![五花肉上色正确方法]( "五花肉上色正确方法")
- 1、五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水分，切块。2、凉锅倒入油，再加入糖，始终用小火。3、当糖融化变成棕色时，适当加快搅拌速度。4、当糖汁产生小泡沫、烟雾时，倒入五花肉，逐个翻炒，以保证每个肉块都上色均匀。5、观察肉块4个侧面都已上色均匀后，关火捞出。小编还...
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![挂霜的糖炒到什么时候 挂霜的糖炒到啥时候]( "挂霜的糖炒到什么时候 挂霜的糖炒到啥时候")
- 1、炒到颜色变为浅黄色时最好。2、在熬糖的时候，建议全程使用小火，这样能够使得熬出来的糖品尝起来更美味。3、糖在熬制到一定程度后，是可以用来做冰糖葫芦的蘸料的，只要把糖包裹到冰糖葫芦表面就可以了。...
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![虾要炒熟的时长 虾要炒多久才熟]( "虾要炒熟的时长 虾要炒多久才熟")
- 1、虾一般炒三分钟就可以完全熟透，而且虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。2、虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹...
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![炒青菜的时候要不要放姜]( "炒青菜的时候要不要放姜")
- 1、炒青菜不一定需要放姜。2、很多青菜性寒，比如：芥蓝、花椰菜等，这些开花的蔬菜是寒性的，热量低，容易消化脂肪，同时多吃会引起胃寒。而姜是属于性热，可以中和蔬菜中的寒气，此时炒青菜可以放一些姜。3、炒蔬菜的时候，放葱、蒜的居多，在出锅的时候，放一些葱花，也可以起到提味的作用。4...
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![炒菜哪个时候放调料 炒菜什么时候放调料]( "炒菜哪个时候放调料 炒菜什么时候放调料")
- 1、酱油：出锅之前酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此应在即将出锅之前才放酱油。2、盐：先后有讲究用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐;用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉菌毒...
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![龙虾要炒的时长]( "龙虾要炒的时长")
- 1、龙虾炒20分钟左右能熟。2、在烹饪龙虾时使溫度做到100℃，并持续20分钟直至其烂熟。如果是储放在电冰箱里的龙虾，煮的時间需要增加，由于龙虾头较为硬，冷冻以后会使肉更难煮透。3、一般情况下，如果一只小龙虾洗净，在清水中浸泡两小时，然后在炒之前，可以事先用开水烫一下，这样不仅...
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![炒糖色时用小火慢炒]( "炒糖色时用小火慢炒")
- 1、配方：八角25克；桂皮15克；小茴15～25克；甘草10克；三奈10克；甘菘3～5克；花椒20克；砂仁10克；草豆蔻5克；草果15克；丁香5～15克；生姜100克；大葱150克；绍酒100克；冰糖350～500克；味精15克；精盐350～500克；鲜汤5000克；精炼油50克；准备纱布袋2个。2、调制：（1）将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁...
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![炒茶需要炒多长时间]( "炒茶需要炒多长时间")
- 炒茶的时间取决于茶叶的种类、生产工艺和烘焙方法等因素。一般来说，绿茶需要短时间炒制，时间在1-2分钟左右；红茶需要较长时间炒制，通常在20-30分钟以上；乌龙茶则需要介于绿茶和红茶之间的时间，大约在5-15分钟之间。不同的生产工艺和烘焙方法也会对炒制时间产生影响。因此，炒茶的...
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![火腿炒炒菜大全 火腿炒炒菜的烹饪方法]( "火腿炒炒菜大全 火腿炒炒菜的烹饪方法")
- 1、火腿炒韭黄材料：韭黄1000克、熟火腿50克、盐5克、味精0.3克、食油100克。做法：将韭黄剥皮洗净，把梗切成3厘米长的段，叶子留作别用。将火腿切成4厘米长的细丝。锅放火上，加油烧热后，放入韭黄急速煸炒，随即加入盐、味精、火腿丝炒匀即成。2、火腿炒蛋材料：鲜鸡蛋2个，瘦肉火腿50克...
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![虾要炒熟的时长]( "虾要炒熟的时长")
- 1、虾一般炒三分钟就可以完全熟透，而且虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。2、虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹...
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![菜花炒的时候需要焯水吗? 炒花菜要焯水吗]( "菜花炒的时候需要焯水吗? 炒花菜要焯水吗")
- 1、炒花菜要焯水，这样才能去除花菜里面的杂质和土腥味。2、花菜先用盐水浸泡10分钟清洗干净后，加入烧开的沸水中焯水1分钟捞出，沥干水分，如此处理的花菜一样可以做到色泽翠绿诱人，后续下锅时加点油爆炒调味，味道嫩脆入味。3、炒花菜有促进肠道蠕动、缓解便秘等功效作用。花菜中...
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![生炒鸡要炒熟所需时长 生炒鸡要炒多久才熟]( "生炒鸡要炒熟所需时长 生炒鸡要炒多久才熟")
- 1、生炒鸡要炒5-15分钟；2、生炒鸡切得大块熟得就会稍慢，切得小块熟得就会稍快，因此我们在炒鸡肉时可以将它切成细碎的肉丁，这样就可以减少炒菜的时间，一般来说，五分钟左右它就会完全熟透，可以出锅啦!但是如果喜欢“大口吃肉”，想要切大块，那么就得增加时间到十分钟左右甚至以上，否...
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![腊肉炒的时候要不要煮]( "腊肉炒的时候要不要煮")
- 1、腊肉炒之前是要煮一下的,因为干的腊肉通常是比较硬的,所以必须要经过加工才能吃,最简单的方法就是用水煮,煮一定时间之后硬的腊肉就会变软,这样就可以轻松地用刀切开,更加方便制作。至于腊肉要蒸多久能熟这个因肉而异,一般要看腊肉的厚度与做法,一般腊肉中的肥肉变成...
