金萱红茶特点

金萱红茶是一款产自台湾的红茶，具有以下特点：

1. 口感浓郁：金萱红茶的口感醇厚浓郁，带有淡淡的甜味和果香，让人回味无穷。

2. 香气高雅：金萱红茶的茶香非常高雅，带有清新花香和淡淡的水果香。

3. 茶汤红艳：金萱红茶冲泡后，茶汤呈现出红艳亮丽的色泽，非常诱人。

4. 口感回甘：金萱红茶的口感回甘，喝完后留有一股淡淡的甜味，非常令人满足。

5. 茶质优良：金萱红茶选用台湾高山茶树产区精选的优质茶叶制作而成，茶质优良。

总之，金萱红茶是一款香气高雅、口感浓郁、茶汤红艳、口感回甘、茶质优良的红茶，是让人喜爱的优质茶品。

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如何泡金萱红茶 金萱红茶怎么泡

1、金萱红茶特别适合用白瓷盖碗来冲泡，在冲泡以前需要准备好烧水壶，再准备使用纯净水，把纯净水放在烧水壶中加热烧开让开水的温度略有下降，达到95度左右时，可以直接用来泡茶，泡茶时要注意茶与水的比例，120毫升的盖碗，准备3~4克茶叶就可以。

2、把准备好的金萱红茶放到白瓷盖碗中充入少量的开水，让茶叶吸水温润，并把茶叶表面的脏东西洗掉以后，再把水直接倒掉，随后再次向盖板中冲水，冲水以后把盖盖好，浸泡一分钟，泡好以后取出茶汤，及时续水，每次放入的茶叶能反复冲泡五到七次。

金萱茶属于什么茶 金萱茶所属种类

1、金萱茶属于乌龙茶类，是源于台湾的高山名茶，冲泡之后滋味甘醇浓厚，具有浓浓的牛奶香味，因而受到广大民众的喜爱。

2、我国品茶历史非常的久远，到如今更是成为了一种茶文化，像绿茶、红茶、乌龙茶等等，已经逐渐成为了融入我们的生活，变的密不可分起来。

3、茶的种类很多，有很多茶叶的名字或许我们闻所未闻，但是实际上它的名气是非常大的，就拿金萱茶来说，它起源于台湾，属于乌龙茶类，滋味甘醇且浓厚，具有独特的香味，因其中具有牛奶的香气，而受到台湾人民的喜爱。

4、或许对于茶叶不熟悉的人来说，可能只听过过铁观音、西湖龙井、大红袍等内地名茶，但是对于大多数喜欢品茶的人来说，应该是非常熟悉的，它在台湾的种植面积比较广，大多生于高山之上，所以又被归类于台湾高山茶的一种，最开始被称作是台茶十二号，直到后来才以“金萱”走人们的视野。

台湾茶的种类及特色

台湾各地茶类各有其特色，综合起来不外是绿茶、金萱茶、文山包种茶、东方美人茶、阿里山高山茶、阿里山红茶、日月潭红茶、白毫乌龙茶（碰风茶）、青心乌龙、冻顶乌龙茶、高山茶（大禹岭茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶类，这些茶类各有其特色。 近几年阿里山地区开始研发红茶 ，阿里山红茶皆为球形状，而非一般市面上常见到的条索状，且高山茶叶叶面较为肥厚必须经过不断的柔碾才能将其水分脱水让其滋味更佳丰富，球形状较为耐泡且易保存(可抽真空)。

阿里山红茶所用之茶青为小叶种的金萱茶或青心乌龙（秋季）所产制的全发酵茶，手采一心二叶，经萎凋、揉捻、发酵、乾燥而成，冲出的汤色红亮迷人，香气高雅悠长、滋味香醇回甘，口感上会有蜜香味。 香气清扬含苞待放的「青春少女」－文山包种茶文山包种茶属轻发酵茶类， 外观呈条索状，色泽墨绿。如果说绿茶忠于原味，纯净自然宛如天真无邪的「纯真稚子」，那讲究香气务必要清扬，滋味要甘醇活泼的文山包种茶，就该形容为是含苞待放的「青春少女」。喝了绿茶令人顿生幽旷清寂恬淡自适的感觉，而喝了文山包种茶则令人产生一种愉悦活泼的清扬气息。如果说绿茶忠于原味是它的典型特征，那文山包种茶清扬的香气就是它典型的特征。世界上没有一种茶类像文山包种茶如此讲究香气品质，这种茶可以号称是世界上最讲究香气品质的茶类。文山包种茶的加工，不论从加工层次或手法来论，它就像呵护情窦初开的少女，极尽温柔体贴，小心翼翼，很少茶类像文山包种茶的制造需要这样轻手轻脚，一路小心呵护到底。由于轻发酵茶，文山包种茶大部分的成份也未氧化，所以风味比较趋近于绿茶，而介于绿茶与冻顶乌龙茶中间。

