街上卖的竹筒粽子详细做法 街上卖的竹筒粽子做法

1、街上卖的竹筒粽子做法首先备好食材：糯米适量、水适量。

2、制作竹筒粽子，要选择糯米，比较好塑性，最后成形之后比较漂亮。

3、糯米要淘洗干净，加水浸泡4小时以上沥干再加调味料拌均匀。

4、竹筒用刀劈开，劈规整一下，注意看好配对，每一对用棉线扎紧下端。

5、装材料进竹筒时要注意轻敲竹筒，让米粒紧实，直到装满为止，最后粽子才能成型。

6、烹饪时不要让竹筒倒了，以免上口进水，可以放个蒸架，把竹筒支撑住。

7、制作竹筒粽子的材料要求:选竹节(竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔。浸泡12小时以上的糯米。(建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些，吸水均匀了，糯米就容易熟，不会出现一粒生一粒熟的情况)。配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子。也可以切成小块，适时适量放入。