清蒸腊肉怎么蒸才好吃

清蒸腊肉怎么蒸才好吃共有2步，需要的成材料有：腊肉、花椒、鸡精。以下是清蒸腊肉怎么蒸才好吃的详细操作： 操作/步骤

1、腊肉洗净切成片

腊肉洗净，沿腊肉横纹切成薄片，装盘备用。

2、蒸制腊肉

腊肉放入蒸锅，撒上花椒、鸡精，蒸制15-20分钟左右，出锅即可。 END 总结：以上就是关于清蒸腊肉怎么蒸才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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腊肉蒸着吃怎么做好吃 炒腊肉要不要先焯水

腊肉蒸着吃怎么做好吃，腊肉蒸着吃可以先把腊肉煮熟，再把腊肉冷冻再解冻，然后再摆放腊肉。最后再调味后开蒸即可，需要准备的材料是腊肉一块，酱油适量，鸡精适量。那么蒸腊肉具体该怎么蒸呢，小伙伴们可以继续往下阅读了解。

蒸腊肉的做法

1、把腊肉煮熟：用淘米水把腊肉洗干净，然后把腊肉切成小块，放到锅里煮开后再煮十来分钟。

2、把腊肉冷冻再解冻：在放凉后用保鲜袋装好，然后放到冰箱冷冻室，然后把解冻好的腊肉，切成一厘米厚左右的大块。

3、摆放腊肉：把瘦的腊肉放在碗的下面，然后肥瘦相间的腊肉放上面。

4、调味后开蒸：滴入几滴酱油和几粒鸡精调下味，然后上锅蒸用大火蒸20分钟即可，蒸好的腊肉，再配上一条黄瓜，喜欢吃香菜的人群，也可以放上香菜。

炒腊肉要不要先焯水

炒腊肉要焯水，不但要焯水，还要浸泡，洗净的腊肉要放在盆中倒入温水浸泡3个小时以上，然后在锅中倒入水，水开之后将切好的腊肉下锅焯水，注意要加点料酒去腥，大约焯水2分钟左右，捞出来控水备用，否则如果直接将腊肉下锅炒，这样炒出的腊肉不但很硬，还有一股腥味。

蒸腊肉的做法

　　腊肉在南方吃的比较广泛，在北京冬季吃腊肠比较多。腊肉的制作是要求在特殊的季节和气候下才能制作，做好的腊肉吃法有很多，蒸腊肉是比较简单的一种烹饪方式。

　　蒸腊肉的做法 篇1

　　腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。

　　至于腊肉要蒸多久能熟，一般要看腊肉的厚度与做法，一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。

　　蒸腊肉的做法：

　　一、清蒸腊肉

　　原料：五花腊肉500克、鸡粉8克、糖10克、葱花10克、豆豉5克、清鸡汤适量。

　　做法：将腊肉清洗干净，锅内放水煮熟。将煮好的腊肉改切成片，摆入盘中，加入调料，上笼蒸40分钟左右取出，撒上葱花即可。

　　二、豉椒蒸腊肉

　　原料：腊肉约480克，原粒豆豉2汤匙，红辣椒1～2只，油1汤匙，芫菜少许。

　　做法：腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内。豆鼓洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎。烧热油，炒豆鼓红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，完成装饰。

　　三、荷香蒸腊肉

　　原料：腊肉150克、荷叶1张、姜、葱各10克。花生油15克、味精10克、麻油5克。

　　做法：腊肉洗净切片，荷叶洗净摆入碟内，再把腊肉摆入荷叶上，姜切米，葱切花。蒸锅烧开水，放入摆好的腊肉，用中火蒸20分钟拿出。撒上姜米、葱花，烧开油，淋入原料上即成。

　　蒸腊肉的做法 篇2

　　【蒸腊肉】

　　我们需要准备的食材：腊肉

　　第一步：拿出自己腌制好的腊肉或者是购买的腊肉，腊肉在晾晒的过程中会落下许多灰尘，所以它的表面是比较脏的，而且难以清洗，所以首先一定要把腊肉清洗干净，这样吃的才更放心。在清洗的时候，先用刷子刷洗几遍，之后再把淘完米的淘米水留下，在淘米水中加入一勺醋，搅拌均匀之后再放入腊肉，把腊肉放在里面浸泡30分钟左右。

　　第二步：等到腊肉浸泡时间到了，把水和腊肉倒进锅中，开大火烧水，等到水烧开之后转为中小火继续煮5分钟左右，在煮的时候记得多给腊肉翻面；等到煮制时间到了，把腊肉先捞起来，把锅中的水倒掉，然后再重新添清水，再用清水煮，水煮开之后继续煮5分钟左右。