典型的文山包种茶特征是：第一香气一定要清扬，带有明显的花香，第二滋味要活泼甘醇，第三茶汤要呈亮丽的绿。总之，如果您想要有那种一下子就令您飞扬奔放、激越愉快的感觉，那您就该喝文山包种茶看看。 风韵十足妖娆妩媚的「窈窕淑女」－冻顶乌龙茶 冻顶乌龙茶是目前本省名气最响亮，同时也最受消费市场青睐的茶类，冻顶乌龙茶属部分发酵茶类当中的一种，实际上应属「半球型包种茶」，然而长久以讹传讹的结果，大家普遍误以为冻顶乌龙茶为「乌龙茶」。与冻顶乌龙茶同属「半球型包种茶」者如松柏长青茶、竹山（或杉林溪）乌龙茶、梅山乌龙茶、玉山乌龙茶、阿里山珠露、阿里山乌龙茶、龙泉茶、金宣茶、翠玉茶、四季春、高山茶….等，其实都隶属部分发酵茶类当中的半球型包种茶，这种茶是目前本省产制最多也是最主要的茶类，它的发酵程度较文山包种茶稍重（成熟），外观呈紧结墨绿之半球状，加工过程繁复精细，极耗人力。

不论从加工层次或加工手法乃至品质特征来看，冻顶乌龙茶绝然像是风韵十足，妖娆妩媚的「窈窕淑女」，与绿茶和文山包种茶比较，冻顶乌龙茶的加工层次和加工手法相对较世故成熟许多，绿茶像全然不经世事的纯真稚子，所以保留最原始新鲜纯净的风味，而文山包种茶略经发酵(约10%之发酵程度)，像初探人生世事的青春少女，呈现清扬奔放的气息但仍不失纯真，冻顶乌龙茶则是已历经些许沧桑世事，发酵程度已达30%左右，所以呈现较成熟也世故和矫揉虚情的风味。

典型冻顶乌龙茶的特征是喉韵十足，带明显的人工焙火韵味与香气，饮后令人回味无穷，宛如窈窕淑女之情深意长、风韵绵延。如果文山包种茶是世界上最讲究香气的茶类，那冻顶乌龙茶就是最讲究喉韵的茶类。值得一提的是，如果没有那显著的焙火韵味和香气就不是典型的冻顶乌龙茶特征，然而，除非您喜欢这种高度人工再加工焙火而产生出来的烘焙香气与韵味，否则建议您最好暂时先不要喝冻顶乌龙茶，尤其近几年本省冻顶乌龙茶之加工(含上述提及的所有半球型包种茶及冻顶乌龙茶)几乎可以说已达走火入魔的地步，全赖烘焙以产生香气，这样加工出来的茶，全然失去了茶叶固有的原来清香和纯真，同时对茶叶的本质特性，也形成过度加工和矫饰虚假的风味。只是如果您喜欢享受那种喝了后，令人回味无穷，恍若苦尽甘来，云淡风清，情意绵延的意境，那选择冻顶乌龙茶将会是最佳抉择。

白毫乌龙茶的品质特征，由于它是半发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶类，所以它不会像其它半发酵茶很容易带有一种令人不快的「生菁臭」或「臭菁味」，又加工过程必须采较低温炒菁和干燥处理，所不会像冻顶乌龙茶带有显著的焙火韵味。又由于全部都是采幼嫩芽叶制成，白毫乌龙茶亦含豊富之氨基酸，所以茶汤具有明显的甘甜爽口之滋味，再者由于采重发酵处理，儿茶素几乎一半以上被氧化，所以不苦不涩。典型的白毫乌龙茶品质特征必须是香气带有明显的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韵，外观艳丽多彩具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间，形状自然卷缩宛如花朵，泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色，它的品质特点比较趋近于红茶，而介于冻顶乌龙茶及红茶间。怎样形容白毫乌龙茶的品质特征，由于它的加工比较成熟(发酵较重)，远较文山包种茶和冻顶乌龙茶发酵更重，同时其香味成份大部分是由发酵后所生成，风味更趋近于成熟的韵味，更由于它的名贵稀少，所以只能一句：宛如雍容华贵、风华绝代的「中年贵妇」足堪形容。喝白毫乌龙茶令人产生那皇宫贵族豪华气派高不可攀的气息，这也就是为什么早期白毫乌龙茶外销至英国时，英国女王维多利亚品尝后，赞不绝口，而特地命名为「东方美人茶」的缘由。相对于市面上美人茶，阿里山美人选自顶级清心乌龙茶种，产自高海拔1550公尺以上有机栽培(普通美人茶400公尺左右种植)，再以传统技术精制而成高级乌龙茶，呈现明显出甜味及香气皆扬。 金萱、翠玉、四季春和青心乌龙是茶树品种名，也是本省目前茶市场常听见的「茶名」。这四大品种再加上青心大没为目前本省栽种面积最多的茶树品种。由于这四大品种制造出来的条型或半球型包种茶[俗称乌龙茶]各具有独特风味和品质特征，因此常被茶商或茶行和茶农出来命名及进行分级包装，实际上这四大品种制造出来的茶叶俱为包种茶类。金萱即台茶十二号，翠玉为台茶十三号，这两个品种是公元1981年台湾省茶业改良场育成推广的新品种，1981年刚推出这两个品种时，曾在本省半发酵茶市场极度风行一时。

