炒糯米的烹饪方法

1、主料：糯米1杯；辅料：腊肠1根、洋葱15g、香菇6朵、虾米10g、香菜5g；调料：鸡精1/4小匙、葱5g、生抽2大匙、香油1大匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙；

2、糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。

3、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。

4、锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。

5、加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。

6、加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）。

7、将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

材料：糯米、香菇、里脊肉、胡萝卜、虾皮、鸡精、包菜、酱油、盐。

１、将胡萝卜切丁、香菇切丝、里脊肉切丝。

２、包菜切丝。

３、糯米浸泡四个小时候，蒸盘上放上一块干净的布，来自然后将糯米放在其上，大火蒸半小时。

４、锅里放油，陆续放胡萝卜丁、香菇丝、包菜丝翻炒。

５、往４里放入蒸好的糯米，放少量水、适量酱油、虾皮，翻炒几分钟，在出锅前放少量盐和鸡精调味即可。

糯米：

糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有来自补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

其他比较有用的内容推荐2：

材料：糯米、香菇、里脊肉、胡萝卜、虾皮、鸡精、包菜、酱油、盐。

１、将胡萝卜切丁、香菇切丝、里脊肉切丝。

２、包菜切丝。

３、糯米浸泡四个小时候，蒸盘上放上一块干净的布，然后将糯米放在其上，大来自火蒸半小时。

４、锅里放油，陆续放胡萝卜丁、香菇丝、包菜丝翻炒。

５、往４里放入蒸好的糯米，放少量水、适量酱油、虾皮，翻炒几分钟，在出锅前放少量盐和鸡精调味即可。

糯米：

糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而来自北方则多称为江米。糯米渐防依父是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

炒糯米怎么炒黄

生炒糯米

生炒糯米制作简单，营养丰富，口感良好。

制作材料

原料：糯米100克，花生碎，腊肠粒，葱花，芫荽适量，酱油少许，盐，糖少许.

做法

做法一

1.将糯米浸透后慢火炒熟；

2.炒熟后放入酱油，盐、糖、花生碎、腊肠粒捞匀；

3.最后洒上葱花、芫荽即可。

做法二

主料：糯米1杯；

辅料：腊肠1根、洋葱15g、香菇6朵、虾米10g、香菜5g；

调料：鸡精1/4小匙、葱5g、生抽2大匙、香油1大匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙；

做法：

1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟

2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎

3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦

4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味

5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）

6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可

做法三

主料：糯米适量、腊肠2根；

辅料：干贝适量、虾干少许、荷兰豆适量、玉米适量、香菇少许；

调料：色拉油适量、食盐4g、姜5g；

做法：

1.糯米洗净浸泡2小时，隔水放在锅上蒸，顺便蒸上两条腊肠，隔十分钟洒少许水在饭上，糯米隔水蒸的效果比较好，放肠腊在米上一是为了蒸熟，二是蒸腊肠过程中，会有油溢出，刚好被糯米吸收

2.米饭快熟时放上泡软的瑶柱和虾干

3.青豆放在盐油水中煮熟

4.再放上玉米

5.准备好的材料：熟青豆，熟玉米，蒸热的香肠，香菇，姜蓉

6.蒸好的糯米饭

7.热油爆香姜蓉，下香菇翻炒

8.把糯米饭倒入锅中翻炒

9.最后倒入青豆，玉米，香菇，调入盐即可起锅装盘

糯米饭怎么炒才好吃

介绍一种炒糯米饭的做法，供您参考。主料：糯米1杯

辅料：腊肠1根，洋葱15克，香菇6朵，虾米10克，香菜5克

调料：鸡精1/4小匙，葱5克，生抽2大匙，香油1小匙，黑胡椒1/4小匙，植物油1大匙

生炒糯米饭的做法

1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟

2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎

3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦

4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味

5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）

6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可

烹饪技巧1、将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2、米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。

3、因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。

腊肉的烹饪技巧

一、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。

二、了肉可以和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚盐，还能起到抗氧化的作用。

三、烹饪腊肉的时候最好不要放盐，因为制作的时候已经放了很多的盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。

四、腊肉经过腌制后，变的比较硬，所以吃腊肉时可以将腊肉先冷水煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。

这不但是一道可口的美食，也许你不知道的是这更是一道具备开胃祛寒、消食和防牙痛功效的养生食谱。还等什么？让我们为家人带来好胃口的同时，也为家人带来健康和安全吧。希望对您有所帮助。

南方炒米（用糯米做的 ）是怎么做的？

1、就是把糯米或者大米先淘好，然后晾至半干（湿而不粘），在铁锅里加油少许，加入河沙不断翻炒至高温，加入晒好的米翻炒，米炒熟至焦黄，用筛子滤除沙粒就是了，这种做法，我认为是最香脆的（注意是河沙，青色的比较细）。

2、就是把糯米或者大米先淘好，然后晾至半干（湿而不粘），不加油炒至微糊就可以了。也叫米倩茶，吃的时候加水煮一下使用非常的方便，夏天食用较多。

3、还有一种，比较怀念是小时候大多都是以为老爷爷挑的一个密封的黑色的铁筒，放米在里面密封后翻炒，打开的时候开启时会有爆鸣声。

1、3种方式做的炒米可以加麦芽糖制成炒米糖，比现在卖的要好吃很多。

炒糯米怎么炒

用料

主料

糯米1杯

辅料

腊肠

1根

洋葱

15克

香菇

6朵

虾米

10克

香菜

5克

调料

鸡精

1/4小匙

葱

5克

生抽

2大匙

香油

1小匙

黑胡椒

1/4小匙

植物油

1大匙

炒糯米的做法

1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟

2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎

3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦

4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味

5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）

6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可

烹饪技巧

1、将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2、米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。

