![胖头鱼如何保存才新鲜]( "胖头鱼如何保存才新鲜")
- 1、除内脏盐水浸泡法:可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可以保存数日不变质。2、芥末保鲜法:取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。3、热水处理法:把鲜鱼去除...
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![胖头鱼的好处]( "胖头鱼的好处")
- 1、改进记忆能力。胖头鱼中带有不饱和脂肪酸、不饱和脂肪，这种营养元素可以提高大大脑神经的生长发育及其提升大脑神经的特异性，进一步改进记忆能力和脑垂体后叶素，因而服用一定益脑益智类、协助记忆力的功效，合适一些记忆能力较弱的老人服用。2、免疫力。胖头鱼中带有的蛋白...
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![胖头鱼属于什么鱼]( "胖头鱼属于什么鱼")
- 1、胖头鱼属于淡水鱼，因为它们是生活在淡水之中的。2、具体来看，胖头鱼在我国的分布十分广泛，基本可以说在各处的淡水水域之中都有分布。3、比如河流、池塘、湖泊、水库等水域，都可以经常见到胖头鱼，它们主要分布在水域的中层和上层，属于一种中上层鱼。...
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![如何才能做清淡不腥的胖头鱼汤]( "如何才能做清淡不腥的胖头鱼汤")
- 1、鱼头清洗干净：想让炖出的胖头鱼头没有腥味，可以在处理鱼头的时候将黑膜、残留的血以及鱼的牙齿清理干净，因为鱼腥味主要来自这些部位。2、调料去鱼腥：在炖胖头鱼头之前，还可以将胖头鱼头放入盆内，再用料酒或高度白酒以及白酒、葱、姜、蒜等配料腌制30分钟左右，也可以帮助去除...
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![胖头鱼是发物吗 胖头鱼是不是发物]( "胖头鱼是发物吗 胖头鱼是不是发物")
- 1、胖头鱼是发物，水产类都是发物的范畴。2、在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。3、发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。忌食发物对于外科手术之后减少创口感染和促...
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![胖头鱼做汤方法]( "胖头鱼做汤方法")
- 1、锅内放油，放入胖头鱼煎至表面焦黄。2、推到一边，放入葱段姜片煎香。3、全部移入汤锅内，加入开水，大火煮开后，小火继续炖半个小时。4、炖的时候煎香豆腐块。5、炖了一会的鱼汤已经变成乳白色，加入煎好的豆腐和洗净的海鲜菇，加适量盐和五香粉，继续盖盖炖40分钟。6、出锅前加入切...
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![如何做海胖头鱼 做海胖头鱼的方法]( "如何做海胖头鱼 做海胖头鱼的方法")
- 1、鱼头洗净、洒少许盐、白糖、料酒腌五分钟（这五分钟正好准备佐料）。2、青尖椒、小米椒切好放入鱼头内。3、把鱼头和起来，鱼头上边也要码上青尖椒、花椒、生姜丝、小米椒，这样蒸出来才入味。4、可以放入蒸锅蒸。5、大约蒸10分钟的时间洒入适量生抽，继续蒸10分钟。放入葱段或...
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![胖头鱼头豆腐汤的做法步骤]( "胖头鱼头豆腐汤的做法步骤")
- 1、需要准备胖头鱼头、豆腐、葱、胡椒粉、姜等材料。2、热锅宽油；油热后下大卸八块的鱼头，炸至定型即可；3、把分解了的鱼头依次下油锅炸；4、炸好的鱼头盛出备用；5、锅里留少许底油，爆香葱姜加入足够多的水；6、水开后下炸过的鱼头，调入适量料酒，大火炖；7、油煎过的鱼，且大火炖才能保...
