东山碧螺春

东山碧螺春是中国茶叶中的一种，属于绿茶类别。产于福建南平市武夷山东北侧的东山。碧螺春的制作工艺和其他绿茶相比较，更注重细节，如采摘的时候不能撕裂叶片，只能手摘，温度和湿度都要精确控制，整个制作过程需要三十余道工序，制作时间通常在清明至谷雨之间。其外形象螺，色泽黄绿，滋味清鲜，香气馥郁。东山碧螺春在国内外市场上有很高的知名度和销售量，被誉为中国十大名茶之一。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

东山茶厂碧螺春茶怎么样

东山茶厂碧螺春茶挺好的。

东山茶厂碧螺春茶品质好，价格比较实惠，其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。

碧螺牌始创于1953年，为中华老字号之一。其厂址位于碧螺春国家原产地保护区的苏州市洞庭东山半岛，厂名为苏州市东山茶厂，与碧螺春茶叶历史渊源雄厚，比较值得信赖。

碧螺春产地

碧螺春产地

碧螺春的原产地位于洞庭东山以及洞庭西山，因此碧螺春也叫洞庭碧螺春。洞庭碧螺春主产区是江苏省苏州市吴中区的金庭镇和东山镇，此地生产的碧螺春最为正宗。虽然在江苏省其他地区也生产有碧螺春，但是都没有洞庭碧螺春所独有的花果香气。

碧螺春三大特点

颜色碧绿：碧螺春是绿茶的一种，优质的碧螺春不仅茶叶的颜色为深碧色，冲泡后的茶汤也可呈现出清澈的碧绿色。

卷曲如螺：碧螺春在制作工艺中有一道独特的工艺叫做搓团显毫，就是将茶叶揉捻卷曲，成团如螺，这样不仅制成独特的外形，还使碧螺春的茸毫显露出来。

春季采摘：高级的碧螺春需要采摘一芽一叶的鲜茶制作，因此以早采摘的嫩芽嫩叶为宜。碧螺春采摘从每年的春分开始，一直到谷雨结束。其中清明前采摘的明前碧螺春为碧螺春中的佳品。

苏州东山哪里买碧螺春好

苏州茶厂。

1、专业方面，苏州茶厂是经过苏州市工商局授权的专业茶叶生产基地，专业性强。

2、口感方面，苏州茶厂碧螺春口感淡雅，色泽鲜艳，口感好。所以苏州东山在苏州茶厂买碧螺春好。

碧螺春的产地出自哪里

1、碧螺春属于绿茶，产地位于江苏省苏州市吴县洞庭东山及西山两地，也称洞庭碧螺春。碧螺春的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制、包装，碧螺春干茶卷曲如螺，银绿隐翠，叶芽幼嫩，果香馥郁，口感醇厚鲜爽，回甘生津。

2、碧螺春的特点：

洞庭碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”的特点而闻名，其品质特点为：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，有天然的花果香，滋味甘醇，回味绵长，汤色嫩绿清澈，叶底芽头细嫩柔匀。

当地的茶农形容洞庭碧螺春为“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花果香味，鲜爽生津”。

碧螺春产于哪里

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。碧螺春是中国传统名茶，也是中国十大名茶之一，属于绿茶类，早在隋唐时期就已有盛名，唐朝时就被列为贡品，至今已有1000多年历史。

