- 材料:西瓜、黄豆、小麦面、食盐、花椒、大料、小茴香、生姜。器物:酱缸、白布、筷子、绳。1、西瓜,要完全熟,沙甜薄皮西瓜最佳;黄豆,要求饱满、无霉烂变质颗粒,制作时间在伏里天。2、煮豆:将黄豆煮熟为止,完全保持黄豆的颗粒状态,火候稍大为宜。3、拌面:黄豆煮好后,捞出边控水边拌面,...
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- 1、准备熟红豆100克、淡奶油50克、白糖40克。煮熟的红豆取100克加适量的水。2、放入搅拌机中。3、打成豆糊。4、然后倒入小锅中。5、放入白糖。6、开始煮,并加入淡奶油。7、小火煮至用勺子搅拌的时候,会出现锅底白色几秒钟不消失为宜。注意经常搅拌会不容易糊。...
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- 1、主辅料:猪肉、豆瓣酱。2、把猪肉切碎末。3、热油,放入葱姜末炒香。4、放入猪肉末。5、中小火,炒至肉末发白。6、放入豆瓣酱。7、翻炒均匀,加少许白糖提味。小火烧制1分钟即成,出锅盛入碗中,即可上桌品味。...
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- 1、准备熟红豆100克、淡奶油50克、白糖40克。煮熟的红豆取100克加适量的水。2、放入搅拌机中。3、打成豆糊。4、然后倒入小锅中。5、放入白糖。6、开始煮,并加入淡奶油。7、小火煮至用勺子搅拌的时候,会出现锅底白色几秒钟不消失为宜。注意经常搅拌会不容易糊。...
- 10923
- 1、黄豆适量,面粉适量,西瓜适量,花椒适量,大料适量,香叶适量,盐适量。2、首先选豆,将黄豆中不饱满,及不好的去掉,选用好的黄豆。3、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟,煮到吃起来有点面为止。4、把黄豆凉到半干时,在容器内加入面粉搅匀,至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸...
- 25924
- 1、将土豆去皮切成自己想要的形状。2、在锅中倒入油,待油热后加入土豆翻炒几下,再加入豆瓣酱继续翻炒,等到土豆周围都沾有豆瓣酱后加入热水,至少盖过土豆,转小火加盖慢慢炖,直到土豆软为主,期间水不够就继续加。3、等到汁快干时即可关火盛出,由于豆瓣酱本来就咸,可以不放盐。...
- 34605
- 《本草纲目》中有记载说:"羊肉同豆酱食发痼疾。"豆酱是豆类制熟后经过发酵制成的,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素PP、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分,属于寒性食物,具有解除热毒的功效。羊肉是大热动火的食物,与豆酱的功能恰好相反,两种食物长期共...
- 18461
- 1、豆瓣酱尽量购买包装好的,瓶装制品,除了看日期看生产厂家,还要闻味道,看色泽和豆瓣的完整度。2、豆瓣酱的味道,一定要醇香,不能有酸味,霉味,也不要选购窜了味的豆瓣酱。色泽红亮,豆瓣完整,说明酱的品质较高。...
- 9093
- 1、主料:老豆腐一块、豆瓣酱一勺、青大蒜一根、五花肉60克、香菇8朵、老抽1/2勺、蚝油一勺。2、豆腐切块3、青蒜洗净切粒,五花肉切片。4、锅中倒入油,下五花肉煸炒出油。5、放入处理好的香菇,豆瓣酱同炒。6、加入蚝油,老抽,适量水。7、放入豆腐。8、中小火焖煮10--15分钟。9、...
- 25394
- 1、精选2市斤豆子后用冷水泡一晚上。2、放入电饭锅,加原泡豆子的水冒过豆子约一寸。煮半小时,关电,消气后用漏网滤干水,豆子水留着备用。3、冷却后装入无油的瓦罐,顺时针拌曲(超市有售,甜酒曲)二袋,基本均匀就行了。记住:酒曲多了会酸。4、外面封个塑料袋。放入衣柜,盖上棉被。关...
- 33110
- 1、先把买来的黄豆,洗净挑出沙子和杂物,然后放进清水里泡2天。泡的目的就是让干燥的黄豆能充分吸收水,黄豆充分吸收了水以后才煮的熟,如果没有充分把黄豆泡涨,就会煮不熟,导致做酱失败。2、把在清水里充分泡涨的黄豆捞出来,放进锅里加入适量的水,水刚好没过黄豆一公分左右的样子,...
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- 黄豆酱的制作方法和配方,今天就让我来告诉大家。黄豆洗干净用冷水浸泡,浸泡至黄豆颗粒饱满,浸泡好的黄豆放入果汁杯,加适量水。接通电源,手按住开关,机器开始工作,将黄豆搅拌成糊状,起油锅,葱姜入锅煸香,甜面酱入锅炒,番茄酱入锅炒,黄豆糊入锅炒。加酱油炒,加料酒炒,加蚝油炒。加白糖炒...
