![怎么洗胖头鱼 洗胖头鱼的步骤]( "怎么洗胖头鱼 洗胖头鱼的步骤")
- 1、拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上；2、去鳞：用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害；对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快；在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干...
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![炖胖头鱼的方法]( "炖胖头鱼的方法")
- 1、将胖头鱼洗净后宰成块，加入少许的盐，白酒，腌制6分钟去腥。2、锅加热大约70摄氏度左右，将胖头鱼下入锅中，煎至俩面金黄，加入适量的清水，然后放入姜，葱段。3、大约水开15分钟，鱼汤泛白，这时加入准备好的豆腐，放入锅中，大约5分钟后即可，然后加入少许盐，提味提鲜即可出锅。...
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![清炖胖头鱼的做法]( "清炖胖头鱼的做法")
- 1、食材：胖鱼头，酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角。2、胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。3、混合所有的调料调成汁。4、锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。5、放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。6、炖至汤汁浓稠后既可。...
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![如何才能做清淡不腥的胖头鱼汤]( "如何才能做清淡不腥的胖头鱼汤")
- 1、鱼头清洗干净：想让炖出的胖头鱼头没有腥味，可以在处理鱼头的时候将黑膜、残留的血以及鱼的牙齿清理干净，因为鱼腥味主要来自这些部位。2、调料去鱼腥：在炖胖头鱼头之前，还可以将胖头鱼头放入盆内，再用料酒或高度白酒以及白酒、葱、姜、蒜等配料腌制30分钟左右，也可以帮助去除...
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![大锅炖胖头鱼最佳做法]( "大锅炖胖头鱼最佳做法")
- 1、大胖头一条，葱，姜，蒜，花椒，大料适量，盐3克，味素2克，料酒，白糖适量，食用油适量，酱油5克，醋3克，香菜适量。2、大胖头鱼去鳞，去内脏，洗净，切成块，放入盆中，放入酱油腌制一下，这样在煎鱼的时候不会掉皮。3、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，放入花椒，大料，盐，味素，料酒，醋，白糖。4、香菜洗净切段...
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![胖头鱼头豆腐汤的做法步骤]( "胖头鱼头豆腐汤的做法步骤")
- 1、需要准备胖头鱼头、豆腐、葱、胡椒粉、姜等材料。2、热锅宽油；油热后下大卸八块的鱼头，炸至定型即可；3、把分解了的鱼头依次下油锅炸；4、炸好的鱼头盛出备用；5、锅里留少许底油，爆香葱姜加入足够多的水；6、水开后下炸过的鱼头，调入适量料酒，大火炖；7、油煎过的鱼，且大火炖才能保...
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![胖头鱼炒尖椒做法介绍]( "胖头鱼炒尖椒做法介绍")
- 1、主料：胖头鱼适量，2、辅料：杭椒适量，小红尖椒适量，姜适量，蒜适量，3、配料：菜籽油适量，花椒适量，胡椒面适量，白酒适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，4、把胖头鱼的鳃和内脏打理干净。5、把胖头鱼剁成长段，加入小半勺白酒去腥腌制十分钟。6、把姜切丝、蒜切碎、青红尖椒切滚刀块备用。7、热...
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![花鲢是胖头鱼吗]( "花鲢是胖头鱼吗")
- 花鲢是胖头鱼吗：答案是是。花鲢就是“胖头鱼”。花鲢的学名叫鳙鱼，因为它的头部很大，几乎占到身体的三分之一了，所以也叫大头鱼、胖头鱼。1、花鲢是胖头鱼。2、花鲢的学名为鳙鱼，又叫胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼等，是一种较为温驯的淡水鱼。花鲢外形似鲢鱼，体型侧...
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![胖头鱼鱼头火锅怎么做]( "胖头鱼鱼头火锅怎么做")
- 1、材料：胖头鱼鱼头3000g，姜4g，大蒜4g，花椒4g，桂皮3g，干辣椒3g，泡椒5g，豆瓣酱4g，食盐6g。2、将3000g胖头鱼鱼头洗净放在菜篮中备用；3、将10g葱洗净切成葱花备用；4、将姜、蒜、桂皮、干辣椒各4g洗净切好备用；5、在锅中放入20g色拉油油；6、加入5g花椒，炸出香味；加入切好的姜、蒜、桂皮、干...