碧螺春产于哪里

碧螺春，别名碧萝春、佛动心，因产自洞庭湖一带，所以又叫“洞庭碧螺春”，在古代，人们将其称为功夫茶、新血茶等。

碧螺春色泽银绿，白毫显露，翠碧诱人，形似螺旋，因产于春季，所以叫碧螺春，冲泡后茶汤清香袭人，鲜爽生津。

碧螺春东山镇茶区主要分布在莫厘、碧螺、双湾、杨湾等地，西山镇（今金庭镇）茶区主要分布在秉场、东村、缥缈村一带。

碧螺春哪个牌子的正宗

碧螺春正宗牌子有：碧螺、吴侬、三万昌、玉露春、翡翠谷。

1、碧螺

碧螺牌始创于1953年，为中华老字号之一。其厂址位于碧螺春国家原产地保护区的苏州市洞庭东山半岛，厂名为苏州市东山茶厂，与碧螺春茶叶历史渊源雄厚，比较值得信赖。

2、吴侬

吴侬牌创于碧螺春国家原产地保护区苏州洞庭东山，名气虽然没有前面两者那么大，但也不小。其专注制碧螺春，恪守千年制茶标准，坚持品质至上，保证每盏茶的品质与健康。

3、三万昌

三万昌品牌始创于咸丰五年，意喻为“绵绵不绝，繁荣昌盛”，也是中华老字号之一，“三万昌”这个百年茶楼的品牌也成为了苏州人高档碧螺春的代表。目前其线下有20多家门店，遍布南京、无锡等地。

4、玉露春

清光绪二十五年（1899年），创始人张长德在苏州玄妙观内开设玉露春茶庄，自产自销碧螺春茶叶，是为玉露春第一代茶人。他对于“茶”之一道的追求始终不曾懈怠，其精神深深烙印在玉露春的品牌基因中，百余年来，令玉露春获誉无数。

5、翡翠谷

黄山市歙县翡翠谷茶业有限公司本公司主要经营茶叶等。公司秉承"顾客至上,锐意进取"的经营理念,坚持"客户第一"的原则为广大客户提供优质的服务。

碧螺春的产地

碧螺春的产地

　　碧螺春的产地， 碧螺春是人们经常喝的一种茶，口感清甜，清香袭人。 碧螺春的品质是很好的，所以许多人喜欢喝碧螺春。而且日常适当喝一些碧螺春很好，下面给大家介绍碧螺春的产地！

　　碧螺春的产地1

　　碧螺春是那边出产的呢？作为中国十大名茶之一的碧螺春其产于江苏省苏州市太湖洞庭山。太湖地域土壤质地对比松疏很适宜茶树的生长。

　　因为茶树莳植与果树之间，以是出产出来的碧螺春带有特别的花果香味。洞庭湖的汗青也是对比沧桑的，大自然带着沧桑堪称碧血丹心下孕育出碧螺春，拥有奇特的幽韵。

　　 碧螺春的产地

　　在金庭镇其时称之为西山镇，在西山镇中有十二个行政村都莳植茶叶。重要的茶区在东村、衙f里、缈村等一带。

　　剩下的其他各个乡村也有所产量。而东山镇中以碧螺、双湾、杨湾、陆巷、莫厘五个村为重要产区。两个针产出的财产越有294.7吨，此中碧螺春产量有152.3吨。

　　洞庭湖的传说堪称是陈腐，汗青文献资料中就纪录着这么一句话：洞庭中西尽处，有神仙茶，乃树下之苔藓也，四皓采以为茶。更细致相识碧螺春传说及更多碧螺春知识，竟在以及茶百科碧螺春栏目。

　　茶树、果树相间莳植，令碧螺春茶独具自然茶香果味，品格优秀。其成品茶形状精密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色葱茏清亮，叶底柔匀，饮后回甘。

　　碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味缓缓伸展，上下翻飞，茶水银澄葱茏，清香袭人，口胃凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。

　　碧螺春的产地2

　　据纪录，碧螺春茶叶早在隋唐时代即负盛名，有千余汗青。因而对付碧螺春原产地在哪儿也可上溯至千年前，下面细致先容碧螺春原产地在哪儿这一题目。

　　传说清康熙天子南巡姑苏赐名为“碧螺春”。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边缘上一层匀称的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲 。”喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南玉人。

　　 那末碧螺春原产地在哪儿?