金萱茶最大的品质特征即俱一股浓浓的天然「奶香」，这种天然的奶香很少茶类可以做得出来，只有金萱茶有此特征，消费者如果喜欢尝试这种「奶香」可以去选购或点选金萱茶试试看。 · 翠玉茶则俱强烈的野香，所谓「清香扑鼻」就是翠玉茶的典型特征，有时候翠玉茶可以做出类如「野姜花香」的香气特征。 · 四季春则是近七、八年本省逐渐受瞩目的茶，其特征是早春、晚冬和一年四季皆可产制，再加上四季春茶具有清扬浓烈的香气，所以甚受消费市场青睐，唯滋味稍苦涩。

青心乌龙是目前本省栽种面积最广，也是长久以来一直最受本省茶叶消费市场欢迎的茶，香气清扬、滋味醇和、不容易有缺点是青心乌龙茶最大特征。

所以这四大品种制造出来的包种茶，以青心乌龙制成者通常价格较昂贵，其次为金萱或翠玉，再次为四季春。总之，如果您到茶区或茶行、茶艺馆选茶买茶，记得金萱茶带天然奶香，翠玉茶俱清扬的野香，四季春则具浓烈的清香，但滋味稍苦，而青心乌龙是滋味醇和、香气馥郁、高品质高价位的茶。

十大名茶

台湾十大名茶系指冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、台湾高山茶、龙潭龙泉茶、日月潭红茶等十种知名度较高的茶。

新凤鸣金萱乌龙有没有加奶精

没有加奶精。

1、奶香是天然的不是加工的，金萱茶是淡淡的植物奶香，并非加香精香料的，因为他是台湾改良的，所以才会有这个特殊的香气，就像日月潭红茶（台茶18号）一样，他是肉桂+薄荷香，也是台湾特意挑选，改良嫁接的。

2、金萱香味甘韵，香气高雅，干茶是淡淡的植物奶香，由於金萱茶冲泡后有植物奶香也有栀子花香，风味相当独特，尤其冲泡後的茶汤澄清明亮，水色为蜜，气味浓厚香醇，口感温顺、入喉甘醇，轻微的焙火韵味与植物奶香再带点栀子花香，入口生津而富活性，滋味令人难忘。

台湾 ，产什么好茶？

台湾特产冻顶乌龙茶

阿里山乌龙茶是台湾高山茶代表。 阿里山位于台湾嘉义县，但实际上并不是一座山，只是特定范围的统称，正确说法应是「阿里山区」，这里除了是著名的风景区，同时也著名的茶产区，所产的阿里山高山茶可说是台湾高山茶的代表茶品。

阿里山茶是台湾高山茶的滥觞，茶园海拔在800公尺到1400公尺之间，茶区分布在龙美、顶、龙头、光华、石桌、十字路、连邦、里佳及丰山等山地部落，这些部落所产的茶对外通称阿里山高山茶。

产自台湾，茶区海拔1000－1800公尺，在台湾高山乌龙茶最负盛名，被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。在日本、中国和东南亚，享有盛誉。冻顶乌龙产自台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。

因为阿里山高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树芽叶苦涩成分降低，进而提高了茶叶的甘味。同时因日夜温差大的缘故，茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等，这些都是阿里山高山茶所展现出的特性。此外这里所产的茶叶多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有浓厚的高山冷冽茶味，堪称是「世界第一等」好茶。