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![小胖头鱼如何做好吃]( "小胖头鱼如何做好吃")
- 1、胖头、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒、花椒、大料、去皮番茄碎、料酒、酱油、醋、盐、食用油、冰糖。2、首先把炒锅加油烧熟，加入收拾干净的胖头鱼去鳞，去除内脏切段，鱼身斜切两刀入味，煎至两面金黄，加醋烹一下去腥味，加花椒、大料、葱、姜、蒜、干辣椒、爆香。3、然后加...
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![胖头鱼做汤怎样不腥]( "胖头鱼做汤怎样不腥")
- 1、锅内放油，放入胖头鱼煎至表面焦黄。2、推到一边，放入葱段姜片煎香。3、全部移入汤锅内，加入开水，大火煮开后，小火继续炖半个小时。4、炖的时候煎香豆腐块。5、炖了一会的鱼汤已经变成乳白色，加入煎好的豆腐和洗净的海鲜菇，加适量盐和五香粉，继续盖盖炖40分钟。6、出锅前加入切...
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![胖头鱼如何保存才新鲜 胖头鱼怎么保存才新鲜]( "胖头鱼如何保存才新鲜 胖头鱼怎么保存才新鲜")
- 1、除内脏盐水浸泡法:可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可以保存数日不变质。2、芥末保鲜法:取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。3、热水处理法:把鲜鱼去除...
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![大锅炖胖头鱼最佳做法 怎么做大锅炖胖头鱼]( "大锅炖胖头鱼最佳做法 怎么做大锅炖胖头鱼")
- 1、大胖头一条，葱，姜，蒜，花椒，大料适量，盐3克，味素2克，料酒，白糖适量，食用油适量，酱油5克，醋3克，香菜适量。2、大胖头鱼去鳞，去内脏，洗净，切成块，放入盆中，放入酱油腌制一下，这样在煎鱼的时候不会掉皮。3、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，放入花椒，大料，盐，味素，料酒，醋，白糖。4、香菜洗净切段...
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![胖头鱼的做法大全有哪些 胖头鱼的烹饪方法]( "胖头鱼的做法大全有哪些 胖头鱼的烹饪方法")
- 1、酱焖胖头鱼主要食材：胖头鱼1只。辅料：啤酒1罐，葱姜蒜，大料，干辣椒。调料：大酱，白糖，白醋，料酒。做法：鱼洗净去鳃，内脏，将鱼里面黑膜去掉。锅内放底油1勺，放葱姜蒜大料干辣椒炒香，加大酱略炒，加入少量啤酒。放鱼后再加适量啤酒，没过鱼身，加糖料酒适量，酱油1勺，盐半勺，大火烧开后改小火慢炖...
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![如何做海胖头鱼 做海胖头鱼的方法]( "如何做海胖头鱼 做海胖头鱼的方法")
- 1、鱼头洗净、洒少许盐、白糖、料酒腌五分钟（这五分钟正好准备佐料）。2、青尖椒、小米椒切好放入鱼头内。3、把鱼头和起来，鱼头上边也要码上青尖椒、花椒、生姜丝、小米椒，这样蒸出来才入味。4、可以放入蒸锅蒸。5、大约蒸10分钟的时间洒入适量生抽，继续蒸10分钟。放入葱段或...
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![胖头鱼做汤怎样不腥 胖头鱼做汤方法]( "胖头鱼做汤怎样不腥 胖头鱼做汤方法")
- 1、锅内放油，放入胖头鱼煎至表面焦黄。2、推到一边，放入葱段姜片煎香。3、全部移入汤锅内，加入开水，大火煮开后，小火继续炖半个小时。4、炖的时候煎香豆腐块。5、炖了一会的鱼汤已经变成乳白色，加入煎好的豆腐和洗净的海鲜菇，加适量盐和五香粉，继续盖盖炖40分钟。6、出锅前加入切...
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![胖头鱼的好处]( "胖头鱼的好处")
- 1、改进记忆能力。胖头鱼中带有不饱和脂肪酸、不饱和脂肪，这种营养元素可以提高大大脑神经的生长发育及其提升大脑神经的特异性，进一步改进记忆能力和脑垂体后叶素，因而服用一定益脑益智类、协助记忆力的功效，合适一些记忆能力较弱的老人服用。2、免疫力。胖头鱼中带有的蛋白...
