英式下午茶三层架摆法

英式下午茶通常用三层架来摆放饼干、蛋糕和小点心，下面是一种常见的三层架摆法：

第一层：放置三明治或者小点心，如鸡蛋三明治、小色拉三明治、蔬菜卷、糕点、蛋糕等。

第二层：放置糕点或者蛋糕，如水果塔、玛德琳、牛角包、曲奇等。

第三层：放置烤饼干或者小点心，如薄荷脆饼干、夹心饼干、果仁饼干等。

三层架的上部通常会有一个小的装饰性饰品，例如奶油花、巧克力糖豆、小花等，可以起到点缀整个下午茶的作用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

英式下午茶中的三层托盘小点心,应该怎么吃

英式下午茶中的三层托盘小点心，应该吃从下往上吃。

点心一般装在一个三层的银色托盘里，从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔，通常吃时的顺序一般是由下到上、由咸到甜。这和正餐中从主菜到甜食的顺序是一样的。

英国下午茶

英国下午茶是英国人下午喝茶吃点心的传统。英国人有300年饮红茶历史，是红茶的爱好国家，加糖、牛奶，往往成为餐后的必备饮料，因此英国是红茶消费量最多的。可以说还没有一个国家对红茶的品尝水准，有英国的专业。

到底传统的英式下午茶，有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口？如果是未曾品尝过英式下午茶的人，在侍者将三层架的点心送上桌时，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。待一层层品尝之后，则更能体会，是什么样的美味让人停不下口。

通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。

第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔。

在事事讲究传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后，茶点也相应做出了一些变化，开发出各种新的口味。

像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点，手制饼干，以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫做scone的英式松饼。20多款的茶点小巧玲珑、风味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝。

传统英式下午茶是怎样的流程，有哪些规矩

第一部：享用美味点心。

通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的，而由另外的三明治师傅制作。

第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔。

第二部：品赏精致的茶器。

维多莉亚下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。

第三部：品茶。

下午茶，“茶”是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。透明的玻璃茶壶，当热水倾注而下，可以看到在水中慢慢蕴开的茶叶尖。最美的是玫瑰花茶，看着小小的玫瑰花瓣在水中轻舞飞扬，心情也跟着飞舞起来。

规矩：

1、显然，下午茶是精致的一餐。所以，饮茶时要小口啜饮，不能端杯见底。虽然喝茶的顺序有讲究，但实际上，在整个下午茶过程中，你随时可以品尝香茗。

2、同样，品尝下午茶食物也是十分讲究的。先吃三明治、然后是甜点，例如蛋糕，点心以及英式松饼。

3、英式松饼往往是小块的，不再作切分。一般会配上果酱、固体奶油或黄油。先抹果酱，然后再涂奶油或黄油。

4、吃烤饼时先要整体涂满黄油，食用前再切开。

5、蛋糕和点心都是事先准备好的，因此不需要使用糕点叉，但如遇例外，也完全可以使用这些餐具。

6、若要在茶中添加牛奶时，切记要先倒茶再加牛奶。

扩展资料：

起源发展：

1840年，第七世贝德福德公爵夫人安娜·玛利亚·罗素每天都会吩咐仆人在下午4点备好一个盛有黄油、面包以及蛋糕的茶盘，因为她发现自己每天下午4点都会饿，而当时时兴的晚餐时间是晚上8点。很快她发现这个新习惯令人欲罢不能，便邀请另一些女士来加入其中。

这种茶歇很快便成了当时的社会潮流。到了19世纪80年代，上流社会女性则会为了享用一顿下午茶而专门换上长礼服、手套以及帽子。

参考资料来源：百度百科-英式下午茶

参考资料来源：百度百科-英国下午茶

英式下午茶茶点的食用顺序

英式下午茶茶点的食用顺序如下：

英式下午茶三层架享用顺序为由下到上，由咸到甜。正宗的下午茶有三层，顺序为由下到上，分别为三明治、英式司康、蛋糕和水果塔等甜点，吃的顺序是由下到上，由咸到甜，先品尝带着咸味的三明治，再品饮芬芳的红茶，最后才是品尝蛋糕与水果塔，最后为马卡龙收官。

