挑选大娃娃菜怎么选
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1、挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳。
2、如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。
3、从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑。
4、从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白。
5、而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。
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