哪些茶属于乌龙茶

安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙这些都属于乌龙茶的主要品种。

1、安溪铁观音

产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

2、凤凰水仙

是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

3、东方美人

是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

4、罗汉沉香

产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。 

5、红水乌龙

红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，即因栽种及气候条件因素，制作毛茶即以中重度发酵方式，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品，不过随着整个茶乡栽种面积扩大，加上比赛茶蔚为风行，「冻顶」名气盖过「红水」，一向制作严谨的红水乌龙，也开始随着冻顶式乌龙，走入中发酵的期程，红水、冻顶二者并进，但也随着台湾高山茶的兴起，二者逐渐退变，甚至几乎遗忘。

6、乌龙红茶

乌龙红茶是当代的制茶产物，以小种乌龙茶制作成红茶，有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶，烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙（金萱）红茶，喝起来甘中带甜，又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。

7、红乌龙

红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色。 

扩展资料：

乌龙茶的保健功能

1．消除危害美容与健康的活性氧；

2．每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏；

3．饮用乌龙茶能瘦身；

4．抗肿瘤、预防老化功效。

参考资料：百度百科 - 乌龙茶

对于茶叶，台湾茶你了解多少？

对于我赣南本地的茶叶我基本了解，我父亲曾经是老茶农，我见过我父亲做茶叶的基本知识，听我父亲说比当时钨砂还贵，茶叶味道香浓可口，台湾茶我不太清楚，我也很少喝茶。

台湾固有当地土茶，但如同从前的台湾一样，欠发展，少市场化。台湾自古属福建管辖，清未开始，台湾从福建引进茶叶的优良品种和技术，台茶这才走上 历史 舞台。简言之，福建有好茶，好技术，台湾就有。尽管名称各异，但源出一家，各有千秋。两蒋到台后，创台湾园林艺亚洲第一，茶叶也吸中华之精髓，其茶业水平堪称世界一流。

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台湾茶主产的茶叶是台湾乌龙茶和台湾工夫红茶。

按发酵程度不同，可分为包种茶（轻发酵）和椪风乌龙茶（重发酵）两大类。

1、包种茶

①文山包种茶：是条形包种茶的代表，产于台北市文山区和南港区、新北市坪林区和石碇区，文山包种茶发酵程度最轻，为8%~10%。以青心乌龙品种所制包种茶品质为上乘，台茶12和台茶13号品种所制的包种茶品质亦佳。文山包种茶外形呈条状，色泽翠绿或深绿油润，汤色蜜绿、清澈明亮，香气清雅似花香，滋味甘醇爽口。

②冻顶乌龙茶：是半球形包种茶的代表，产于南投县鹿谷乡冻顶村、凤凰村和彰雅村，发酵程度较条形包种茶重，为15%~25%。冻顶乌龙茶条索自然弯曲成半球形状，色泽墨绿鲜活有油光，汤色蜜黄或金黄、明亮，香气浓郁，有花果香，滋味醇厚甘润，有回韵，是香气与滋味并重的台湾乌龙茶。

③木栅铁观音茶：是球形包种茶的代表，发酵程度与冻顶乌龙茶、安溪铁观音相近或稍重，约25%。木栅铁观音外形呈球状，颗粒壮结、重实，色砂绿带鳝黄、显白霜，汤色橙黄或金黄，浓艳清澈，香气馥郁、兰花香持久，有音韵，味醇厚、滑爽、回韵强，是香气与滋味俱佳的台湾乌龙茶。

2、椪风乌龙茶

桠风乌龙茶又称白毫乌龙、东方美人或香槟乌龙，是台湾特有的茶类，国际上一般所称的台湾乌龙茶即专指桠风乌龙茶，主要产地为桃园市、新竹市与苗栗县。桠风乌龙茶在台湾乌龙茶中发酵最重，儿茶素类被氧化率为50%~60%。外形枝叶连理，白毫显露，白、红、黄、褐相间，犹如花朵，汤色呈琥珀色，鲜艳明亮，甜香明显且浓长，带蜜糖香或熟果香，滋味甘甜、鲜爽、醇厚，为台湾乌龙茶之精品。

包种茶和桠风乌龙茶品质风格的差异，主要是因采制工艺的较大差别

台湾茶源自中国福建，至今约有200年 历史 。台湾有诸多名茶，且各有其特色，综合起来不外是绿茶、乌龙茶、金萱茶、文山包种茶、东方美人茶、阿里山高山茶、阿里山红茶、日月潭红茶、白毫乌龙茶（碰风茶）、青心乌龙、冻顶乌龙茶、高山茶（大禹岭茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶类，这些茶类各有其特色。

台湾产茶地区比较多，著名的有七大产茶区。海拔高度，决定了台茶的口味。海拔越高，口味越佳、价格越贵。阿里山乡、梅山乡、番路乡等地区，其种植阿里山高山茶滋味甘润醇厚，近年来阿里山邹族文化部落的阿里山高山茶对阿里山茶坚持用最好的茶青、制造最好的、品质最佳的茶叶，是台湾茶叶的最具形象的茶叶代表。

这三种茶横扫海内外的任何茶。汤色微绿金黄，口味纯正，留香四溢，柔滑无比。台湾茶和福建茶的差别非常大。台湾茶可以冲七，八泡以上，不论泡的时间长短，即使是泡一天也不变色不变味，依然香味纯正。

中国 六大茶类其中 乌龙茶｛青茶｝有 ：闽南乌龙 闽北乌龙 台湾乌龙 广东乌龙

什么是乌龙茶?

