猪肘要怎么腌制

1、猪前肘去骨（骨头不要扔），用海盐和花椒粉腌制24小时

2、洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好

3、炒锅内放油，倒入冰糖炒糖色。

4、将猪肘放入上色，倒10G老抽，10G黄酒、10G黄酱略炒。

5、砂锅坐水，冷水下入棒骨。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅。

6、把各种炖肉料都一起放入,转文火，炖煮4个小时。

7、放凉后解开棉线，切片摆盘