![五花肉上色正确方法]( "五花肉上色正确方法")
- 1、五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水分，切块。2、凉锅倒入油，再加入糖，始终用小火。3、当糖融化变成棕色时，适当加快搅拌速度。4、当糖汁产生小泡沫、烟雾时，倒入五花肉，逐个翻炒，以保证每个肉块都上色均匀。5、观察肉块4个侧面都已上色均匀后，关火捞出。小编还...
- 11921
![炖肉炒糖色如何炒]( "炖肉炒糖色如何炒")
- 1、取一只干净的锅，上灶加油（油和糖的比例3：2）。2、待油热后加糖拿勺子不停地搅（注意：一定不要停下来）。3、等糖变成焦红色后加一点水即可如果是红烧的话，关键是先把切好的肉块放进凉水里用中火煮开，约5分钟后捞出用热水洗净备用。4、主要是去掉血水和腥气。然后糖色炒好后将肉放...
- 29086
![炒糖色方法]( "炒糖色方法")
- 1、食材：冰糖半斤敲成小碎块，色拉油30g。2、开中小火，把色拉油倒入锅中，不停转动锅，冒烟时把油倒掉，目的是为了润锅。3、这时放入冰糖，用锅铲翻动至冰糖融化。让所有的冰糖化为糖浆，要不停翻炒，避免焦糊。4、冰糖全部融化后，转成小火，继续慢慢地铲动，待油开始出泡后，膨胀起来即可关火！5...
- 20462
![糖色怎么炒]( "糖色怎么炒")
- 1、锅中加入白糖和清水，搅拌均匀，用中火熬至浅黄。2、转小火，期间要用铲子不停搅动，让白糖在高温下逐渐融化。3、小火慢熬至表面呈红棕色并翻大泡时，加入适量清水，等水烧开完全成色，关火出锅即可。...
- 33301
![肉夹馍的肉是怎样炒上色的]( "肉夹馍的肉是怎样炒上色的")
- 简单上色方法：1、在锅中加少量老抽，或者把油烧热，然后关火；2、把白糖放到油里面，不停的搅拌，直到白糖冒泡为止；3、然后把肉沥干水，倒到锅里，翻炒（注意，这些步骤全部是关火后做的），直到肉全部沾上颜色为止。以上整个过程俗称炒糖色。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特...
- 14016
![五色蛋炒饭步骤 炒五色蛋炒饭教程]( "五色蛋炒饭步骤 炒五色蛋炒饭教程")
- 1、食材：胡萝卜、豌豆、米饭、鸡蛋。2、胡萝卜切成丁。3、鸡蛋打入碗里，用打蛋器，打散打匀。4、锅里放入油烧热，放入鸡蛋翻炒至凝固划散，盛出来。5、锅里放入油，继续烧热，放入葱花、豌豆、胡萝卜丁略炒一下。6、在放入米饭放入食盐、味精翻炒至米饭散开。7、在放入炒好的鸡蛋，翻...
- 15871
![蚕蛹炒制方法 蚕蛹怎么炒制]( "蚕蛹炒制方法 蚕蛹怎么炒制")
- 1、蚕蛹500g，葱姜蒜若干。2、葱姜蒜等是食材，切成碎末备用。3、锅中倒入清水，水开后将蚕蛹倒入锅中煮熟。之后放在一边沥水。4、锅中烧热倒入食用油，然后将葱姜蒜等食材倒入锅中进行翻炒提味。5、之后将蚕蛹倒入锅中，与葱姜蒜一起进行翻炒，将葱姜蒜的味道炒制到蚕蛹中。6、等到...
- 30967
![炒糖色用水的炒法]( "炒糖色用水的炒法")
- 1、将锅烧热，下入准备好的砂糖；2、倒入相当于糖分量二分之一的清水，用中火烧；3、边烧变搅拌，直至白糖融化；4、注意观察，糖水从大泡泡变成小泡泡，颜色变成淡黄色；5、待小泡泡开始变粘稠，颜色会变得更深；6、最后颜色从深黄变成浅棕色，小泡泡又变回大泡泡；7、颜色明亮，呈棕红色时就OK啦，这...