3、因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。

熟糯米粉怎么炒 怎么炒熟糯米粉

1、糯米粉倒入不沾锅中， 开中火不停的翻炒；不能开大火。

2、炒熟会散发出糯米的天然香气；不粘锅开始热时，翻炒会有阻力，糯米有受潮的感觉，这时要不停地翻炒，直到出现微微的。

3、全部变成微微的，表示糯米炒好了。

4、这个时候要立马关火，倒入干爽的碗里；要快点倒出，因为锅里还有余温，糯米粉容易焦。

5、尝一下，有糯米的香气，代表炒好了。

炒糯米饭的做法

做法如下：

1、糯米洗净后下锅开始煮；

2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；

3、将配料c切丁；

4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。

5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油，翻炒片刻后既完成了。

如何把生糯米炒成熟糯米？

没有专业的工具，将糯米馅浸泡一下，再一边加水一边炒即可，下面介绍做法：

准备材料：糯米250克、冬菇6朵、腊肠一条、虾米20克、鱿鱼干一小只、酱油少许、油少许

制作步骤：

1、糯米泡30分钟左右

2、把泡好的材料和腊肠一起全部切小丁

3、泡好的糯米沥干水

4、锅里放少许油，把材料全部倒进去炒香

5、把糯米倒进去，一边炒一边一点点的加水

6、一直加水，一直炒

7、炒至米粒完全透明，熟透了，再加少许的酱油炒拌均匀

8、盛出即可

香炒糯米饭应该怎样做？

1.1、糯米提前浸泡4小时以上。浸泡好的糯米到入蒸笼，大火蒸蒸20分钟。

2.2、干香茹提前洗净泡软。

3.3、干葱头切细粒，用油炒至焦香，盛出待用。

4.4、锅里放底油，倒入肉碎炒变色，加入香菇粒、杂蔬粒炒香。

5.5、将蒸过的糯米倒入肉碎杂蔬粒中翻炒，加入已经炒香的干葱，加入适量的盐调味，最后加入二分之一酱油上色，搅拌均匀即可。

生炒糯米饭的正宗做法 生炒糯米饭正宗的做法

1、食材：糯米500克、腊肉1块、虾米100克、香菇5朵、小葱2根、腊肠1条、鱿鱼3只、香菜2棵、花生100克、高汤1000ml。

2、把冬菇、鱿鱼切好粒放一边准备。

3、把花生略微翻炒至金黄，有点焦黄后起锅，压至小碎后放一边准备。

4、把红萝卜切粒、香菜香葱切粒放一边准备。

5、糯米泡水一夜。沥水后，放点生油搅拌，待糯米吸收油分后半小时可以待炒。

6、锅里放一点油，把腊肉腊肠虾米爆香，然后加入鱿鱼和香菇粒，一起翻炒。接着把红萝卜放进去继续一起翻炒，大概1-2分钟后可以拿到起，放一边准备。

7、开始炒糯米，糯米比较难熟又会粘底，所以要不断翻不断炒，把准备好的高汤不定时的加入翻炒的饭里。大概20分钟，饭基本就熟了。

8、把煮好的配料一起倒进饭内，继续翻炒和加入高汤，至均匀后把火调到小火，盖锅盖焗大概5分钟。

9、最后把香葱香菜和花生以前倒进去，再翻炒1-2分钟，待所有配料与糯米饭均匀，就好了。

包粽子炒糯米如何炒

包粽子炒糯米的食材清单：

1. 糯米

2. 猪肉

3. 香菇

4. 海蛎干

5. 萝卜干

6. 细葱白

7. 葱叶

8. 粽子叶

9. 粽子绳

10. 花生油

11. 酱油

12. 味精

13. 鸡精

14. 沙茶辣粉

包粽子炒糯米的制作步骤：

1. 糯米提前2个小时浸泡。

2. 海蛎干提前2个小时浸泡。

3. 萝卜干多洗几遍，洗干净以后切丁。

4. 猪腿肉切大块一点，吃起来比较有赶脚。

5. 香菇干忘记提前泡了，后面急急忙忙的剪，来不及拍照，就是剪成细条。

6. 粽子叶提前一天浸泡，洗干净。

7. 粽子绳也要浸泡一下，比较软容易系。

8. 肥肉挑出来先炸一下，不用炸太干。

9. 放入瘦肉，炒至没水只有油。全程大火。

10. 加入葱白，全程大火。

11. 炒至葱白变软，加入葱叶。

12. 葱叶变软，加入香菇干、海蛎干。全程大火。

13. 加一点酱油调色，加味精/鸡精（如果平常没有吃，不加也没事），加沙茶辣粉。炒至出味，盛出晾凉备用。

14. 接下去炒糯米。锅中倒入花生油，多倒一点儿，加入葱叶。炒出味。

15. 下浸泡过的糯米。加点水，焖一会，到接近熟的赶脚。盛起来准备包粽子了。因为所有食材都是熟的，所以包好以后，用蒸的方法，而不是水煮，保留了食材原滋味，更香更好吃。