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![东北胖头鱼怎么炖豆腐]( "东北胖头鱼怎么炖豆腐")
- 1、食材：胖头鱼1条、豆腐500g、郫县豆瓣酱适量、黄豆酱适量、小葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、大料适量、花椒适量。2、将胖头鱼去鳞，去内脏洗净剁成大段。3、将葱切段，姜切片。4、将葱姜加入胖头鱼中，用适量盐，料酒搅拌均匀后腌制15分钟。5、豆腐切3cm左右方块...
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![如何做海胖头鱼]( "如何做海胖头鱼")
- 1、鱼头洗净、洒少许盐、白糖、料酒腌五分钟（这五分钟正好准备佐料）。2、青尖椒、小米椒切好放入鱼头内。3、把鱼头和起来，鱼头上边也要码上青尖椒、花椒、生姜丝、小米椒，这样蒸出来才入味。4、可以放入蒸锅蒸。5、大约蒸10分钟的时间洒入适量生抽，继续蒸10分钟。放入葱段或...
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![小胖头鱼如何做好吃 小胖头鱼怎么做好吃]( "小胖头鱼如何做好吃 小胖头鱼怎么做好吃")
- 1、胖头、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒、花椒、大料、去皮番茄碎、料酒、酱油、醋、盐、食用油、冰糖。2、首先把炒锅加油烧熟，加入收拾干净的胖头鱼去鳞，去除内脏切段，鱼身斜切两刀入味，煎至两面金黄，加醋烹一下去腥味，加花椒、大料、葱、姜、蒜、干辣椒、爆香。3、然后加...
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![小胖头鱼怎么做好吃]( "小胖头鱼怎么做好吃")
- 1、胖头、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒、花椒、大料、去皮番茄碎、料酒、酱油、醋、盐、食用油、冰糖。2、首先把炒锅加油烧熟，加入收拾干净的胖头鱼去鳞，去除内脏切段，鱼身斜切两刀入味，煎至两面金黄，加醋烹一下去腥味，加花椒、大料、葱、姜、蒜、干辣椒、爆香。3、然后加...
- 31920
![啤酒炖胖头鱼的做法介绍]( "啤酒炖胖头鱼的做法介绍")
- 1、鱼洗净剁成三段备用。2、姜蒜辣椒洗好备用。3、两瓶啤酒备用。4、锅烧红后放油先放鱼头两面煎黄。5、两把鱼身鱼尾放锅里煎，放姜蒜辣椒一起煎。6、倒入料酒、酱油、糖、啤酒后大火烧开再改成中火烧40分钟左右。7、40分钟后大火收汁放入葱花，一道鲜美的啤酒胖头鱼就完美...
- 25855
![钓胖头鱼几月份可以钓]( "钓胖头鱼几月份可以钓")
- 胖头鱼一年四季皆可以垂钓。春季胖头鱼开口吃食，补充冬季消耗的能量，全天都可进食，所以为垂钓的最佳季节，秋季鱼儿为过冬做准备，需要补膘，进食量较大，也是垂钓的好季节，夏季和冬季胖头鱼虽进食少但都可垂钓。胖头鱼，又称鳙鱼、大头鱼、黑链、花鲢，是著名的四大家鱼之一，分布在全国各...
- 19460
![怎么做焖胖头鱼]( "怎么做焖胖头鱼")
- 1、主要食材：胖头鱼。2、辅料：啤酒，葱姜蒜，大料，干辣椒。3、调料：大酱，白糖，白醋，料酒。4、鱼洗净去鳃，内脏，将鱼里面黑膜去掉。5、锅内放底油1勺，放葱姜蒜大料干辣椒炒香，加大酱略炒，加入少量啤酒。6、放鱼后再加适量啤酒，没过鱼身，加糖料酒适量，酱油1勺，盐半勺，大火烧开后改小火慢炖。15到...
- 29585
![胖头鱼是发物吗 胖头鱼是不是发物]( "胖头鱼是发物吗 胖头鱼是不是发物")
- 1、胖头鱼是发物，水产类都是发物的范畴。2、在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。3、发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。忌食发物对于外科手术之后减少创口感染和促...
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