竹筒粽子为什么要放碱 生活妙招 关注:1.96W次 1、放食用碱能让粘度增大,缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄。且糯米粽材料偏酸,放入碱性食材还能保持粽子的味道更加鲜。2、不过糯米浸泡时间长一些也能起到缩短时间的作用,因此如果不是做碱水粽,只是为了缩短时间,则可将糯米提前浸泡。 标签: 粽子 要放碱 竹筒 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/shenghuomiaozhao/k0wzrx.html