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![烧胖头鱼怎么做好吃]( "烧胖头鱼怎么做好吃")
- 1、需要准备胖头鱼头、豆腐、葱、胡椒粉、姜等材料。2、热锅宽油；油热后下大卸八块的鱼头，炸至定型即可；3、把分解了的鱼头依次下油锅炸；4、炸好的鱼头盛出备用；5、锅里留少许底油，爆香葱姜加入足够多的水；6、水开后下炸过的鱼头，调入适量料酒，大火炖；7、油煎过的鱼，且大火炖才能保...
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![小胖头鱼如何做好吃 小胖头鱼怎么做好吃]( "小胖头鱼如何做好吃 小胖头鱼怎么做好吃")
- 1、胖头、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒、花椒、大料、去皮番茄碎、料酒、酱油、醋、盐、食用油、冰糖。2、首先把炒锅加油烧熟，加入收拾干净的胖头鱼去鳞，去除内脏切段，鱼身斜切两刀入味，煎至两面金黄，加醋烹一下去腥味，加花椒、大料、葱、姜、蒜、干辣椒、爆香。3、然后加...
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![如何做胖头鱼鱼籽汤 怎么熬制的好喝]( "如何做胖头鱼鱼籽汤 怎么熬制的好喝")
- 1、锅架在中火上，往干的锅里倒入适量食用油，待油烧热开始起烟时，倒入半锅凉水，调成大火，盖上锅盖，水烧开后放入切好的青尖椒和姜、蒜末。2、煮鱼头：滚水锅中，再放入切成两瓣的鱼头，待鱼汤再次翻滚时，放入一小勺豆瓣酱，用锅铲搅拌均匀。3、放盐、放料酒：放豆瓣酱后煮1-2分钟后，就可以放...
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![胖头鱼炒尖椒做法介绍]( "胖头鱼炒尖椒做法介绍")
- 1、主料：胖头鱼适量，2、辅料：杭椒适量，小红尖椒适量，姜适量，蒜适量，3、配料：菜籽油适量，花椒适量，胡椒面适量，白酒适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，4、把胖头鱼的鳃和内脏打理干净。5、把胖头鱼剁成长段，加入小半勺白酒去腥腌制十分钟。6、把姜切丝、蒜切碎、青红尖椒切滚刀块备用。7、热...
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![如何做海胖头鱼]( "如何做海胖头鱼")
- 1、鱼头洗净、洒少许盐、白糖、料酒腌五分钟（这五分钟正好准备佐料）。2、青尖椒、小米椒切好放入鱼头内。3、把鱼头和起来，鱼头上边也要码上青尖椒、花椒、生姜丝、小米椒，这样蒸出来才入味。4、可以放入蒸锅蒸。5、大约蒸10分钟的时间洒入适量生抽，继续蒸10分钟。放入葱段或...
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![胖头鱼保鲜方法是什么]( "胖头鱼保鲜方法是什么")
- 1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，...
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![花鲢是不是胖头鱼]( "花鲢是不是胖头鱼")
- 花鲢是不是胖头鱼：答案是是。根据搜索结果1，胖头鱼和花鲢是同一种鱼类，但它们的俗称不同。胖头鱼是鳙鱼的一种，也被称为熊鱼、黑鲢、黄鲢、松鱼、大头鱼等；而花鲢是鲤形目鲤科鳙属的一种鱼，其颜色比较暗，背部是微黑色的，上面有不少颜色更暗的斑点。因此，胖头鱼和花鲢是两种不同的...
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![钓胖头鱼几月份可以钓]( "钓胖头鱼几月份可以钓")
- 胖头鱼一年四季皆可以垂钓。春季胖头鱼开口吃食，补充冬季消耗的能量，全天都可进食，所以为垂钓的最佳季节，秋季鱼儿为过冬做准备，需要补膘，进食量较大，也是垂钓的好季节，夏季和冬季胖头鱼虽进食少但都可垂钓。胖头鱼，又称鳙鱼、大头鱼、黑链、花鲢，是著名的四大家鱼之一，分布在全国各...