乌龙茶也被称为青茶、半发酵茶,是我国几大茶类中具有鲜明特色的茶叶品类。它是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序之后所制出的具有优异品质的茶类。乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年前后(雍正年间)。此茶回味干鲜,使人品后齿颊留香。乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。它主要产于我国福建省的闽北、闽南地区以及广东、台湾。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口东南亚、日本和港澳地区。乌龙茶主要有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙与台湾乌龙四大类,比较著名的乌龙茶品种有安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香等。

什么是红乌龙?

红乌龙又叫红水乌龙茶,它的茶汤看起来像红茶,可是闻起来却是乌龙茶的味道。红乌龙于2008年问世,采用人工采摘的一心二叶茶青,实施重烘焙、重发酵、重萎凋手法制作,制成后的茶叶呈半球形,暗红色又带有光泽,具有成熟果香与炭火香气。特色是茶汤颜色较深,琥珀橙红、明亮澄清,甘醇、耐泡而且不容易变质,可以保存较长的时间,甚至可以当成陈年茶进行收藏。不仅如此,它热泡、冷泡都可以,冷泡更能凸显其甘醇滋味。红乌龙与传统乌龙茶最大的不同点体现在发酵阶段,红乌龙茶是结合乌龙茶与红茶的加工特点和质量特色所新创出来的特色茶,其发酵程度可以说是目前乌龙茶中最高的。

什么是闽北乌龙茶?

闽北乌龙茶属于福建乌龙茶,福建乌龙茶按照做青(发酵)的程度分为闽北乌龙茶和闽南乌龙茶两大类。闽北乌龙茶做青时发酵程度比较深,揉捻时没有包揉工序,所以条索壮结弯曲,干茶色泽较为乌润,香气为熟香型,汤色橙黄明亮,叶底三红七绿,有明显的红镶边。闽北乌龙茶主要产自崇安、建瓯、建阳、水吉等地。根据品种和产地的不同,主要有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、武夷品种、普通名枞、名岩名枞等品种。其中,武夷岩茶如武夷水仙、武夷肉桂等香味具有特殊的“岩韵”,汤色橙红浓艳,滋味浓厚回甘,叶底肥软,绿叶红镶边。

什么是闽南乌龙茶?

闽南乌龙茶主要产于福建省南部安溪、永春、南安、同安等地。它是茶鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干等工序制成的茶叶。闽南乌龙茶的主要品种有大家比较熟悉的铁观音、本山、黄旦、毛蟹、大叶乌龙、梅占、水仙,此外还有其他一些优秀的品种,如杏仁茶、风园春、佛手、八仙茶、奇兰、乌旦等。其中,杏仁茶也被称为清水岩茶,条索较紧结,略沉重,色泽鸟绿。有杏仁味,香气较高长,滋味清爽稍鲜。凤园春肥壮紧结,色泽乌绿有鲜红点。

有兰花香,香气高长,滋味醇厚鲜爽。佛手,俗称香橼种、红芽佛手。条索特别壮实,圆结,如牡蛎干形状,色泽褐绿、乌绿。香气清馥,稍带香橼味,滋味醇和甘鲜。八仙茶,条索紧结状实,色泽黄绿带砂,香气浓郁高长,汤色金黄、橙黄,滋味浓厚微苦,旋即回甘。奇兰条索细瘦,稍沉重,色泽黄绿乌绿,香气清高,好像兰花香,有奇香,有的似杏仁味,滋味清醇,稍带甘鲜。乌旦条形较紧结,稍细长,色泽乌黄绿润,香气清高持久,滋味略醇厚鲜美。

什么是广东乌龙茶?

