![炸地瓜丸的油温是多少]( "炸地瓜丸的油温是多少")
- 炸地瓜丸的油温是200度左右。用高点的油温才能炸得脆，里面的水分才容易出来。油温指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为“几成热”每成热约为35度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响...
- 12866
![空气炸锅的温度和油温一样吗]( "空气炸锅的温度和油温一样吗")
- 空气炸锅的温度和油温不一样，油炸食物时，油温在160℃至180℃左右，而空气炸锅的温度范围通常在120℃至200℃，具体温度要看所用食材和制作的菜肴。传统的油炸是利用高温下油的气化将食物表面的水分带走，同时由外向内传导热量，将食物烹饪成熟的过程。而空气炸锅的顶部有食物烘烤加...
- 19471
![170度油温用筷子怎么试]( "170度油温用筷子怎么试")
- 1、低温油。将筷子伸入热油锅中，发现碰到锅底的筷子，油泡从其底部慢慢产生，然后缓缓上升，即表示此时油为160度左右的低温油，适合油炸薯条、南瓜、鸡块等。2、中温油。如果将筷子伸入热油锅中，一碰到锅底油泡就马上浮起来，即表示油为170－180度的中温油，适合油炸鱼、肉、香菇、青椒...
- 26899
![煎荷包蛋油温多少合适 煎荷包蛋油温高一些还是低一些]( "煎荷包蛋油温多少合适 煎荷包蛋油温高一些还是低一些")
- 1、煎荷包蛋油温低一些好。2、制作荷包蛋使用的油温，需要在45度左右下锅，鸡蛋凝固后，可以调至65度左右，翻面再煎。煎荷包蛋使用的油温不宜过高，以免将荷包蛋煎糊，影响口感和美观。荷包蛋煎好以后可以直接吃，也可以用于制作三明治等美食。吃不完的荷包蛋，可以放在冰箱冷藏存放。1...
- 28260
![炒菜应该如何熟悉油温]( "炒菜应该如何熟悉油温")
- 1、“三成热”，当看到锅里的油，在缓慢的流动，有轻微的热感。此时放下去一跟筷子，就会看到筷子周围有一些小气泡。2、“六成热”，看到锅里的油，在比较急速的涌动，热感很明显。此时放下去一跟筷子，就会看到筷子周围有密集的气泡。3、“七成热”，当油刚出现少许青烟的时候，这说明现在...
- 7317
![如何判断油温是几成热]( "如何判断油温是几成热")
- 1、冷油温：油温约一二成热，锅中油面平静。将筷子插入油中，没有任何的变化。2、低油温：油温三四成热，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声，无青烟。将筷子插入油中，几乎看不到周围有气泡出现。3、中油温：油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。...
- 32890
![判断油温的方法]( "判断油温的方法")
- 1、一二成油温，油面是平静的，这时候把手置于油面之上，会感到微微发热。一两成热的油适用于做油酥花生、油酥腰果等容易糊的菜肴，不容易糊，但是吸油会比较多。2、三四成油温大约在90°C～130°C，油面依旧是平静的，但是我们如果放入一根筷子，筷子周围会有微小的气泡，没有青烟。这种油...
- 22651
![油温170度怎么判断 油温170度判断标准]( "油温170度怎么判断 油温170度判断标准")
- 1、油温110—170度时，油表面无青烟，四周向中间翻动，一般称为五六成热。2、七八成热时，油温180—220度，油面有轻烟、平静，用勺搅动时有响声。3、三四成热时，油温70—100度，油面平静，无青烟，无响声。...
- 24999
![炸薯条油温多少下锅]( "炸薯条油温多少下锅")
- 1、炸薯条的油温要170度左右。2、炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。...
- 31537
![煎豆腐油温要掌握好]( "煎豆腐油温要掌握好")
- 1、切好的豆腐块放进油锅炸时，刚下锅的时候油温要掌握在120度，当豆腐炸到定型的时候，我们要把豆腐块捞出来冷却一下，然后又放到180度的油锅里，这样炸出来的豆腐块才是空心的，口感也很好。2、炸的时候油温一定不要太高，要把豆腐炸透，软软的中间就是空心的，炸出来的豆腐块不要堆着放...
- 7424
![煎牛排油温要多高 煎牛排油温]( "煎牛排油温要多高 煎牛排油温")
- 1、煎牛排油温是200度。2、煎牛排具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉400g、食盐适量、调和油适量。第一步将牛肉洗净后切片，使用刀背敲打牛排，需要敲打5分钟。接着在牛排的两面涂上黑胡椒粉和精盐，涂抹均匀一些，腌2小时。锅内放油加热，油温加热到200度。油温到200度时，...
- 15355
![炒菜用的油温多少好]( "炒菜用的油温多少好")
- 1、滑炒类的菜适合用四成以下的油温，煸炒类适合用四至八成油温，油炸类需要八成以上油温。2、专业厨师们通常将油温分成十成，每成的温度相差约30℃，大约可划分为低温、中温、高温三个层次。3、四成以下为低温，油温约在120℃以下，这种油温适合制作滑炒类菜肴。120℃至250℃之间为...