英式下午茶的由来

中国茶于17世纪传入英国，由此英国开始有了饮茶的习惯，但是“英式下午茶”这一称谓正式出现是在19世纪40年代，即维多利亚时代，因此英式下午茶也被称为“维多利亚下午茶”，在当时仅为英国贵族特有的生活方式。

英式下午茶由英国贝德芙公爵夫人安娜玛丽亚女士开创，在当时午餐时间要早得多，而晚餐一般会在晚上八点后才开始。贝德芙夫人常在下午四五点的时候感到百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有段时间，又感觉肚子有点饿了，于是就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶，作为茶点之用。

贝德芙夫人很享受用茶点的过程，后来便经常邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心，同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女争相效仿。后来发展传播到了整个欧洲，成为欧洲餐饮文化的特点之一，这就是维多利亚（英式）下午茶的由来。

英式下午茶三层点心怎么吃

三层的英式下午茶点心，要从最下层开始吃起。

三层架的点心，最下面一层放的通常是咸点、三明治等小食，在茶还未泡出香气之前，可先垫垫肚子。

当茶的浓度在最刚好时，再从中层的司康、蛋糕、饼干等不那么甜的甜点吃起。而最上层的点心的甜度最高，通常会是水果软糖、马卡龙等小型甜食，搭配较浓的茶更为适合。

注意事项

正统的英式下午茶，连茶杯的拿法都有其讲究，要用食指和大拇指夹住杯耳而非穿过，才是正确拿法。这样不但比较不会被热茶烫到，看起来也比较文雅。另外无论男女，拿杯的小指头要翘起，才符合正统英式下午茶礼仪。

经过英国皇室认证的Twinings唐宁茶，也在日前将英国年度最重要的社交盛宴，完整复制来台。除了澳美佳马场提供的正统欧式骑乘马术表演，也和圆山饭店合作，重现正统的英式三层下午茶点的高贵与优雅。

传统英式下午茶是怎样的流程，有哪些规矩

、桌上的布置

首先，下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壶都得在客人上门前全部准备就绪。而茶壶则是在客人到访且就座之后才拿至桌上的，茶杯最重要的注意事项就是要保温。

二、茶杯的摆法

在摆桌时，茶杯的放法是极为重要的，一定要将杯耳朝右，要附上茶匙，且茶匙必须放在杯耳下方成四十五度角。

三、餐点的准备

正式英式下午茶，点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治手工饼干等，第二层放传统的英式点心Scone(司康)，第三层则放蛋糕及水果塔。三层点心的食用顺序是：由下往上吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。三层架上的点心，不管怎样进行变化，都不能少了英式饼干和浓郁的果酱以及手工饼干。

四、午茶的喝法

所准备的餐点以及茶的份量，都应该比参加人数多一份，正式的英式下午茶如果要加牛奶，应该先在杯中加奶再倒茶，而且记得一定要用温杯。

五、注意礼仪

英国下午茶最正统的时间是在下午的四点钟；男性应该穿着燕尾服，女士则穿着长袍；一般都会由女主人亲自为客人们服务，若是特殊的情况，则会请女佣们帮忙，以表示对客人的尊重。

英国正宗传统下午茶的具体礼仪

英国下午茶的礼仪

(一)英国人最喜爱的一段饮茶时光都集中在下午时刻，下午茶时间从下午3:00-5:00，而喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea) ，进行约2个小时，这段时间藉由享受下午茶能恢复一天工作辛劳的轻松时光。

(二)在维多利亚时代，男士是著燕尾服，女士则著长袍。P.S.现在每年在白金汉宫的正式下午茶会 男性来宾则仍著燕尾服戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子 。

(三)通常是由女主人著正式服装亲自为客人服务。非不得已才请女佣协助，以表示对来宾的尊重。

英国人非常重视饮茶时应对进退的礼仪，所选择饮茶的场所也力求美感，再伴随著丰富可口的点心，造就了恬静、惬意且丰硕华美的饮茶气氛。在饮茶的时候，英国人也尽情展现自己的文化气质和个人修养。绅士在阳光下戴著墨镜，行为稳重，举止得体，茶具都轻拿轻放；女士则谈吐优雅，举止从容，当有人从面前经过时都要礼貌地轻轻挪动身姿，报以微笑；年长的女士在外面喝茶的时候，相互交谈的声音很小，动作轻缓。