　　碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今姑苏吴中区)，以是又称“洞庭碧螺春”。

　　洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年汗青。民间最先叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。

　　相传有一尼姑上山游春，随手摘了几片茶叶，沏茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。

　　到了清朝康熙年间，康熙皇帝观察并品尝了这种汤色葱茏、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但以为“吓煞人香”其名观，于是落款“碧螺春”。今后成为年年纳贡的贡茶。

　　因而，碧螺春原产地在哪儿的谜底即为江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山。在这长江中下游的太湖之滨，泥土为红褐色的呈酸性大概微酸性；

　　天气温和，年平均气温15.5-16.5℃，年降雨量1200-1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，氛围潮湿；

　　质地松散。极宜于茶树生长。碧螺春茶在这天时、地利、人以及的宝地上更是独具自然。

　　洞庭碧螺春产区-东山产区，是洞庭碧螺春的重要产区之一，亦是洞庭碧螺春的发源地。现在在碧螺春的东山产区分为三大产区：碧螺村、莫厘村、陆巷古村。

　　碧螺春的产地3

　　 碧螺春产地哪里

　　碧螺春的全名其实是叫“洞庭碧螺春”，有没有觉得很耳熟呢，别忘了，江苏太湖可是有个洞庭山的。没错。你的猜想没错，碧螺春的主要产地其实就是江苏太湖的洞庭山；

　　其次呢，其他地方也是有出售碧螺春的，像四川，浙江这些适宜茶叶生长的地方。但还是江苏太湖洞庭山的碧螺春是最好的'，喝起来口感也比较顺滑。

　　 如何保存碧螺春

　　1、把碧螺春放在塑料袋中，首先把里面的空气排出，然后再扎紧袋口，放进冰箱中冷藏保存。

　　2、用锡箔袋装好碧螺春，同样也是密封保存，但可以选择在常温遮光环境下保存，不用再放入冰箱。

　　3、在保存碧螺春的时候，一定要选择没有异味的容器。有异味的容器会和茶香融化，泡出来的茶叶喝起来口感会大打折扣，所以切记一定要选择没有异味的容器。

　　4、茶叶的保存时间还是比较长的，诸如碧螺春，如果保存方法妥当，可以保存1-2年。但也要定期检查茶叶，如果有发现霉变情况，一定要及时处理，防止因小失大。

　　 泡碧螺春好喝的窍门

　　1、首先要用温水洗茶，这一步去除了茶叶上的污垢，让茶叶泡出来的茶水喝起来更加顺滑。

　　2、泡茶的温度不可过高，过高会让茶叶泡的太过头，会发苦；也不可过低，太低泡不开茶叶。最适合的温度应该是85-90摄氏度，在泡茶时要注意热水温度。

　　3、泡茶时间不宜过长，一般45-60秒左右就可以喝了，时间太长反而会让茶水发苦。

　　下次再出门去江苏玩的时候，不要总想着去南京或是无锡，可以前往太湖，无论是赏赏洞庭湖的美景亦或是品尝一下碧螺春的美味，都是一种人间美事。

　　如果可以带回家一点，也是不错的选择，但一定要用正确的方法保存，不然就会造成浪费，想要喝到美味的茶水，不如用我提到的方法试一下，争取泡出清香浓郁的好茶。

　　 碧螺春的功效

　　 功效一

　　1、人们在进食高脂肪饮食后，血管会涌现硬化征象，要是同时或者在饮食后饮用绿茶，可使血管软化，使血液流量改进。

　　绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，可改进血液活动作用，在防备肥胖、脑中风以及心脏病中有肯定服从。

　　2、一样平常绿茶的新苗，含茶氨酸较富厚，顺应于冷开水浸泡半小时摆布使其茶氨酸溶出，时常服用对防肥胖、脑中风以及心脏病结果得意。

　　3、绿茶的老叶，采摘在生长后期，日晒时间长，代价也低廉，含儿茶素较多些，而儿茶素溶出率随水温升高而增多，相宜开水冲泡饮服。儿茶素有较强的抗自由基作用，对于癌症防治有利。

　　4、碧螺春除了兼具龙井茶之效用外，其提神健胃优于龙井，对于上呼吸道流行症及消化道疾病有防备以及医治的效用。

　　 功效二

　　碧螺春除了效用以为，其身分对于人体的生理、药理作用也是多种多样的，清雅源茶艺师将为咱们阐发下列八大保健作用：

　　 1、愉快作用： 茶叶的咖啡碱能愉快中枢神经体系，资助人们振奋精神、增长头脑、解除委顿、提高效率。

　　 2、利尿作用： 茶叶中的咖啡碱以及茶碱拥有利尿作用，用于医治水肿、水滞瘤。应用红茶糖水的解毒、利尿作用能医治急性黄疸型肝炎。

　　 3、强心解痉作用： 咖啡碱拥有强心、解痉、松懈平滑肌的效用，能排除支气管痉挛，增进血液循环，是医治支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的优良帮助药物。