- 22749
![茶叶炒制步骤 茶叶炒制方法]( "茶叶炒制步骤 茶叶炒制方法")
- 1、采摘的新鲜茶叶，清理干净杂质，然后大锅用清水洗净，用柴火加热烧干。2、新鲜茶叶入锅后，先用小火慢慢炒制，过程中用手来回翻炒，注意动作要快，避免茶叶炒焦。3、翻炒一小时后闻到浓郁茶香时，再炒40分钟即可取出。...
- 18721
![做红烧肉炒糖色怎么炒 做红烧肉炒糖色如何炒]( "做红烧肉炒糖色怎么炒 做红烧肉炒糖色如何炒")
- 1、用冰糖和绵糖制作糖色：锅中放色拉油和糖的比例是3：1油烧至四至五成热时，放糖一定用文火将糖慢慢熬化，在放五花肉和糖油翻炒均匀，这样炒出来的糖色不仅起到上色调味的作用，还能提高成品光泽度。2、用冰糖和绵糖制作糖色：锅中放色拉油和糖的比例是3：1油烧至四至五成热时，放糖一定...
- 30713
![冰糖没炒用水煮能上色吗]( "冰糖没炒用水煮能上色吗")
- 冰糖没炒用水煮能上色吗？一起来了解一下吧。冰糖没炒用水煮能上色。但是颜色没有炒的好看，建议先用油把冰糖融化。炒糖色：准备食材：冰糖、水1、将炒锅洗净烧干，倒入一碗清水，大火煮开，将冰糖放入锅中，继续大火，翻炒冰糖，让它快速融化。2、法相冰糖已经融化了，这个时候调成中火，并且要...
- 19670
![素炒三色]( "素炒三色")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料山药：1根;黑木耳：100克;荷兰豆：100克;色拉油：适量;食盐：适量;鸡精：少许;蒜：适量;素炒三色的做法木耳用淘米水提前泡发，洗净，撕成小朵；荷兰豆择去筋，洗净，切成两半山药洗净，去皮，切成片炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入...
- 25147
![冰糖色怎么炒 怎么炒冰糖色]( "冰糖色怎么炒 怎么炒冰糖色")
- 1、炒糖色时，直接炒冰糖是“大忌”，少了这1步，难怪糖色又黑又苦，这就是加了糖色炖的红烧肉，颜色晶莹剔透，看起来就超级诱人吧。如果只用老抽上色，颜色会发黑一点也不红亮，明显没有糖色做的色相好看，食物的美观是非常重要的，直接会影响菜品的受欢迎程度。2、炒糖色的食材分为两种，一...
- 13941
![中式特色炒饭制作方法]( "中式特色炒饭制作方法")
- 1、主料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠各适量、鸡蛋2个、米饭400克、蒜籽、葱各适量、色拉油、盐、鸡精适量。2、首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。3、将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好...
- 11013
![怎样炒糖色]( "怎样炒糖色")
- 1、把白砂糖放入碗里备用，取一小碗，倒入花生油备用。2、取一炒锅，清洗干净后，放火上，把锅烧热后，再把备好的花生油到入锅中。3、接着热锅凉油的时候，就把白糖入锅，糖和油的比例大约各占一半为好。这个比例很关键！4、然后调中火炒制，用锅铲快速不停的翻炒，这里千万不能用大火炒，容易炒...
- 22022
![如何给塑料制品上色 3种方法来给塑料制品上色]( "如何给塑料制品上色 3种方法来给塑料制品上色")
- 目录方法1：事前准备1、选择需要上色的塑料。2、用温水和温和的清洁剂清洗塑料制品。3、用220到300号的砂纸来处理表面，动作要轻。4、用酒精擦拭表面。5、用美术胶带把不打算上色的部分贴起来。6、给塑料表面涂底漆。方法2：上色1、先将工作地点收拾好。2、选择合适的油漆。3...
