包粽子放碱还是小苏打

一般放的是碱，加入食用碱可以让糯米吃起来更糯、粽子的食材更软烂，食用口感更好，并且粽子会熟的更快。

食用碱制作粽子步骤：

准备材料：糯米1000克、粽叶2包、食用碱25克、花生200克、绳子1捆。  

一、将糯米泡水1~2小时，沥干加入18g食用碱拌匀。

二、花生加少许碱泡2小时左右。

三、粽叶泡温水(加5g碱)或煮下，清洗干净后沥干水份。

四、糯米和花生混合。

五、碱叶从三分之一处折起，装入混合后的食材，装七分满，折起用绳子绑好即可。

想让粽子口感更佳，添加食用碱是不可忽视的一个步骤哦。