![怎样自己制作豆瓣酱]( "怎样自己制作豆瓣酱")
- 1、先将豆类(花生，黄豆)洗干净，再捞起来立干水份。2、采摘几个红辣椒，洗干净后用刀切碎，最好是再撒点玉米面。3、将油倒入锅中开启电源把油烧热，再把豆类放进锅里，炸脆后铲起来。4、把切好的碎辣椒放入锅里，油一定要淹满辣椒，将水炸干，然后关掉电源。5、这时就可以放入豆类搅拌均...
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![豆瓣酱的吃法介绍 豆瓣酱的吃法]( "豆瓣酱的吃法介绍 豆瓣酱的吃法")
- 1、豆瓣酱可以炒麻婆豆腐。2、主料：南豆腐2块，瘦肉100克。辅料：植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克。3、瘦肉剁碎。豆瓣酱若干。葱、姜切末。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。4、炒勺注油烧热，先...
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![老式黄豆瓣酱制作方法介绍]( "老式黄豆瓣酱制作方法介绍")
- 1、食材：黄豆2000克、盐10克。2、把干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟，捞出，放到盆里。3、等到盆里的黄豆不再发热后，用手把黄豆挤成椭圆形的饼。4、把黄豆饼放到太阳下晒到半干，然后放到盆里。把盆放到屋里的阴凉处，大概放置十几天，直至等到盆里的黄豆饼长毛为止。5、把长毛的黄豆...
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![豆瓣酱晒干怎么做]( "豆瓣酱晒干怎么做")
- 1、把豆瓣煮熟，面粉做成馒头蒸熟，放在温度适宜的地方用布盖着发酵让它长霉。长霉期间把辣椒打成酱加盐。2、还可以根据自己喜欢的口味添加八角、桂皮、生姜、蒜子等，混匀装在盆里放在太阳底下晒。3、白天晒晚上要收起来盖着，避免露水进去。豆瓣和馒头长霉后，把上面的霉刮干净，...
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![郫县豆瓣酱出自哪个省]( "郫县豆瓣酱出自哪个省")
- 1、四川省。2、四川和湖南都是吃辣比较有名的地区，郫县豆瓣是成都市郫都区（旧称郫县）的特产，也是中国地理标志产品。3、郫县豆瓣是中国调味料之一，其在选材与工艺上与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。4、郫县...
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![什么县豆瓣酱的简介]( "什么县豆瓣酱的简介")
- 1、郫县豆瓣酱的“郫”读音为pí。2、郫县豆瓣是成都市郫都区（旧称郫县）的特产，也是中国地理标志产品。郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，其在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。郫县豆瓣...
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![怎么做豆瓣酱田螺 做豆瓣酱田螺的方法]( "怎么做豆瓣酱田螺 做豆瓣酱田螺的方法")
- 1、葱姜蒜切片，压碎。2、炒锅热油放花椒和葱姜蒜煸炒。3、炒出香味放人洗干净的田螺4、再入两勺豆瓣酱和水，5、小火炖30分钟左右。6、炒好的田螺可以在汤里多泡泡。7、出锅可以挤点柠檬汁，这样就做完了。...
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![蒜蓉酱和豆瓣酱的区别]( "蒜蓉酱和豆瓣酱的区别")
- 1、外观区别：蒜蓉酱是用酱油膏，水，蚝油，沙糖，蒜头，辣椒等原材料制作而成的，香味比较浓郁，而且也可以让食材的鲜香味道更好的体现出来，而豆瓣酱的主要原材料是辣椒，食盐以及蚕豆，制作出来的酱料味道比较偏辣，在安徽四川等地方就比较常见。2、营养价值区别：适当的吃一些蒜蓉酱能够抵抗癌...
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![豆瓣酱的制作方法及配料 做豆瓣酱的制作方法和配料]( "豆瓣酱的制作方法及配料 做豆瓣酱的制作方法和配料")
- 1、食材：霉豆瓣250g，辣椒500g，老姜50g，清油125g，青花椒80g，八角3粒，香叶3片，桂皮1段，白酒25ml，盐125g，老姜末50g。2、清洗：将霉豆瓣放入清水里面冲洗一下，然后轻轻的搓一下，不需要冲洗的太干净，因为豆瓣易碎。3、浸泡：锅中倒入清水，将3粒八角、一小段桂皮、香叶3片、青花椒30g放在香料包里...