　　 4、克制动脉硬化作用： 茶叶中的茶多酚以及维生素c都有活血化瘀防备动脉硬化的作用。以是时常饮茶的人之中，高血压以及冠心病的发病率较低。

　　 5、抗菌、抑菌作用： 茶中的茶多酚以及鞣酸作用于细菌，能凝集细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于医治肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。

　　皮肤生疮、流脓外伤破了皮，用浓茶冲刷患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、、咽喉肿痛，用茶叶来医治，也有肯定疗效。

　　 6、减肥作用： 茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸以及芬芳类物质等多种化合物能调治脂肪代谢，尤其是乌龙茶对于蛋白质以及脂肪有很好的剖析作用。茶多酚以及维生素c能低落胆固醇以及血脂，以是饮茶能增强减肥。

　　 7、防蛀牙作用： 茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能酿成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加之一个保护层，进步了牙齿防酸抗龋本领。

　　 8、克制癌细胞作用： 据报导，茶叶中的黄酮类物资有差别水平的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素以及儿茶素。

　　碧螺春的疗效以及作用，使的它愈来愈受到人们的痛爱，代价也不停飙升，这也阐明人们对付康健的寻求也愈来愈高。

碧螺春茶产地是哪里

碧螺春茶产地位于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

碧螺春茶叶是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。

碧螺春为洞庭山产，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。

碧螺春的简介和神话传说

分类: 烦恼

问题描述:

有关碧螺春的简介和由来。

解析:

太湖中的洞庭西山、洞庭东山，是碧螺春茶的原产地和主产区，最早的产茶历史，文献记载见于唐代陆羽的《茶经》。碧螺春的前身是产于西山水月坞的水月茶，又称小青茶。据《太平清话》载：“洞庭山小青坞出茶，唐宋入贡，下有水月寺，即贡茶院也。”现存于水月寺刻于明正统十四年（1449）的“水月禅寺中兴记”碑，刻有多首名人题咏水月寺的诗，其中就有宋代文学家苏舜钦题诗：“水月开山大业年，朝廷敕额至今存。万株松覆青云坞，千树梨开白云园。无碍泉香夸绝品，小青茶熟占魁元。当时饭圣高阳女，永作伽蓝门。” 至明末清初，水月茶俗称为“吓煞人香”。成书于清雍正十二年（1734）陆延灿的《续茶经》载：“洞庭山有茶，微似岕山而细，味甚甘香，俗呼吓煞人香。”

据《太湖备考》等史志记载，清康熙三十八年（1699）四月，康熙帝南巡至浙江回京，途经苏州，江苏巡抚宋荦以洞庭“吓煞人香”茶进献，康熙饮后大加赞赏，因其茶“清汤碧绿，外形如螺，采制早春”，赐名为“碧螺春”，自此，碧螺春每年进贡，名扬天下。初，碧螺春绿茶被评为中国十大名茶之一，时西山缥缈山庄经销的碧螺春在国内外享有盛誉，1910年在南洋劝业会获优等奖，1915年在巴拿马万国博览会获金质奖章。近年，有外地茶叶按碧螺春方法炒制，也名之以“四川碧螺春”、“贵州碧螺春”、“浙江碧螺春”等，外形虽与洞庭（山）碧螺春相似，但因土壤及气候条件的差异，品质远较洞庭（山）碧螺春差，一作对比即可区分。为保护消费者利益，2003年起实行原产地域产品保护，只有产自苏州市吴中区西山镇和东山镇的碧螺春绿茶，才能称为“洞庭（山）碧螺春”，零售产品包装上均贴有原产地域产品保护标志，并可通过网络验证。