　　第三步：等到腊肉第二次煮好之后就能捞起来了，这时候的'腊肉就没有那么硬，变得松软了很多，这时候就可以把腊肉切成小片的装在碗中备用；接下来就可以开始蒸了，先在蒸锅中加入适量的清水，水烧开后放入腊肉开始蒸。

　　第四步：在蒸腊肉的时候，如果使用普通蒸锅蒸的话，需要蒸半个小时左右，如果使用压力锅蒸的，蒸十几分钟就行了。不过蒸制时间还是要根据实际情况来决定，大家掌握好就行了。另外，蒸腊肉是不需要放入调料的，因为腊肉本身就有香味，如果想要加调味品，可以加一点剁椒和生抽，味道也很不错。

　　注意：腊肉不能直接上锅蒸，在蒸之前要经过两个步骤，第一个就是用加了醋的淘米水浸泡，泡30分钟左右即可，浸泡过的腊肉咸味会被浸泡出来，也会变得更软嫩；之后再在锅中两次煮制，两次煮的时间一共在十几分钟左右，这样不仅能让腊肉变软，还能让颜色变得更鲜亮。

　　蒸腊肉，直接上锅是大错！教你正确做法，腊肉软嫩入味，香味足！这个蒸腊肉的正确方法你们都学会了吗？学会了就试试吧，蒸出来的腊肉鲜亮软嫩，口感特别好。

蒸熏肉怎么做好吃

蒸咸肉怎么蒸美味

一、清蒸的蒸咸肉

1、食物主要材料

腊肉1块状

2、辅材

水适当、葱沫少量、枸杞子少量

3、制做流程

⑴将腊肉切成片。

⑵用温开水侵泡10分钟。

⑶清洗后，码入盘里。

⑷锅中架蒸屉，盖上将凉水煮沸。

⑸放进腊肉。

⑹盖上火灾清蒸的。

⑺开水后，转中文火，煮制10~15分钟上下。

⑻锅中的水差不多了，腊肉也熟透。

⑼撒少量葱段和枸杞子提色添香。

除开了解蒸咸肉的做法以外，妈妈们最好是也要学好一些方法，这种方法能够协助作出真实美味的蒸咸肉。要做得话，就需要做真实美味的，指不定还能够赢得赞扬喔。

最先，肉买回来千万别洗，沾了凉水非常容易霉变。最好是也要让肉的表面吹吹干再腌。次之，擦麻椒和盐的是多少能够由自身决策，多一些花椒盐就咸一些，假如想不必咸了得话，就可以薄薄擦一层就可以了。

次之，器皿千万别用不锈钢板或金属铝。最好是要用钵头或是用瓷器煲，这种器皿用于腌渍比较好，由于不锈钢板与铝与盐非常容易造成一定的反映。

用腊肉可以做蒸肉吗 腊蒸肉怎么做

一、可以用腊肉做蒸肉。

二、具体步骤：

1、材料

腊干，猪肉，豆豉，辣椒

2、做法

（1）把长方形的腊干一片三开，夹入码好味的猪肉；

（2）撒豆豉辣椒上锅蒸20分钟就可以了。

三、蒸肉的营养：

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

腊肉蒸着吃怎么做好吃

【蒸腊肉】

第一步、准备一盆淘米水，加一勺盐搅匀，将腊肉切成小块，放入淘米水中浸泡30分钟。

技巧①：腊肉是用盐腌制的，水分大量流失，所以干腊肉的口感非常硬，还齁咸。而且长时间保存，表面落了很厚的灰尘，用淘米水浸泡能洗去表买了灰尘和杂质，降低盐度。

第二步、锅里倒入适量清水烧开，加几片姜，放入腊肉，再次煮开后小火继续煮半小时，捞出冲洗干净。

技巧②：腊肉风干后，由于严重失水，变得十分干瘪，没多少肉。用开水煮半小时，让腊肉充分吸收水分，再次膨胀，变得和新鲜肉差不多厚了。而且开水温度高，能让盐分快速析出，腊肉就会变淡很多。