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![做什么菜放豆瓣酱好吃]( "做什么菜放豆瓣酱好吃")
- 1、麻婆豆腐，麻婆豆腐是四川省的代表名菜，其中少不了的一味调料就是豆瓣了，豆瓣去除了豆腐的生味，留下的都是鲜香。2、炒豇豆，豇豆炒制的方法每个地域都有所不同，在四川炒豇豆是必须放入一些豆瓣酱的，先把豆瓣酱和其他配料炒香以后在加入豇豆，炒熟以后就会闻到豆瓣酱的鲜香和豇豆...
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![豆瓣酱可以生吃吗]( "豆瓣酱可以生吃吗")
- 1、可以直接吃，不过直接吃口感不好，而且很咸，还不如经过烹煮后增加食物的香味比较有价值。另外，豆瓣酱大多经发酵而成，不经过高温杀菌对于有些肠胃脆弱的人可能受不了，吃了会引起拉肚子的现象。2、豆瓣酱主要原料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等，属于发酵调味料，深受人们...
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![豆瓣酱和黄豆酱是一样的吗]( "豆瓣酱和黄豆酱是一样的吗")
- 1、豆瓣酱和黄豆酱不一样。2、虽然豆瓣酱和黄豆酱都是黄用豆制作的，但是两者的制作方式不一样、味道不一样。豆瓣酱主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。3、黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱...
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![豆瓣酱制作方法 豆瓣酱怎么做]( "豆瓣酱制作方法 豆瓣酱怎么做")
- 1、准备材料：红美人椒1500g、干辣椒1000g、豆瓣700g、盐640g、高度白酒1000g、花椒50g、甜酒（醪糟）100g、菜籽油2000g。2、准备好豆瓣。3、先将豆瓣用清水搓洗干净。4、用白酒浸泡住豆瓣，浸泡四、五天，使其豆瓣泡软。5、将美人椒、容干辣椒准备好。6、将红尖椒和干辣椒打碎7、...
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![做豆瓣酱如何晒太阳]( "做豆瓣酱如何晒太阳")
- 做豆瓣酱如何晒太阳共有4步，需要的材料有：霉豆瓣、面粉、大蒜、辣椒、老姜、盐、啤酒、菜油。以下是做豆瓣酱如何晒太阳的详细操作：操作/步骤1、霉豆瓣放面粉清洗霉豆瓣放适量面粉，反复少量多次清洗。洗净后，沥干水分备用。2、加白酒等物拌匀发酵先倒入白酒拌匀腌制20分钟后，再...
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![可以用黄豆酱代替豆瓣酱吗]( "可以用黄豆酱代替豆瓣酱吗")
- 1、黄豆酱是可以代替豆瓣酱的，并且黄豆酱可以代替豆瓣酱来炒菜，黄豆酱是一种营养丰富，味道非常鲜美的调味品。很多家庭在制作菜肴的时候都离不开黄豆酱，但并不是所有的人都可以食用黄豆酱的，尤其是患有高血压的患者，并不能够去大量食用黄豆酱。2、黄豆酱在食用的过程中也存在一...
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![炒菜放豆瓣酱的方法]( "炒菜放豆瓣酱的方法")
- 1、材料：牛肉300克，甜椒2个，葱1段，油1汤匙，蒜米1瓣，豆瓣酱适量，水少许。2、将牛肉切片，用热水汆烫后备用。3、甜椒切成条形，备用。4、烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入豆瓣酱煸炒后将甜椒和牛肉倒入锅内。5、加入少许的水，以小火焖大概3分钟左右。6、豆瓣酱炒牛肉加入葱段即可上...
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![没豆瓣酱怎么做猪蹄好吃 没豆瓣酱如何做猪蹄好吃呢]( "没豆瓣酱怎么做猪蹄好吃 没豆瓣酱如何做猪蹄好吃呢")
- 1、食材：猪蹄2只、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油适量。2、猪蹄洗净，放入冷水锅中，煮开后丟几片姜，洒一大勺料酒，煮几分钟。3、捞起在流水下冲洗干净，有毛的话在火上燎尽，在内侧切开一道深口子方便入味。4、把猪蹄放入高压锅，丢进卤料，加入适量盐和酱油（或者老抽、...
