腌黄瓜

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

黄瓜：10斤; 朝天椒: 适量; 食盐：1斤;酱油：3袋;白糖：半斤;白酒：少许;味精：适量;花椒：少许;蒜：适量;姜：适量;

腌黄瓜的做法

黄瓜十斤，切成如下模样

切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走

把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来

依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用

酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉

在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀

加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许

火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成