除了上述注意事项之外，

1) 桌上的布置

首先，下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壶都得在客人上门前全部准备就绪。而「茶壶」则是在客人到访且就座之後才拿至桌上，茶杯最重要的注意事项则是「必须温杯」。

2) 茶杯的摆法

在摆桌时，茶杯的放法非常重要，几个原则把握就不会失礼出错。第一个一定要将杯耳朝右，要附上茶匙，且茶匙必须放在杯耳下方成四十五度角。

3) 餐点的准备

传统的英式下午茶，会在三层盤上放满精美的佐茶点心，各有精美的茶点：最下层是佐以熏鲑鱼、火腿、小黄瓜的美乃滋的条型三明治；第二层则放英式奶油松饼Scone(司康)，搭配果酱或奶油食用；最上方一层放置另人食指大动的时节性水果塔及蛋糕或饼乾等。食用时，由下层至上层按序取用，味道由咸(淡)而甜(重)，如此搭配红茶(奶茶)，才能让味蕾品出食物真味，另外，也极其符合英国上流社会中品嚐食物的优雅性。至於Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。三层架上的点心，无论怎麼变化，均少不了英式松饼和浓郁的果酱以及手工饼乾。

4) 午茶的喝法

要准备的餐点包含茶的份量是比参加人数多一，也就是如果是两个人的下午茶，请准备三人份；如果是四个人的下午茶，请准备五人份，依此类推。正统的英式下午茶如果要加牛奶，必须先在杯中加奶再倒茶，而且记得一定要温杯。（之前也提醒过了，如果只是一般马克杯的奶茶作法则是先倒茶再加奶。手举起杯子时，记得千万不可以翘起小指头。另外，如果可以的话，午茶礼仪请从小开始培养，如果能在一边玩耍一边学习中熟悉下午茶的礼仪和精神，那是最好不过的了。

5) 下午茶时光中最重要的一件事

就是忘记上面那一大堆你可能已经知道或者不清楚的规则和礼仪。只要记得一件事：下午茶最重要的意义是「与朋友分享一段美好的时光」。究竟是先茶後奶，还是杯口放哪里，要不要温杯，请全部忘记！！！那些远不及「谁跟你一块喝茶，你与他分享了什麼」来得重要！

下午茶必遵礼仪：

1. 举办下午茶会时，通常都会制作邀请函。

2. 最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)。

3. 一定要有缀有珠饰的白色蕾丝手工刺绣桌巾，因为那是象徵贵族的重要家饰品。

4. 下午茶的餐桌一定要有一盆新插的鲜花，鲜花旁边准备家人的照片。

5. 宾客面前的口布须折三褶。

6. 由女主人著正式服装男主人扮演协助女主人角色，亲自为宾客服务。需要加热茶时才摇铃请门外的女佣进入。

7. 下午茶准备的糖，必须是方糖。

8. 点心用三层点心瓷盤装盛，每一层点心下也衬著缀有蕾丝的花边的白布，由下往上吃。最下面第一层放小黄瓜三明治、第二层放传统英式奶油松饼、第三层则放蛋糕及水果塔或饼干。

9. 英式奶油司康(Scone)的吃法是先以刀切开，但不能切到底(以免刀碰到磁盤时发出声响)，接著以手撕开，先涂果酱、再涂奶油(一定要两种都涂)，吃完一口、再涂下一口。

10. 受邀的男性著燕尾服、戴高帽及手持雨伞，女性则穿白色洋装且一定要戴帽子(这样的服装穿著，英国白金汉宫沿用迄今)。

11. 除非客人人数很多，否则红茶一定要当客人面前冲泡。第一泡红茶过後，可将茶壼摆在桌子，让客人自行取用、调配。

12. 要使茶会气氛热络、毫无冷场，“愉快的交谈”是非常重要的因素。一开始可先谈些与红茶或茶点有关的话题，然後再慢慢的展开别的谈话内容。

下午茶必备茶具：

1. 茶杯

2. 茶壶

3. 三层(二层)点心盤

4. 糖罐

5. 奶盅瓶

6. 保温棉罩

7. 茶匙

8. 托盤(端茶品用)

9. 沙漏(计时器)

