高汤放哪种香料 高汤放什么香料
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1、咸鲜味汤品:酱油、料酒、鸡精、盐。鲜辣味汤品:葱末、虾油、辣酱、盐。五香味汤品:八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉、盐、葱姜。麻辣味汤品:麻椒、干辣椒、辣酱、熟芝麻、料酒、盐、味精。酱香味汤品:豆豉、盐、鸡精、葱油、姜末、蒜末、黑胡椒。
2、一般来说,所有类型的高汤在熬制的过程中都可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,但用量不宜太多,以避免影响汤原本的美味。熬制添加的配料保持有最简单基础的就足够了,最重要的还是熬制的手法。
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