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![炒鸡哪个时候放酱 炒鸡什么时候放酱]( "炒鸡哪个时候放酱 炒鸡什么时候放酱")
- 1、鸡翻白的时候放酱是最好的，就是炒到半熟的时候，这时候的肉质通过高温开始舒展开，然后调味料在食物熟透这个过程中是最容易进味的。2、主料：鸡肉、板栗、松蘑、葱、姜、花椒、大料。3、配料：酱油、盐、味精。4、将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，烧至80度左右抄一下。洗净鸡...
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![炒肉时哪时候适合放料酒 炒肉时什么时候放料酒]( "炒肉时哪时候适合放料酒 炒肉时什么时候放料酒")
- 1、放料酒的最佳时间应该是在肉快要炒熟的时候，在炒肉过程中放适量料酒有增香去腥的作用。因为此时锅里的温度是最高的，料酒在高温下能迅速渗透到肉里，并很快变成热气挥发掉，从而将肉的腥膻等异味带走。2、制作烧、焖、煨或炖之类的菜，要在锅里的温度达到最高温度的时候放入料...
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![炒青菜的时候要不要放姜 炒青菜需要放姜吗]( "炒青菜的时候要不要放姜 炒青菜需要放姜吗")
- 1、炒青菜不一定需要放姜。2、很多青菜性寒，比如：芥蓝、花椰菜等，这些开花的蔬菜是寒性的，热量低，容易消化脂肪，同时多吃会引起胃寒。而姜是属于性热，可以中和蔬菜中的寒气，此时炒青菜可以放一些姜。3、炒蔬菜的时候，放葱、蒜的居多，在出锅的时候，放一些葱花，也可以起到提味的作用。4...
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![炒菜是什么时候出现的 炒菜出现的时间]( "炒菜是什么时候出现的 炒菜出现的时间")
- 1、炒菜是南北朝时期现的。2、在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。在满城汉墓里就出土了西汉的炒锅，随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。魏晋南北朝之际，炒用于做菜的明确的文字记载已经出现。这是中国乃至于世界菜肴史、烹任史上的大...
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![炒花生米的时候要洗吗]( "炒花生米的时候要洗吗")
- 需要洗，虽然炒花生米的关键就是花生米下锅时表面一定要干燥无水，但是炒之前还是要洗的，首先把花生米清洗干净，然后把它们放在水中浸泡一段时间，浸泡的时间一定要超过两个小时。等时间到了之后先不要把花生米捞出来，而是用东西撇去上面的杂质，然后把花生米轻轻的捞出来，放在能充分...
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![炒芝麻要炒多长时间]( "炒芝麻要炒多长时间")
- 1、黑芝麻一般炒8到10分钟就可以熟了，黑芝麻要洗净再进行炒，不然会有很多脏东西在其中，可以把纱布做成袋子的形状来过滤清洗芝麻，也可以用盆装起来，像淘米一样直接清洗芝麻，一般清洗2到3遍就可以了。2、沥干水分后，直接放入锅中炒，也可以将芝麻先进行晾晒，晒干后再进行炒，芝麻炒熟...
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![炒菜的时候要盖锅盖吗]( "炒菜的时候要盖锅盖吗")
- 1、做菜时盖上盖“闷”着,不但菜熟得快,而且省时又省火。其实,这种做法是不可取的。如果炒菜时盖上锅盖,火候不容易掌握,加热时间短则炒不熟,时间过长菜又太软烂2、,很难把握其脆嫩又断生的要求。另外,蔬菜中大多含有称为有机酸的物质,蔬菜的品种不同,含有机酸的种类也不...
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![菜花炒的时候需要焯水吗?]( "菜花炒的时候需要焯水吗?")
- 1、炒花菜要焯水，这样才能去除花菜里面的杂质和土腥味。2、花菜先用盐水浸泡10分钟清洗干净后，加入烧开的沸水中焯水1分钟捞出，沥干水分，如此处理的花菜一样可以做到色泽翠绿诱人，后续下锅时加点油爆炒调味，味道嫩脆入味。3、炒花菜有促进肠道蠕动、缓解便秘等功效作用。花菜中...
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![炒盐要炒制的时间控制]( "炒盐要炒制的时间控制")
- 1、炒盐需要炒10分钟左右。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。2、食盐的主要成分，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立...
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![炒赤小豆要炒多久]( "炒赤小豆要炒多久")
- 炒赤小豆要炒5分钟到8分钟就可以。赤小豆就是红豆，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。赤豆（学名：Vignaangularis(Willd.)OhwietOhashi）：一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状...
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![炒土豆丝的时候什么时候放醋]( "炒土豆丝的时候什么时候放醋")
- 炒土豆丝的时候要等到快要出锅了才能放醋进去，不能够在炒土豆丝的过程当中放醋，如果在炒的过程当中就把醋放进去有可能会让醋挥发掉，那么炒出来的土豆丝会毫无醋味。土豆（学名：SolanumtuberosumL.）属于茄科、一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、...
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![钉螺要炒的时间]( "钉螺要炒的时间")
- 1、钉螺大火煮30分钟能熟。2、烹饪钉螺比较简单，在锅中倒入清水，然后将钉螺放进去，大火煮开之后再煮半个小时左右就能完全煮熟了，要是煮制时间过短的话，它里面的一些细菌、微生物等不容易杀死，可能对健康造成不利影响。3、在煮钉螺的时候我们要用钳子将钉螺尖部给掰掉，这样能够...
- 21090
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