10. 滤茶器

11. 茶叶量匙

12. 摇铃

13. 蕾丝桌巾

14. 温热器

15. 个人点心盤

16. 果酱及奶油盤

17. 餐具(奶油刀、蛋糕夹、蛋糕铲刀、叉等_)

18. 茶渣碗

19. 瓷器热水壼

传统英式下午茶使用三层塔放点心第2层中什么是必备的

草莓塔。下午茶三层塔，第一层放置咸味的司康饼和各式三明治，第二层和第三层则摆着甜点，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配。传统英式下午茶使用三层塔放点心第2层中草莓塔是必备的。英式下午茶起源于1840年，由一位公爵夫人首创，不久风靡上流社会。

西餐餐具里面有个三层上菜盘..为什么是三层呢..怎么使用才是正确的

应该说是专用的茶点架；属于英式的。上面是咸口的如小型的三明治，中间甜如巧克力蛋糕；最下面是收敛的口味，如曲奇司康饼。

下午茶的时候由上向下吃起。在英联邦国家都是这样用.....

英式的下午茶的传统礼仪如此，不能随便摆也不能随便拿来吃；若是上手就从中间拿，“友邦”会很诧异起来，以为是的土八路进了城。呵呵

正统英式下午茶到底有什么讲究？

标准的英国下午茶反映了英国贵族的传统生活，他们生活在乡村庄园早餐非常丰富，午餐相对简单，但正式晚餐要到晚上8点才开始。下午茶的发明者安娜玛丽亚公爵夫人经常在下午3-5点感到饥饿，于是她安排女仆在下午准备面包、黄油和茶。

下午茶必须是红茶，虽然冬天喝普洱茶，夏天喝龙井茶在中国非常重要，但在英国下午茶只能是红茶。也许这与英国的天气有关。寒冷和雨季就像秋天和冬天。红茶有很多种，如大吉岭红茶、郑山红茶和锡兰红茶。当然，如果你真的不知道该选哪种茶，就点女王最喜欢的经典伯爵茶。在红茶中添加牛奶还是柠檬完全取决于个人的口味。

地道的英国下午茶和茶点数百年来都是一样的，底层是咸手指三明治，第二层是经典的英国松饼司康。第三层是甜点蛋糕，如水果塔和海绵蛋糕。尝起来从下到上，从咸到甜。至于时尚的杏仁饼和闪电松饼，这些看起来年轻又新鲜的东西并不能真正融入“经典传统”。

作为一只标准的英式下午茶的手指三明治，是一定不能带着面包边儿上来的。形状呢，可以是三角形或者长方形，没有太严格的要求。但是，如果这个三明治是给英国王室吃的话，那就必须是小的正方形。手指三明治摆在下午茶三层托盘的最下层，按顺序也是最先被食用的。

黄油必须来自德文郡，凝结奶油是英国德文郡的特产。这种又浓又稠的奶油既不甜也不腻，而且它的奶香味非常浓。如果把它厚厚地涂在热烤饼上，就可以称之为生活中的一件好事。

传统英式下午茶使用三层塔放点心,第二层中()是必备的。

传统英式下午茶使用三层塔放点心,第二层中(草莓塔)是必备的。

英式下午茶，是一顿简餐，并非仅仅喝茶而已。十七世纪中叶，英国首次出现了“下午茶”的概念。

1840年，第七代贝德福德公爵夫人安娜·玛利亚·罗素每天都会吩咐仆人在下午4点备好一个盛有黄油、面包以及蛋糕的茶盘，因为她发现自己每天下午4点都会饿，而当时时兴的晚餐时间是晚上8点。

很快她发现这个新习惯令人欲罢不能，便邀请另一些女士来加入其中。这种茶歇很快便成了当时的社会潮流。到了19世纪80年代，上流社会女性则会为了享用一顿下午茶而专门换上长礼服、手套以及帽子。

传统的下午茶一般会于下午四点至六点间供应。确切来说，这是一顿简餐，并非仅仅喝茶而已。餐点包括精致的三明治（去边面包制成的薄片黄瓜三明治则是经典之选）、新鲜出炉的英式烤饼配上奶油和果酱，还有蛋糕和其他甜点。当然少不了搭配奶和糖的咖啡或茶。

在伦敦的牛津街有许多知名的下午茶店。里面的白巧克力和马可龙都是人气甜点。