洞庭（山）碧螺春的品级与采制时间关系极大，可称一日数品。采制于清明前，称“明前”，为上品；采制于谷雨前，称“雨前”，质量略逊于明前，但仍属佳品。谷雨后气温高，茶叶生长快，葺毛少，体形粗大，只能称为“炒青”。难得遇到温暖的早春，采得春分之前的“分前”碧螺春，则尤为名贵，为数十年难得的珍品。1954年周恩来总理参加日内瓦会议，带去了东山西坞村和西山梅益村（包山坞）的“分前”碧螺春，与会者饮后，都赞不绝口；1971年周恩来与美国国务卿基辛格签订“上海公报”时，送给基辛格的礼物，也是洞庭碧螺春。

洞庭（山）碧螺春采制的人工量极大，成本高，是真正的“功夫茶”。所用嫩芽是初展的一芽一叶（俗称“一旗一”），长1～1.5厘米，宽不能超过1厘米，每斤成茶平均要5～6万个头，从采、拣、制、炒，约需6～8个人工。嫩芽叶背后有茸毛，新鲜时不明显，制成后始显露，品质越好茸毛越多，是为洞庭（山）碧螺春的一大特色。制作过程极繁，操作技术要求很高。从采摘到鲜叶拣剔，上锅后的高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥，前后经过6道基本工序，始成碧螺春。其间火候强弱的控制是关键性的，往往上品嫩芽，因火功、炒制技术上的缺陷，便成下乘碧螺春。制成后的洞庭（山）碧螺春香气浓郁纯正，外形具有“纤细多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鲜醇，回味甘甜”的特色。

饮洞庭（山）碧螺春，须杯中先注开水，后投茶叶，皆沉杯中不浮，然后茶叶徐徐展开，显天然芽叶本色。若先将碧螺春入杯而后注水，则茶叶上的葺毛受冲击而浮起，使茶水混而味亦逊。品尝高级碧螺春颇有情趣。品茶时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时杯中葺毛翻飞，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠、春染杯底、绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌清香、馥郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。

碧螺春贮藏方法十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10℃以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。碧螺春不仅是名茶，亦可烹成“碧螺虾仁”等名菜，色、香、味俱佳。

碧螺春的传说

传说在很早以前，西洞庭山上住着一位美丽、勤劳、善良的姑娘，名叫碧螺。东洞庭山上住着一位小伙子，名叫阿祥，打鱼为生，两人相爱着。但不久灾难来临，太湖中出现了一条恶龙，作恶多端，扬言要碧螺姑娘作它的妻子，如不答应，便兴风作浪，让人民不得安宁。阿祥得知此事后，便决心为民除害，他手持鱼叉潜入湖底，与恶龙搏斗，最后终将恶龙杀死，但阿祥也因流血过多而昏迷过去。碧螺姑娘将阿祥抬到家中，亲自照料，但不见转好。碧螺姑娘为了抢救阿祥便上山寻找草药。在山顶见有一株小茶树，虽是早春，已发新芽，她用嘴逐一含着每片新芽，以体温促其生长，芽叶很快长大了，她采下几片嫩叶泡水后给阿祥喝下，阿祥果然顿觉精神一振，病情逐渐好转。于是碧螺姑娘把小茶树上的芽叶全部采下，用薄纸包好紧贴胸前，使茶叶慢慢暖干，然后搓揉，泡茶给阿祥喝。阿祥喝了这种茶水后，身体很快康复，两人陶醉在爱情的幸福之中。然而碧螺姑娘却一天天憔悴下去，原因是姑娘的元气全凝聚在茶叶上了，最后姑娘带着甜蜜幸福的微笑，倒在阿祥怀里，再也没有醒过来。阿祥悲痛欲绝，他把姑娘埋在洞庭山上，从此山上的茶树越长越旺，品质格外优良。为了纪念这位美丽善良的姑娘，乡亲们便把这种名贵的茶叶，取名为"碧螺春"。 后来有 “从来佳茗似佳人”来形容女子也正是因为如此。