- 13204
![如何给塑料制品上色]( "如何给塑料制品上色")
- 目录方法1：事前准备1、选择需要上色的塑料。2、用温水和温和的清洁剂清洗塑料制品。3、用220到300号的砂纸来处理表面，动作要轻。4、用酒精擦拭表面。5、用美术胶带把不打算上色的部分贴起来。6、给塑料表面涂底漆。方法2：上色1、先将工作地点收拾好。2、选择合适的油漆。3...
- 10482
![绿茶炒制方法 绿茶如何炒制]( "绿茶炒制方法 绿茶如何炒制")
- 1、将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净，洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。2、小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。3、用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干净。4、控制火候，就这样不停地翻炒。十多分钟之...
- 10612
![白糖能炒糖色吗 炒糖色是用白糖炒吗]( "白糖能炒糖色吗 炒糖色是用白糖炒吗")
- 1、糖色的主要用料是冰糖，当然白糖也可以，但没有冰糖好，大概是因为冰糖黏性或胶性较强的缘故。2、在炼糖色时，可用油，亦可用水，由于油传热快，且有“炸”的作用，所以用油较优，虽然是用油，但亦无须担心糖色会油腻，因为在炼制的过程中，糖与油已经发生了中和反应了。3、在炼制过程中，最担...
- 21928
![中式特色炒饭制作方法 中式特色炒饭如何制作]( "中式特色炒饭制作方法 中式特色炒饭如何制作")
- 1、主料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠各适量、鸡蛋2个、米饭400克、蒜籽、葱各适量、色拉油、盐、鸡精适量。2、首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。3、将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好...
- 6111
![三色炒虾仁怎么炒]( "三色炒虾仁怎么炒")
- 虾仁去虾线，加小苏打抓匀静置3分钟后，用清水冲洗干净，沥干备用，黄瓜、胡萝卜去皮切丁，蒜、生姜切末，水沸后，倒玉米段生后捞出沥干，放虾仁过水后捞出，炒锅油温烧至6成热，炒香蒜、姜，倒虾仁爆炒，加玉米、黄瓜、胡萝卜炒至段生，调入盐、鸡精炒匀，勾芡即可装盘。三色炒虾仁怎么炒主料：虾仁10...
- 20664
![如何炒红烧肉炒糖色 红烧肉炒糖色怎么炒]( "如何炒红烧肉炒糖色 红烧肉炒糖色怎么炒")
- 1、原料：五花肉、糖、植物油、葱姜蒜、老抽、生抽。2、凉锅凉油，放入冰糖。开火后慢慢炒冰糖。3、炒到冰糖全部融化，颜色变深时就转小火。4、糖的颜色变成深棕色时就可以加入开水了，记住一定要加开水，加凉水很容易炸锅，烫到自己。一般这个时间不好掌握，你需要认真观察炒出糖色的...
- 12096
![怎样炒糖色 糖色怎么炒]( "怎样炒糖色 糖色怎么炒")
- 1、把白砂糖放入碗里备用，取一小碗，倒入花生油备用。2、取一炒锅，清洗干净后，放火上，把锅烧热后，再把备好的花生油到入锅中。3、接着热锅凉油的时候，就把白糖入锅，糖和油的比例大约各占一半为好。这个比例很关键！4、然后调中火炒制，用锅铲快速不停的翻炒，这里千万不能用大火炒，容易炒...
- 19408
![炒糖色教程家庭版 怎么炒糖色]( "炒糖色教程家庭版 怎么炒糖色")
- 1、锅中放油，下入冰糖或冰糖粉，小火将其熬化。2、熬糖的同时，将需要用量的水也在一边烧上，注意后面我们要使用的是开水，千万不要使用凉水，凉开水也不行，就是要温度越高越好。3、小火把糖全部熬化需要时间，一定要耐心，不时拿锅铲搅拌，不要失去耐心转成大火了。4、冰糖全部融化之后，表...
- 32832
![炒盐要炒制的时间控制]( "炒盐要炒制的时间控制")
- 1、炒盐需要炒10分钟左右。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。2、食盐的主要成分，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立...
- 29915
懂科普
