒，稍稍腌渍一会。

4、腌渍好的鸡肉均匀的沾上一层干淀粉。

5、沾上一层鸡蛋液。

6、沾好鸡蛋液的鸡胸肉均匀裹上一层面包渣。

7、所有依次做好。

8、炒锅放油置火上，烧至6成热，放入沾好面包渣的鸡胸肉。小火炸制金黄即可。

9、西蓝花洗净掰小朵焯水，用食盐和香油拌匀备用。

10、炸好的鸡胸肉切长条块码入盘中。

11、把拌好的西蓝花码在盘子另一边即可。

油温几成热时最适合炸鸡呢？怎么判断油温到了呢？

油温几成热时最适合炸鸡呢？怎么判断油温到了呢？炸鸡腿的最佳温度一般是180度。下面是炸鸡腿的详细过程。

第一步：腌制鸡肉。

1.用清水将鸡腿浸泡四个小时，充分将鸡腿中的血水洗净后，甩干水分备用；

2.准备几个牙签，给鸡腿穿孔，这样更方便入味；

3.鸡腿1千克，准备50克的腌料，白糖10克，十三香10克，加水腌拌3-5分钟，反复腌、压、搅拌，腌拌好之后用保鲜膜密封放冰箱冷藏腌制10小时，10小时后，将取出的鸡腿再进行腌拌3-5分钟。再继续放入冰箱腌制10小时。

第二步：裹粉。

先准备炸鸡粉：面粉120克，生粉60克，然后依次加入蒜粉3克，辣椒面3克，胡椒粉3克，十三香3克，盐4克，搅拌均匀备用。再准备一碗清水备用。

将腌好的鸡腿取出，沥干多余的水，保持表面湿润不滴水。把鸡腿埋在裹粉里面，用力翻滚揉压5次以上，再取出抖掉多余的粉，放入清水 里面2秒钟，注意不要翻动。直至鸡腿表面的裹粉湿润成糊状，就可以取出再次放入裹粉中，用力翻滚揉压5次以上，表面挂上鱼鳞状就可以了。

第三步：炸制。

锅中倒入大豆油，油温控制在180度，等待鸡腿表面炸制金黄后捞出控油，香酥鲜嫩的炸鸡腿就做好了。

 关于炸东西， 一般炸鸡腿鸡翅带面包糠的东西，不建议油温过高， 主要浸炸， 油温大概4成左右也就是120℃左右， 面包糠比没什么水份，油温过高容易糊掉，而里面的鸡腿还是生的。 所以要低油温浸炸，保证里面主料成熟的情况下外表不糊。 如果是炸裸鸡腿拿来烧建议6成油温180℃。

炸鸡块的油温大约是多少度

V1

油温七成---八成，标准就是 油条下锅不沉底下锅后很快就能飘起来．飘起来后翻个，略炸就行了

V2

用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金，体积膨大，酥脆即成。

V3

油炸时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。

在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。

V4

炸油条的油温，要保持在200度左右，温度太高易炸糊，但太低炸出来的油条绝对不能达到泡松的要求，不管你的料调得多准，也不管你的面合得多好，都有发不起来的。

V5

据不可靠消息称，有一项研究表明，健康烹饪，最好将油温控制在180℃左右。一旦油温达到210℃至250℃，将形成大量含有丙烯醛的青烟，还产生油脂的热聚合物、多环芳烃等多种毒物。若长期吸入或食用，容易诱发多种严重疾病，甚至癌症。

具体表现是，当油温在50℃至90℃，会有少量气泡，油面平静；当在90℃至120℃，气泡消失，油面平静；120℃至170℃时，油温急剧上升，油面依旧平静；到170℃至210℃，有少量青烟，油表面有少许小波纹。

然而对于烹饪水平有限的人，要把油温控制在180℃左右并非一件易事。近来，市面上出现了一系列能提示最佳油温的新型锅具，后面是商家的软宣传此处省略仅供参考

V6

煎炸食物受许多人喜爱,可是,煎炸食品如果油温过高(超过200℃以上),便会分解出大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。

在自然界多种致癌物中,杂环胺和多环芳烃类就占1/8以上。

炸鸡的油温是多少度,压力

1、炸鸡的油温在中油温175-185度，食物在油中会稍微下沉一下然后迅速漂浮起来。

2、油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右。

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炸鸡腿一般温度多少合适

20度左右。

要想让炸鸡保持脆感，保温箱是必不可少的。保温箱能起到里面和外面隔绝的效果，从而延长食物的保质时间，如果在里面放入冰盒，还能进一步延长保温箱的保温时间。

另外，要想做出松脆的炸鸡我们必须要在炸之前将鸡处理好，首先将鸡腌制好，在其表面均匀的裹上一层调制好的面糊，放到油锅里小火慢炸，这样炸出来的鸡腿就会非常的松脆可口了。