广东乌龙茶产于广东省东部的潮安县、饶平县、汕头市,这些地方的茶园面积约16000公顷,乌龙茶产量14800吨,占广东省茶叶总产量的37%,主要品种有凤凰水仙、凤凰单枞、岭头单枞、饶平色种、石谷坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。其中以产于潮安县凤凰山的凤凰单枞,以及产于饶平县平溪乡岭头村的岭头单枞最为著名。广东乌龙茶中最为珍贵的是凤凰单枞,它在广东、港澳地区以及台湾地区都深受欢迎,而且海外侨胞也很喜欢它,在东南亚地区非常畅销。

广东乌龙茶产于海拔1000米的高山,是有机种植的、没有污染的茶叶,高山环境为茶树以及茶芽的生长提供了得天独厚的条件。因此,高山茶与平地茶相比,高山茶茶叶肥硕,茸毛多,颜色绿,属于天然 健康 绿色饮品。所以,广东乌龙茶的特点是:受到的污染少,耐冲泡,外形紧结,青绿油润，汤色蜜黄透绿,叶底肥嫩元整,滋味浓厚,香气浓郁,清香甘醇。最突出的是广东乌龙茶的香气,比较常见的香型有:类似栀子花的黄枝香、桂花香、蜜兰香、芝兰香,等等。

什么是台湾乌龙茶?

台湾乌龙茶是台湾茶叶的支柱,它源自福建,至今已经有200多年的 历史 。冻顶乌龙茶享誉世界,现在正在加大力度发展此类高山乌龙茶。台湾乌龙茶虽然源于福建,但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾之后发生了一些改变,根据发酵程度以及工艺流程的区别,可以将其分为轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶以及重发酵的台湾乌龙茶。台湾乌龙茶主要有冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山高山茶、杉林溪、梨山高冷茶、蜜香茶、古早味乌龙、炭焙茶等品种。

台湾茶源自中国福建，至今约有200年 历史 。台湾有诸多名茶，如乌龙茶、金萱茶、阿里山红茶、青心乌龙、冻顶乌龙、文山包种、高山茶以及东方美人等。近年来，台湾茶开始进入市场，受到市场的认可。

台湾各地茶类各有其特色，综合起来不外是绿茶、金萱茶、文山包种茶、东方美人茶、白毫乌龙茶（碰风茶）、青心乌龙、冻顶乌龙茶、高山茶（大禹岭茶、舞鹤茶、阿里山茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）、红茶（阿里山茶、日月潭茶）等等茶类，这些茶类各有其特色。

高山茶

所谓高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶园，日夜温差大，茶树生长缓慢，由于湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。高山茶新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露。而平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻。在上述众多的品质因子中，差异最显的是香气和滋味两项。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶叶具有高香、浓味而言的。

文山包种茶

香气清扬含苞待放的「青春少女」－文山包种茶文山包种茶属轻发酵茶类， 外观呈条索状，色泽墨绿。如果说绿茶忠于原味，纯净自然宛如天真无邪的「纯真稚子」，那讲究香气务必要清扬，滋味要甘醇活泼的文山包种茶，就该形容为是含苞待放的「青春少女」。喝了绿茶令人顿生幽旷清寂恬淡自适的感觉，而喝了文山包种茶则令人产生一种愉悦活泼的清扬气息。

典型的文山包种茶特征是：第一香气一定要清扬，带有明显的花香，第二滋味要活泼甘醇，第三茶汤要呈亮丽的绿。。

冻顶乌龙茶

风韵十足妖娆妩媚的「窈窕淑女」－冻顶乌龙茶 冻顶乌龙茶是目前名气最响亮，同时也最受消费市场青睐的茶类，冻顶乌龙茶属部分发酵茶类当中的一种，实际上应属「半球型包种茶」

，与冻顶乌龙茶同属「半球型包种茶」者如松柏长青茶、竹山（或杉林溪）乌龙茶、梅山乌龙茶、玉山乌龙茶、阿里山珠露、阿里山乌龙茶、龙泉茶、金宣茶、翠玉茶、四季春、高山茶….等，其实都隶属部分发酵茶类当中的半球型包种茶，这种茶是目前本省产制最多也是最主要的茶类，它的发酵程度较文山包种茶稍重（成熟），外观呈紧结墨绿之半球状，加工过程繁复精细，极耗人力。

