鸭肉海鲜煮粉干制作方法
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1、墨鱼干泡水三到四小时,将墨鱼外面的那层红皮撕了。
2、粉干拿一板,热水泡软,再过冷水,这样粉干会有弹性。
3、鸭肉洗净。热水加姜丝和料酒,放入鸭肉,煮二十分钟,捞起,冷水冲洗。
4、鸭肉在锅里煮时,将香菇,辣椒,生姜,墨鱼切条。
5、热油下锅,爆香生姜和辣椒。爱吃泡椒的朋友,可以加泡椒。
6、加入鸭肉爆炒。
7、加入黄酒淹过鸭肉,盖上锅焖煮,黄酒快干时加入墨鱼干,加香菇干,加三大杯热水。
8、水煮开,放入粉干。
9、水第二次开时,放入鮑鱼。
10、大火烧开,滚一滚,加入青菜,少许盐和鸡精就完成了。
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