东山西埔特产有哪些

东山西埔特产有哪些

　　东山岛，别称陵岛，形似蝴蝶亦称蝶岛，位于中国福建省南部沿海，隶属于福建省漳州市东山县，下面就是我整理的东山西埔特产有哪些，一起来看一下吧。

　　 洞庭山碧螺春茶

　　碧螺春是中国十大名茶之一，产于洞庭东、西山，故又名洞庭碧螺春。东山碧螺春历来是每年进献皇帝御用的贡品。建国后，东山碧螺春不仅被评为全国十大名茶之首位，而且仍每年进京，延续至今。碧螺春茶树主要与桃、梅、李、桔等花果间种。碧螺春特点：其香，清香阵阵，扑鼻醒脑，让人心旷神怡；其形，纤细娇嫩，绒毛遍体，楚楚动人，古人称其为“闺房秀女”；其味，百花果味，回味甜津，适口爽喉，健人脾胃；其色，一杯清水，放入此茶，即成绿茶碧水，有悦目称心之感。

　　 东山枇杷

　　枇杷是东山的又一名果，世人盛赞的优质白沙枇杷，唯东山有之。东山人种枇杷历史悠久，宋代吴县栽种枇杷见诸记载，《吴县志》载十世纪中期，枇杷是在太湖洞庭地区栽植。明代王世懋《学圃杂疏》记有“枇杷出东洞庭者大”。现在洞庭东山、西山是全国唯一白沙枇杷生产基地，尤以东山白沙枇杷最优，盛名于世，有“金银蜜罐”之称。90年代科技兴农，东山白玉枇杷问世，其性能抗逆能力强，树势生长旺，果大，早熟，肉白鲜嫩，走俏市场。

　　 东山杨梅

　　《太湖备考》新版记载：“杨梅出东、西山及马迹山，有一种脱核者，出东山西坞，味最佳”。东山杨梅有12个品种：大叶细蒂、小叶细蒂、乌梅、石家种、绿荫头、荔枝头、长柄杨梅、浪荡子、大核头早红、黄泥掌、树叶种、蚂蚁种。东山杨梅与浙江萧山、温州茶山等地杨梅齐名，誉满中外。东山尤以乌紫杨梅最大、最紫、最甜。产于绿化村（现改名为碧螺村）俞坞。杨梅的成熟季节在夏季，一般为6月中旬至7月上旬，十来天采摘时间。

　　 东山桃子

　　东山栽桃已有千年以上历史。清《太湖备考》有“桃最美者名水蜜桃出武山”（武山现今为西泾山）。1877年《苏州府志》有桃以“洞庭东山水蜜桃最美”之句。主要品种：有水蜜桃和硬肉桃两大类，白凤、红花、白花、晚陆林为水蜜桃系。四月桃、五月桃、紫血桃、早陆林桃为硬肉桃系。特早熟水蜜桃82－18－73、中晚熟水蜜桃73－6－4、迎庆桃、观赏和食用兼美的花玉露、早熟油桃瑞光2#、中熟油桃霞光、特早熟蟠桃早硕蜜、早熟蟠桃、早魁蜜、徐香、金魁猕猴桃等新品种。

　　 东山梅子

　　东山栽梅已有500多年历史。清《太湖备考》载“梅诸山皆有，惟西山俊堡下，东山长圻、丰圻独盛”。主要品种：旧籍所记有吐花酸、官城梅、莳梅等。时过境迁，今长圻、丰圻已无昔日之盛境，而金湾龙头山至干山岭从80年代发展起来的百亩梅林最盛，每年初春花开时，这里形成一片梅海，景致可观，可与西山的林屋梅林、光福的香雪海梅林媲美。东山栽梅，以前很少用嫁接方法，都用直生苗，所以品种混杂，仅有雪梅为优，无苦味。

　　 东山李子

　　东山传统农产品，初春开花，夏季成熟。50年代－70年代分布较广，系为零星栽种。因产量不多，至80年代起，日趋减少。主要品种：50年代以石李、大叶头李居多。其次黄果李和嘉庆子、槜李。80年代发展了奈子。其中尤以嘉庆子寿命较长，果熟皮呈淡绿色，肉呈红色，核小味甜。还有黄果李，外壳艳丽，肉呈浅红晕，产量较高。主要分布：白沙、尚锦、含山等行政村。

