![蒸蛋糕没有低筋面粉怎么办呢]( "蒸蛋糕没有低筋面粉怎么办呢")
- 2020年的疫情期间，人们想出各种有趣的活动将居家隔离生活过得丰富多彩起来。其中很多人都会选择学习新事物来打发时间，比如做包子或是做蛋糕之类的糕点。然而很多人由于是第一次进行动手操作，其中的经验还没有那么丰富。因此很多人会遇到一些自己无法解决的问题—例如蒸蛋糕...
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![可以用小麦粉代替低筋面粉吗]( "可以用小麦粉代替低筋面粉吗")
- 1、小麦粉经过调配后，是可以代替低筋面粉使用的。小麦粉分为全麦粉和普通面粉，除了全麦面粉外，面粉中的中筋面粉和高筋面粉都可以代替低筋面粉使用。2、全麦面粉是利用在有外层的麸皮的小麦磨制的面粉，全麦面粉中胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，因此也可以被当做普通面粉...
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![糯米粉是高筋还是低筋 糯米粉简单介绍]( "糯米粉是高筋还是低筋 糯米粉简单介绍")
- 1、糯米粉是低筋面粉，因为糯米粉里面的蛋白质含量是7.3%，低筋面粉的蛋白质含量在8%以下，所以糯米粉属于低筋面粉。而且低筋面粉的筋度低，延展性弱，一般比较适合做糕点、饼干类面食。2、糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎...
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![普通面粉是高筋还是低筋]( "普通面粉是高筋还是低筋")
- 普通面粉一般都是中筋面粉。1、面粉是以蛋白质含量划分的，高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右;中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右。一般超市卖的都是中筋面粉，可以做馒头、包子等多种中式面点。2、生活中买的普通面粉一般就是用来做面条、包...
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![低筋面粉可不可以做馒头]( "低筋面粉可不可以做馒头")
- 1、低筋面粉可以做馒头。低筋面粉是指含有水分（13.8%）和丰富蛋白质（9.5%以下）的面粉，又叫做蛋糕粉。用它来做馒头属于最佳选择，蒸出来的馒头个头大、松软洁白、口感丰富。2、但要注意的是，低筋面粉在做馒头的过程中，不要放太多水。3、因为它本身不易吸水且含有水分。在日常生活中...
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![小麦粉是不是低筋面粉]( "小麦粉是不是低筋面粉")
- 小麦粉是低筋面粉吗？接下来就来为大家介绍一下。小麦粉不是低筋面粉，小麦粉和低筋面粉最主要区别在二者的成分，小麦粉主要是淀粉，还有蛋白质、脂肪等元素，低筋面粉主要含有的水份13.8%，含有9.5%的粗蛋白质。小麦粉中包括了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。低筋面粉是...
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![低筋面粉过期了还可以做蛋糕吗 判断面粉是否过期的方法]( "低筋面粉过期了还可以做蛋糕吗 判断面粉是否过期的方法")
- 1、低筋面粉过期后不建议做蛋糕。2、有些面粉过期后，营养价值会大大降低，面粉的韧性也会降低，用这种面粉做出来的食物形态会有一些变化。过期的面粉还有可能会腐败，吃了对人有一定的影响。3、判断面粉过期要看一下面粉是否有小麦的清香。如果是新鲜的面粉，会闻到小麦的清香味，...
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![低筋面粉和低筋蛋糕粉的区别]( "低筋面粉和低筋蛋糕粉的区别")
- 1、种类不同蛋糕粉是低筋面粉的一种，但低筋面粉不一定是蛋糕粉，在国外低筋粉除了蛋糕粉外，还有一种叫派粉。2、原料不同有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂，在做蛋糕时，加入蛋糕粉基本上不会失败。在购买面粉时要注意包装袋上的原料比例，看有没有添加其他的东西，如果买不到低筋面...
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![不用低筋面粉的甜点]( "不用低筋面粉的甜点")
- 2020年的疫情期间，人们想出各种有趣的活动将居家隔离生活过得丰富多彩起来。其中很多人都会选择学习新事物来打发时间，比如做包子或是做蛋糕之类的糕点。然而很多人由于是第一次进行动手操作，其中的经验还没有那么丰富。因此很多人会遇到一些自己无法解决的问题—例如蒸蛋糕...
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![蛋糕粉可以代替低筋面粉吗 蛋糕粉可不可以代替低筋面粉]( "蛋糕粉可以代替低筋面粉吗 蛋糕粉可不可以代替低筋面粉")
- 1、不可以。低筋面粉是小麦经工艺加工后生成的面粉，没有其它添加剂。若用其制作面点（蛋糕类）时，还要添加些必要的食材；蛋糕粉有添加剂，可以直接用来制作蛋糕类食品。2、另外，在使用蛋糕粉时要看其成分说明，若已含有的东西就无需再添加，否则若出现重复添加会直接影响所做出的蛋糕口...
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![高筋粉不加低筋可以做面包吗]( "高筋粉不加低筋可以做面包吗")
- 高筋粉和低筋粉区别于面粉中蛋白质的含量多少，高筋粉又叫强力粉，筋度最强高筋粉蛋白质含量在百分之十二以上，低筋粉蛋白质约占百分之六至百分之八。不同面粉做出来的口感不同：1、高筋面粉：蛋白质含量高，筋度强，面包有弹性与嚼劲；2、低筋面粉：面包松软，体积膨大，表面平整；3、普通面粉（...