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![豆瓣酱可以用哪些代替]( "豆瓣酱可以用哪些代替")
- 1、可以用香辣酱或者老干妈代替。2、豆瓣酱功效：药理作用：有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效;3、主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。食疗作用：开胃健脾、消食去腻之功效。4、一般人群均可食用，高血压患者、肾病患者应少食。G6PD缺乏者(俗称蚕豆病)...
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![鸡蛋豆瓣酱做法步骤]( "鸡蛋豆瓣酱做法步骤")
- 1、主料：青椒、鸡蛋、豆瓣酱、葱100克、鸡蛋5个。2、辅料：豆瓣酱、1大勺葱适量。3、首先处理食材，青椒切成粗一点的条状；五个鸡蛋磕入碗中，加入一大勺豆瓣酱，用筷子彻底搅散。4、起锅烧油，油热放入葱花爆香后，放入切好的青椒煸炒。5、青椒炒至变色，倒入搅散的蛋液。6、用筷子慢慢...
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![豆瓣酱怎么用 2道用豆瓣酱做的美食]( "豆瓣酱怎么用 2道用豆瓣酱做的美食")
- 1、豆瓣酱炒土豆丝：（1）材料：土豆1个，青、红辣椒各一个(选用)，姜适量，糖、盐、酱油、醋、豆瓣酱适量。（2）做法：土豆去皮洗净后切成细条，用冷水浸泡30分钟;尖椒切细条、大蒜切成末;锅内倒油，放豆瓣酱、蒜末炒香;土豆条淋去水分放入油锅内煸炒，加盐、鸡精;出锅前加尖椒即可。2、麻辣豆腐：（1...
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![黄豆酱和豆瓣酱有什么区别]( "黄豆酱和豆瓣酱有什么区别")
- 1、原材料不同：黄豆酱用黄豆炒熟磨碎后发酵而成，是我国传统的调味酱。2、豆瓣酱是由蚕豆、曲子、盐做成的，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，增加了豆瓣酱的品种。...
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![辣的豆瓣酱做法步骤]( "辣的豆瓣酱做法步骤")
- 1、主料：干辣椒150克、豆瓣酱200克3人份。2、辅料：芝麻20克。3、把小红椒取出放在一个大碗里，把麻辣油过滤到小碗内，小红椒用搅拌机打碎。4、锅内倒入过滤的麻辣油，大火烧开油后放入小茴香炸出香味，出味后倒豆瓣酱煸炒。5、转小火，待豆瓣酱出香味时把其它的材料都放进去翻炒。6...
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![香辣豆瓣酱如何做]( "香辣豆瓣酱如何做")
- 1、蚕豆2000克，面粉适量，精盐、白糖、白酒、姜末、蒜末、花椒适量，鲜红辣椒1000克，生菜籽油适量。2、将优质陈年蚕豆洗净入锅略炒，再放在清水中浸泡10小时，剥去皮壳，撒入面粉拌匀，入笼用旺火将胡豆蒸透。3、出笼倒在簸箕中摊开，晾凉后在上面覆盖黄荆叶或其它树叶，再在湿热环境中自...
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![豆瓣酱制作技巧 豆瓣酱制作方法如下]( "豆瓣酱制作技巧 豆瓣酱制作方法如下")
- 1、将豆瓣泡冷水八个小时左右，（如果比较急的话可用开水泡四个小时左右即可）洗净放在菜篮子将水沥干。2、生姜，切碎。先切片再切丝然后切成小丁块。3、大蒜剁碎，不要剁的太碎但也不要太大块。4、准备好食用盐、花椒粉、辣椒粉和鸡精。5、将豆瓣生姜大蒜和作料放在一个盆里搅拌...
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![豆瓣酱牛肉辣椒的做法]( "豆瓣酱牛肉辣椒的做法")
- 1、准备一块牛腱子肉。2、把牛肉切成小块备用。3、锅中放入凉水，放入切好的牛肉，加入料酒，焯水。4、水开后，撇去锅中的浮沫。5、撇去浮沫后，把牛肉盛出，放入盆中，盆里不要留汤，否则炒牛肉的时候后会崩油的。6、锅中倒入适量的油。7、放入姜片。8、倒入牛肉翻炒几分钟。9、倒入黄...
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