![生姜如何干制]( "生姜如何干制")
- 1、普通干姜片：将生姜去皮洗净、晾干，切成0.5厘米厚的姜片，每100千克鲜姜片加盐3.5千克，分层腌制3～5天，待食盐溶化渗透后，捞出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鲜姜可出成品15～20千克。姜片用无毒塑料袋密封保存，可保存2年。2、脱水姜片：取生姜洗净晾干，切成0.5厘米厚的姜片，置沸...
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![干制杏鲍菇的做法大全 家烧杏鲍菇干的做法分享]( "干制杏鲍菇的做法大全 家烧杏鲍菇干的做法分享")
- 1、用料：杏鲍菇干若干；肉若干；盐适量；生抽适量；老抽可用可不用；葱适量；料酒适量；糖一点点。2、做法：?。（1）准备材料。（2）杏鲍菇干取适量放盆里，然后浸泡5-10分钟。浸泡的时候会发现有些油飘起来，这是正常的。（3）浸泡杏鲍菇干的时候就可以把肉，葱，该切的都可以切了。（4）热锅后倒入油。（5）放入肉丝...
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![干制百合的1种方法介绍 百合的干制方法]( "干制百合的1种方法介绍 百合的干制方法")
- 1、将百合掰成瓣，注意保持每一片的完整性，这样既可以保持营养价值，又方便以后食用！2、掰好后放入凉水锅中，用中火将水烧开，然后再用小烧十五分钟。注意既要煮熟百合，同时又要保持花瓣的完整性。要掌握火候，火不可太大影响百合质量；也不可太小，百合没有完全熟透。3、煮好后，将百合从...
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![生姜的干制方法 生姜如何干制]( "生姜的干制方法 生姜如何干制")
- 1、普通干姜片：将生姜去皮洗净、晾干，切成0.5厘米厚的姜片，每100千克鲜姜片加盐3.5千克，分层腌制3～5天，待食盐溶化渗透后，捞出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鲜姜可出成品15～20千克。姜片用无毒塑料袋密封保存，可保存2年。2、脱水姜片：取生姜洗净晾干，切成0.5厘米厚的姜片，置沸...
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![干制杏鲍菇的做法大全]( "干制杏鲍菇的做法大全")
- 1、用料：杏鲍菇干若干；肉若干；盐适量；生抽适量；老抽可用可不用；葱适量；料酒适量；糖一点点。2、做法：?。（1）准备材料。（2）杏鲍菇干取适量放盆里，然后浸泡5-10分钟。浸泡的时候会发现有些油飘起来，这是正常的。（3）浸泡杏鲍菇干的时候就可以把肉，葱，该切的都可以切了。（4）热锅后倒入油。（5）放入肉丝...
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![百合的干制方法]( "百合的干制方法")
- 1、将百合掰成瓣，注意保持每一片的完整性，这样既可以保持营养价值，又方便以后食用！2、掰好后放入凉水锅中，用中火将水烧开，然后再用小烧十五分钟。注意既要煮熟百合，同时又要保持花瓣的完整性。要掌握火候，火不可太大影响百合质量；也不可太小，百合没有完全熟透。3、煮好后，将百合从...
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![常用的果蔬干制方法]( "常用的果蔬干制方法")
- 1、日晒法：将龙眼或穗放在晒盘中晒一天，其间翻动一次。第二天上午将果剪下，晒至下午一时许，把果盘叠起来，周围用麻袋或草席包盖进行回潮（即浞使果内的水分向外渗移）。第三天上午再摊晒，下午一时左右再回潮，第四天摊晒后，若受力果皮脆裂即可包装。若晒制过程中骤遇阴雨天气，可与烘制...
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![黄瓜干制方法]( "黄瓜干制方法")
- 首先准备食材黄瓜2根，盐30g，黄瓜洗净，切成片。放入盐搅拌均匀，腌制24小时。捞出黄瓜晒干水分，即可完成。黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，是勤劳的农民创造的独特风味。阳泉市平定县后沟村制作的黄瓜干最为美味，曾经被乾隆皇帝御批为“龙筋”。出自化州市笪桥镇，又叫笪桥黄瓜干。黄瓜（学...