- 13939
![油温170度判断标准]( "油温170度判断标准")
- 1、油温110—170度时，油表面无青烟，四周向中间翻动，一般称为五六成热。2、七八成热时，油温180—220度，油面有轻烟、平静，用勺搅动时有响声。3、三四成热时，油温70—100度，油面平静，无青烟，无响声。...
- 6991
![怎么知道油温六成热]( "怎么知道油温六成热")
- 六成热的油温会油面波动，向四周翻动，微有青烟升起，原料下油后，其周围出现大量气泡，并伴有哗哗声。将筷子插入油中，周围会泛起小小的气泡。六成热时，适合炝锅，爆香调料和炒菜。适用于炒、炝、炸等烹制方法。具有酥皮增香，使原料不易碎烂的作用。下料后，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快。...
- 26803
![炒菜油温一般多少度]( "炒菜油温一般多少度")
- 1、一般是在120度到170度之间，油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。2、一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟，五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。3...
- 16434
![煎牛排油温]( "煎牛排油温")
- 1、煎牛排油温是200度。2、煎牛排具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉400g、食盐适量、调和油适量。第一步将牛肉洗净后切片，使用刀背敲打牛排，需要敲打5分钟。接着在牛排的两面涂上黑胡椒粉和精盐，涂抹均匀一些，腌2小时。锅内放油加热，油温加热到200度。油温到200度时，...
- 31815
![油温多少炸麻椒最出味]( "油温多少炸麻椒最出味")
- 有很多人爱吃麻椒，麻椒的用法也有很多，比如说烹调食品，或者是炸成麻椒油。但要把麻椒油做麻，也是一门需要好好研究的学问。要怎么做才能让麻椒油除了保持它本身的香味，还能让它的麻味，全部迸发出来呢？接下来，我就为大家介绍一下麻椒油怎么做能最麻的几个小妙招，希望能帮助到大家。...
- 34075
![炒菜油温一般多高]( "炒菜油温一般多高")
- 1、一般是在120度到170度之间，油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。2、一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟，五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。3...
- 30326
![炸辣椒油的油温是多少度]( "炸辣椒油的油温是多少度")
- 炸辣椒油的油温是多少度，一起来看看小编今天的分享吧。220度左右最香。炸辣椒油用菜籽油是最好的，因为用来炒菜的应该数菜籽油是最香的了，所以大厨建议大家可以选用菜籽油。我们把油倒入锅中，烧热到220度左右就可以了。最简便的方法就是用一段小葱，丢进烧热的油中，如果小葱能被...
- 14010
![炸丸子油温介绍]( "炸丸子油温介绍")
- 1、在炸丸子的时候，通常要在油温六、七成左右下锅，每成油温是25°C左右，也就是150°C左右最合适，先把丸子炸定型炸熟，然后再升油温炸把丸子外表炸成金黄色就可以捞出来沥油了。2、因为油温稍微高一些可以使丸子迅速外表迅速定型，不至于散开，这样炸出来的丸子吃起来才会外脆里嫩，...
- 15096
![炸东西控制油温的小技巧 炸东西怎么控油温]( "炸东西控制油温的小技巧 炸东西怎么控油温")
- 1、根据火力。旺火：油温上升快，炸的时候油温可低一些；中小火：油温上升慢，油温可高一些。在旺火不变的情况下，油温过高应立即熄火或离火，并掺入冷油来降低油温。2、根据食材。往油锅里炸的食材多的话，油温应高一些;少则油温应低一些。不同食材所需的油温不同。食材形大质老，油温可...
- 13157
![煎牛排油温要多高]( "煎牛排油温要多高")
- 1、煎牛排油温是200度。2、煎牛排具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉400g、食盐适量、调和油适量。第一步将牛肉洗净后切片，使用刀背敲打牛排，需要敲打5分钟。接着在牛排的两面涂上黑胡椒粉和精盐，涂抹均匀一些，腌2小时。锅内放油加热，油温加热到200度。油温到200度时，...
- 6991
![四成油温咋试]( "四成油温咋试")
- 1、冷油温：油温约一二成热，锅中油面平静。将筷子插入油中，没有任何的变化。2、低油温：油温三四成热，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声，无青烟。将筷子插入油中，几乎看不到周围有气泡出现。3、中油温：油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。...
- 22849
![煎荷包蛋油温多长时间合适 煎荷包蛋油温到什么时候合适]( "煎荷包蛋油温多长时间合适 煎荷包蛋油温到什么时候合适")
- 1、煎荷包蛋，最佳的油温是3成热下锅，也就是热锅冷油下锅。2、可以先把锅烧热，倒入油以后，等油热了，然后热油滑锅润锅，关掉火，等油温稍微冷却，再开小火，大约3成热的油温下荷包蛋，鸡蛋的蛋白质不会变形，蛋液不会到处流，小伙煎出来也特别完整好看。1、煎荷包蛋,最佳的油温是3成热下锅,也...
- 32034
![炸薯条油温是多少度呢]( "炸薯条油温是多少度呢")
- 1、炸薯条的油温要170度左右。2、炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。...
- 10245
懂科普
