用菜籽油做菜的注意事项

去除菜籽油的异味：

1、首先我们要将油倒入锅中

2、然后将油加热，再将生姜、陈皮、丁香、大葱、大蒜这五种食材放入锅中煎炸

3、在煎炸的时候要注意使用小火，将这些食材的香气充分的与油相结合，等到香味出来后

4、我们用过滤勺将锅中的食材都过滤出来，然后将由静止放凉，倒入容器中，这样可以有效的去除菜籽油中的异味儿。

菜籽油抄牛肉的步骤：

第一步，首先将所有的食材准备好，将红椒切成段，辣椒切成段，牛肉切成片儿，生姜切成片，放入盘中备用。

第二步，将牛肉加入适量的花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、葱、姜、盐。然后用手抓匀腌制15分钟左右。

第三步，起锅，在锅中加入少量处理好的菜籽油，等油热后，将姜片、干辣椒和葱段放入锅中爆香，香味出来后，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色。

第四步，等到牛肉变色后，我们将切好的辣椒放入锅中翻炒，加入盐、糖、鸡精进行调味，即可出锅。

这样我们的小炒牛肉就做好了，处理过后的菜籽油的香味完全融入到了牛肉中，吃起来更下饭，味道丝毫不比饭店做出来的差。所以，大家记住用菜籽油做菜的注意事项了吗？