当前位置：懂科普 >

关于菜品的精选

推荐几道适合夏天吃的菜品 什么菜适合夏天吃

  • 推荐几道适合夏天吃的菜品 什么菜适合夏天吃

  • 1、凉拌海蜇黄瓜丝原料：海蜇100克、嫩黄瓜150克、麻油8克、酱油3克、香醋3克、精盐、味精少许。制法：嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成。2、川味辣黄瓜常食黄瓜可以减肥。...
  • 33143
菜品毛利计算公式是什么

  • 菜品毛利计算公式是什么

  • 毛利润=销售价格-原料进价-人工费,但也可以计入税收成本，或房租成本或更多.影响最终利润的因素很多，对于不同的企业在不同的情况下差别很大，毛利润考虑对于该业务的主要支出。计算毛利润的意义在于，如果不做该（笔）业务，一些资源就会被浪费或仍然会消耗，利润就会变成负值；如果做该...
  • 18279
油炸串菜品有哪些品种

  • 油炸串菜品有哪些品种

  • 油炸酥肉、五香豆腐皮、玉米、猪鞭、麻辣鸡皮、鱿鱼、油炸豆腐干、麻辣鸡肉、麻辣排骨、冬瓜、麻辣鸡心、花菜、黑木耳、特色脑花、虾饺、苦瓜、香菇、韭菜、五香卤豆腐、土豆片、折耳根、白毛肚、鹌鹑蛋、海白菜、极品猪黄喉、魔芋、鲜竹笋、无骨鸭掌、猪腰片、鲜黑毛肚...
  • 16245
火锅店主要的菜品 火锅店哪些食材需要冷冻

  • 火锅店主要的菜品 火锅店哪些食材需要冷冻

  • 1、火锅食材大致可以分为两种，一种是肉类食物，一种是蔬菜类的食物，肉类的食物是需要放到冰箱的冷冻室进行冷冻。2、火锅的主要菜品包括毛肚、麻辣牛肉、肥牛、鹅肠、酥肉，除了这些还有鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、...
  • 26856
在家里吃火锅基本菜品有哪些

  • 在家里吃火锅基本菜品有哪些

  • 1、肉类菜品。肥牛、毛肚、鸭肠或鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝。2、蔬菜类。白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花...
  • 32106
简单好吃的菜品

  • 简单好吃的菜品

  • 1.鱼香肉丝是一道简单又好吃的家常菜。将猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜等食材切丝后，加入葱、蒜、姜、剁椒等调料，再加入适量的肉汤和盐、糖、醋、生抽等调料，炒制出鲜香可口的鱼香肉丝。鱼香肉丝的名字来源于其调料中的鱼香酱，但并非真正的鱼香，而是指调料的香味。这道菜色香...
  • 14511
徽州名菜一品锅是人们冬季常吃的美食做法是把各种菜品怎样 一品锅的煮法
钵钵鸡的菜品有哪些

  • 钵钵鸡的菜品有哪些

  • 钵钵鸡里荤菜常见的有凤爪、鸡尖、鸡心、鹌鹑蛋、脆皮肠、郡肝、鸭肠、猪皮、猪鞭、牛肉、牛肚、黄喉、鱿鱼等等；素菜则种类更多，会有藕片、海带、木耳、西兰花、平菇、金针菇、莴笋叶、竹笋、豆腐干、土豆、素毛肚等等。拓展：钵钵鸡是什么钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川...
  • 14583
吃火锅的菜品有哪些 吃火锅的菜品种类

  • 吃火锅的菜品有哪些 吃火锅的菜品种类

  • 1、火锅的菜品有很多，如，鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠等。2、包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜。3、小青菜...
  • 11946
怎么推销菜品

  • 怎么推销菜品

  • 1、第三方介绍法，给顾客推销菜品时不要说：“这是我们酒店最好的”——客人会觉得“你是自己说自己好”，而应说：“这道莱是我们客人最近反映最好的！”这样你就变成了第三方，更有可信性和说服力。2、形象解剖介绍法，用生动、形象的语言把菜品形象化、具体化，从而使客人产生想像。比...
  • 33654
水煮肉等菜品推荐

  • 水煮肉等菜品推荐

  • 1、辣子鸡。辣子鸡是一份叫好又叫座的美味川菜，这个菜色泽棕红油亮，以其口感麻辣咸香著称，爱吃辣的朋友对这一个菜真是没有丝毫抵抗能力，而且经过油炸的鸡肉，酥脆爽口，干香有嚼劲，吃完意犹未尽。2、水煮肉。水煮肉片作为一个地方新创名菜，是著名的川菜家常菜，因肉片未经划油，以水煮...
  • 18502
菜品毛利率计算公式 菜品毛利率计算公式是什么呢

  • 菜品毛利率计算公式 菜品毛利率计算公式是什么呢

  • 1、菜品毛利率计算公式：毛利率=毛利额/售价*100%，=(售价－成本)/售价*100%；其中成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。包含菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上，还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率等。2、毛利率是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中...
  • 25998
家常凉菜的做法 居家必备的菜品

  • 家常凉菜的做法 居家必备的菜品

  • 1、主料豆腐皮2张白菜2片黄瓜1根粉丝1把胡萝卜1根2、所有主料集合3、干豆腐切丝4、先把粉条放到开水里焯一下，然后用热水焖一会5、干豆腐下水焯两分6、胡萝卜切丝7、黄瓜切丝8、白菜切丝9、蒜切碎10、所有主料放到盆里11、放材料油12、放酱油13、放生抽14、放白醋15、放陈...
  • 13233
油炸串串有哪些菜品