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![苹果的干制怎样烘制]( "苹果的干制怎样烘制")
- 熏硫后，将果品送人烘房或烘干机内,烘盘装载量为4~5千克/平方米，烘干初期温度为80~85°C,以后逐渐降到50~55，干燥时间为7~8小时，最终相对湿度达10%,干燥率为6:1~8:1，干制后的苹果干薄厚均匀，富有弹性，互不粘结、不焦化、不结壳，具有鲜明的淡黄色和苹果的清香味。...
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![苹果的干制如何进行护色处理]( "苹果的干制如何进行护色处理")
- 采用熏硫或浸硫的方法。熏硫每1000千克果实用硫黄2~3千克，熏15~30分钟切片的熏硫时间可短些。浸硫，用3%的亚硫酸氢钠溶液加0.3%的盐，配成含有1.5%二氧化硫的酸性溶液。200千克这样的溶液，可浸泡原料50千克，按原料切分的形状不同，分别浸泡15~20分钟，此溶液可以连续使用3次，第2、第...
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![常用的果蔬干制方法 果蔬干怎么做]( "常用的果蔬干制方法 果蔬干怎么做")
- 1、日晒法：将龙眼或穗放在晒盘中晒一天，其间翻动一次。第二天上午将果剪下，晒至下午一时许，把果盘叠起来，周围用麻袋或草席包盖进行回潮（即浞使果内的水分向外渗移）。第三天上午再摊晒，下午一时左右再回潮，第四天摊晒后，若受力果皮脆裂即可包装。若晒制过程中骤遇阴雨天气，可与烘制...
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![苹果的干制后如何包装]( "苹果的干制后如何包装")
- 将苹果干放置在密封容器中回软，然后剔除废果和湿品，将成品用塑料或纸容器包装。在藏过程中注意防潮。...
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![苹果干制原料如何选择]( "苹果干制原料如何选择")
- 选择肉质致密,单宁含量较少，可溶性固形物含量高的苹果，如小国光、楼锦、红玉、富士等中晚熟品种，挑选好的果实必须在0.5%~1%的稀盐酸溶液内浸泡3~5分钟以除去果实表面上的农药，然后用清水冲洗洁净。去皮去心也有不去皮心的，切成厚5~7毫米的环状果片也可切成4~6瓣或块。...
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![生姜的干制方法]( "生姜的干制方法")
- 1、普通干姜片：将生姜去皮洗净、晾干，切成0.5厘米厚的姜片，每100千克鲜姜片加盐3.5千克，分层腌制3～5天，待食盐溶化渗透后，捞出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鲜姜可出成品15～20千克。姜片用无毒塑料袋密封保存，可保存2年。2、脱水姜片：取生姜洗净晾干，切成0.5厘米厚的姜片，置沸...
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![百合的干制方法 干制百合的1种方法介绍]( "百合的干制方法 干制百合的1种方法介绍")
- 1、将百合掰成瓣，注意保持每一片的完整性，这样既可以保持营养价值，又方便以后食用！2、掰好后放入凉水锅中，用中火将水烧开，然后再用小烧十五分钟。注意既要煮熟百合，同时又要保持花瓣的完整性。要掌握火候，火不可太大影响百合质量；也不可太小，百合没有完全熟透。3、煮好后，将百合从...
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![制作干鱼]( "制作干鱼")
- 第一步：首先用刀把每条鱼的腹部切开，最好切得两片对称，然后去除内脏，特别小的就可以不用去除内脏。第二步：之后用刷子刷去表面的污血，仔细进行清洗并滴干水分。第三步：使用适量的盐涂抹在每条小鱼身上，要涂抹均匀，充分吸收盐分，过四五个小时之后，再次均匀的涂抹盐巴，等盐巴完全吸收即...