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![特精小麦粉是不是低筋面粉]( "特精小麦粉是不是低筋面粉")
- 1、特精小麦粉不属于低筋面粉。特精面粉就是指面粉加工中除去的残渣较为多，小麦面粉较为嫩白，属于中筋面粉偏高一些。2、另外，小麦粉有低筋、中筋跟高筋三种情况，而且三种不同筋度的小麦粉可以用来制作不同的食物。...
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![不用低筋面粉做蛋糕]( "不用低筋面粉做蛋糕")
- 2020年的疫情期间，人们想出各种有趣的活动将居家隔离生活过得丰富多彩起来。其中很多人都会选择学习新事物来打发时间，比如做包子或是做蛋糕之类的糕点。然而很多人由于是第一次进行动手操作，其中的经验还没有那么丰富。因此很多人会遇到一些自己无法解决的问题—例如蒸蛋糕...
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![低筋面粉可以做月饼吗]( "低筋面粉可以做月饼吗")
- 1、低筋面粉可以做月饼。2、因为低筋面粉中粗蛋白质含量在8.5%以下，比较适合做蛋糕、西饼、酥皮类点心，所以完全可以做月饼。月饼是中秋节的传统美食之一，其饼皮一般用低筋面粉或者月饼专用面粉，制作过程不能揉，要用压的方式。...
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![低筋面粉过期了还可以做蛋糕吗]( "低筋面粉过期了还可以做蛋糕吗")
- 1、低筋面粉过期后不建议做蛋糕。2、有些面粉过期后，营养价值会大大降低，面粉的韧性也会降低，用这种面粉做出来的食物形态会有一些变化。过期的面粉还有可能会腐败，吃了对人有一定的影响。3、判断面粉过期要看一下面粉是否有小麦的清香。如果是新鲜的面粉，会闻到小麦的清香味，...
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![做蛋糕为什么要用低筋面粉]( "做蛋糕为什么要用低筋面粉")
- 1、低筋面粉做蛋糕，可以使打泡的鸡蛋或者酵母的作用发挥到极致，拷出来的蛋糕就会比较蓬松。2、低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。3、与...
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![怎样配置低筋面粉]( "怎样配置低筋面粉")
- 2020年的疫情期间，人们想出各种有趣的活动将居家隔离生活过得丰富多彩起来。其中很多人都会选择学习新事物来打发时间，比如做包子或是做蛋糕之类的糕点。然而很多人由于是第一次进行动手操作，其中的经验还没有那么丰富。因此很多人会遇到一些自己无法解决的问题—例如蒸蛋糕...
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![低筋面粉跟普通面粉有什么区别]( "低筋面粉跟普通面粉有什么区别")
- 低筋面粉和普通面粉的区别：1.低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。2.低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。3.低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。4.低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更...
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![即发面粉是不是低筋面粉]( "即发面粉是不是低筋面粉")
- 即发面粉不是低筋面粉，即发面粉是发性干酵母经过处理，内含乳化剂，易溶于水的面粉。而低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋...
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![低筋面粉能不能做月饼]( "低筋面粉能不能做月饼")
- 1、低筋面粉可以做月饼。2、因为低筋面粉中粗蛋白质含量在8.5%以下，比较适合做蛋糕、西饼、酥皮类点心，所以完全可以做月饼。月饼是中秋节的传统美食之一，其饼皮一般用低筋面粉或者月饼专用面粉，制作过程不能揉，要用压的方式。...
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![高筋面粉怎样变成低筋 怎样把高筋面粉变成低筋]( "高筋面粉怎样变成低筋 怎样把高筋面粉变成低筋")
- 1、在一个容器里放入2千克的高筋面粉，加入足够多的水搅拌均匀。2、把搅拌均匀的高筋面粉水放入蒸箱，设置蒸箱温度为普通使用温度，定时十分钟。3、拿出后，用擀面杖用力的拍打，一直揉搓拍打，直到没有弹性。4、或者可以用高筋面粉兑水100摄氏度的白开水，然后进行揉团，后续可以加入纯...
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![蛋卷的做法不用低筋面粉]( "蛋卷的做法不用低筋面粉")
- 1、中筋面粉100克，细砂糖40克，玉米油或黄油50克，鸡蛋液50克，牛奶120克，熟芝麻适量。2、准备制作蛋卷所需材料和模具。3、把所有原料混合均匀成可流动的面糊。4、插上电源，预热一下蛋卷模。5、盛一勺蛋糊，倒在蛋卷模的中间。6、合上蛋卷模，用手轻轻压一下盖子，这样做出的蛋卷会薄又...
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![低筋面粉和高筋面粉的区别方法]( "低筋面粉和高筋面粉的区别方法")
- 1、高筋面粉是用小麦外皮较硬的部位研磨而成，研磨后的面粉颜色比较深，并且本身就具有很好的光滑性，用手接触会有细腻丝滑的触感，如果用力抓成一团，很容易松散。高筋面粉的蛋白质含量在11.5-14.5%之间，颗粒比较松散，非常适合做面包等有嚼劲的甜点。2、低筋面粉是用小麦中间偏软的...
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![制作发面饼能用低筋面粉吗]( "制作发面饼能用低筋面粉吗")
- 制作发面饼能用低筋面粉吗：答案是可以。1、低筋面粉可以做发面饼，低筋面粉能发酵起来。低粉也叫低筋面粉，特质是含面筋较少，缺少韧性，但加入酵母同样也会发酵。因为酵母发酵的原理是酵母含有的淀粉酶先使面粉中淀粉变成糖分，使糖分产生二氧化气体，二氧气体能使面团迅速膨胀到原...
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![怎么做低筋面粉 低筋面粉是怎么做的]( "怎么做低筋面粉 低筋面粉是怎么做的")
- 1、可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫饺子粉的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。2、只有高筋面粉(wholewheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再...
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