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- 1、用料:食用油200g、豆酱蛋子2个、鲜鸡蛋3个。2、取出2个豆酱。3、用手掰碎,形成颗粒状。4、生鸡蛋3个。5、鸡蛋液搅拌均匀。6、食用油,一般为大豆油,花生油。7、锅热倒入食用油。8、油热后倒入掰碎的豆酱,小火,与油搅拌均匀。9、豆酱发出它特殊的味道,倒入鸡蛋液。10、搅拌均...
- 11737
- 1、将土豆去皮切成自己想要的形状。2、在锅中倒入油,待油热后加入土豆翻炒几下,再加入豆瓣酱继续翻炒,等到土豆周围都沾有豆瓣酱后加入热水,至少盖过土豆,转小火加盖慢慢炖,直到土豆软为主,期间水不够就继续加。3、等到汁快干时即可关火盛出,由于豆瓣酱本来就咸,可以不放盐。...
- 21064
- 1、食材:黄豆,小米椒,甜面酱,小葱,食用盐。2、首先把我们准备好的黄豆清洗干净,挑出一些质量不好的黄豆,就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆,然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆,提前浸泡一个晚上,这样就能够让黄豆充分的吸收水分。浸泡好之后捞出来沥干水分,放在一旁备用。...
- 15621
- 1、首先将两个鸡腿切大块。2、然后再将锅中加少许油炒鸡肉。3、加入姜丝。4、加适量清水烧开。5、加适量普宁豆酱。6、盖上锅盖中火煮约10分钟。7、最后水快干时开盖,加入芹菜末和调味即可了的。...
- 32864
- 1、首先空心菜摘好,然后洗干净备用。2、然后蒜头去皮,剁碎成蒜蓉备用。3、炒锅下油,加入蒜蓉煸炒香加入菜和一点点盐大火炒至软。4、加入普宁豆酱,翻炒均匀即可。5、蒜蓉豆酱炒空心菜完成了,即可出锅。...
- 18149
- 1、鱼洗净,切花刀。2、芹菜切段,姜切丝备用。3、加入适量的豆酱铺在鱼的表面。4、再撒上姜丝和芹菜段!5、放适量水到锅里,待水烧开后,放上鱼到锅蒸十分钟。6、出锅,开吃!味道偏咸香!很好地锁住了鱼的美味。...
- 18065
- 1、黄豆适量,面粉适量,西瓜适量,花椒适量,大料适量,香叶适量,盐适量。2、首先选豆,将黄豆中不饱满,及不好的去掉,选用好的黄豆。3、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟,煮到吃起来有点面为止。4、把黄豆凉到半干时,在容器内加入面粉搅匀,至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸...
- 29544
- 1、蒜头2斤、辣椒15个左右、黄豆酱(1罐800克,未过滤)5罐、粟米油适量、胡椒粉适量、香油适量。2、辣椒洗净,晾干水汽,不然容易发霉。3、蒜头和粟米油放入料理机,油大概是淹没蒜头的量,搅拌。将蒜头打成泥,粗细程度视个人情况而定。打得越细,酱的口感越绵柔,打得粗一些蒜香味更浓...
- 12111
- 1、食材:土鸡一只(净重约750g)、普宁豆酱50g、去皮五花肉100g、上汤1碗、姜1块、葱1把。2、挑选放养的土鸡,请师傅帮忙将鸡料理干净,去除鸡头、脖子、鸡屁股与鸡翼尖,将其洗净并沥干水分。3、准备好普宁豆酱。4、将其剁碎。5、五花肉洗净,并切成片。6、准备好上汤1碗。7、姜洗净...
- 27020
- 1、材料:豌豆100克、猪肉100克、黄豆酱50克、葱20克、姜10克、大蒜10克、调和油15毫升、盐少量、香油5毫升、黄酒5毫升、淀粉少量、花椒粉少量。2、将煮熟的豌豆剥去外皮,将豌豆粒放入碗中。3、将里脊肉切成小丁状,大小根据自己喜好。将切好的肉丁放入碗中,然后放入一点点盐,...
- 27560
- 1、豆瓣酱尽量购买包装好的,瓶装制品,除了看日期看生产厂家,还要闻味道,看色泽和豆瓣的完整度。2、豆瓣酱的味道,一定要醇香,不能有酸味,霉味,也不要选购窜了味的豆瓣酱。色泽红亮,豆瓣完整,说明酱的品质较高。...
- 7738
- 1、先把黄豆用水泡涨,再用高压锅或电炖锅将其煮烂,沥去水分,放在木板上或竹帘上摊凉;2、然后直接拌入干面粉,令豆瓣全沾上面粉,摊平到半厘米至2厘米的厚度,盖上白纸任其发酵。3、农村一般用一种叫黄金枝的灌木枝叶盖上,一般2至3天就发毛了,一般豆子真正发透毛要一个星期左右。4、...
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- 1、先准备200克的干黄豆,挑去里面的坏豆子,然后清水淘洗干净后,再加入清水把黄豆浸泡一夜。2、第二天,把泡好的黄豆,控水,倒入煮锅里,煮黄豆时要多加水,这样才能把豆子煮烂。起初先大火烧开,烧开后,拿掉锅盖,防止溢锅。一直煮到豆子软烂但是不烂掉,豆子形状还是很完整的样子。3、再准...
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