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![笋干怎么制作 笋干制作方法]( "笋干怎么制作 笋干制作方法")
- 1、首先把春笋都剥去壳。2、剥好的春笋削去老皮，清洗干净，再对半刨开。3、刨开的笋放进家里唯一的大锅里，加满水，再加5-6勺盐，煮开。撇去浮沫，再煮5-6分钟吧笋煮熟就可以捞出了！4、煮好的笋放到家里所有能晾晒的框子里，阳台开晒。还要选择一下天气，最好是未来几天都能晴朗的好天气...
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![干鱼制作]( "干鱼制作")
- 第一步：首先用刀把每条鱼的腹部切开，最好切得两片对称，然后去除内脏，特别小的就可以不用去除内脏。第二步：之后用刷子刷去表面的污血，仔细进行清洗并滴干水分。第三步：使用适量的盐涂抹在每条小鱼身上，要涂抹均匀，充分吸收盐分，过四五个小时之后，再次均匀的涂抹盐巴，等盐巴完全吸收即...
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![干冰怎么制作 干冰如何制作]( "干冰怎么制作 干冰如何制作")
- 1、当气态的二氧化碳处于零下78.5的温度下时，气态的二氧化碳就会凝结成干冰，并且随着干冰的产生，其中一部分干冰会与空气接触，重新变回气体，同时吸收大量的热，使周围温度下降，使空气中的水蒸气发生液化现象，形成雾气。2、利用这个特性，干冰通常可以用作舞台烟雾效果，也可以让食物变...
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![制作笋干]( "制作笋干")
- 方法一：我们先进行竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟左右熟透，如果竹笋煮的多，时间就要更长一些，煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色的竹笋干表面泛着一层白盐，质地干硬就可以了，但要要注意竹笋必须煮透，否则晒的...
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![自制风干鸡怎么腌制 自制风干鸡腌制方法]( "自制风干鸡怎么腌制 自制风干鸡腌制方法")
- 1、食材：白条鸡3只，120克的食盐，30克的花椒，20克的白糖，80克的辣椒面，10克左右的十三香，高度白酒等。2、准备3个白条鸡，将鸡处理干净，从中间劈开，用清水清洗干净，然后再将鸡头，鸡爪，鸡屁股都剁掉，晾干表面的水分。3、接下来准备一下配料，准备120克的食盐，30克的花椒，20克的白糖，80克的辣椒...
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![豆干怎么制作 豆干制作方法]( "豆干怎么制作 豆干制作方法")
- 1、原料：香豆腐干4块。2、调料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生酱半小勺，蒜头2瓣，姜一小片，糖半小勺。3、生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，香油一勺，醋一小勺，味精可放可不放。4、做法：香豆腐干过开水焯一下。5、香豆腐干切丝，蒜和姜切成碎末。6、倒入2勺开水调成蒜姜水，花生酱加2勺水调开。7、...
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![菜干怎么制作 菜干制作方法]( "菜干怎么制作 菜干制作方法")
- 1、食材：白菜适量。清水适量。2、首先用买回的白菜，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。3、将所有的白菜，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。4、锅中放入热水煮滚。5、放入部份蔬菜烫软。6、烫软的蔬菜夹出洗干净的菜筛里沥水。7、将蔬菜一条条地放到衣架上，挂在...
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![制作干笋]( "制作干笋")
- 方法一：我们先进行竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟左右熟透，如果竹笋煮的多，时间就要更长一些，煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色的竹笋干表面泛着一层白盐，质地干硬就可以了，但要要注意竹笋必须煮透，否则晒的...
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![如何晒制干笋 干笋晒制方法]( "如何晒制干笋 干笋晒制方法")
- 1、买笋。首先笋壳要是嫩黄色的，笋肉则是白色为佳，笋节之间要紧密，这样的笋肉质才会越细嫩。其次，笋要蔸大尾小，体型要是胖乎乎的。最后要摸起来感觉不是很湿润。这样的笋才越脆嫩。2、剥笋壳。剥笋壳不要硬剥，要先在笋上切上一刀，在切口处剥会容易很多。3、切笋片。将笋的外皮...
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