  • 油炸串串有哪些菜品

  • 油炸酥肉、五香豆腐皮、玉米、猪鞭、麻辣鸡皮、鱿鱼、油炸豆腐干、麻辣鸡肉、麻辣排骨、冬瓜、麻辣鸡心、花菜、黑木耳、特色脑花、虾饺、苦瓜、香菇、韭菜、五香卤豆腐、土豆片、折耳根、白毛肚、鹌鹑蛋、海白菜、极品猪黄喉、魔芋、鲜竹笋、无骨鸭掌、猪腰片、鲜黑毛肚...
  • 26968
辣的菜品有哪些

  • 辣的菜品有哪些

  • 辣的菜品有口味蛇、毛血旺、枣庄辣子鸡、麻辣小龙虾、辣子肥肠等。1、口味蛇口味蛇是一道湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地蛇作原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。蛇肉的胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用。怎么样小伙伴们，...
  • 15154
年夜饭有寓意的菜品

  • 年夜饭有寓意的菜品

  • 年夜饭有寓意的菜品有：1、鱼，寓意年年有余。2、香菇蒸滑鸡，寓意蒸蒸日上。3、风味酱茄子，寓意紫气东来。4、莲花鸡蛋.寓意花开富贵。5、玉米虾仁，寓意金玉满堂。6、清蒸狮子头，寓意团团圆圆。7、白菜，寓意招财进宝。8、辣子鸡，寓意来年红红火火。...
  • 11398
白露节气适合吃哪些菜品 白露节气适合吃的菜品

  • 白露节气适合吃哪些菜品 白露节气适合吃的菜品

  • 1、黄瓜。白露节气大家首先应该吃的就是黄瓜了，黄瓜能够清热、解渴、利水、消肿的功效，这样对我们健康有所好处。而且在黄瓜头中含有一种葫芦素C和纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，对我们保护心血管健康以及肠胃健康有帮助。黄瓜既可以鲜食，也可...
  • 20916
户外烧烤最佳菜品清单

  • 户外烧烤最佳菜品清单

  • 户外烧烤菜品清单有翅中、翅尖、三节翅、烤肠、培根卷、羊肉串、牛肉串、泡菜、骨肉相连、小排、鱿鱼、海虾、扇贝、秋刀鱼、玉米、年糕、韭菜、茄子、青椒、土豆、藕片、大虾、山芋。户外烧烤注意事项：1、场地：选择提供烧烤、各方面设施齐全、风景好、交通便利的地方，可以...
  • 25855
关于菜品成本核算方法

  • 关于菜品成本核算方法

  • 1、我们通常说的菜品成本，其实就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。2、净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。如：1斤虾仁的出品...
  • 9098
枇杷梗是什么意思 菜品特色有哪些

  • 枇杷梗是什么意思 菜品特色有哪些

  • 1、枇杷梗又叫落花梗，油京果，汉族特色小吃，该制品造型别致，形似枇杷的梗子。其特点是色泽金黄，外面粘以白糖粉，有的也粘以芝麻，内质多孔，入口松脆。2、菜品特色：⑴形态：粗细均匀，长短一致，无方头，无粘连，无断裂，无明显弯曲。⑵色泽：浅黄色或金黄色，均匀一致。⑶组织：网络状，形如丝瓜瓤，中心不...
  • 32449
餐饮菜品毛利率怎么算

  • 餐饮菜品毛利率怎么算

  • 1、假设不考虑人工成本，毛利率等于售价减成本除以售价乘百分百。主要是成本，要准确计算某一盘菜的成本比较困难，因为用料不是标准的，也很难计量一盘菜所用的油盐等。只能是粗略估计成本等于各种配料。2、要计算全部菜品的总毛利率拿总收入减去采购总支出得出毛利，毛利除以收入...
  • 7171
冬天吃火锅发朋友圈怎么说 冬天吃火锅的菜品有哪些

  • 冬天吃火锅发朋友圈怎么说 冬天吃火锅的菜品有哪些

  • 1、冬天吃火锅发朋友圈怎么说：（1）煮一锅，吃到地老天荒(2)下雪天吃火锅，吃得大汗淋漓，那叫一个苏胡。(3)今晚吃小火锅……体重没减下去，又长了肌肉……(4)听说，冬天跟火锅更配（5）爱生活，更爱火锅。2、冬天吃火锅的菜品有哪些：（1）蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充...
  • 31124
客家美食有哪些菜品

  • 客家美食有哪些菜品

  • 客家美食有：酿豆腐、盐焗鸡、生鱼脍、煎春角、凤投胎、酿苦瓜、鱼丸煲、搏丸烩、红焖肉、炒大肠。客家菜如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分。客家菜主要流行广东的梅州、惠州、河源、韶关、深圳，江西的赣州，福建的龙岩、三明，广西的贺州、玉林、防城港，台湾的新竹...
  • 25044
福建人爱吃的菜品名称

  • 福建人爱吃的菜品名称

  • 1、荔枝肉：荔枝肉在福建是一道十分出名的菜品，到现在已经有300多年的历史。很多人以为这是用荔枝做成的一道菜，但其实不是这样的，这道菜的原材料是猪肉，因为成菜后的外观和荔枝十分相似，所以称其为荔枝肉。这道菜的做法十分简单，将猪肉用到划成十字，然后在放入油锅中炸制金黄后捞...
  • 21871
徽州名菜一品锅是人们冬季常吃的美食做法是把各种菜品怎样

  • 徽州名菜一品锅是人们冬季常吃的美食做法是把各种菜品怎样

  • 1、一层层摞起来煮。2、—品锅是徽州冬季常吃的一种火锅，做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，一种菜一个花样称为一层楼，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后勐火烧，再用温火慢炖三四小时。...
  • 17981

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接