东方美人茶

白毫乌龙茶的品质特征，由于它是半发酵茶类当中发酵程度较重的一种茶类，所以它不会像其它半发酵茶很容易带有一种令人不快的「生菁臭」或「臭菁味」，又加工过程必须采较低温炒菁和干燥处理，所不会像冻顶乌龙茶带有显著的焙火韵味。又由于全部都是采幼嫩芽叶制成，白毫乌龙茶亦含豊富之氨基酸，所以茶汤具有明显的甘甜爽口之滋味，再者由于采重发酵处理，儿茶素几乎一半以上被氧化，所以不苦不涩。典型的白毫乌龙茶品质特征必须是香气带有明显的天然熟果香，滋味具蜂蜜般的甘甜后韵，外观艳丽多彩具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间，形状自然卷缩宛如花朵，泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色，它的品质特点比较趋近于红茶，而介于冻顶乌龙茶及红茶间。怎样形容白毫乌龙茶的品质特征，由于它的加工比较成熟(发酵较重)，远较文山包种茶和冻顶乌龙茶发酵更重，同时其香味成份大部分是由发酵后所生成，风味更趋近于成熟的韵味，更由于它的名贵稀少，所以只能一句：宛如雍容华贵、风华绝代的「中年贵妇」足堪形容。喝白毫乌龙茶令人产生那皇宫贵族豪华气派高不可攀的气息，这也就是为什么早期白毫乌龙茶外销至英国时，英国女王维多利亚品尝后，赞不绝口，而特地命名为「东方美人茶」的缘由。相对于市面上美人茶，阿里山美人选自顶级清心乌龙茶种，产自高海拔1550公尺以上有机栽培(普通美人茶400公尺左右种植)，再以传统技术精制而成高级乌龙茶，呈现明显出甜味及香气皆扬。

金萱茶

金萱、翠玉、四季春和青心乌龙是茶树品种名，也是本省目前茶市场常听见的「茶名」。这四大品种再加上青心大没为目前本省栽种面积最多的茶树品种。由于这四大品种制造出来的条型或半球型包种茶[俗称乌龙茶]各具有独特风味和品质特征，因此常被茶商或茶行和茶农出来命名及进行分级包装，实际上这四大品种制造出来的茶叶俱为包种茶类。金萱即台茶十二号，翠玉为台茶十三号，这两个品种是公元1981年台湾省茶业改良场育成推广的新品种，1981年刚推出这两个品种时，曾在本省半发酵茶市场极度风行一时。

金萱茶最大的品质特征即俱一股浓浓的天然「奶香」，这种天然的奶香很少茶类可以做得出来，只有金萱茶有此特征，消费者如果喜欢尝试这种「奶香」可以去选购或点选金萱茶试试看。 · 翠玉茶则俱强烈的野香，所谓「清香扑鼻」就是翠玉茶的典型特征，有时候翠玉茶可以做出类如「野姜花香」的香气特征。 · 四季春则是近七、八年本省逐渐受瞩目的茶，其特征是早春、晚冬和一年四季皆可产制，再加上四季春茶具有清扬浓烈的香气，所以甚受消费市场青睐，唯滋味稍苦涩。

青心乌龙是目前本省栽种面积最广，也是长久以来一直最受本省茶叶消费市场欢迎的茶，香气清扬、滋味醇和、不容易有缺点是青心乌龙茶最大特征。

所以这四大品种制造出来的包种茶，以青心乌龙制成者通常价格较昂贵，其次为金萱或翠玉，再次为四季春。总之，如果您到茶区或茶行、茶艺馆选茶买茶，记得金萱茶带天然奶香，翠玉茶俱清扬的野香，四季春则具浓烈的清香，但滋味稍苦，而青心乌龙是滋味醇和、香气馥郁、高品质高价位的茶。

十大名茶

台湾十大名茶系指冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、台湾高山茶、龙潭龙泉茶、日月潭红茶等十种知名度较高的茶。

茶有很多，都说阿里山茶好。

了解不多，只听说有阿里山红茶，其它就不知道了，源自于台湾阿里山地区，海拔高处种植，气候.土壤有独特条件，吸收大自然精华，产生高品质优质茶叶， 阿里山红茶以小叶种茶叶制作而成，其茶汤鲜红、条丝紧结、滋味甘甜、并有强烈的花香和蜜香气味是为红茶中之极品。

台湾茶最大的特点就是钱，忽悠，和香精。

我从来不否认，台商对经济企业的帮助和扶持，特别是刚开始时候的市场化的运营和操作，对于刚开放时候的地区来说，新式化的营销和包装是一种新鲜的事物。

青出于蓝而胜于蓝，中国人的学习能力和创新能力也是世界上最优秀的，在完成了借鉴台湾的经营理念以后，台湾茶叶的一些弊端也渐渐出来了。

首先是台湾茶的价格不低，特别是同等级同工艺的情况下，我不懂外贸的关税这些，我只是单独以市场上的价格来对比，就像台湾的水果一样，台湾茶也是高档价格香代表，性价比并不高。

忽悠的事情就更广泛了，新网络的传播让我们接触的事情越来越多 从电信诈骗到传销直销，再到保健品保险 再到电视购物那些操着闽南普通话的“不要999，不要399，只要99”这些过度夸张的营销已经有视觉疲劳了，台湾茶也是如此。