　　 东山梨

　　洞庭山产梨历史悠久。《山海经》有“洞庭之山，其木多柤梨”之载。宋代，洞庭山梨树有蜜梨、林梨等10个品种。明王世懋的《果蔬》和徐光启的《农政全书》都有洞庭山民用竹箬包裹幼梨以防鸟虫害和利用梨来进行柿的脱涩等记载。主要品种：张乡梨、密梨、林梨、白梨、黄梨、消梨、齐梨、鹅梨、金花梨、太师梨。80年代引进日本梨，主要有二十世纪铁头、菊水、明月、今村秋、晚三春、八方、长白梨等。2000年推广优质梨种有黄花梨、翠冠、清香、西子绿、脆绿、早酥等品种。

　　 东山枣子

　　清《太湖备考》载：枣最佳者名“白露酥”，出东山，此枣至白露始熟故名。《本草》作“扑落酥”。东山三山岛有马眼枣久负盛名，也有转称为马牙枣者。相传始于南宋。当年有万名囚徒，从北地出发押解至三山岛挖凿太湖石（即北宋末年“花石纲”之役），携枣作沿途充饥，抵三山岛后遗枣尚多，食后枣核满山乱丢，自然发牙生长，渐成枣村。因受湖岛水土影响，结出枣子酥脆鲜甜，闻名于江浙一带。主要品种：枣子品种无多变化，有白蒲枣、称砣枣、马眼枣、赤枣、水团枣、灵芝枣。

　　 东山白果

　　银杏又名白果，《太湖备考》新版记载：“银杏一名鸭脚子，实圆者名圆珠，长者名佛手出东西两山”。 银杏又称为公孙树，即公公手中栽植，孙子手中结果。生长缓慢，一般须十年才嫁接，30－40年后才大量挂果，因银杏生长周期很长，寿命极长，东山百年以上的寿树很多。现东山银杏品种有大佛手、小佛手、洞庭皇大圆珠、小圆珠、鸭圆珠等品种。白露前后，九月上旬采摘。在采收时一般分级，一级每斤180粒内，二级每斤180－220粒，每斤220－260粒，等外每斤260粒以上。

　　 东山栗子

　　栗子亦称板栗，为东山的特产之一。清《太湖备考》载“栗出东西两山，东山西坞者尤佳”。清末东山已产板栗120吨。现栽种面积800亩。主要品种：有九家种、油毛栗、稀刺毛栗、大毛栗、白毛栗、六月白、槎湾栗、小金漆栗、茧头栗、早栗、东阳栗、中秋栗、短毛中秋、乌子栗、南阳九家种、羊毛头、野毛篰、草鞋底、锥栗等，其中槎湾栗为南方名板栗之一。东山板栗肉色都呈淡，故又有“东山蛋黄板栗”之称，吃口香糯，优于全国其他板栗。

　　 东山柿子

　　东山栽柿历史悠久。清《太湖备考》载“柿有红珠、牛心二种”。清朝末期，东山年产量达290吨。抗日战争时期，柿树栽种最盛。主要品种：现分吃柿和油柿二大类。吃柿即食用柿，有铜盆柿、牛心柿、雪柿、扁花柿、雀柿等。其中以铜盆柿最优，果扁圆形，成熟后红而透明，皮薄核小，汁多酥甜，有“十人九爱”之说。油柿古称椑，俗称漆柿。有大油柿、小油柿两种。其果实扁圆形，表皮粗疏生软毛，有粘胶状物渗出，成熟后呈暗。

　　 东山石榴

　　东山栽石榴始于明代。清朝末期年产量70多吨。抗战时期，蚕桑低落，因石榴皮可作制革的革柔料，东山一度弃桑改种石榴，面积增至500亩。石榴一般农历四、五月开红花，寒露后成熟采收，有“寒露三朝采石榴”的`农谚。以水晶石榴为佳，果皮黄白而带红晕，粒小味甜中带酸。石榴籽繁多，一子一核，传统上被视为吉祥果，有“顺流”、“多子”之意，故为馈赠亲友之佳果。主要品种：小种（又名青种），大红种（又名大种或寿州种），小红种、水晶石榴、老油头、铜皮、虎皮等。