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![胖头鱼头怎么做好吃]( "胖头鱼头怎么做好吃")
- 1、将胖头鱼的鱼头和鱼尾取下洗净备用；2、将香菜和葱摘干净洗好备用；3、将姜、蒜、干辣椒和桂皮洗净切好备用；4、在锅中放入适量菜籽油，烧热后先加一点花椒炸一会；5、加入备好的姜、蒜、干辣椒和桂皮；6、加入适量豆瓣酱；7、炒出香味后加入适量水；8、加入备好的鱼头和鱼尾；9、加入...
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![怎么洗胖头鱼 洗胖头鱼的步骤]( "怎么洗胖头鱼 洗胖头鱼的步骤")
- 1、拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上；2、去鳞：用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害；对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快；在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干...
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![胖头鱼怎么养]( "胖头鱼怎么养")
- 1、池塘选择和清理：池塘面积5～10亩为宜，水深1.5～2.5m，水质好，水源要充足，环境安静，阳光充足避风向阳，池底淤泥要少，池塘淤泥不超过30厘米，轻微渗水池即可，水源要求质良好，无污染，池塘注、排水条件好。注水时要严格过滤，注排水方便，池塘使用前要求清池消毒，鱼种放养前5～7天，每亩水面1米深施入...
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![酱炖胖头鱼的家常做法]( "酱炖胖头鱼的家常做法")
- 1、胖头鱼适、啤酒适量、大料适量、葱姜蒜适量。鱼洗净去鳃，内脏，将鱼里面黑膜去掉。2、锅内放底油1勺，放葱姜蒜大料干辣椒炒香，加大酱略炒，加入少量啤酒。3、放鱼后再加适量啤酒，没过鱼身，加糖料酒适量，酱油1勺，盐半勺，大火烧开后改小火慢炖。15到20分钟。4、加鸡精适量，出锅后放蒜...
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![胖头鱼怎么保鲜 储存胖头鱼的步骤]( "胖头鱼怎么保鲜 储存胖头鱼的步骤")
- 1、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。2、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80--90度）中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼...
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![如何做炖胖头鱼头]( "如何做炖胖头鱼头")
- 1、食材：鱼头1000g。2、辅料：东北大酱150g、葱50g、料酒50g、酱油25g、米醋50g、冰糖20g、花椒10颗、大料1颗、食盐3g、姜50g、蒜50g。3、鱼头一劈两开。4、用清水浸泡十分钟，去除血水。5、兑一碗汁，酱油、米醋、冰糖、食盐、东北大酱、料酒、花椒、大料。6、炒锅放食用油，烧...
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![吃胖头鱼有什么好处]( "吃胖头鱼有什么好处")
- 1、用刀或剪刀快速切断颈总动脉(鱼鳃基部)，放出血液让鱼痛快地死去，这样能减少不必要代谢产物的产生，并除去血液中的腥味成分，而不是把鱼“憋”死。与猪肉一样，鱼肉也有一个类似的“排酸期”，也就是鱼肉放置一段时间会更加鲜美，一般为2小时左右(10℃下)。需要提醒的是，鱼肉细嫩，表...
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![炖的胖头鱼肉太腥怎么办]( "炖的胖头鱼肉太腥怎么办")
- 炖的胖头鱼肉太腥的解决办法:在出锅前再滴少许白醋或米醋在汤里，还可以撒入胡椒粉，既能去腥味又能保持汤的鲜味。制作方法:1、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌制准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。2、油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，蒜和姜倒入锅内翻炒...
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![胖头鱼怎么炖好吃 炖胖头鱼的方法]( "胖头鱼怎么炖好吃 炖胖头鱼的方法")
- 1、将胖头鱼洗净后宰成块，加入少许的盐，白酒，腌制6分钟去腥。2、锅加热大约70摄氏度左右，将胖头鱼下入锅中，煎至俩面金黄，加入适量的清水，然后放入姜，葱段。3、大约水开15分钟，鱼汤泛白，这时加入准备好的豆腐，放入锅中，大约5分钟后即可，然后加入少许盐，提味提鲜即可出锅。...
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