香精的话是个诡秘的话题，圈外的消费者津津乐道，圈内的人闭口不语 。曾经有几次315点电视报道和新闻报道，和台湾接触比较多的茶叶茶种，已经市场有香精茶的存在，甚至出了百分之九十九那样的说法，这个和国际上的管理方式不同，中国主张是茶叶原汁原味，不添加香精色素，而在国外有些地方是允许使用食用香精的。其实我的疑问只有一个 茶叶大家都在说一山一味，一人一味，也就是说工艺不同，个人技术不同，产地茶种不同，都会导致口味香味的差别，那么请问有些企业，台湾有茶地，福建有茶地 ，云南广西有茶地，甚至越南也有产地，为什么他们包装销售的茶叶都能做到口味香味一致?

茶叶不复杂，用最实用的生活常识就可以分辨，茶叶比人诚实，忽悠夸大的是人不是茶。

大家好！我是崔姐的休闲生活。今天回答对于茶叶，台湾茶你了解多少的问题。

台湾茶源自中国福建，至今约有200年 历史 。台湾有很多的名茶，且各有其特色，台湾茶有绿茶、乌龙茶、金萱茶、文山包种茶、东方美人茶、阿里山高山茶、阿里山红茶、日月潭红茶、白毫乌龙茶、青心乌龙、冻顶乌龙茶、等茶类。台湾产茶地区比较多，著名的有七大产茶区。海拔高度决定了台茶的口味。海拔越高，口味越佳，价格越贵。

以上是我对台湾茶的了解，希望能帮助到大家，谢谢！

高山茶属于什么茶？红茶还是绿茶？

市面上的俗称的高山茶泛指台湾高山茶，属于乌龙茶系列。

其中品种有：

冻顶乌龙茶

最早发展的茶种，由于在台湾适应性良好，分布的海拔也较广，适合高海拔及多雾的山坡地种植。其特色会因地区及气候而发展出它特有的独特性。气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。

金萱茶

台茶十二号。金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植，分布在中低海拔，特色在于气味中带有奶香，茶叶尾部白毫明显，味道甘美，很受年轻饮茶者喜爱，为茶叶中香气较特殊的茶种之一。

翠玉茶

台茶十三号。主要种植于松柏茶区，以机械采收为主，产量多，一年四寄皆有产。茶叶特色也在于香气部分，呈花香。

四季春茶

主要种植也在松柏茶区，一年中产量最大，可采收5次，以机械采收为主，茶叶有着淡花香，口感甘醇，较接近乌龙茶。

扩展资料：

高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

参考资料：百度百科—高山茶

高山茶属于什么茶？红茶还是绿茶？

既不是绿茶也不是红茶，是乌龙茶。

高山茶以海拔做定义，是目前比较没有歧见的说法，但在高度上，虽有业者是以海拔800公尺或1400公尺开始算起，但大体而言，仍以生长于海拔1000公尺以上茶园所产制的茶叶为主流共识。至于台湾现有种植茶树的高度是以海拔2600公尺为上限。不过“高山茶”一词也经常套用于产制于高山，但产地名气不大，或少数产区不足海拔1000公尺，但位居高地河谷，且富有高山气的优质茶叶。所以“高山茶”并非专指某地生产的茶叶，而仅是与“平地茶”相对的一个概念名词，但是高山出好茶却是不争的事实。

扩展资料

高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。

台湾以海拔2600米为上限。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚：“高山出好茶。”

所谓高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶园，日夜温差大，茶树生长缓慢，由于湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。高山茶新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。

由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露。而平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻。在上述众多的品质因子中，差异最显的是香气和滋味两项。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶叶具有高香、浓味而言的。

参考资料：百度百科-高山茶

大红袍到底属于什么茶？

大红袍所属类别是乌龙茶，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

扩展资料：

与大红袍所属类别的其他乌龙茶品种：

1、红水乌龙

红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，即因栽种及气候条件因素，制作毛茶即以中重度发酵方式，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品，不过随着整个茶乡栽种面积扩大，加上比赛茶蔚为风行。

一向制作严谨的红水乌龙，也开始随着冻顶式乌龙，走入中发酵的期程，红水、冻顶二者并进，但也随着台湾高山茶的兴起，二者逐渐退变，甚至几乎遗忘。

2、乌龙红茶

乌龙红茶是当代的制茶产物，以小种乌龙茶制作成红茶，有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。

有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶，烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙（金萱）红茶，喝起来甘中带甜，又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。

3、红乌龙

红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色。 

4、东方美人

是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

参考资料来源：百度百科-乌龙茶

                        百度百科-大红袍