　　 东山柑桔

　　东山种植柑桔历史悠久。东山柑桔历史上统称为洞庭红桔。主要品种：早红、料红、米桔、福桔、青红桔、黄岩早桔、黄岩本地早（又名天台蜜桔）、黄岩乳桔（又名南丰蜜桔）、粗皮黄皮桔、细皮黄皮桔、有桔（又名潮头蜜桔、卢桔）、圆橙、脐橙、小红橙、代代、柚子、粗皮和细皮香圆、金桔等22个品种，以上均是本地桔。早红桔中秋后开始转红，寒露后早于他桔开始上市，而得名，继之为黄皮桔，料红桔最晚，立冬后成熟采摘，其优点是耐贮可放至春节。

　　 东山太湖大闸蟹

　　蟹亦称螃蟹。种类较多，以中华绒螯蟹最为有名，俗称“大闸蟹”。其中太湖产的蟹与阳澄湖产的蟹闻名于世。太湖蟹，背壳坚隆凹纹似虎面，色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蜕壳而长，秋后肥壮。东山人传统称为“九月团脐十月尖”或说“九雌十雄”。意即九月吃雌蟹，十月吃雄蟹为佳。2009年东山镇，北京中影联广告有限责任公司，江苏张家港酿酒有限公司联合投资拍摄的电影《蟹蟹侬》—东山古镇、古村、古巷、古典文化及东山太湖蟹文化为背景。

　　 东山太湖鲜虾

　　太湖鲜虾 分青虾、白虾、糠虾，其中糠虾市上已不多见。太湖白虾，又称“水晶虾”，通体透明，壳薄肉嫩，离水即死。旧有“太湖白虾甲天下”之说，今与白鱼、银鱼统称“太湖三白”。太湖白虾捕捞旺季为6－7月间，其时刚好杨梅上市，可佳果湖味齐美。太湖青虾生命力较强，捕后可水养。东山人吃虾有油爆虾、炝虾、虾圆、碧螺炒虾仁等佳肴。其中碧螺炒虾仁为东山名菜之一。

　　 东山太湖银鱼

　　银鱼色泽似银，细嫩透明，又柔若无骨，与梅鲚鱼、白虾合称“太湖三宝”。后因梅鲚鱼稀少，太湖三宝改为：太湖银鱼、白虾、白鱼。春秋时期，太湖已盛产银鱼。清康熙年间列为贡品。品种有大银鱼、雷氏银鱼、太湖短吻银鱼和寡齿短吻银鱼4种。太湖银鱼肉质肥嫩鲜美，含丰富的蛋白质、多种维生素与其他营养成份，被日本人誉为“鱼参”。太湖银鱼5月份上市，有“洞庭枇杷黄，太湖银鱼肥”之谚语。东山有席家湖、光荣和湖新三个太湖渔业捕捞村。

　　 东山太湖白鱼

　　太湖白鱼亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，全身洁白，银光闪闪，体狭长侧扁，口上翘，故俗名“翘嘴白鱼”。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。其细鳞细骨，肉质洁白，细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，味可与江南四鳃鲈媲美。属名贵鱼类，隋朝时入朝为贡品。东山渔业村均入湖捕捞。

　　 东山太湖莼菜

　　莼菜又名马蹄菜、水葵。属睡莲科，为多年生水生蔬菜。原系野生。生长于东山湖边。早在汉晋就被采作食用。明万历（约公元1596年）间始在东山人工进行种植。清《太湖备考》载有“清康熙三十八年（1699年），康熙南巡驾幸东山，山人邹弘志将莼菜进献，康熙大悦，授邹为山西岳阳县知县”之事。东山莼菜除供应国内市场外，主要出口日本，分S级、M级、L级三个标准。现生产两个品种：绿色莼菜和茶色莼菜。经初步加工后出口日本。

;