第三步、把腊肉切成薄片，用小碗装起来。泡一些梅干菜，挤干水分后铺在腊肉上，加一勺生抽，再放上一些蒜末、小米椒圈，蒸锅烧开后放进去，中火蒸30分钟。

第四步、30分钟后关火，将小碗取出，趁热倒扣在盘子里，好吃又好看的梅干菜蒸腊肉就做好了。

蒸腊肉的口感软嫩，入口即化，一点也不油腻，除了自身的腊香味，还沁入梅干菜的香味，真是太好吃了。

用腊肉可以做蒸肉吗 腊蒸肉怎么做？

清蒸腊肉的做法

步骤step

1.腊肉

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2.切成3段

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3.温水浸泡20分钟后刷洗干净，沥干水分

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4.放入压力锅中，腊肉肉皮朝下，加入清水，蒸30分钟

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5.腊肉蒸熟了

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6.腊肉出锅了，自然冷却后放冰箱保存。

清蒸腊肉的成品图

清蒸腊肉的烹饪技巧

技巧tips

腊肉是风干的，肉皮很干，所以蒸的时候肉皮一定要在下边泡在水里，这样蒸出来的腊肉肉皮刚好熟透，有嚼劲儿。

腊肉蒸熟后自然晾凉，凉透的腊肉才能切成型，冷藏可以是腊肉更紧实，不易切散。

腊肉本身就是咸的，吃的时候如果调碗汁不用加咸味的调料。

清蒸烟熏腊肉的做法，清蒸烟熏腊肉怎么做好吃

步骤

1.正宗的宜春烟熏腊肉

2.切一块腊肉下来冲洗干净表面，再放锅里煮一会清洗干净

3.腊肉切片，装盆

4.放蒸锅大火蒸三十分钟

5.好香的腊肉

小贴士

腊肉本身有咸，不需要放盐，蒸腊肉不需要放任何调料。

腊肉怎么蒸才好吃

做法一

材料:腊肉，淡豆豉

做法

1、豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀。

2、然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；

3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃!

我们食用这道菜是可以很好的起到健胃的功效，能够帮助消化，淡豆鼓是可以很好的治疗感冒发烧、头疼无汗、心烦胸闷。

做法二

材料

主料:腊肉12两(约480克)，

辅料:原粒豆豉2汤匙，红辣椒1-2只，油1汤匙，芫荽少许

做法

1、腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内；

2、豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎；

3、烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。

腊肉中是含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。我们食用是可以很好的开胃祛寒、消食。

做法三

材料

主料：腊肉400克、

辅料：红辣椒2个、香葱1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙

做法

1、用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；

2、将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；

3、锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。

腊肉是含有比较丰富的蛋白质和脂肪的，淡豆鼓是可以很好的发汗解表、宣郁除烦、和胃消食，还有安胎的作用。

注意

咸香微辣，鲜而不腻。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。

蒸腊肉怎么做好吃

蒸腊肉做法一，豉椒蒸腊肉

材料

腊肉400克　　红辣椒2个　　香葱1棵　　食用油30克　　豆豉1大匙　　味精大匙

做法

1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；

2.将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；

3.锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。

注意

咸香微辣，鲜而不腻。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。

做法二，鳅鱼蒸腊肉

材料

用料主料：湘西腊肉400克、活鳅鱼250克配料：碎干椒10克、浏阳豆豉20克调料：植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克

做法

1、将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。

2、锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。

3、将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。

4、锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即

成。

小诀窍

掌握好蒸制的时间与火候，突出腊肉与鳅鱼的香味。

做法三，腊肉蒸手撕鱼

材料

主料：腊肉300克，浏阳熏鱼200克。调料：味精10克，姜末10克，蒜蓉10克，浏阳豆豉15克，干椒粉l0克，龙凤酱油10克，香油5克，茶油25克。

做法

1、腊肉入冷水大火煮约10分钟煮去部分盐分，捞出切成0.2厘米厚的薄片。浏阳熏鱼冷水上火煮8分钟去部分盐分撕成条形待用。

2、锅内放茶油烧至三成热，下入姜末、蒜蓉、浏阳豆豉煸香，加入干椒粉、龙凤酱油、味精调成味料。

3、将切好的腊肉片均匀地摆在扣钵内，腊肉上放入撕好的浏阳熏鱼，再盖上调好的味料上蒸柜旺汽蒸1小时左右。

4、将蒸好的腊肉手撕鱼翻扣入碟内即可。

腊肉怎么蒸

回答：

1.准备食材：腊肉 1条、香菜 少许、姜 1块。

2.先将腊肉用温水洗净，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒。

3.锅内放上蒸架、水，将准备好腊肉大火烧开，转中小火蒸40分钟

4.蒸好后取出，不烫手时，将腊肉切成薄片装入盘中，放上香菜就OK啦。