炖猪肘
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
猪肉(后肘):1个; 葱:适量;姜:适量;花椒:适量;香叶:适量;桂皮:适量;酱油:2大勺;食盐:1勺;白糖:1小勺;料酒:1大勺;
炖猪肘的做法
将肘子放在开水里焯一下,去除血沫
肘子放在煮锅里,加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺),再加入水,水要没过整个猪肘
大火煮开,20分钟后捞出
剔去骨头
用棉线把肘子肉捆好,以免煮的时候散了
肘子肉和骨头全放入锅中继续煮,大火开锅后转小火,40分钟后,用筷子扎一扎肉,要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了,但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天,这样更进味。吃的时候切成片,不管是凉拌还是卷着烙饼吃,都是很给力的
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