扩展资料

清洁与保养

1、残留在保温箱内部的食物容易产生不良气味，必须定期清洁保温箱。

2、打开上盖，用软毛巾或海绵蘸上温水或中性洗涤剂对其进行清洁、擦拭。

3、使用洗涤剂后，必须用清水清洗干净，随后用干布擦干。

4、要经常清除保温箱顶部的尘埃，以避免影响美观效果。

注意：清洁保温箱时不要直接把水洒在箱体上、箱体内上，以免人为损坏包体渗入保温层。

炸鸡排油温多少度?、

炸鸡排的油温在中油温175-185度，食物在油中会稍微下沉一下然后迅速漂浮起来。适用一般的肉类，排骨，糕饼等大部分油炸品都适合。

下面介绍做炸鸡排的步骤：

食材准备

鸡脯肉、花椒，盐,料酒，淀粉，蛋液，面包屑。

1、鸡脯肉切片,拍松。

2、加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时。

3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑。

4、油温不用太高,炸肉排,炸两次，炸到两面金黄。

5、如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃。

参考资料：百度百科 炸鸡排

炸鸡块需要多少油 怎么正确判断油温

1

炸鸡块需要多少油

一般油的量要稍多一些，油的高度正好能够没过鸡块就可以了，按这个标准倒油即可。

2

怎么正确判断油温

高油温185度： 以上粉浆直接漂浮在油面上，周围的有如同沸腾一样产生许多的油泡。适用海鲜，蔬菜，裹浆裹粉的熟食。

中油温175-185度：食物在油中会稍微下沉一下然后迅速漂浮起来。适用一般的肉类，排骨，糕饼等大部分油炸品都适合。

低油温140度以下：食物沉入锅底，只有细小的油泡产生。适合腰果，核桃扁鱼，大块不容易熟的肉块。

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油炸鸡块注意什么

1.选材，鸡肉最好选择鸡腿肉。

2.炸粉，炸粉是淀粉与低筋面粉在一起的，单独用淀粉炸好的鸡块放一会儿就软掉了，如果单独用低筋面粉，口感特别硬。

3.油温，炸鸡块的油温要控制在180度左右。

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炸鸡块的热量是多少

一般100克炸鸡块的热量是270大卡，热量还是相当高的。

炸鸡油温最高多少度

170摄氏度左右。

1、油加热以后，把食物放入油中，沉在油的中间再浮上油面，这种油的温度大约是170°C左右。用这种温度的油炸香酥鸡、香酥鸭比较合适，炸出的鸡、鸭，外焦里嫩。炸时，锅下的火也要控制住；

2、 估计油温温度：可用眼观耳闻的简便方法来推知。如果油的表面稳定，无烟，无响声，那么可推知为低油温。如果油面四周各中间翻动，并冒出少量的烟，则属中油温。如果油面中间往外翻动，并有大量青烟，用勺搅动有声响，则可确定为高油温。低油温在85到120℃，俗称三四成热。中油温120到1

炸鸡排最适宜的油温

炸鸡排油温应该控制在175-180度

炸3-4分钟即可。

一、材料

鸡排1KG、腌料（红料）0.04KG、淀粉1两，包裹粉1两、孜然粉5克、辣椒粉5克、油500克

二、做法

鸡排

2斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两。

先用红料腌

好，再上淀粉，再上包裹粉。

冰箱冷藏4个小时。

油温应该控制在175-180度，炸3-4分钟即可。

第一次大火，入锅翻动捞出，控油后再复炸一次。

炸好后用孜然、辣椒等调味即可。

炸制鸡排应该什么样的油温下锅最合适？一般炸制多久？

这个时期，禽类食品最好是熟透吃比较好，于是便提前处理了一下，把鸡翅翅根肉厚的地方划几刀，凉水开始煮十分钟，这样基本就七八成熟了，然后捞出加料酒，葱，盐，蚝油，胡椒粉一般四分钟到五分钟左右，本人不喜欢吃人咋鸡，喜欢鸡排，棒棒鸡，去年有一次想吃鸡排里，去买鸡排去了，别人卖完了，当时非常生气，自己做一下试试，准备一块鸡脯肉从中间分一般炸8一10分钟即可，炸鸡的时候注意油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的，一般炸至表面金黄就可以了，下面分享一下我的经验。

腌制料：鸡肉800克；水200克；盐15克；白糖20克；味精3克；超霸味A0.3克；三黄鸡香精1克；玉米淀粉40克；小茴粉2克；姜粉2克；蒜粉1.5克；白胡椒粉1.5克；桂皮粉1克；孜然粉可以把鸡胸肉放进一个密封的袋子里，用蒜末和胡椒粉给它做个spa，可以加上一丁点柠檬汁调味，把鸡肉开几道口子入味，腌制一段时间在炸，味道会很好。将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。

划上千百刀，猛火热油4分钟，外酥里嫩！鸡肉挂糊一薄层，稳火平油8分钟，外酥里嫩？鸡肉挂糊厚二层，文火温油15分钟，外酥里嫩！何为口感纯正，炸鸡给人感觉根本就是外酥里嫩！如果油温比较高，一般3-4分钟就可以了，如果油温较低，那么一般炸8-10分钟即可。炸小鸡腿的时候要注意油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的尴尬局面。