纯荞麦馒头能不能不放面粉

1、在制作荞麦馒头的时候，一定要加入适量的面粉，否则会导致做出来的荞麦馒头不好吃，且在加的时候，还要保证荞麦粉和面粉的比例，通常维持在1:2左右即可，普通面粉一定要比荞麦粉多，这样做出来的馒头才会更好吃。

2、另外做荞麦馒头的时候也不要放太多的水，如果水分过多，会导致馒头太过于粘稠，没有筋性，将面和水的比例保持在2:1，经过充分的发酵之后，蒸出来的荞麦馒头口感就会极佳了。